門店衛(wèi)生管理制度違規(guī)?總則1.目的為了營造整潔、舒適、衛(wèi)生的門店環(huán)境，保障顧客的健康與安全，提升門店形象和競爭力，特制定本門店衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門店，包括直營店、加盟店等。3.基本原則門店衛(wèi)生管理遵循"預(yù)防為主、全員參與、責(zé)任明確、嚴格監(jiān)督"的原則，確保門店衛(wèi)生達到高標準。門店衛(wèi)生標準1.營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生地面：保持干凈整潔，無雜物、無污漬、無水漬，定期進行清掃和拖地，必要時進行消毒。貨架：商品擺放整齊有序，貨架表面清潔，無灰塵、無污漬，定期擦拭。商品：商品無灰塵、無污垢，包裝完好，及時清理過期、變質(zhì)商品。展示柜：展示柜玻璃清潔明亮，內(nèi)部商品陳列整齊，定期清理展示柜，保持良好的展示效果。收銀臺：收銀臺臺面干凈，物品擺放整齊，電腦設(shè)備、收款機等保持清潔，周邊地面無雜物。通道：通道暢通無阻，無障礙物，地面清潔干凈。2.倉庫衛(wèi)生貨物擺放：貨物分類存放，整齊有序，便于查找和盤點。倉庫地面：保持干燥、清潔，無垃圾、無積水。貨架及貨物：貨架無灰塵，貨物無積塵、無受潮，定期檢查貨物質(zhì)量，防止變質(zhì)。倉庫門窗：保持關(guān)閉，防止灰塵、蚊蟲進入，定期清潔門窗玻璃。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生桌面：辦公桌面整潔，文件、辦公用品擺放有序，無雜物堆積。電腦設(shè)備：電腦屏幕、鍵盤、鼠標等定期清潔，保持良好的工作狀態(tài)。文件柜：文件柜表面清潔，內(nèi)部文件分類存放，標識清晰。地面及通道：地面干凈，通道暢通，定期清掃和拖地。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生洗手臺：洗手臺臺面清潔，無污漬，水龍頭、洗手液盒等無污垢，定期消毒。便器：便器清潔干凈，無異味，定期進行沖洗和消毒。地面：地面干燥、無積水，無腳印、無污漬，定期拖地和消毒。垃圾桶：垃圾桶及時清理，垃圾不溢出，定期更換垃圾袋，保持衛(wèi)生間空氣清新。5.門窗及玻璃衛(wèi)生門窗：門窗框無灰塵，玻璃明亮干凈，定期擦拭。玻璃幕墻：如有玻璃幕墻，定期進行專業(yè)清潔，確保外觀整潔。衛(wèi)生管理責(zé)任劃分1.店長職責(zé)全面負責(zé)門店衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計劃并組織實施。監(jiān)督檢查各區(qū)域衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的困難和問題，確保門店衛(wèi)生管理工作順利進行。2.各區(qū)域負責(zé)人職責(zé)負責(zé)本區(qū)域的日常衛(wèi)生清掃、清潔和維護工作，確保區(qū)域衛(wèi)生符合標準。定期檢查本區(qū)域衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，無法處理的及時上報店長。組織本區(qū)域員工學(xué)習(xí)衛(wèi)生管理制度，提高員工的衛(wèi)生意識。3.員工個人職責(zé)遵守衛(wèi)生管理制度，保持個人工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔。積極參與門店衛(wèi)生清掃和清潔工作，配合完成各項衛(wèi)生任務(wù)。愛護門店衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備，發(fā)現(xiàn)損壞及時報告。衛(wèi)生清掃與消毒流程1.日常清掃流程營業(yè)前：員工提前到崗，對各自負責(zé)的區(qū)域進行清掃，包括地面清掃、貨架整理、商品擦拭等。營業(yè)中：隨時保持營業(yè)區(qū)域的清潔，及時清理垃圾、雜物，擦拭貨架和商品，確保環(huán)境整潔。營業(yè)后：全面清掃門店各個區(qū)域，包括地面、貨架、展示柜、收銀臺、衛(wèi)生間等，清理垃圾并運至指定地點。2.定期清掃流程每周：進行一次全面的深度清潔，包括擦拭天花板、墻壁、門窗等高處，清潔倉庫角落，徹底清潔衛(wèi)生間等。每月：對貨架進行深度整理和清潔，檢查商品保質(zhì)期，清理過期商品，對倉庫進行全面盤點和整理。3.消毒流程消毒頻率：根據(jù)不同區(qū)域和季節(jié)，確定合理的消毒頻率。如衛(wèi)生間、收銀臺等人員密集區(qū)域每天消毒；營業(yè)區(qū)域每周至少消毒[X]次；倉庫每月消毒[X]次。消毒方法：使用符合國家標準的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進行消毒。例如，地面消毒可采用噴灑或擦拭的方式；衛(wèi)生間消毒可使用消毒劑對便器、洗手臺等進行重點擦拭；空氣消毒可采用紫外線燈照射或使用空氣消毒劑等。消毒記錄：每次消毒都要做好記錄，包括消毒時間、消毒區(qū)域、消毒人員、消毒劑名稱及用量等，以備查閱。衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式日常巡查：店長及各區(qū)域負責(zé)人在日常工作中隨時對門店衛(wèi)生狀況進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。定期檢查：每周由店長組織一次全面的衛(wèi)生檢查，按照衛(wèi)生標準對各個區(qū)域進行評分。不定期抽查：公司總部會不定期對門店進行衛(wèi)生抽查，檢查結(jié)果作為門店考核的重要依據(jù)。2.考核標準制定詳細的衛(wèi)生考核評分表，總分[X]分，根據(jù)衛(wèi)生標準對各個區(qū)域進行評分。衛(wèi)生狀況良好，符合標準的區(qū)域得[X]分；基本符合標準，但存在一些小問題的區(qū)域得[X][X]分；不符合標準的區(qū)域得[X]分以下，并責(zé)令限期整改。連續(xù)[X]次檢查衛(wèi)生狀況不達標的區(qū)域，對該區(qū)域負責(zé)人進行相應(yīng)的處罰。3.考核結(jié)果應(yīng)用將衛(wèi)生考核結(jié)果與員工績效掛鉤，對于衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵，如獎金、榮譽證書等。對于衛(wèi)生考核不達標且整改不力的門店或個人，進行批評教育、警告、罰款等處罰，情節(jié)嚴重的予以辭退或解除加盟合同。衛(wèi)生設(shè)施與用品管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備根據(jù)門店規(guī)模和實際需求，配備足夠數(shù)量的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、拖把、掃帚、抹布、清潔劑、消毒劑、紫外線燈等。定期檢查衛(wèi)生設(shè)施的完好狀況，及時維修或更換損壞的設(shè)施。2.衛(wèi)生用品采購選擇質(zhì)量可靠、符合環(huán)保要求的衛(wèi)生用品進行采購，建立供應(yīng)商評估機制，確保衛(wèi)生用品的質(zhì)量。根據(jù)門店衛(wèi)生用品的使用情況，合理制定采購計劃，避免浪費。3.衛(wèi)生設(shè)施與用品存放設(shè)立專門的衛(wèi)生設(shè)施與用品存放區(qū)域，保持存放區(qū)域干燥、通風(fēng)，防止衛(wèi)生用品受潮、變質(zhì)。衛(wèi)生設(shè)施與用品分類存放，標識清晰，便于取用。食品衛(wèi)生管理（如有涉及食品銷售）1.食品儲存衛(wèi)生食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品受潮、變質(zhì)。定期檢查食品保質(zhì)期，及時清理過期食品，確保食品儲存安全。2.食品加工衛(wèi)生食品加工區(qū)域保持清潔衛(wèi)生，加工設(shè)備定期清洗消毒。加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。食品加工過程應(yīng)符合食品安全標準，防止交叉污染。3.食品銷售衛(wèi)生食品銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔，銷售人員應(yīng)保持手部清潔，操作時佩戴口罩、手套。食品應(yīng)陳列在清潔的展示柜或貨架上，避免直接接觸灰塵和污染源。蟲害防治管理1.蟲害防治措施門店應(yīng)保持環(huán)境整潔，減少蟲害滋生的源頭。定期清理垃圾，封堵門窗縫隙，防止害蟲進入。配備必要的蟲害防治設(shè)備，如滅蠅燈、粘鼠板、殺蟲劑等，并合理放置。根據(jù)蟲害情況，定期聘請專業(yè)的蟲害防治公司進行全面消殺，確保門店無蟲害問題。2.蟲害防治記錄每次蟲害防治工作都要做好記錄