ICS?FORMTEXT67.040FORMTEXTX09FORMTEXT?????DBFORMTEXT45DBFORMTEXT45/TFORMTEXTXXXXX—FORMTEXT2019FORMTEXT?????FORMTEXT百香果質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程OperationspecificationforpassionfruitqualityandsafetytraceabilityFORMDROPDOWNFORMTEXT?????FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局???發(fā)布DB45/TXXXXX—2019I百香果質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程范圍本標準規(guī)定了百香果質(zhì)量安全追溯的術(shù)語和定義、基本要求、編碼方法、信息采集、信息管理、追溯標識、系統(tǒng)運行自檢、質(zhì)量安全問題處置。本標準適用于廣西壯族自治區(qū)境內(nèi)百香果質(zhì)量追溯體系的實施。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準NY/T491西番蓮NY/T1761農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則術(shù)語和定義NY/T1761界定的術(shù)語和定義適用于本文件?；疽竽繕俗匪莸陌傧愎a(chǎn)品可根據(jù)追溯碼追溯到各個生產(chǎn)、采后處理、流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品、投入品信息及相關(guān)責任主體。機構(gòu)和人員百香果生產(chǎn)企業(yè)應有指定部門或?qū)Ｈ素撠熥匪莸慕M織、實施、監(jiān)控和信息采集、上報、核實及發(fā)布等工作。設備和軟件百香果生產(chǎn)企業(yè)應配備計算機、網(wǎng)絡設備、標簽打印機、條碼讀寫設備及相關(guān)軟件等設施設備。管理制度追溯的百香果生產(chǎn)加工企業(yè)（組織或機構(gòu)）應制定產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作規(guī)范、信息采集規(guī)范、信息系統(tǒng)維護和管理規(guī)范、質(zhì)量安全問題處置規(guī)范等相關(guān)制度，并組織實施。追溯操作程序資料收集與記錄收集與百香果質(zhì)量安全相關(guān)的信息（詳細信息見本標準第6章），并對資料進行整理和記錄。質(zhì)量檢測按GB2762、GB2763、NY/T491對百香果進行質(zhì)量檢測。條碼生成與打印將百香果生產(chǎn)加工企業(yè)（組織或機構(gòu)）記錄的質(zhì)量安全信息錄入系統(tǒng)，生成并打印條碼、二維碼、RFID等自動識別標簽，將標簽貼在百香果銷售的包裝盒外。溯源查詢消費者、監(jiān)管部門等相關(guān)人員，通過追溯終端設備查詢百香果產(chǎn)品的質(zhì)量安全信息。編碼方法種植編碼產(chǎn)地編碼按NY/T1761的規(guī)定執(zhí)行。種植者編碼生產(chǎn)、管理相對統(tǒng)一的種植戶或種植組織統(tǒng)稱為種植者，應對種植者進行編碼并建立種植者檔案。種植者編碼檔案至少包括種植者姓名、種植地塊、種植面積、種植品種、種植密度、百香果產(chǎn)量。采收編碼采摘批次編碼應對采摘批次進行編碼，并建立采摘批次編碼檔案。采摘批次編碼檔案至少包括采摘者姓名、采摘時間、采摘地塊、采摘面積、采摘品種、采摘數(shù)量。采后處理地點編碼應對采后處理地點進行編碼，并建立采后處理地點編碼檔案。編碼檔案至少包括溫度、濕度、衛(wèi)生、條件、地點。采后處理批次編碼應對采后處理批次進行編碼，并建立采后處理批次編碼檔案。編碼檔案至少包括處理方法、處理數(shù)量、處理時間。采后加工編碼加工企業(yè)編碼應對百香果加工企業(yè)（組織或機構(gòu)）編碼，并建立加工企業(yè)（組織或機構(gòu)）編碼檔案。編碼檔案至少包括名稱、組織機構(gòu)代碼、地址、設備情況。包裝批次代碼應對包裝批次進行編碼，并建立包裝批次編碼檔案。編碼檔案至少包括產(chǎn)品等級、規(guī)格信息、包裝時間。貯藏運輸銷售編碼貯藏批次編碼應對貯藏批次進行編碼，并建立貯藏批次編碼檔案。編碼檔案至少記錄包裝批次、溫度、濕度、貯藏方式。運輸批次編碼應對運輸批次編碼，并建立運輸批次編碼檔案。運輸批次編碼檔案記錄運輸產(chǎn)品來自的貯藏設施、包裝批次、運輸起止地點、運輸工具等。銷售批次編碼銷售編碼可以用以下方式：企業(yè)編碼的預留代碼位加入銷售代碼，成為追溯碼；在企業(yè)編碼外標出銷售代碼。信息采集果園管理果園基本信息園址情況：地理位置、地形坡度、土質(zhì)、周邊植被。種植情況：種植年份、種植品種、架式、種植密度、授粉方式、面積、產(chǎn)量。果園環(huán)境檢測信息土壤環(huán)境質(zhì)量檢測按GB15618執(zhí)行，灌溉水質(zhì)量檢測按GB5084執(zhí)行，環(huán)境空氣質(zhì)量檢測按GB3095執(zhí)行。2年檢測一次。果園人員信息果園所屬人、管理人員基本情況：姓名、性別、出生年月、身份證號碼、學歷、聯(lián)系電話、聯(lián)系地址、日常主要的工作任務。種植采收管理肥料及生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑使用肥料及生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑的品種、數(shù)量、時間、方式及操作人。病蟲害的防治防治方式：若使用藥劑，則記錄施用種類、劑量、時間和方式。其他農(nóng)事活動信息農(nóng)事活動的名稱（如：灌溉、修建、授粉、疏花、疏果等）、時間、操作人、其他信息。自然災害信息自然災害情況追溯：災害類型（如：病害、蟲害、凍害、旱害、澇害）、發(fā)生期、詳細情況、損失情況、處理措施、其他信息。采摘信息采摘情況：日期、天氣、品種、數(shù)量、采后處理情況、采后存放地點及其衛(wèi)生情況、操作人、其他信息。采后加工加工企業(yè)信息加工企業(yè)情況：名稱、組織機構(gòu)代碼、負責人、電話、郵編、地址、企業(yè)人數(shù)、加工能力、其他信息。包裝材料情況：名稱、生產(chǎn)廠商、生產(chǎn)地址、其他信息。預冷信息預冷情況：日期、方式、時間、溫度、地點及其環(huán)境衛(wèi)生情況、操作人、其他信息。分級包裝信息分級包裝過程追溯：日期、百香果來源、包裝材料、數(shù)量、其他信息。檢驗信息檢驗信息追溯：果品等級、果品檢驗信息、操作人、其他信息。貯藏運輸銷售管理貯藏信息貯藏情況追溯：百香果來源、貯藏地點、通風防潮情況、貯藏數(shù)量、衛(wèi)生情況、溫度、濕度、貯藏期、操作人、其他信息。運輸信息運輸情況追溯：百香果來源、車輛類型、車輛牌號、衛(wèi)生狀況、運輸方式、運輸起止點、運輸數(shù)量、運輸企業(yè)名稱、承運人、運輸日期、其他信息。銷售信息銷售情況追溯：百香果來源、銷售企業(yè)名稱、企業(yè)組織機構(gòu)代碼、企業(yè)類型、企業(yè)地點、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、其他信息。信息管理信息存儲應建立信息管理制度。紙質(zhì)和電子記錄及時歸檔，電子記錄需及時備份，所有信息檔案保存2年以上。信息傳輸7.1操作結(jié)束后，相關(guān)企業(yè)（組織或機構(gòu)）應及時通過網(wǎng)絡、紙質(zhì)記錄等形式將代碼和相關(guān)信息傳遞給7.3，企業(yè)（組織或機構(gòu)）匯總其內(nèi)部的諸環(huán)節(jié)信息后傳輸?shù)阶匪菹到y(tǒng)。信息查詢根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)要求，應予向社會發(fā)布的信息，