現(xiàn)代酒店?duì)I銷考試模擬題（含參考答案）一、單選題（共53題，每題1分，共53分）1.當(dāng)餐廳開(kāi)餐時(shí)突然發(fā)生停電事故，餐廳服務(wù)員自己要鎮(zhèn)靜自若，要盡力。A、詢問(wèn)客人誰(shuí)會(huì)修理B、安慰客人不要慌張C、說(shuō)服客人立即離開(kāi)餐廳D、提醒客人趕快點(diǎn)燃蠟燭正確答案：B2.陳列、演出、展覽會(huì)、示范、免費(fèi)貨品等都屬于。A、公共關(guān)系B、人員推銷C、銷售促進(jìn)D、廣告正確答案：C3.是滿足顧客需要的基本服務(wù)部門(mén)。A、銷售部B、餐飲部C、康樂(lè)部D、人力資源部正確答案：B4.是指飯店根據(jù)賓客所提出的確切主題或?yàn)榱藸I(yíng)造節(jié)日氣氛而精心策劃的餐娛活動(dòng)。A、外賣服務(wù)B、餐飲團(tuán)購(gòu)C、客房送餐D、主題慶祝活動(dòng)正確答案：D5.按照顧客所處的地位位置、自然環(huán)境來(lái)細(xì)分市場(chǎng)屬于細(xì)分市場(chǎng)。A、人口變量B、行為變量C、心理變量D、地理變量正確答案：B6.飯店經(jīng)營(yíng)最具有競(jìng)爭(zhēng)力的部門(mén)是。A、客房B、酒吧C、大堂D、餐廳正確答案：D7.探測(cè)性調(diào)研實(shí)際上就是講的調(diào)研的問(wèn)題為。A、可能是什么B、為什么C、將來(lái)會(huì)怎么樣D、是什么正確答案：A8.細(xì)分消費(fèi)者市場(chǎng)的變量有地理變量，那么不屬于地理變量的是。A、城市B、鄉(xiāng)村C、國(guó)家D、年齡正確答案：D9.SWOT法又稱為態(tài)勢(shì)分析法，這四個(gè)字母分別代表優(yōu)勢(shì)Strength、劣勢(shì)Weakness、。A、樂(lè)觀Objective、信任TrustB、機(jī)會(huì)Opportunity、信任TrustC、機(jī)會(huì)Opportunity、威脅ThreatD、樂(lè)觀Objective、威脅Threat正確答案：C10.當(dāng)需求狀況為不規(guī)則需求的時(shí)候，應(yīng)該采取什么樣的營(yíng)銷任務(wù)。A、消除需求B、創(chuàng)造需求C、需求D、協(xié)調(diào)需求正確答案：D11.對(duì)消費(fèi)者行為起著最廣泛、最深刻影響的是因素。A、文化B、社會(huì)C、個(gè)人D、心理正確答案：A12.市場(chǎng)增長(zhǎng)率高而相對(duì)市場(chǎng)份額低的業(yè)務(wù)屬于業(yè)務(wù)。A、金牛類B、明星類C、狗類D、問(wèn)題類正確答案：D13.下列哪些因素不屬于飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的內(nèi)部環(huán)境？A、飯店的使命和目標(biāo)B、政治C、營(yíng)銷機(jī)構(gòu)的工作D、飯店文化正確答案：B14.下列哪項(xiàng)不是飯店文化層次的內(nèi)容？A、人員文化B、物質(zhì)文化C、精神文化D、技術(shù)文化正確答案：A15.飯店組織機(jī)構(gòu)的繁簡(jiǎn)程度取決于飯店的。A、工作標(biāo)準(zhǔn)B、規(guī)模大小C、員工素質(zhì)D、賓客特點(diǎn)正確答案：B16.SWOT法又稱為態(tài)勢(shì)分析法，這四個(gè)字母分別代表優(yōu)勢(shì)Strength、劣勢(shì)Weakness、A、機(jī)會(huì)Opportunity、信任TrustB、樂(lè)觀Objective、信任TrustC、樂(lè)觀Objective、威脅ThreatD、機(jī)會(huì)Opportunity、威脅Threat正確答案：D17.“漢庭”屬于下列哪家酒店集團(tuán)的品牌？A、錦江集團(tuán)B、華住集團(tuán)C、東湖集團(tuán)D、首旅集團(tuán)正確答案：D18.“只有在客人點(diǎn)菜之后才能進(jìn)行生產(chǎn)”，體現(xiàn)了餐飲行業(yè)的特征。A、對(duì)旅游業(yè)的依賴性B、生產(chǎn)和消費(fèi)同時(shí)性C、多元性D、產(chǎn)品的不可儲(chǔ)存性正確答案：B19.下列不屬于酒店市場(chǎng)的特點(diǎn)是。A、全球性B、季節(jié)性C、可以儲(chǔ)存性D、異地性正確答案：C20.顧客總價(jià)值的構(gòu)成有產(chǎn)品價(jià)值、人員價(jià)值、服務(wù)價(jià)值和。A、形象價(jià)值B、時(shí)間價(jià)值C、體力價(jià)值D、空間價(jià)值正確答案：A21.下列不屬于無(wú)形產(chǎn)品質(zhì)量的是。A、服務(wù)技能B、服務(wù)效率C、服務(wù)態(tài)度D、服務(wù)環(huán)境正確答案：D22.認(rèn)為消費(fèi)者喜歡那些隨處可以買到而且低廉的產(chǎn)品。這一指導(dǎo)銷售者行為的最古老觀念之一的是。A、推銷觀念B、生產(chǎn)觀念C、顧客觀念D、營(yíng)銷觀念正確答案：B23.顧客購(gòu)買產(chǎn)品實(shí)質(zhì)上是為了。A、獲得產(chǎn)品B、滿足某種需要C、獲得功能D、提高生活水平正確答案：B24.人口屬于市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境中的。A、中觀環(huán)境B、宏觀環(huán)境C、微觀環(huán)境D、無(wú)關(guān)環(huán)境正確答案：B25.自助餐菜單菜肴選擇要遵循的原則不包括下列哪項(xiàng)。A、選用有一定風(fēng)味的菜肴B、選用能大批量生產(chǎn)且放置后質(zhì)量下降幅度小的菜肴C、選用高端菜肴D、選用有特色的的菜肴正確答案：C26.下列哪種類型的酒店提供完善的服務(wù)和舒適的住宿環(huán)境，主要針對(duì)商務(wù)客人。A、高檔酒店B、經(jīng)濟(jì)型酒店C、中檔酒店D、豪華酒店正確答案：A27.細(xì)分市場(chǎng)是由相類似的組成的。A、行業(yè)B、消費(fèi)者群體C、產(chǎn)品D、地域正確答案：B28.華為公司要夠各種IT產(chǎn)品，則華為公司屬于。A、組織用戶B、個(gè)人用戶C、家庭用戶D、政府用戶正確答案：A29.五星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)應(yīng)提供送餐服務(wù)。A、24小時(shí)B、12小時(shí)C、8小時(shí)D、16小時(shí)正確答案：A30.帶兒童的客人來(lái)用餐，為保證安全作法不正確的是。A、讓兒童使用金屬小勺B、給兒童一雙小號(hào)的筷子C、服務(wù)員照看兒童時(shí)不要讓兒童在餐廳亂跑、玩耍D、將帶兒童的客人安排在離門(mén)口較遠(yuǎn)的位置上正確答案：A31.下列哪家酒店集團(tuán)創(chuàng)辦了中國(guó)第一家經(jīng)濟(jì)型酒店？___A、尚客優(yōu)B、錦江C、金陵D、維也納正確答案：B32.雅高集團(tuán)旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌是。A、美居B、伊塔普C、索菲特D、宜必思正確答案：D33.具有支付能力和購(gòu)買欲望的欲求，叫做。A、需求B、需要C、購(gòu)買力D、欲望正確答案：A34.市場(chǎng)無(wú)需求狀態(tài)下，營(yíng)銷者的任務(wù)是進(jìn)行。A、刺激性營(yíng)銷B、反營(yíng)銷C、開(kāi)發(fā)性營(yíng)銷D、低營(yíng)銷正確答案：C35.推式策略是指利用推銷人員與中間商促銷將產(chǎn)品。A、推入渠道B、推向網(wǎng)絡(luò)C、拉入渠道D、推給顧客正確答案：A36.飯店服務(wù)既要講究經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)又要講究社會(huì)效益和生態(tài)效益屬于全面質(zhì)量管理的。A、全方法管理B、全效益管理C、全過(guò)程管理D、全人員管理正確答案：B37.通常情況下，設(shè)施設(shè)備、原材料等是的購(gòu)買對(duì)象。A、家庭B、消費(fèi)市場(chǎng)C、個(gè)人D、組織市場(chǎng)正確答案：D38.下列關(guān)于品牌的說(shuō)法錯(cuò)誤的是。A、品牌是飯店綜合商譽(yù)的體現(xiàn)B、品牌是飯店企業(yè)文化的體現(xiàn)C、品牌是飯店產(chǎn)品質(zhì)量性能的綜合體現(xiàn)D、品牌不屬于飯店的無(wú)形資產(chǎn)正確答案：D39.當(dāng)酒店超過(guò)自己的接待能力時(shí)，應(yīng)該采取什么樣的營(yíng)銷策略？A、抑制性營(yíng)銷B、反擊性營(yíng)銷C、刺激性營(yíng)銷D、開(kāi)發(fā)性營(yíng)銷正確答案：A40.一體化戰(zhàn)略包含有水平一體化、前向一體化和。A、內(nèi)部一體化B、實(shí)物一體化C、綜合一體化D、后向一體化正確答案：D41.在相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)上占有率最高的企業(yè)，為業(yè)界所公認(rèn)，這樣的企業(yè)叫做：。A、市場(chǎng)利基者B、市場(chǎng)主導(dǎo)者C、市場(chǎng)跟隨者D、市場(chǎng)挑戰(zhàn)者正確答案：B42.企業(yè)維持已建立的客戶關(guān)系，使客戶不斷重復(fù)購(gòu)買產(chǎn)品或服務(wù)的過(guò)程是。A、客戶投訴管理B、客戶流失管理C、客史檔案管理D、客戶保持管理正確答案：D43.買賣雙方聚到一起交換其商品和服務(wù)的場(chǎng)所稱為。A、目標(biāo)市場(chǎng)B、市場(chǎng)C、細(xì)分市場(chǎng)D、營(yíng)銷市場(chǎng)正確答案：B44.價(jià)格高，生產(chǎn)成本高，利潤(rùn)往往是負(fù)數(shù)是屬于哪一個(gè)產(chǎn)品生命周期。A、成熟期B、衰退期C、增長(zhǎng)期D、導(dǎo)入期正確答案：D45.分銷渠道和市場(chǎng)營(yíng)銷渠道的區(qū)別是市場(chǎng)營(yíng)銷渠道包含了。A、代理商B、供應(yīng)商C、零售商D、批發(fā)商正確答案：B46.下列各項(xiàng)中作為旅游業(yè)的基本構(gòu)成要素之一，與旅行社、旅游交通、旅游景區(qū)等組成旅游服務(wù)體系的是。A、旅游者B、飯店業(yè)C、旅游市場(chǎng)D、旅游資源正確答案：B47.社會(huì)學(xué)家根據(jù)職業(yè)、收入來(lái)源等對(duì)人們進(jìn)行的一種社會(huì)分類是。A、文化B、社會(huì)階層C、參考群體D、亞文化正確答案：B48.客人醉酒時(shí)，他正處在不清醒的狀態(tài)下，我們不應(yīng)該過(guò)多的計(jì)較，但要防止客人過(guò)強(qiáng)烈的舉動(dòng)。A、逃帳、懶帳B、打壞餐廳的物品C、在語(yǔ)言和態(tài)度上D、他們打傷服務(wù)員正確答案：C49.營(yíng)銷者做到與眾不同、杰出特征和獨(dú)一無(wú)二來(lái)占據(jù)市場(chǎng)，這樣體現(xiàn)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略是。A、差異化B、低成本C、多樣化D、集中化正確答案：A50.餐廳競(jìng)爭(zhēng)除產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)外,應(yīng)以為主。A、環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)B、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)C、設(shè)備競(jìng)爭(zhēng)D、售后服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)正確答案：B51.在新業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略中，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略屬于。A、多樣化增長(zhǎng)戰(zhàn)略B、密集型增長(zhǎng)戰(zhàn)略C、一體化增長(zhǎng)戰(zhàn)略D、差異化增長(zhǎng)戰(zhàn)略正確答案：B52.在2016年全球十大酒店集團(tuán)排名第1位的是。A、英國(guó)洲際酒店集團(tuán)B、美國(guó)萬(wàn)哈姆國(guó)際酒店集團(tuán)C、美國(guó)馬里奧特酒店集團(tuán)D、美國(guó)喜達(dá)屋酒店集團(tuán)正確答案：C53.市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境中的一些動(dòng)植物資源瀕臨滅絕，生態(tài)環(huán)境被破壞等因素屬于。A、人口環(huán)境B、科技環(huán)境C、自然環(huán)境D、社會(huì)環(huán)境正確答案：C二、多選題（共16題，每題1分，共16分）1.間接影響市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境因素主要包括。A、銀行利率B、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平C、城市化程度D、地區(qū)與行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r正確答案：BCD2.宴會(huì)是以社交為目的的一種社會(huì)活動(dòng)方式,且有___規(guī)格化/社交化的特征。A、禮儀性B、聚餐化C、標(biāo)準(zhǔn)化D、規(guī)?；_答案：AB3.餐飲管理的三大環(huán)節(jié)包括___。A、產(chǎn)品銷售B、餐廳選址C、產(chǎn)品生產(chǎn)D、餐廳服務(wù)正確答案：ACD4.根據(jù)不同的劃分方法，宴會(huì)可以分為不同的種類。按照宴會(huì)的形式，主要為_(kāi)__三類。A、冷餐酒會(huì)B、自助餐宴會(huì)C、中餐宴會(huì)D、西餐宴會(huì)正確答案：ACD5.關(guān)于電話預(yù)定以下哪個(gè)描述是正確的___。A、做好記錄并落實(shí)B、等客人掛電話后再掛電話C、重復(fù)客人預(yù)定內(nèi)容D、電話鈴聲三聲內(nèi)迅速接聽(tīng)正確答案：ABCD6.分銷渠道設(shè)計(jì)的影響因素至少有。A、中間商特性B、競(jìng)爭(zhēng)特性C、產(chǎn)品特性D、顧客特性正確答案：ABCD7.宴會(huì)預(yù)定的主要聯(lián)絡(luò)方式有___。A、電子郵件B、QQ和微信C、面談D、電話預(yù)定正確答案：ABCD8.酒店服務(wù)營(yíng)銷的特征有。A、變動(dòng)性B、不可分割性C、同時(shí)性D、無(wú)形性正確答案：ABD9.飯店?duì)I銷環(huán)境可以分為三個(gè)層次，分別是。A、飯店所處的微觀環(huán)境B、飯店制訂的有效的營(yíng)銷策略C、飯店所處的宏觀環(huán)境D、飯店自身，也就是內(nèi)部營(yíng)銷環(huán)境正確答案：ACD10.飯店主要功能可分為_(kāi)__。A、餐飲B、客房C、公共活動(dòng)D、大堂接待正確答案：ABCD11.4P理論分別是指。A、促銷B、產(chǎn)品C、分銷D、價(jià)格正確答案：ABCD12.客人投訴的類型主要包括。A、抱怨型B、理智型C、補(bǔ)償型D、發(fā)泄型正確答案：BCD13.酒店實(shí)施差異化營(yíng)銷戰(zhàn)略的途徑有。A、管理方式差異化B、產(chǎn)品差異化C、服務(wù)差異化D、渠道差異化正確答案：BCD14.服務(wù)員在安排客人入座時(shí)正確的做法有___。A、座位安排應(yīng)盡可能分布均勻B、遵循女士、兒童、老人優(yōu)先和先到客人先安排就座的原則C、掌握一張餐桌只安排同一批客人的客人就座D、老年人或殘疾人盡可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走動(dòng)正確答案：ABC15.當(dāng)代人對(duì)餐飲的要求體現(xiàn)在___。A、營(yíng)養(yǎng)B、服務(wù)規(guī)范化C、社會(huì)效益D、衛(wèi)生正確答案：ABCD16.從飯店的服務(wù)特性分析,賓客需求主要表現(xiàn)在___。A、文明的需要B、衛(wèi)生與安全的需要C、時(shí)效的需要D、感情的需要正確答案：ABCD三、判斷題（共32題，每題1分，共32分）1.所有的品牌都是商標(biāo)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.中間商選的好就一定沒(méi)有渠道沖突。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3.市場(chǎng)營(yíng)銷即是市場(chǎng)銷售。___A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.無(wú)差異市場(chǎng)營(yíng)銷策略是指旅游企業(yè)只推出一種產(chǎn)品，或只用一套市場(chǎng)營(yíng)銷辦法來(lái)招徠顧客。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.為了盡量占領(lǐng)市場(chǎng)，旅游企業(yè)應(yīng)該頻繁降價(jià)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.只要企業(yè)制定好營(yíng)銷組合策略，做好內(nèi)部營(yíng)銷，企業(yè)的營(yíng)銷活動(dòng)就一定能夠取得很好的營(yíng)銷效益。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7.在春節(jié)、中秋節(jié)、情人節(jié)等節(jié)日即將來(lái)臨的時(shí)候，許多商家都大做廣告他們對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分的方法是地理細(xì)分。___A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.飯店作為旅游業(yè)的支柱，在旅游乃至整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。___A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.巡視工作現(xiàn)場(chǎng)已成為一種管理方式、管理風(fēng)格，被稱為“走動(dòng)式管理”。___A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.制造食品行業(yè)在制造加工過(guò)程中注重對(duì)環(huán)境的保護(hù)，這屬于綠色營(yíng)銷概念。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.飯店賓客消費(fèi)行為就是：賓客選擇和使用飯店產(chǎn)品的各種活動(dòng)及相關(guān)的決策過(guò)程。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.如果市場(chǎng)規(guī)模太小或趨于萎縮狀態(tài)，酒店進(jìn)入該市場(chǎng)難以發(fā)展。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.今天做好產(chǎn)品應(yīng)該是營(yíng)銷者的自覺(jué)行為。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.處理顧客投訴時(shí)，酒店應(yīng)選擇合適的地點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.廣告的知名度是指知道該廣告的人數(shù)占顧客總?cè)藬?shù)的比例。___A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.廣告是促進(jìn)產(chǎn)品營(yíng)銷效果提升的方法之一。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.市場(chǎng)細(xì)分的基本模式包含同質(zhì)偏好、分散偏好、需求偏好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18.飯店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)是飯店?duì)I銷部一個(gè)部門(mén)的事情，與其他部門(mén)無(wú)關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19.海底撈“變態(tài)式”的服務(wù)定位屬于產(chǎn)品差別化戰(zhàn)略。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20.消費(fèi)者從某種角度上說(shuō)也是喜新厭舊的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.導(dǎo)向定價(jià)法，是餐飲企業(yè)在餐飲產(chǎn)品定價(jià)中運(yùn)用最廣的方法。___A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22.月餅的包裝屬于產(chǎn)品概念當(dāng)中的延伸產(chǎn)品。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23.針對(duì)于不健康的需求我們可以采取無(wú)視的策略。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B24.商標(biāo)具有法律屬性。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25.餐飲經(jīng)營(yíng)毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較快。___A、正