梳理2025年公共營養(yǎng)師考試的知識(shí)傳遞方式試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)不屬于公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容？

A.食物營養(yǎng)評(píng)價(jià)

B.營養(yǎng)教育

C.醫(yī)療診斷

D.膳食指導(dǎo)

2.人體所需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水

3.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.個(gè)體化

D.針對(duì)性

E.保密性

4.下列哪項(xiàng)不是食物營養(yǎng)評(píng)價(jià)的方法？

A.食物成分分析

B.膳食調(diào)查

C.人體營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)

D.營養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)

E.食物營養(yǎng)標(biāo)簽

5.以下哪些是營養(yǎng)教育的方法？

A.課堂講授

B.實(shí)踐操作

C.媒體宣傳

D.個(gè)體咨詢

E.群體活動(dòng)

6.下列哪項(xiàng)不是膳食指導(dǎo)的原則？

A.因人而異

B.適量平衡

C.飲食多樣化

D.食物安全

E.飲食習(xí)慣

7.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？

A.個(gè)體健康狀況

B.膳食習(xí)慣

C.生活環(huán)境

D.心理因素

E.經(jīng)濟(jì)條件

8.以下哪些是營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的方法？

A.人體測(cè)量

B.血液生化指標(biāo)

C.尿液檢查

D.營養(yǎng)狀況問卷

E.食物頻率問卷

9.下列哪些是營養(yǎng)教育的內(nèi)容？

A.食物營養(yǎng)知識(shí)

B.膳食指南

C.營養(yǎng)與健康的關(guān)系

D.營養(yǎng)性疾病預(yù)防

E.營養(yǎng)康復(fù)

10.以下哪些是膳食指導(dǎo)的方法？

A.膳食評(píng)估

B.膳食處方

C.膳食調(diào)整

D.膳食管理

E.膳食宣傳

11.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

12.以下哪些是營養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)的方法？

A.食物成分分析

B.膳食調(diào)查

C.人體測(cè)量

D.血液生化指標(biāo)

E.尿液檢查

13.以下哪些是營養(yǎng)教育的重要性？

A.提高公眾營養(yǎng)意識(shí)

B.改善公眾營養(yǎng)狀況

C.預(yù)防營養(yǎng)性疾病

D.促進(jìn)健康生活方式

E.提高生活質(zhì)量

14.以下哪些是膳食指導(dǎo)的原則？

A.適量平衡

B.飲食多樣化

C.食物安全

D.飲食習(xí)慣

E.經(jīng)濟(jì)條件

15.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些人群？

A.兒童

B.青少年

C.中年人

D.老年人

E.特殊人群

16.以下哪些是營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的方法？

A.人體測(cè)量

B.血液生化指標(biāo)

C.尿液檢查

D.營養(yǎng)狀況問卷

E.食物頻率問卷

17.以下哪些是營養(yǎng)教育的內(nèi)容？

A.食物營養(yǎng)知識(shí)

B.膳食指南

C.營養(yǎng)與健康的關(guān)系

D.營養(yǎng)性疾病預(yù)防

E.營養(yǎng)康復(fù)

18.以下哪些是膳食指導(dǎo)的方法？

A.膳食評(píng)估

B.膳食處方

C.膳食調(diào)整

D.膳食管理

E.膳食宣傳

19.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

20.以下哪些是營養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)的方法？

A.食物成分分析

B.膳食調(diào)查

C.人體測(cè)量

D.血液生化指標(biāo)

E.尿液檢查

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供專業(yè)的營養(yǎng)咨詢服務(wù)。（）

2.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都是營養(yǎng)失調(diào)的表現(xiàn)，但它們對(duì)健康的危害程度相同。（）

3.膳食指南中的“適量”是指根據(jù)個(gè)人的能量需求和營養(yǎng)素?cái)z入量來調(diào)整食物攝入量。（）

4.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，過量攝入蛋白質(zhì)對(duì)健康有益。（）

5.維生素和礦物質(zhì)雖然需求量小，但對(duì)維持人體健康至關(guān)重要。（）

6.食物營養(yǎng)標(biāo)簽可以幫助消費(fèi)者了解食物的營養(yǎng)成分，但不是所有食物都有營養(yǎng)標(biāo)簽。（）

7.營養(yǎng)教育的主要目的是通過教育提高公眾的營養(yǎng)知識(shí)水平。（）

8.膳食調(diào)查是評(píng)估個(gè)體或群體膳食攝入情況的重要手段。（）

9.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)避免對(duì)個(gè)體進(jìn)行歧視或偏見。（）

10.營養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)可以通過人體測(cè)量、血液生化指標(biāo)等方法進(jìn)行。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)遵循的原則。

2.解釋什么是食物營養(yǎng)標(biāo)簽，并說明其對(duì)消費(fèi)者健康的意義。

3.列舉三種常見的營養(yǎng)教育方法，并簡(jiǎn)要說明其特點(diǎn)。

4.簡(jiǎn)要介紹膳食調(diào)查的基本步驟和注意事項(xiàng)。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制營養(yǎng)相關(guān)疾病中的作用及其具體措施。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討營養(yǎng)教育在改善人群營養(yǎng)狀況中的重要性，并提出相應(yīng)的策略和建議。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.C

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C,D,E

4.E

5.A,B,C,D,E

6.E

7.A,B,C,D,E

8.A,B,C,D,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D,E

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D,E

20.A,B,C,D,E

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題

1.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)遵循的原則包括：科學(xué)性、個(gè)體化、針對(duì)性、實(shí)用性、保密性。

2.食物營養(yǎng)標(biāo)簽是食物包裝上標(biāo)注的營養(yǎng)成分信息，對(duì)消費(fèi)者健康的意義在于幫助消費(fèi)者了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，選擇適合自己的食物。

3.常見的營養(yǎng)教育方法包括：課堂講授、實(shí)踐操作、媒體宣傳、個(gè)體咨詢、群體活動(dòng)。特點(diǎn)：課堂講授系統(tǒng)性強(qiáng)，實(shí)踐操作體驗(yàn)性強(qiáng)，媒體宣傳覆蓋面廣，個(gè)體咨詢針對(duì)性高，群體活動(dòng)參與性強(qiáng)。

4.膳食調(diào)查的基本步驟包括：確定調(diào)查對(duì)象、設(shè)計(jì)調(diào)查問卷、收集數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)、撰寫報(bào)告。注意事項(xiàng)：確保調(diào)查問卷的科學(xué)性和合理性，保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和完整性，分析結(jié)果時(shí)要考慮個(gè)體差異和環(huán)境因素。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制營養(yǎng)相關(guān)疾病中的作用包括：提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)、開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳活動(dòng)、參與健康促進(jìn)項(xiàng)目、參與疾病預(yù)防和控制策略的制定。具體措施：開展?fàn)I養(yǎng)評(píng)估、