菠蘿產(chǎn)期調(diào)控生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程征求意見稿編制說明一、任務(wù)來源和起草單位根據(jù)廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局（桂質(zhì)監(jiān)函[2019]2106號）文件的通知要求，由廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所共同承擔(dān)《菠蘿產(chǎn)期調(diào)控生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)于2019年12月12日獲得立項。本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所負(fù)責(zé)起草。二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性我國是世界菠蘿十大生產(chǎn)國之一，自16世紀(jì)經(jīng)澳門傳至臺灣、廣東、廣西、海南等地后，成為中國熱區(qū)主要水果，是熱區(qū)農(nóng)民的重要收入來源。近年來，我國菠蘿產(chǎn)業(yè)面臨著內(nèi)部與外部的雙重壓力，既要應(yīng)對日益結(jié)構(gòu)升級的消費市場，又要面對國際菠蘿進(jìn)口貿(mào)易的沖擊，主栽的傳統(tǒng)品種“菲律賓”價格逐年下跌，已突破價格底線，產(chǎn)業(yè)低迷，嚴(yán)重挫傷了種植者的自信心，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出縮減的趨勢，國內(nèi)菠蘿產(chǎn)業(yè)迫切的丞需進(jìn)行轉(zhuǎn)型和升級。菠蘿在廣西栽培歷史悠久，是特色明顯、具有相當(dāng)競爭優(yōu)勢的熱帶水果品種之一，目前栽培面積位居全國第4位，在優(yōu)化廣西農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、產(chǎn)業(yè)脫貧、鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮著重要的作用。但是，至今廣西種植的菠蘿品種80%左右仍然是上世紀(jì)80年代推廣的菲律賓品種，品種單一、長時間的無性繁殖導(dǎo)致種性退化、品質(zhì)差、抗逆性不強(qiáng)等缺點，且該品種植株葉緣均是刺，果眼深，菠蘿蛋白酶含量高，不利于農(nóng)事操作和消費者食用，已經(jīng)無法滿足市場的需要，而菠蘿鮮果上市又主要集中在果實品質(zhì)表現(xiàn)不佳的冬春季（1-3月）和熱帶大宗水果成熟的夏季（7-8月），短時間內(nèi)鮮果集中上市，使得水果市場呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性、區(qū)域性和季節(jié)性過剩，市場競爭力下降，銷售困難，種植業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益在下降。另外，廣西菠蘿產(chǎn)區(qū)屬南亞熱帶地區(qū)，受冬季低溫和短日照誘導(dǎo)，易誘導(dǎo)菠蘿自然花芽分化，自然開花不僅中斷生產(chǎn)計劃，生產(chǎn)成本增高，產(chǎn)量減少，質(zhì)量下降，大量無商品價值的小果還會導(dǎo)致生產(chǎn)失產(chǎn)，給果農(nóng)帶來巨大的損失。主栽品種單一、產(chǎn)期集中產(chǎn)能不平衡、自然開花中斷生產(chǎn)計劃，已成為制約廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，種植菠蘿高效益、高收益的特點并未得以體現(xiàn)，嚴(yán)重影響了我區(qū)菠蘿產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步和可持續(xù)發(fā)展。廣西自2002年開始，陸續(xù)引進(jìn)臺農(nóng)16號（甜蜜蜜）、臺農(nóng)17號（金鉆）、臺農(nóng)21號（黃金）、金菠蘿、西瓜菠蘿等菠蘿新品種，由于這些品種肉質(zhì)細(xì)嫩，可溶性固形物含量高，風(fēng)味獨特，葉片無刺或僅葉尖有刺，方便田間操作，綜合品質(zhì)優(yōu)，深受廣大種植者和消費者的歡迎，成為了菠蘿主栽品種“菲律賓”的替代品種，已經(jīng)逐漸占據(jù)著菠蘿產(chǎn)業(yè)的高端市場，市場競爭力強(qiáng)，在廣西桂南地區(qū)得到了快速發(fā)展，菠蘿新品種種植面積也呈現(xiàn)出逐漸擴(kuò)增態(tài)勢，近5年來，新品種種植面積上升至20%以上。菠蘿新品種的升級，極大的解決了廣西乃至我國大陸菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中良種缺乏的問題，已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。但是，隨著菠蘿鮮食新品種的更新及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，新品種受冬季低溫誘導(dǎo)后自然開花表現(xiàn)出不同的差異，正常越冬后“臺農(nóng)16號”、“臺農(nóng)17號”和“菲律賓”菠蘿自然成花率在30%以下，但是新品種“金菠蘿”和“臺農(nóng)21號”的自然成花率較其他品種要高，尤其在冬季低溫霜凍影響的天氣，自然成花率可以高達(dá)80%以上，果實小、商品率低，給果農(nóng)帶來巨大的損失。除此之外，菠蘿新品種調(diào)節(jié)產(chǎn)期誘導(dǎo)催花技術(shù)的非科學(xué)性應(yīng)用，使得菠蘿誘導(dǎo)催花率低、甚至誘導(dǎo)失敗，致使新品種產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)提質(zhì)增效的效果并未得以體現(xiàn)。本單位通過前期的試驗研究，通過科學(xué)的規(guī)范菠蘿定植品種、定植時間、植株規(guī)格、催花誘導(dǎo)技術(shù)、花果管理等措施，能夠規(guī)避或者減少菠蘿自然開花對周年生產(chǎn)的影響，同時通過調(diào)節(jié)產(chǎn)期誘導(dǎo)催花技術(shù)可調(diào)節(jié)產(chǎn)期至預(yù)期上市時間，保證了果實品質(zhì)的優(yōu)良性和產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)周期的連續(xù)性。因此，為促進(jìn)廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)供給性側(cè)結(jié)構(gòu)改革，保證菠蘿能夠穩(wěn)定、平衡、周期性供應(yīng)市場，迫切的丞需技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范菠蘿產(chǎn)期調(diào)控生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，使農(nóng)民既能生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)、安全的菠蘿產(chǎn)品，又能錯峰我國主產(chǎn)地廣東、海南、臺灣等地上市時間，提升我區(qū)菠蘿生產(chǎn)效益，實現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，增加產(chǎn)品附加值，提質(zhì)增效。制定《菠蘿產(chǎn)期調(diào)控生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》廣西地方農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)性和可操作性強(qiáng)，對推動廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)市場競爭力，打造廣西菠蘿品牌和促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，優(yōu)化菠蘿產(chǎn)業(yè)升級具有重大意義。三、標(biāo)準(zhǔn)的編制過程（一）前期研究廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所本標(biāo)準(zhǔn)編制團(tuán)隊，從上世紀(jì)80年代初，已經(jīng)開始從國內(nèi)外收集、引進(jìn)菠蘿種質(zhì)資源，并利用優(yōu)良種質(zhì)材料，采用雜交育種技術(shù)，培育菠蘿新品種，團(tuán)隊相繼選育出4529、4312、B8-43、3136等一批優(yōu)良的雜交單株，2014年選育出通過廣西農(nóng)作物品種審定委員會審定具有自主知識產(chǎn)權(quán)的菠蘿新品種‘金香菠蘿’和“臺農(nóng)16號菠蘿”2個。本團(tuán)隊牽頭組建了廣西菠蘿新品種選育和高產(chǎn)栽培協(xié)作組進(jìn)行菠蘿有性雜交、輻射育種和豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究，其中“菠蘿栽培技術(shù)開發(fā)利用”項目獲1990年度國家星火科技進(jìn)步四等獎、廣西星火科技進(jìn)步二等獎，“菠蘿雜交種3136區(qū)試與小試研究”獲1994年度廣西農(nóng)牧漁業(yè)科技進(jìn)步二等獎，“菠蘿抗寒凍害種質(zhì)資源篩選及其新品種選育”項目獲2013年度廣西科技進(jìn)步三等獎。主持制訂了《菠蘿采收、銷售質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《綠色食品菠蘿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等國家和地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。編寫《菠蘿生產(chǎn)與科研》、《菠蘿施肥管理》等專著，在省級以上刊物發(fā)表相關(guān)研究論文30余篇。在菠蘿育種創(chuàng)新和高效栽培技術(shù)方面具有扎實的專業(yè)能力和豐富的實踐經(jīng)驗，對我國菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了極大推動作用。近年來，團(tuán)隊依托國家農(nóng)業(yè)部菠蘿行業(yè)專項“菠蘿抗寒、高產(chǎn)新品種選育和廣西產(chǎn)區(qū)栽培技術(shù)研發(fā)與推廣”、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西特色水果創(chuàng)新團(tuán)隊“菠蘿育種栽培與病蟲害防控崗位”、廣西創(chuàng)新驅(qū)動重大專項“優(yōu)勢特色水果生態(tài)高效栽培技術(shù)研究與應(yīng)用—菠蘿產(chǎn)期調(diào)控技術(shù)研究與應(yīng)用”等項目支撐，率先從臺灣、美國引進(jìn)菠蘿優(yōu)良新品種“臺農(nóng)16號”（金鉆）、“臺農(nóng)17號”（甜蜜蜜）、“西瓜菠蘿”、“MD-2金菠蘿”等品種，通過對新品種進(jìn)行栽培適應(yīng)性觀察和品種比較試驗，篩選出適合廣西立地條件種植的菠蘿新品種，并研究菠蘿新品種配套高效栽培技術(shù)，通過新品種與新技術(shù)同時推廣，加快了品種的更新和技術(shù)的升級，促使廣西菠蘿新品種的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和市場競爭力的提升。同時，針對菠蘿新品種產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的自然開花率高、調(diào)節(jié)產(chǎn)期誘導(dǎo)催花難、品質(zhì)控制不穩(wěn)定、苗木供應(yīng)與生產(chǎn)不銜接等產(chǎn)業(yè)新問題，集中力量技術(shù)攻關(guān)了自然開花控制技術(shù)、誘導(dǎo)催花技術(shù)、花果管理等技術(shù)，集成了一套適用于廣西菠蘿產(chǎn)期調(diào)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)，技術(shù)具有創(chuàng)新性、先進(jìn)性、規(guī)范性。目前，本技術(shù)已推廣應(yīng)用于廣西菠蘿規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)，全區(qū)推廣菠蘿產(chǎn)期調(diào)控技術(shù)近兩萬畝，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益（二）人員組織項目下達(dá)后，按照項目任務(wù)書的要求，我們積極組織技術(shù)骨干成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作小組，工作組成員具有較豐富的專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗，熟悉業(yè)務(wù)，了解標(biāo)準(zhǔn)化工作的相關(guān)規(guī)定并具有較強(qiáng)的文字表達(dá)能力。工作組成立后，制定了工作計劃，明確了內(nèi)部分工及進(jìn)度要求，責(zé)任落實到人，具體人員分工（見表1）。表1主要編制人員與責(zé)任分工姓名工作單位職稱編制分工王小媚廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所副研究員組長、主筆、規(guī)程編制劉業(yè)強(qiáng)廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所研究員協(xié)助主筆，試驗研究徐健廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所高級農(nóng)藝師總體協(xié)調(diào)，試驗研究任惠廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所副研究員試驗研究、技術(shù)實施蘇偉強(qiáng)廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所研究員資料整理、試驗研究方位寬廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所助理研究員試驗研究、技術(shù)實施韋巧云廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所農(nóng)藝師試驗研究、技術(shù)實施董龍廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所助理研究員組織標(biāo)準(zhǔn)修訂蔡昭艷廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所助理研究員試驗研究邱文武廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所高級農(nóng)業(yè)師技術(shù)實施黃麗君廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所農(nóng)藝師試驗研究黃章保廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所助理研究員組織標(biāo)準(zhǔn)修訂趙靜廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所農(nóng)藝師資料收集整理（三）查閱資料1.查閱了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)廣泛查閱與菠蘿生產(chǎn)相關(guān)的行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)（見表1），了解有關(guān)菠蘿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，并組織標(biāo)準(zhǔn)起草組人員分赴多個縣市進(jìn)行調(diào)研，實地考察菠蘿生產(chǎn)的相關(guān)單位、企業(yè)，廣泛收集和聽取了生產(chǎn)單位、銷售單位、消費者、研究機(jī)構(gòu)的意見，借鑒所參考的標(biāo)準(zhǔn)及目前生產(chǎn)實際的現(xiàn)狀，總結(jié)菠蘿應(yīng)用產(chǎn)期調(diào)控生產(chǎn)技術(shù)種植存在的問題，在此基礎(chǔ)上，起草了標(biāo)準(zhǔn)制定方案。表1參考的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)序號標(biāo)準(zhǔn)代號標(biāo)準(zhǔn)名稱1NY/T451菠蘿種苗2NY/T1442-2007菠蘿栽培技術(shù)規(guī)范3NY/T1477-2007菠蘿病蟲害防治技術(shù)規(guī)范4NYT5178-2002無公害菠蘿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程5NYT2001-2011菠蘿貯藏技術(shù)規(guī)范6DB45-T205綠色食品菠蘿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程7DB46/T210-2011臺農(nóng)16號菠蘿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2.查閱相關(guān)專著和文獻(xiàn)本單位于2019年6月至2019年8月開始收集、查閱菠蘿生產(chǎn)現(xiàn)狀、品種選育、栽培技術(shù)、生理生化、誘導(dǎo)催花技術(shù)、自然開花抑制技術(shù)等方面的的專著與文獻(xiàn)，為標(biāo)準(zhǔn)的修訂奠定了基礎(chǔ)。同時收集整理編制小組成員近年來的試驗研究成果、推廣應(yīng)用資料。收集到的資料有現(xiàn)存紙質(zhì)文獻(xiàn)、網(wǎng)絡(luò)期刊文章、試驗研究結(jié)果和生產(chǎn)單位科技干部、技術(shù)人員座談的技術(shù)總結(jié)等。收集資料力求全面性，整理資料力求科學(xué)性，應(yīng)用資料力求典型性、代表性和實效性。（四）編制征求意見稿的過程描述2019年9月至2019年11月，標(biāo)準(zhǔn)編制小組在廣泛查閱國內(nèi)外菠蘿產(chǎn)期調(diào)控生產(chǎn)技術(shù)相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，組織小組成員分別赴南寧市、崇左市、防城港市、北海市、百色市、玉林市等廣西菠蘿生產(chǎn)的多個縣市進(jìn)行菠蘿產(chǎn)期調(diào)節(jié)生產(chǎn)實地調(diào)研和訪問，征求各方面的意見，全面了解菠蘿產(chǎn)期調(diào)控技術(shù)實施的可行性和技術(shù)的應(yīng)用范圍，并在以往研究基礎(chǔ)上，對菠蘿產(chǎn)期調(diào)控生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)的研究和總結(jié)，確定了《菠蘿產(chǎn)期調(diào)控生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容和思路。經(jīng)過反復(fù)研討，形成了標(biāo)準(zhǔn)制定草案。2019年12月按照廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局（桂質(zhì)監(jiān)函[2019]2106號）文件的通知要求，為做好標(biāo)準(zhǔn)的編制工作，我單位成立標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組；部署了制標(biāo)工作方案和小組成員分工及標(biāo)準(zhǔn)起草工作時間安排表，全面啟動了我單位開展《菠蘿產(chǎn)期調(diào)控生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)的編制工作。2020年1月5日，組織召開了標(biāo)準(zhǔn)修訂工作研討會，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組人員對標(biāo)準(zhǔn)的制訂原則和各自負(fù)責(zé)完成的部分標(biāo)準(zhǔn)2020年3月20日，標(biāo)準(zhǔn)起草組對標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿初稿進(jìn)行了修改完善，整合了各相關(guān)單位提出的意見和建議，最終形成了《四、標(biāo)準(zhǔn)主要指標(biāo)的確定和依據(jù)說明（一）標(biāo)準(zhǔn)主要指標(biāo)的確定1、菠蘿自然開花溫度的確定通過調(diào)查、記錄2017年11月至2018年3月試驗所在地南寧市、龍州市每日最高氣溫、最低溫度，分析確定了誘導(dǎo)菠蘿自然開花的溫度。2017年冬至2018年春氣溫變化情況顯示：南寧市天氣日最高溫20℃、最低溫15℃以下的氣溫經(jīng)歷了4個主要時段，11月中下旬9天：（11/18—11/26）、12月中旬至1月中旬30天：（12/11—12/2313天間隔3天12/27—12/315天間隔4天1/5—1/1612天）、1月下旬至2月中旬18天：（1/26—2/12）、2月下旬5天：（2/21—2/25）；龍州縣日最高溫20℃、最低溫15℃以下的氣溫經(jīng)歷了3個主要時段，11月中下旬8天：（11/19—11/26）、12月中旬至1月中旬28天：（12/11—12/2414天間隔2天12/27—1/16天間隔5天1/6—1/1611天）、1月下旬至2月中旬這些氣溫變化的主要時段恰好與試驗基地菠蘿冬季自然開花（約60-75d）時間從1月下旬-2月中旬、2月下旬-3月下旬、4月上旬-4月下旬、5月上旬的主要時間段吻合。研究結(jié)果顯示，日均溫在20℃以下，夜溫15℃左右易誘導(dǎo)菠蘿自然開花，本研究為規(guī)避菠蘿自然開花提供科學(xué)的試驗參考。2、定植品種、定植時間、定植吸芽苗木規(guī)格對自然開花效應(yīng)影響確定本團(tuán)隊通過研究不同的定植品種、定植時間、定植吸芽苗木對菠蘿自然開花率、結(jié)小果率的影響，結(jié)果顯示，2017年上半年4-5月定植的金菠蘿、臺農(nóng)17號菠蘿、臺農(nóng)16號菠蘿植株的自然開花率顯著高于2017年下半年9-10月定植同等規(guī)格吸芽苗的自然開花率，抽生的自然果小果率低于下半年定植植株所結(jié)小果率。同一個品種在同一定植時期，定植吸芽苗木規(guī)格大小與自然開花率呈現(xiàn)正相關(guān)，與小果率呈負(fù)相關(guān)。定植時間和種苗規(guī)格相同的條件下，3個菠蘿品種的自然開花率、自然果小果率由高至低均依次為金菠蘿﹥臺農(nóng)17號菠蘿﹥臺農(nóng)16號菠蘿。在廣西桂南菠蘿適宜種植區(qū)選擇種植金菠蘿、臺農(nóng)17號菠蘿、臺農(nóng)16號菠蘿時，應(yīng)充分考慮定植品種、定植時間、定植苗規(guī)格在菠蘿自然越冬過程中造成自然開花率高、抽生的小果無商品價值對產(chǎn)量大幅降低的影響，建議通過合理安排定植時間、選擇合適規(guī)格的種苗種植，通過調(diào)整栽培方式以降低菠蘿自然開花對產(chǎn)業(yè)的影響。在實際生產(chǎn)中，建議菠蘿種植戶采用春植大苗，當(dāng)年種植當(dāng)年催花的生產(chǎn)模式規(guī)避自然開花，或進(jìn)行秋植中苗或小苗，降低自然開花率的影響，翌年再進(jìn)行誘導(dǎo)催花，控制自然成花率低于10%以下，又能保證苗木基礎(chǔ)營養(yǎng)促進(jìn)越冬后快速恢復(fù)生長。表13個菠蘿品種自然開花率及自然小果率情況統(tǒng)計A：品種B：定植時間（年/月/日）C：定植吸芽苗規(guī)格（cm）抽樣株數(shù)（株）開花數(shù)（株）小果數(shù)（個）自然開花率（%）小果率（%）金菠蘿2017/4/15130028920696.3371.282017/4/15230027822092.6779.142017/4/15330025622185.3386.332017/5/15130022516575.0073.332017/5/15230020717469.0084.062017/5/15330016114453.7289.442017/9/15130015514851.6795.482017/9/15230014314147.6798.602017/9/153300878729.00100.002017/10/15130010410234.6798.082017/10/152300888729.3398.862017/10/153300595919.67100.00臺農(nóng)17號2017/4/1513002897396.3325.262017/4/1523002778892.3331.772017/4/15330024810982.6743.952017/5/1513002145971.3327.572017/5/1523001936764.3334.722017/5/1533001498549.6757.052017/9/151300713323.6746.482017/9/152300321710.6753.132017/93363.162017/106757.692017/103362.502017/10/153300973.0277.78臺農(nóng)16號2017/4/1513001964865.3324.492017/4/1523001755058.3328.572017/4/1533001405146.6736.432017/5/1513001443748.002