關(guān)于2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試的課程設(shè)計(jì)試題答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些屬于膳食指南推薦的食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

E.奶類

2.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持人體正常生理功能至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

E.雞蛋

4.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.魚類

5.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

6.以下哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

7.以下哪種食物富含維生素D？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

8.以下哪種食物富含維生素E？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

10.以下哪種食物富含維生素B2？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

11.以下哪種食物富含維生素B3？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

12.以下哪種食物富含維生素B5？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

13.以下哪種食物富含維生素B6？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

14.以下哪種食物富含維生素B12？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

15.以下哪種食物富含葉酸？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

16.以下哪種食物富含鉀？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

17.以下哪種食物富含鐵？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

18.以下哪種食物富含鋅？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

19.以下哪種食物富含硒？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

20.以下哪種食物富含碘？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.魚類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。（正確）

2.膳食纖維對(duì)維持腸道健康非常重要，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。（正確）

3.植物油比動(dòng)物油更健康，因?yàn)樗鼈兒懈嗟膯尾伙柡椭舅岷投嗖伙柡椭舅?。（正確）

4.兒童和青少年應(yīng)增加鈣的攝入量，以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。（正確）

5.維生素C可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。（正確）

6.礦物質(zhì)中的鈣、磷、鎂和鉀是人體必需的常量元素。（正確）

7.食鹽攝入過多會(huì)導(dǎo)致高血壓，但適量攝入對(duì)身體健康有益。（正確）

8.肉類中的飽和脂肪對(duì)心血管健康不利，應(yīng)限制攝入。（正確）

9.蛋白質(zhì)過量攝入會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重，應(yīng)適量攝入。（正確）

10.水果和蔬菜中的抗氧化物質(zhì)可以預(yù)防多種慢性疾病。（正確）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述膳食指南中推薦的“食物多樣”原則。

2.解釋什么是“能量平衡”以及它在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的重要性。

3.描述營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的基本步驟及其在營(yíng)養(yǎng)干預(yù)中的作用。

4.解釋為什么孕婦和乳母需要增加鐵的攝入量。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對(duì)預(yù)防慢性非傳染性疾病的重要性，并結(jié)合具體實(shí)例說明。

2.針對(duì)老年人常見的營(yíng)養(yǎng)問題，如骨質(zhì)疏松、肌肉衰減等，論述營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施及其對(duì)提高老年人生活質(zhì)量的影響。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCD

4.B

5.A

6.B

7.E

8.A

9.C

10.D

11.A

12.B

13.C

14.E

15.A

16.E

17.E

18.A

19.D

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.正確

2.正確

3.正確

4.正確

5.正確

6.正確

7.正確

8.正確

9.正確

10.正確

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.食物多樣原則要求膳食中包含多種食物，以確保人體獲得各種必需的營(yíng)養(yǎng)素。

2.能量平衡是指攝入的能量與消耗的能量相平衡，對(duì)維持體重和健康至關(guān)重要。

3.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估包括收集個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況信息、分析評(píng)估結(jié)果和制定干預(yù)措施，對(duì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)有指導(dǎo)作用。

4.孕婦和乳母因生理需求增加，需要增加鐵的攝入量以預(yù)防貧血，保障母嬰健康。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.合理膳食可以預(yù)防慢性非