食品廠規(guī)章制度

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制度推舉度：

食品廠規(guī)章制度通用9篇

在充足活力，日益開放的今日，各種制度頻頻顯現(xiàn)，制度是國

家法律、法令、政策的實(shí)在化，是人們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。我敢確

定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是我收集整理的食品

廠規(guī)章制度，歡迎閱讀與收藏。食品廠規(guī)章制度1

1、操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二

次污染。

2、加工前認(rèn)真驗(yàn)收加工原材料是否符合質(zhì)量，嚴(yán)禁加工不合格

原材料。

3、待加工原材料進(jìn)行清洗后，分類存放，按存放時(shí)間進(jìn)行先后

加工，防止交叉污染。

4、加工植物類原材料，應(yīng)依據(jù)菜品及烹調(diào)的實(shí)在來定。對蔬菜

原材料進(jìn)行撿摘剝削等加工處理；對簡單去皮氧化的蔬菜要適時(shí)浸

入水中，瀝干水分，存于相應(yīng)盛器內(nèi)。

5、水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進(jìn)行原材料

加工，加工后嚴(yán)禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進(jìn)行粗加工，加工

時(shí)避開損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。

6、活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛潔凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清

洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鯉、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不

同原材料進(jìn)行分開加工，防止污染。

7、配備有蓋的‘污物桶、湘水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，

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污物桶、灌水桶存放點(diǎn)隨時(shí)保持潔凈乾凈，定期進(jìn)行消毒殺菌。

8、烹制前，必需對烹制材料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不

符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。

9、熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。

10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個(gè)小時(shí)的熟食品,

回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。

11、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶

上、灶下、臺面清潔整理潔凈，地面清掃拖凈。

12、廚房管理人員下班時(shí)，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生情形，并

做好記錄。

食品廠規(guī)章制度2

一、目的：為了健全公司制度，規(guī)范企業(yè)管理，提升企業(yè)管理

形象。做好對生產(chǎn)過程的質(zhì)量掌控，確定生產(chǎn)過程及影響生產(chǎn)過程

質(zhì)量和安全的諸因素，并使每一生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài)，以確保生

產(chǎn)出合格產(chǎn)品。

二、范圍：本制度適用于生產(chǎn)車間各個(gè)工序。

三、實(shí)在內(nèi)容以及要求：

1.個(gè)人衛(wèi)生與鍵康的要求：從業(yè)人員上崗前，要充經(jīng)過衛(wèi)生培

訓(xùn)以及班前會教育，方可上崗。

2.進(jìn)車間前，必需穿戴乾凈規(guī)范的'工作服、帽、靴、鞋，工作

服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。

3.生產(chǎn)作業(yè)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表。不準(zhǔn)

濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車間，以防止污染食品或首飾掉入

食品中，引起質(zhì)量隱患。

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4.手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必需把雙手洗凈才

能進(jìn)行工作。

5.男職工上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及

做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。

6.操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原材料，經(jīng)過包扎

治療戴上防護(hù)一次性手套后，方可參與不直接接觸食品的工作。

7.不準(zhǔn)穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開生產(chǎn)加工場所，進(jìn)入廁所要

更換工作衣，回來再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進(jìn)入車

間。

8.生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙

酒、藥品、化妝品等。9.員工出入車間要適時(shí)關(guān)閉通道門窗。

10.使用的運(yùn)輸工具和容器應(yīng)常常清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。

（2）更衣室

更衣室應(yīng)設(shè)儲衣柜或衣架、鞋箱（架），衣柜之間要保持肯定距

離，離地面20厘米以上，如采納衣架應(yīng)另設(shè)個(gè)人物品存放柜。更衣

室還應(yīng)備有穿衣鏡，供工作人員自檢用。

食品廠規(guī)章制度3

1、遵守國家政策，法令和公司一切規(guī)章制度，愛惜公共財(cái)物認(rèn)

真執(zhí)行崗位責(zé)任制；

2、應(yīng)按公司規(guī)定的工作時(shí)間上下班，不得遲到、早退、不得擅

離崗位、不得無故曠工，工作時(shí)間內(nèi)不許閑談作樂、不許傳崗位和

離崗，不許做與生產(chǎn)無關(guān)的事情；

3、順從生產(chǎn)工作布置、調(diào)動、努力研討生產(chǎn)技術(shù)，提高自身素

養(yǎng)水平，做好本職工作；

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4、請病假、事假要有正當(dāng)理由，并寫請假條辦理批審手續(xù)，兩

天一下由生產(chǎn)主管批準(zhǔn)，三天以上由公司經(jīng)理審批，來不及自辦手

續(xù)的藥托人代辦或打電話請假，并于上班后增補(bǔ)手續(xù)，批準(zhǔn)后方能

生效，否則違者做曠工處理，曠工一天除當(dāng)天工資沒有另罰款20元;

5、工作時(shí)間內(nèi)，因事或由于看病要離開工作崗位，要向生產(chǎn)主

管請假經(jīng)同意后方能離開，否則做早退處理，早退一次扣10元；

6、不得帶任何食品雜物進(jìn)車間，不得在車間吃食物，不準(zhǔn)在車

間亂丟雜物以及隨地吐痰，違反本條例之一者罰款10元，嚴(yán)重者開

除；

7、進(jìn)入規(guī)定要穿工作服的工作間肯定要穿工作服，必需穿戴整

齊干凈，違者一次扣款10元，嚴(yán)禁攜帶手表、首飾等個(gè)人物品進(jìn)入

生產(chǎn)區(qū)，全部工作人員不得留長指甲或涂指甲油；

8、愛惜公司財(cái)產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則被視為

偷竊，輕者按物品價(jià)值的十倍進(jìn)行罰款或開除，重則報(bào)告當(dāng)?shù)毓?/p>

機(jī)關(guān)；

9、運(yùn)輸產(chǎn)品要當(dāng)心輕放，不得亂丟重摔，造成損壞的由違紀(jì)者

負(fù)全部責(zé)任（包含搬運(yùn)工）；

10、不管上下班時(shí)間，不準(zhǔn)在廠區(qū)吸煙、喝酒，違者一次罰款

50元；

11、工作服的管理

①工作服包含淡色工作衣、褲、發(fā)帽、鞋靴等，某些工序（種）

還應(yīng)配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護(hù)用品。

②工作服應(yīng)有保活制度。凡直接接觸食品的’工作人員必需每日

更換。其他人員也應(yīng)定期更換，保持清潔。

12、健康管理

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①食品廠全體工作人員，每年至少進(jìn)行一次體格檢查，沒有取

得衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產(chǎn)工作。

②對直接接觸入口食品的人員還須進(jìn)行糞便培育和病毒性肝炎

帶毒試驗(yàn)。

③凡體檢確認(rèn)患有：a肝炎（病毒性肝炎和帶毒者），b活動性肺

結(jié)核，c腸傷寒和腸傷寒帶菌者，d細(xì)菌性痢疾和痢疾帶菌者，e化

膿性或滲出性脫屑性皮膚病，f其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的

人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。

食品廠規(guī)章制度4

第一章總則

員工必需堅(jiān)決貫徹經(jīng)營方針，認(rèn)真遵守下列總則：

一、酷愛本職、忠于職守。

二、順從工作布置、聽從指揮、嚴(yán)守紀(jì)律。

三、團(tuán)結(jié)友愛、講文明禮貌、加強(qiáng)群體意識。

四、自發(fā)遵守法律、法規(guī)，接受公安和單位保安人員的檢查、

監(jiān)督，不得從事任何非法活動。

五、為人誠實(shí)、不隱瞞、不偽造自身經(jīng)過，不掩飾工作上過失

與錯誤。

六、不濫用職權(quán)，不越級專斷，遇有緊急情況要妥當(dāng)處理，事

后要快速報(bào)告上級主管，并做好矯正防備措施。

七、不得利用職權(quán)受賄索賄、謀求不正當(dāng)利益。

八、未經(jīng)公司同意，任何員工不得向外以本公司的名稱、自身

職位進(jìn)行營私牟利及投機(jī)行為。

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九、講究社會道德，愛惜公物，注意衛(wèi)生，保持環(huán)境清潔。

十、做好安全防范工作、確保安全文明生產(chǎn)。

十一、遵紀(jì)守法、爭當(dāng)先進(jìn)模范員工。

違反上述第四至八條規(guī)定的，為嚴(yán)重違反公司制度，公司有權(quán)

辭退。

第二章作息時(shí)間

實(shí)行定時(shí)工作制的，必需依照公司規(guī)定按時(shí)上班，并保證依照

員工職責(zé)規(guī)定完成公司交付的工作任務(wù)。

實(shí)行綜合計(jì)時(shí)工作的，按實(shí)在工作內(nèi)容布置工作時(shí)間與休息休

假。

第三章考勤

一、上下班不得遲到、早退或曠工，若有違犯者，依下列規(guī)定

處理：

1、遲到、早退：凡雇員必需保持良好之作息時(shí)間觀念，如遲到

或早退三次以上，經(jīng)公司書面通知后仍未改正的，視為嚴(yán)重違反公

司規(guī)章制度，公司有權(quán)辭退。

2、曠工：在工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)請假或請假未經(jīng)批準(zhǔn)而缺勤者視為

曠工，每曠工一日扣二日工資。

(1)連續(xù)曠工二天以上的，視為嚴(yán)重違反公司現(xiàn)章制度，公司

有權(quán)辭退。

(2)間歇性曠工的，公司將書面警告，若不加以改正，再犯者

視作嚴(yán)重違反規(guī)章制度，予以辭退。

(3)因曠工而被公司辭退者，自曠工開始5天內(nèi)應(yīng)到公司辦理

手續(xù)，否則，公司有權(quán)收取物品、資料保管費(fèi)用。

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二、加班：

1、因公司經(jīng)營項(xiàng)目需要，執(zhí)行定時(shí)工作制的員工需要加班，加

班費(fèi)按勞動合同商定支出；

2、的確不能加班的員工，須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意。

第四章請假

請假必需填寫請假條，交公司主管審批，上班后即日補(bǔ)辦請假

手續(xù)并交到指定部門，否則按曠工處理。

第五章員工生活治安規(guī)定

1、為減輕員工生活負(fù)擔(dān)、便利管理，除當(dāng)?shù)貑T工及搬豬肉工外,

公司員工必需在公司食宿，搬豬肉工必需在公司留宿。

2、凡未經(jīng)本公司抓治安工作的領(lǐng)導(dǎo)同意，任何員工不準(zhǔn)留宿老

鄉(xiāng)和親朋戚友（包含不是在公司區(qū)內(nèi)工作的親屬子女）。的確在公

司區(qū)內(nèi)工作的，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意，并到門衛(wèi)室申報(bào)登記，按規(guī)定每

月交100元水電、衛(wèi)生、治安管理費(fèi)用后，才能留宿。凡擅自留宿

老鄉(xiāng)和親屬、子女者，第一次罰款50元；第二次罰款100元；第三

次違反，公司將對該員工予以開除處理。

3、凡在本公司范圍內(nèi)工作的員工，如晚上碰到保安檢查時(shí)，要

自動出示工作證；凡前來公司探親、訪友、會客的人員，必需于晚

上10點(diǎn)前離開本公司范圍，否則，被探訪員工記過一次，第三次違

反，公司予以開除C

4、本公司工作的員工，統(tǒng)一在公司飯?zhí)贸燥?，禁止任何員工或

其親屬伙伴在住房內(nèi)或在門口、走廊等地方，自行使用電爐、可熱

絲和石油氣等煮食用具，更不準(zhǔn)偷用電源一如有違反者，公司將予

以第一次50元；第二次100元懲罰；第三次對該員工予以開除。

5、不準(zhǔn)在公司范圍內(nèi)放養(yǎng)各種禽畜，不準(zhǔn)占用公房和地方存放

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與公司工作無關(guān)的任何東西，一經(jīng)發(fā)覺，私自存放的物品全部予以

沒收，并須繳納50至100元罰款。

第六章員工職責(zé)

（一）辦公樓和職工宿舍清潔職責(zé)

1、辦公樓清潔：清潔人員每天要拖電一次，包含經(jīng)理室、財(cái)務(wù)

室、業(yè)務(wù)室、肉食管理辦公室、樓梯會議室、宿舍走廊等，對于各

辦公室內(nèi)的臺凳每天都要抹洗，并將當(dāng)日的報(bào)紙、雜志刊物按指定

的地方放好。

2、對于員工宿舍的沖涼房、洗手間，要勤打掃、勤清洗，保持

沖涼房、洗手間內(nèi)無垃圾沉積，無臭味。

3、辦公樓四層的環(huán)境要保持潔凈乾凈，無留雜物，玻璃窗及門

常常要洗擦。

4、清潔工作任務(wù)要求每天早晚清潔一次，上午以室內(nèi)為主，下

午經(jīng)室外為主。

（二）人貨車司機(jī)工作職責(zé)

1、按公司規(guī)定的兩條關(guān)于車輛管理的制度積極做好本身的本職

工作。

2、工作熱誠有禮，隨叫隨到。

3、要做好安全駕駛，確保公司職工上、下班和辦理業(yè)務(wù)時(shí)的人

身安全。

（三）污水處理廠、屠宰牛場、員工宿舍衛(wèi)生管理工作職責(zé)

1、屠宰牛場內(nèi)的衛(wèi)生管理要求：每天早上將屠宰牛后留下的牛

屎和全部的雜物清走，并將垃圾倒到公司指定的垃圾桶內(nèi)，然后由

清潔公司將垃圾運(yùn)走，再用水將場地沖洗潔凈。

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2、不得為貪回便利，將牛屎、雜物汨到水溝、化糞池或倒到河

邊造成污染環(huán)境。如不按規(guī)定去做，第一次罰款50元，并寫檢討，

重犯者，予以辭退C

3、污水處理廠四周要保持潔凈，每天基本要求清洗一次，兩個(gè)

污水池隔日要用專門的工具將比較大的雜物清理走，保持流水暢通。

4、員工的留宿區(qū)內(nèi)包含沖涼房、廁所、宿舍和兩個(gè)出入的門口

每天都要清潔，當(dāng)三的垃圾要當(dāng)日處理，不留有損衛(wèi)生環(huán)境的'雜物。

負(fù)責(zé)清潔的人員要依照公司的規(guī)定，上午以清潔宰牛場、污水池、

沖涼房和廁所為主，下午清潔宿舍和出入的大門口，力求做到公司

內(nèi)、外的衛(wèi)生環(huán)境乾凈、潔凈。

（四）豬倉工作人員職責(zé)

1、豬倉的工作人員要把握好本身的業(yè)務(wù)技能，樹立良好的職業(yè)

道德。同屠工保持良好關(guān)系，做到各施其職，各負(fù)其責(zé)，保持生豬

能精準(zhǔn)入欄。

2、重要工作時(shí)間：下午4點(diǎn)開始為進(jìn)場的生豬打印直到生豬入

好欄為止。晚上：屠宰工作開始直到豬邊出完場為止。在完成好本

身的工作后，方可下班。

3、上班時(shí)間不得會客訪友和擅自離開工作崗位，做到生豬先到

位先打號。如發(fā)覺在打印過程中，在場工作人員同屠工發(fā)生爭吵的,

必需適時(shí)報(bào)告值班領(lǐng)導(dǎo)和管理人員，防止不快樂的事件發(fā)生。

4、上班時(shí)間會客訪友的，需要書面檢討，第三次違規(guī)的，公司

有權(quán)辭退。因擅自離開工作崗位給公司造成損失的，應(yīng)當(dāng)賠償，經(jīng)

教育仍不改正的，公司有權(quán)辭退。

5、在打印過程中，如發(fā)覺有殘豬需要打雙印，不得利用工作之

便收取不正當(dāng)收入和收受屠工好處。如被發(fā)覺，第一次罰款50元并

要作出書面檢討；第二次再犯者予以辭退，因此造成公司損失的，

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并應(yīng)賠償。

6、晚上上班的工作人員，不得在上班時(shí)間內(nèi)擅自離開本身的工

作崗位去搞個(gè)人收入（如撿豬腦、收腸頭等），而令到公司的內(nèi)部

運(yùn)作受到影響，如被發(fā)覺超過二次的，公司將作出辭退處理。同時(shí)

工作完畢后必需將工具清洗潔凈，整齊放好。

（五）園林綠化管理職責(zé)

1、負(fù)責(zé)管理好公司所種下的花草和果樹。

2、草皮和果樹下做到無雜草、無雜物，按肯定的時(shí)間修剪，做

到整齊美觀。

3、適時(shí)做好打蟲、施肥和澆灌工作。

4、保管好公司的工具、機(jī)器和農(nóng)藥化肥等。

（六）運(yùn)肉司機(jī)工作職責(zé)

1、運(yùn)肉司機(jī)每天必需按時(shí)上班，不準(zhǔn)遲到、早退、曠工，發(fā)覺

遲到一次，罰款20元（早退懲罰與遲到相同）。如有特別情況的需

提前向公司領(lǐng)導(dǎo)請示，不得任意找人頂班。任意找人頂班的，扣除

當(dāng)日工資。運(yùn)肉司機(jī)需嚴(yán)格執(zhí)行公司對車輛管理和兩條規(guī)定。

2、負(fù)責(zé)做好車輛的保養(yǎng)和維護(hù)和修理工作，保證車輛能正常運(yùn)

肉；如車輛因人員琉忽造成有故障不能適時(shí)維護(hù)和修理令運(yùn)肉工作

受到影響，所造成的損失，視情節(jié)輕重由公司作出相應(yīng)的處理，直

至解除勞動合同。

3、必需熟悉運(yùn)肉過程中的業(yè)務(wù)工作，同時(shí)負(fù)責(zé)將豬邊和豬雜完

整無缺運(yùn)到市場，到達(dá)市場時(shí)不準(zhǔn)離開車輛的視線范圍并指揮做好

搬肉工作，如有違反每次罰款30元。

4、監(jiān)督搬肉工做好搬肉和豬雜、膠笠和輪的上落工作，不準(zhǔn)其

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亂扔亂放，如有發(fā)覺要適時(shí)向公司匯報(bào)。對于能夠妥當(dāng)完成監(jiān)督工

作過程中，知情不報(bào)或不盡責(zé)的則免獎金，同時(shí)還要依據(jù)情況作出

相應(yīng)的處理。

（七）豬倉衛(wèi)生管理職責(zé)

1、豬倉衛(wèi)生管理員每天早上要把豬倉清潔好，做到潔凈無臭味,

無留雜物。

2、在完成豬倉的清潔工作后，公司內(nèi)的公共場所包含球場、屠

場走廊、全部通道及發(fā)電房的四周，每天都要清潔一次。

3、清潔時(shí)間的要求：早晚清潔一次。上午以豬倉為主，下午以

清潔公司四周的環(huán)境。

4、全部的溝渠、通道要確保疏通，做到無積水，如碰到疏通工

程大本身無本領(lǐng)解決時(shí)，要適時(shí)向公司匯報(bào)情況，公司負(fù)責(zé)維護(hù)和

修理。

（八）搬肉工的工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)做好搬肉、搬豬雜的工作，做到快速無誤；如有人為錯

誤造成損失的，由車輛的全部人員承當(dāng)。

2、在搬肉期間不準(zhǔn)吸煙、偷懶；如有違反每次罰款10元。同

時(shí)要盡快將豬肉和豬雜精準(zhǔn)有序地放到屠工的肉臺上，不準(zhǔn)亂放亂

扔，如有投訴的，依據(jù)情況輕重處理。

3、在運(yùn)輸途中和搬運(yùn)過程中，不準(zhǔn)偷肉、偷豬雜，一經(jīng)發(fā)覺一

律罰款500元，并作開除處理。

4、運(yùn)肉過程中的膠笠和滑輪上落時(shí)，不準(zhǔn)大力亂扔亂掉，如有

違反者每次罰款10元，同時(shí)因工作疏忽造成膠笠和滑輪遺失的，當(dāng)

事人要賠償公司損失。

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5、搬肉工每天必需按時(shí)上班，不準(zhǔn)遲到、早退、曠工，不準(zhǔn)隨

時(shí)找人頂班，如有特別情況的需提前向公司領(lǐng)導(dǎo)請示，如有發(fā)覺遲

到一次罰款10元（早退懲罰與遲到相同）。

（九）員工飯?zhí)霉ぷ髀氊?zé)和規(guī)定

1、飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T要保持飯?zhí)脙?nèi)的衛(wèi)生環(huán)境潔凈乾凈；勤拖地、

抹臺凳。要做到符合衛(wèi)生檢查的要求，確保員工的身體的健康。

2、每次買回的米、肉、菜、醬料以及石油氣等，都要經(jīng)主管人

員的驗(yàn)收并簽字后方可報(bào)銷，不準(zhǔn)弄虛作軟。

3、由于工作的關(guān)系，個(gè)別工作人員的開飯時(shí)間有所不同，飯?zhí)?/p>

的工作人員肯定要做好本身的本職工作，不得埋怨或借故離開工作

崗位，保證員工們能隨時(shí)食上熱飯熱菜。以后外地員工開餐時(shí)間：

早餐5點(diǎn)、午餐11：30、晚餐6：30；職工開餐時(shí)間：早餐8：30、

午餐11：30、晚餐5：30.

4、多想方法改換菜色，盡量把員工的伙食質(zhì)量提高。

5、全部在飯?zhí)瞄_版的員工，要在飯?zhí)糜貌屯戤吅蠓娇呻x開，

（除特別情況，經(jīng)向領(lǐng)導(dǎo)提出并獲批準(zhǔn)后外）其他情況一律不能把

坂菜拿到宿舍食用c并要按指定的地方放好本身的用膳餐具。

第七章備注

一、公司對本規(guī)章制度的修改或增補(bǔ)規(guī)定，需要書面通知并進(jìn)

行公告，修改決議及增補(bǔ)規(guī)定一經(jīng)公告，即為生效，員工必需遵奉

執(zhí)行。

二、本守則由公告之日起開始生效及執(zhí)行。

三、員工入職前應(yīng)當(dāng)熟讀本規(guī)章，并完全同意遵奉執(zhí)行，如有

違反，同意依照本規(guī)章制度接受懲罰，直至解除勞動合同。

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食品廠規(guī)章制度5

一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?/p>

傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、

化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事

接觸直接入口食品的工作。

二、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參與工

作。

三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的'食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食

品安全學(xué)問的培訓(xùn)C

四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、字跡不清元效。

食品廠規(guī)章制度6

一、原輔料庫房實(shí)行專庫專用，并設(shè)有防蠅、防鼠、防潮、防

塵、通風(fēng)設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常，每天定期打掃庫房衛(wèi)生，保持庫房乾

凈。

二、原輔料入庫前由專人驗(yàn)貨，全部采購的原輔料必需索取生

產(chǎn)企業(yè)的有效衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品有效檢驗(yàn)報(bào)告單。外包裝必需有完

整標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，且無破損、無污染，原輔料無腐

爛、變質(zhì)。

三、所存的原輔料必需分類、分架、隔墻離地存放。各類原材

料的貨架標(biāo)簽必需與存放的貨物一致，不得存放其他雜物及有毒有

害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。

四、有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封或分庫存放，易腐食品要適

時(shí)冷藏、冷凍保管，冷庫必需有溫度記錄設(shè)備，并對冷庫溫度每天

做好記錄。

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五、入庫的各種原輔料必需建立臺帳制度，做到先進(jìn)先出，定

期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，適時(shí)清理不符合

衛(wèi)生要求的食品。

成品庫房管理制度

一、成品須標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限后方可入庫。

二、全部的成品必需分類、分架、隔墻離地存放，各類成品的

貨架標(biāo)簽必需與存放的貨物一致。

三、成品庫房必需專用，不得存放原材料和半成品，不得存放

其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。

四、做好庫房的防蠅、防塵、防鼠、防潮工作，保持庫房通風(fēng),

定期做好庫房衛(wèi)生，保持庫房干燥乾凈。

五、入庫的各種成品必需建立臺帳，做到先進(jìn)先出，定期清倉

檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，適時(shí)清理不符合衛(wèi)生要

求的食品。

六、退回的產(chǎn)品與正品要明確隔離，且標(biāo)識清晰，以防混用。

七、出庫產(chǎn)品必需經(jīng)過檢驗(yàn)，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。禁止不

合格產(chǎn)品出庫銷售C

食品化驗(yàn)室管理制度

1.嚴(yán)格依照“食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行規(guī)范操作。2.食品檢測

項(xiàng)目和檢測結(jié)果必需符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

3.遵守本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗(yàn)、分析工

作，的確把好質(zhì)量關(guān)。4.試驗(yàn)情況適時(shí)分析，數(shù)據(jù)要記錄在專用記

錄本上，并做到適時(shí)、真實(shí)、齊全、清楚、乾凈、規(guī)格。

5.化驗(yàn)人員應(yīng)努力研討業(yè)務(wù)，嫻熟把握操作技能，認(rèn)真地察看

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試驗(yàn)現(xiàn)象，養(yǎng)成良好工作習(xí)慣。

6.依照生產(chǎn)工藝要求，認(rèn)真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測的工作,

定期檢查、保養(yǎng)，確保儀器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

7.玻璃儀器的洗滌，必需遵守清洗規(guī)章制度，以達(dá)到分析項(xiàng)目

精準(zhǔn)無誤。8.遵守公司一切規(guī)章制度。

9.人為損壞化驗(yàn)室儀器、設(shè)備，依據(jù)情節(jié)予以賠償。

10.檢測產(chǎn)品質(zhì)量情況適時(shí)報(bào)告上級主管部門，指出整改措施與

建議。

1L易燃、易爆、劇毒、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿化學(xué)試劑要妥當(dāng)保管，嚴(yán)格

遵守規(guī)章制度，杜絕事故發(fā)生。

12.下班前關(guān)閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安

全。13.化驗(yàn)室閑人免進(jìn)。

14.化驗(yàn)人員違反上述規(guī)定者，依據(jù)公司紀(jì)律要求予以懲罰，甚

至除名。衛(wèi)生管理制度

一、商品衛(wèi)生管理制度：

1、生熟商品須分開存放，以免交叉感染；

2、食品的存放區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥；

3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開；

4、貯存食品的容器須封箱封蓋，容器不能直接放在地板上，需

離墻離地至少5厘米；

5、未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放;

6、腐爛、變質(zhì)的食品必需適時(shí)挑揀出來；

7、不同食品在處理時(shí)，不能混合清洗，必需換水或用不同清潔

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容器、水池清洗；

8、人員在處理、銷售熟食品及直接入口的食品時(shí)，須著潔凈衣

裳、戴口罩、一次性手套；

9、清潔用劑應(yīng)統(tǒng)一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區(qū)域;

10、清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能放在食品加工區(qū)域。

二、個(gè)人衛(wèi)生管理制度：

1、操作人員的身體健康要求

1.1凡患有傳染性疾病的人員，均不能參與生鮮熟食的工作；

1.2操作人員須取得區(qū)、市級以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證、

培訓(xùn)證；

1.3凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應(yīng)立刻暫時(shí)停止

食品加工、銷售工作，實(shí)行妥當(dāng)措施包扎防護(hù)；1.4洗手要求：工

作人員在下述情況時(shí)必需洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之后;

加工生食品之后，加工熟食品之前；接觸了未消過毒的物品之后；

處理被污染的原材料、臟物等之后；從事與食品加工、銷售無關(guān)的

其他活動之后；離開加工場所再次返回時(shí)；

2、著裝儀表要求

2.1工作前必需穿戴已清楚、消毒的工作服、工作帽、口罩，

頭發(fā)不得外露，口罩必需遮住嘴與鼻子；

2.2員工所著工作服、帽等必需每日清洗、消毒，口罩必需每

日更換；

2.3工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理

發(fā)、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾；

3、良好的衛(wèi)生習(xí)慣

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3.1不將與工作無關(guān)的個(gè)人用品、飾物等帶入工作區(qū)域;

3.2工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作

無關(guān)的事；3.3拿取食物須用食品夾，不能用手拿；

3.4不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中；

3.5不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前須清潔、

消毒；3.6刀具使用完畢后，放回原位；

3.7不將食品與非食品類、食品直接加工用具混放；3.8不將清

潔用劑與食品類商品靠近存放；3.9進(jìn)出冷庫要隨時(shí)關(guān)門；

3.10適時(shí)處理垃圾，保持區(qū)域的潔凈乾凈。車間衛(wèi)生管理制度

1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、

不得留長指甲和涂指甲油。

2、進(jìn)入車間必需穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、

工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必需保持清潔且每天必需

更換。

3、不得將生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入

車間。

4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴(yán)禁

存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。

5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

6、未經(jīng)準(zhǔn)許非加工人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后,

必需達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。

7、新參與工作的生產(chǎn)人員，必需經(jīng)健康檢查并取得健康合格證

后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾?。〖病?/p>

寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或

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手有外傷等情況，必需立刻調(diào)離食品加工崗位并妥當(dāng)治療。

8、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時(shí)

必需洗手:⑴、開始工作之前

(2)、上廁所以后

(3)、處理被污染的原材料之后

(4)、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后

(5)、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手

9、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺必需采納無毒、

無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)光滑、無凹坑、縫隙。

車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。

10、車間內(nèi)必需有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持

齊全有效，設(shè)施自身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影響。

11、在工作前后及工作中必需按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒(要有記

錄)。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方

法進(jìn)行消毒時(shí)，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消

毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時(shí)，水溫應(yīng)達(dá)到80七以上。

12、加工操作臺、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)常常清洗，不得有銹蝕,

并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺必需再用水徹

底沖洗潔凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。

13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必需隨時(shí)清除，并適時(shí)清

理出廠，廢棄物存放的容器及場地應(yīng)適時(shí)清洗消毒。

14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必

需經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。

15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同

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時(shí)加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。

16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐?？展拗荒苎b填產(chǎn)

品，任何時(shí)候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。

清洗車間時(shí)，必需移開或掩蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。

17、每天工作結(jié)束后（或必需時(shí)），必需徹底清洗加工場地的地

面、墻壁、排水溝，必需時(shí)進(jìn)行消毒。

18、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜

物，地面不得顯現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理

和清除。

19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應(yīng)常常進(jìn)行清

洗及消毒，保持其清潔。20、車間四周應(yīng)定期或必需時(shí)進(jìn)行除蟲滅

害，以防止害蟲繁殖，車間使用殺蟲劑時(shí)，不得污染食品，并盡量

避開污染設(shè)備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗潔凈，除

去殘留藥劑。

21、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施，

必需保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車

間應(yīng)做到乾凈、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。

篇2：食品廠規(guī)章制度東方雁食品廠規(guī)章制度為了進(jìn)一步規(guī)范

公司管理、樹立公司良好企業(yè)形象，確保公司正常的工作秩序，促

進(jìn)員工養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，經(jīng)公司討論決議，特訂立以下規(guī)章制

度：

一、上下班時(shí)間：上午8.00~下午5.00,中午11.30~12.30為

午餐及休息時(shí)間。員工應(yīng)12.30進(jìn)入車間上班到崗，上下班做到不

遲到不早退，如本月內(nèi)發(fā)覺遲到早退3次扣出勤1天。

二、公司實(shí)行嚴(yán)格打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴(yán)禁代

打或托人打卡，違規(guī)者責(zé)任雙方各罰款每次10元。上午8.00按時(shí)

第19頁共39頁

點(diǎn)名，列隊(duì)整齊，不準(zhǔn)嬉鬧，順從領(lǐng)導(dǎo)布置，認(rèn)真完成好當(dāng)天工作

任務(wù)。

三、員工嚴(yán)格執(zhí)行請假制度，如有特別情況必需辦理請假手續(xù)

征得領(lǐng)導(dǎo)同意后方可休息，如不執(zhí)行另牝出勤一天。上班工作時(shí)間

不得在車間內(nèi)打斗嬉鬧，不準(zhǔn)隨便玩弄移動電話，如有發(fā)覺每次罰

款30元。

四、下班前不許將車輛提前推出車棚等待下班，車間內(nèi)不許吃

帶零食，如有發(fā)覺每次罰款10元。

五、上班進(jìn)入廠區(qū)中途不準(zhǔn)自行離開工廠辦私事，特別情況必

需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。如有發(fā)覺違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責(zé)任自

負(fù)。

六、員工上班車輛一律停放規(guī)定車棚內(nèi)，排放整齊，挎包不得

帶入車間。本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，

一經(jīng)發(fā)覺應(yīng)予以辭退并重罰。

七、領(lǐng)導(dǎo)通知大飯店如有任務(wù)，全部員工必需無條件順從布置。

不順從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎酌情扣罰。員工上下

班途中自發(fā)遵守交通規(guī)定，杜絕事故發(fā)生，確保人生安全。

八、生產(chǎn)車間保持乾凈，生產(chǎn)設(shè)備、物品潔凈整齊。生產(chǎn)過程

中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，發(fā)覺問題適時(shí)解決，生產(chǎn)結(jié)束后車間內(nèi)必需

打掃潔凈，車間內(nèi)不存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品。各車間內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備及

工具、容器、門窗、工作臺、天面、地面、墻面清潔光亮，無工生

死角。

九、生產(chǎn)人員必需嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生制度，嚴(yán)格依照

食品生產(chǎn)，生產(chǎn)人員必需進(jìn)入風(fēng)淋房吹風(fēng)方可進(jìn)入車間，做到

不留長指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著潔凈乾凈的工作服、

帽、口罩及鞋套，頭發(fā)不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發(fā)覺違規(guī)

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者批判教育，屢教不改者罰款每次20元。

十、操作人員手部如有外傷者必需包扎后戴好防護(hù)手套方可工

作，必需取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。嚴(yán)禁車間吸煙。車間

內(nèi)不得存放個(gè)人生活用品及衣裳、鞋帽，更衣室保持乾凈，掛擺整

齊，如不執(zhí)行、酌情扣罰。生產(chǎn)無關(guān)人員不得帶入生產(chǎn)車間。

以上各條希望各員工共同遵守，本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)

行！20xx年3月1日

篇3：食品加工廠車間管理制度（1）圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看

生產(chǎn)車間管理制度

目的：為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)

工作的順當(dāng)進(jìn)行特訂立以下管理制度。

范圍：適用于生產(chǎn)車間全體工作人員。

一、每天生產(chǎn)前例會制度

1.員工每天上班必需提前10分鐘到達(dá)車間開會，不得遲到、

早退。2.員工在開會時(shí)須站立端正，認(rèn)真聽主管講話，順從主管的

布置3.主管必需適時(shí)向員工傳達(dá)當(dāng)天的工作情況以及當(dāng)天的生產(chǎn)

計(jì)劃

4.主管開會時(shí)講話應(yīng)宏亮有力，多以激勵為主，不得任意批判

和斥責(zé)員工。

二、請假制度1.如特別事情必需親自處理，應(yīng)在2小時(shí)前用

書面的形式請假，經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，才屬請假生效，不可

代請假或事后請假（如生病無法親自請假，事后必需交醫(yī)生證明方可）

否則按曠工處理。

2.員工請假核準(zhǔn)權(quán)限一天以內(nèi)由主管批準(zhǔn)；三天以內(nèi)由分管負(fù)

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責(zé)人批準(zhǔn)；超過三天必需由總經(jīng)理批準(zhǔn)；

三、車間衛(wèi)生管理制度

1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、

不得留長指甲和涂指甲油。

2、進(jìn)入車間必需穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、

工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必需保持清潔且每天必需

更換。

3、不得將生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入

車間。

4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴(yán)禁

存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。

5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

6、未經(jīng)準(zhǔn)許非加工人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后,

必需達(dá)到加工人員的.要求后方可進(jìn)入。

7、新參與工作的生產(chǎn)人員，必需經(jīng)健康檢查并取得健康合格證

后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾?。〖病?/p>

寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或

手有外傷等情況，必需立刻調(diào)離食品加工崗位并妥當(dāng)治療。

8、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時(shí)

必需洗手：（1）、開始工作之前

（2）、上廁所以后

圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看

（3）、處理被污染的原材料之后

（4）、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后

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（5）、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手

9、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺必需采納無毒、

無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)光滑、無凹坑、縫隙。

車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。

10、車間內(nèi)必需有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持

齊全有效，設(shè)施自身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影響。

11、在工作前后及工作中必需按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒（要有記

錄）。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方

法進(jìn)行消毒時(shí)，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消

毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時(shí)，水溫應(yīng)達(dá)到8（rc以上。

12、加工操作臺、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)常常清洗，不得有銹蝕,

并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺必需再用水徹

底沖洗潔凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。

13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必需隨時(shí)清除，并適時(shí)清

理出廠，廢棄物存放的容器及場地應(yīng)適時(shí)清洗消毒。

14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必

需經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。

15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同

時(shí)加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。

16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐?？展拗荒苎b填產(chǎn)

品，任何時(shí)候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。

清洗車間時(shí)，必需移開或掩蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。

17、每天工作結(jié)束后（或必需時(shí)），必需徹底清洗加工場地的地

面、墻壁、排水溝，必需時(shí)進(jìn)行消毒。

18、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜

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物，地面不得顯現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理

和清除。

19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應(yīng)常常進(jìn)行清

洗及消毒，保持其清潔。20、車間四周應(yīng)定期或必需時(shí)進(jìn)行除蟲滅

害，以防止害蟲繁殖，車間使用殺蟲劑時(shí)，不得污染食品，并盡量

避開污染設(shè)備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗潔凈，除

去殘留藥劑。

21、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施，

必需保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車

間應(yīng)做到乾凈、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。

食品廠規(guī)章制度7

第一部分安全生產(chǎn)責(zé)任制

1、法人代表安全生產(chǎn)承諾職責(zé)

1、負(fù)責(zé)企業(yè)的管理工作，把安全生產(chǎn)工作列入緊要議事日程，

與生產(chǎn)工作同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)，同評比、同獎懲。

2、貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等有關(guān)法律法規(guī)，

認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)。

3、建立健全安全管理責(zé)任制。

4、建立健全安全管理制度和安全操作規(guī)程。

5、依據(jù)企業(yè)生產(chǎn)情況，審核重點(diǎn)禍害事故的防備和處理方案、

事故應(yīng)急救援處理預(yù)案。

6、建立健全安全管理組織機(jī)構(gòu)，設(shè)專職安全管理人員，提高安

全管理人員的專業(yè)素養(yǎng)。

7、主持召開企業(yè)安全管理專題會議，適時(shí)通知企業(yè)安全生產(chǎn)工

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作情況和有關(guān)安全生產(chǎn)的重點(diǎn)問題。

8、組織開展安全大檢查，整改事故隱患和確保資金投入不絕改

善安全條件。

9、發(fā)生重點(diǎn)事故時(shí)，適時(shí)組織搶救，并參加事故的調(diào)查處理工

作，適時(shí)向上級有關(guān)部門報(bào)告。

2、主管安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)人職責(zé)

1、對本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。

2、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》、及其他法律、法規(guī)中有關(guān)安

全生產(chǎn)的規(guī)定。

3、主持召開安全生產(chǎn)例會，定期向職工代表大會報(bào)告安全生產(chǎn)

工作，認(rèn)真聽取看法和建議，接受群眾監(jiān)督。

4、安全與生產(chǎn)工作做到“五同時(shí)”，即計(jì)劃、布置、檢查、總

結(jié)、評比生產(chǎn)工作妁同時(shí)，必需計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評比安

全工作。

5、審定本企業(yè)各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理制度。

6、設(shè)置必需的安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，依據(jù)需要配備合格的專職、

兼職安全管理人員C

7、按國家規(guī)定提取安全技術(shù)措施費(fèi)，并?？顚Ｓ?。

8、實(shí)行有效措施，不絕改善職工勞動條件和安全生產(chǎn)環(huán)境°

9、確定本單位安全生產(chǎn)目標(biāo)并組織實(shí)施。

10、對職工進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)。

11、適時(shí)實(shí)行措施，處理企業(yè)存在的安全隱患。

12、定期組織和開展企業(yè)的全面安全生產(chǎn)檢查。

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13、主持重點(diǎn)傷亡事故的調(diào)查、分析、處理、審定安全生產(chǎn)的

獎懲事項(xiàng)。

14、適時(shí)照實(shí)向安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和上級主管部門報(bào)告企

業(yè)事故。

15、任企業(yè)的安全生產(chǎn)委員會主任，每月主持召開一次安全生

產(chǎn)工作會議，適時(shí)分析企業(yè)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀，匯總不安全隱患，提出

相應(yīng)對策措施，并組織實(shí)施。

16、檢查和引導(dǎo)副職及下屬單位領(lǐng)導(dǎo)分管范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工

作和履行安全生產(chǎn)職責(zé)情況。

3、主管負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)

1、幫助廠長抓好全面安全生產(chǎn)工作，對安全生產(chǎn)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)

任，實(shí)在領(lǐng)導(dǎo)和支持專業(yè)安全部門開展工作。

2、組織實(shí)施上級有關(guān)安全生產(chǎn)方面的規(guī)定和技術(shù)規(guī)范。

3、幫助廠長做好召開安全生產(chǎn)例會的準(zhǔn)備工作，對例會決議的

事項(xiàng)，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)。

4、組織并落實(shí)安全生產(chǎn)方面的各項(xiàng)管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)

程，并不絕修改完善，適應(yīng)安全生產(chǎn)需要。

5、組織編制安全生產(chǎn)規(guī)劃、計(jì)劃和安全生產(chǎn)技術(shù)措施計(jì)劃，并

組織實(shí)施，有計(jì)劃組織解決重點(diǎn)安全隱患和職業(yè)危害。

6、幫助廠長并實(shí)在組織定期的安全生產(chǎn)檢查，對查出的重點(diǎn)安

全問題、隱患訂立整改措施，并限期檢查落實(shí)。

7、按周組織分析安全生產(chǎn)情況，適時(shí)討論解決生產(chǎn)中的不安全

問題。

8、幫助廠長組織重點(diǎn)傷亡事故的調(diào)查、分析處理，擬訂改進(jìn)措

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施，組織落實(shí)。

9、負(fù)責(zé)實(shí)在實(shí)施企業(yè)禍害的防備和應(yīng)急計(jì)劃。

10、負(fù)責(zé)組織對職工的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，總結(jié)推廣先進(jìn)閱

歷，嘉獎先進(jìn)單位和個(gè)人。

11、檢查.各專業(yè)車間主任、隊(duì)長安仝生產(chǎn)職責(zé)履行情況和安全

生產(chǎn)管理工作情況。

4、班組長安全生產(chǎn)職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級有關(guān)安全生產(chǎn)的指令和要求。對班組員工

在生產(chǎn)過程中的安全和健康負(fù)責(zé)。

2、引導(dǎo)和督促員工認(rèn)真遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和安全技術(shù)操作規(guī)程,

正確使用設(shè)備和工具，要求職工按規(guī)定穿戴勞動防護(hù)用品。

3、負(fù)責(zé)對新工人、轉(zhuǎn)崗、復(fù)崗人員進(jìn)行班組級安全教育，對不

合格的工人不布置上崗工作。

4、每周組織一次安全生產(chǎn)活動。堅(jiān)持班前講安全，逐人檢查核

定是否達(dá)到上崗作業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn)，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)不能布置上崗；班中

檢查安全，對違反安全技術(shù)操作規(guī)程和各項(xiàng)制度的行為堅(jiān)決制止；

班后總結(jié)安全，提出分析和獎懲考核看法。

5、親自引導(dǎo)和組織班組專、兼職安全員在每班班前會上依據(jù)生

產(chǎn)任務(wù)、工作環(huán)境及職工身體和思想情形等實(shí)在布置安全工作。

6、檢查維護(hù)安全生產(chǎn)設(shè)備和防護(hù)裝置，保證安全防護(hù)裝置靈敏

牢靠。

7、負(fù)責(zé)班組安全檢查，發(fā)覺不安全因素適時(shí)實(shí)行措施除去，不

能解決的要實(shí)行掌控措施并上報(bào)，做好工作和交接班記錄。

8、發(fā)生事故立刻組織搶救，保護(hù)好現(xiàn)場，并立刻上報(bào)。對已、

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未遂事故和違規(guī)違紀(jì)都要適時(shí)分析，做到“四不放過”。

9、抓好班組安全生產(chǎn)基礎(chǔ)工作。做好各項(xiàng)安全生產(chǎn)記錄。

5、從業(yè)人員安全生產(chǎn)職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度，不違章作業(yè)，并制止他人

的違章作業(yè)行為。

2、細(xì)心操作，嚴(yán)格按操作規(guī)程作業(yè)，操作記錄乾凈、精準(zhǔn)牢靠。

3、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，發(fā)覺異常適時(shí)處理，崗位不能除去的

要適時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映，并實(shí)行必需的安全措施；發(fā)生事故照實(shí)反映，

參與班組的有關(guān)事故調(diào)查、分析，查明責(zé)任，提出防范措施。

4、嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗操作制度、遵守崗位操作法，有權(quán)拒絕違

章指揮、違章作業(yè)。險(xiǎn)情嚴(yán)重時(shí)，有權(quán)停止作業(yè)，實(shí)行緊急防范措

施。

5、愛惜和正確使用崗位設(shè)備、工具、防護(hù)器具和消防用具。

6、參與班組安全活動，積極提出有關(guān)安全生產(chǎn)合理化建議，搞

好作業(yè)現(xiàn)場衛(wèi)生，環(huán)境要乾凈，實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)。

6、生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)職責(zé)

1、安全生產(chǎn)是關(guān)系到國家和人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全的大事，落

實(shí)安全生產(chǎn)職責(zé)是搞好安全生產(chǎn)的關(guān)鍵。為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管

理，防止和削減生產(chǎn)安全事故，保障公司和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全,

特訂立本職責(zé)。

2、認(rèn)真貫徹“安全第一，防備為主，綜合整治”的工作方針，

強(qiáng)化各級安全生產(chǎn)職責(zé)，落實(shí)各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理制度，確保企業(yè)的

安全生產(chǎn)。

3、企業(yè)法定代表人是企業(yè)安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，要樹立“生

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產(chǎn)當(dāng)中，安全第一”的思想，全面貫徹“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則,

訂立逐級責(zé)任制和崗位責(zé)任制，各級領(lǐng)導(dǎo)人員和職能部門必需在各

自的工作范圍內(nèi)對實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

4、安全生產(chǎn)人人有責(zé)，企業(yè)的每位員工都有必需在本身的崗位

上認(rèn)真履行各自的安全職責(zé)，實(shí)現(xiàn)全員安全生產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任制。

5、本職責(zé)適用于企業(yè)的各部門。

7、安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)職責(zé)

1、對企業(yè)的安全工作負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，遵紀(jì)守法依法行政。做到有

法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，有功必獎，有過必罰。

2、依據(jù)上級有關(guān)部門和企業(yè)要求，對企業(yè)的安全生產(chǎn)工作不絕

改進(jìn)，不絕加強(qiáng)。

3、定期或不定期組織安全檢查工作，對存在較大隱患的,,限

期整改。到限期不整改的要通報(bào)批判，問題較大的，要懲罰部門相

關(guān)負(fù)責(zé)人。

4、一旦發(fā)生安全事故，負(fù)責(zé)查明原因，明確責(zé)任，提出改進(jìn)措

施和處理看法。

8、領(lǐng)導(dǎo)班子其他負(fù)責(zé)人安全職責(zé)

1、幫助負(fù)責(zé)人各項(xiàng)工作，加強(qiáng)對安全生產(chǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo)，對生產(chǎn)

范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作直接負(fù)責(zé)。

2、保證勞動防護(hù)，安全措施經(jīng)費(fèi)的使用和所用物資的供應(yīng)。

3、貫徹執(zhí)行安全法律、法規(guī)，保障企業(yè)安全符合規(guī)定，把握本

單位的安全情況。

4、將安全生產(chǎn)工作與企業(yè)生產(chǎn)、管理等活動統(tǒng)籌布置，批準(zhǔn)實(shí)

施年度安全工作計(jì)劃。

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5、組織安全檢查，督促落實(shí)安全隱患整改，適時(shí)處理涉及安全

的重點(diǎn)問題。

9、中層部門安全職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行企業(yè)安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定。

2、教育職工遵紀(jì)守法，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)安仝制度和操作規(guī)程。

3、落實(shí)防范措施，對重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查，發(fā)覺漏洞適時(shí)解決。

4、督促檢查職工執(zhí)行、落實(shí)安全責(zé)任制情況，提出獎懲看法。

5、對各類易燃易爆不安全物品嚴(yán)格管理，保證消防設(shè)備齊全、

防止火災(zāi)發(fā)生。

10、安全管理人員安全生產(chǎn)職責(zé)

1、在廠長、班組長的領(lǐng)導(dǎo)下，業(yè)務(wù)安全專業(yè)部門的引導(dǎo)，幫助

領(lǐng)導(dǎo)搞好安全生產(chǎn)工作。

2、按規(guī)定要求對所轄范圍內(nèi)職工進(jìn)行安全教育，對新工人進(jìn)行

崗位安全教育。

3、組織學(xué)習(xí)、抽考安全規(guī)程、制度，并檢查執(zhí)行情況，監(jiān)督檢

查正確使用勞保用品。

4、常常檢查安全防護(hù)設(shè)施、工作環(huán)境，發(fā)覺問題適時(shí)解決或?qū)?/p>

行臨時(shí)掌控措施，檢查督促班組人員合理使用勞保用品和各種防護(hù)

用品C

5、依據(jù)生產(chǎn)任務(wù)和安全動態(tài)，提出安全要求及措施看法。

6、參與工傷事故和安全類違規(guī)違紀(jì)的分析，做到“四不放過”。

11、部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)

1、在領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本部門所屬的安全工作。

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2、定期召開所屬各部門、各崗位安全負(fù)責(zé)人會議，傳達(dá)上級及

企業(yè)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的文件，討論本部門安全工作存在的問題和

隱患，提出解決問題方法和隱患整改看法。

3、常常檢查各部門、各崗位的安全工作，檢查存在的安全隱患,

并提出整改看法。

12、班組安全生產(chǎn)職責(zé)

1、依據(jù)企業(yè)的布置和要求，常常對職工進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，

讓職工了解企業(yè)的安全制度和安全規(guī)定，使職工把握肯定自救、自

護(hù)技能，提高安全意識。

2、常常對企業(yè)的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題適時(shí)向有關(guān)部門

報(bào)告，并抓緊時(shí)間解決。

3、適時(shí)傳達(dá)、落實(shí)企業(yè)有關(guān)安全工作的通知、要求。

13、各部門和人員安全生產(chǎn)職責(zé)

各科室嚴(yán)格依照職能做好本身的本職安全生產(chǎn)工作，各副總、

各經(jīng)理依照各自所分管工作時(shí)刻注意安全生產(chǎn)工作，確保萬無一失。

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級有關(guān)安全生產(chǎn)的指令和要求；對員工在生

產(chǎn)過程中的安全和健康負(fù)責(zé)。

2、組織安全生產(chǎn)活動，堅(jiān)持班前講安全，逐人檢查核定是否達(dá)

到上崗作業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn)，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)不能上崗；班中檢查安全，對

違反安全技術(shù)操作規(guī)程和各項(xiàng)制度的行為堅(jiān)決制止；班后總結(jié)安全,

提出分析和獎懲考核看法。

3、檢查維護(hù)安全生產(chǎn)設(shè)備和防護(hù)裝置，保證安全防護(hù)裝置靈敏

牢靠。

4、進(jìn)行安全檢查，發(fā)覺不安全因素適時(shí)實(shí)行措施除去，不能解

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決的要實(shí)行掌控措施并上報(bào)，做好工作和交接班。

5、發(fā)生事故立刻組織搶救，保護(hù)好現(xiàn)場，并立刻上報(bào)。對已、

未遂事故和違章、紀(jì)都要適時(shí)分析，做到“四不放過”。

6、抓好安全生產(chǎn)基礎(chǔ)工作，不得有違章作業(yè)和違章指揮。

14、.各崗位安全生產(chǎn)職責(zé)

各崗位工種要嚴(yán)格依照本工種規(guī)范要求，工作時(shí)依照操作規(guī)程

進(jìn)行工作，以避開發(fā)生安全事故。

15、安全生產(chǎn)部安全生產(chǎn)職責(zé)

各部門依照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)訂立適

合本企業(yè)安全生產(chǎn)特點(diǎn)的各類人員安全生產(chǎn)責(zé)任制、各種安全生產(chǎn)

操作規(guī)程、防備措施、等實(shí)施方法，直接向企業(yè)以及上一級機(jī)關(guān)匯

報(bào)工作。

1、依照安全生產(chǎn)規(guī)章制度，定期對企業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查，矯

正、懲罰違反安全生產(chǎn)規(guī)定的人和事。查出事故隱患和不安全因素,

限期整改。

2、做好事故報(bào)告與處理工作，參加事故調(diào)查工作。

3、定期組織對專職安全生產(chǎn)人員和技術(shù)人員對工地的安全防護(hù)

用品，器具和使用情況進(jìn)行檢查和查驗(yàn)。

4、安全管理資料必需齊全、完整真實(shí)、精準(zhǔn)、有針對性和引導(dǎo)

性。確定安全管理資料收集、記錄、歸檔、儲存、處理人員。

5、受理有關(guān)違反安全生產(chǎn)情況的舉報(bào)。受理的舉報(bào)事項(xiàng)，經(jīng)調(diào)

查核實(shí)后，應(yīng)當(dāng)形成書面材料，提出落實(shí)整改措施，報(bào)經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)

人批復(fù)并督促落實(shí)。

16、辦公室安全生產(chǎn)職責(zé)

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1、宣揚(yáng)和教育本室人員遵守國家和企業(yè)的安全法律、條例、標(biāo)

準(zhǔn)、規(guī)定。

2、訂立本室管理人員的安全職責(zé)，做好督促落實(shí)。

3、對公司文件、營業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)、證書、人事檔案等做好安全

管理。

4、搭配安全領(lǐng)導(dǎo)部門的工作，開展安全生產(chǎn)的自查和檢查，幫

助安全領(lǐng)導(dǎo)部門處理安全事故，做好宣揚(yáng)，上傳下達(dá)，通訊、交通

工具，接待服務(wù)工作。

5、做好安全管理部門調(diào)配給的工作任務(wù)。

17、生產(chǎn)部安全職責(zé)

1、認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)貫徹和執(zhí)行國家省市及公司安全生產(chǎn)方針政策規(guī)章

制度和指示精神，把安全生產(chǎn)列入緊要議事日程，貫徹安全生產(chǎn)

“五同時(shí)”要求精神，認(rèn)真做好本部門各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作。

2、對職工進(jìn)行常常性的安全生產(chǎn)思想教育，堅(jiān)持安全班前會，

定期組織安全技術(shù)考核，對新入廠人員認(rèn)真做好二、三級安全教育

工作。

3、組織職工認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司訂立的安全管理規(guī)章制度和安全

操作規(guī)程，適時(shí)上報(bào)在執(zhí)行中顯現(xiàn)的問題，提出在安全管理方面建

議。

4、定期不定期組織本部門開展安全生產(chǎn)檢查的活動，認(rèn)真做好

對各種隱患的安全整改與“三違”現(xiàn)象的矯正、查處工作。

5、定期組織召開本部門安全工作會議、推廣安全生產(chǎn)先進(jìn)閱歷

并針對存在的安全重要問題，討論和訂立有效措施適時(shí)解決。

6、負(fù)責(zé)編制與上報(bào)本部門年度安全技術(shù)措施計(jì)劃、并負(fù)責(zé)對計(jì)

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劃實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督，確保定時(shí)保質(zhì)保量完成。

7、負(fù)責(zé)對本部門人員在安全管理工作方面進(jìn)行檢查引導(dǎo)，常常

了解人員思想工作情況，大力支持和幫忙人員解決在安全工作方面

實(shí)際問題。

8、對本部門發(fā)生的各種不安全事故有責(zé)任做好對事故現(xiàn)場的保

護(hù)，對事故的上報(bào)以及對事故發(fā)生原因進(jìn)行調(diào)查，并要對事故的責(zé)

任者提出處理看法與對防備事故重復(fù)發(fā)生提出防備措施。

9、監(jiān)督檢查職工在工作中勞動保護(hù)品的正確佩戴和合理使用。

10、努力做好對各類人身損害事故的防備工作，確保本單位安

全事故發(fā)生次數(shù)掌控在公司下達(dá)的安全事故掌控指標(biāo)之內(nèi)，保證安

全生產(chǎn)責(zé)任制得到全面落實(shí)。

11、發(fā)覺重點(diǎn)險(xiǎn)情，有權(quán)先停止生產(chǎn)，快速報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)并要

做好防止事態(tài)擴(kuò)大的相關(guān)工作。

18、財(cái)務(wù)部安全職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家各項(xiàng)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、方針、政策和

公司各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度，常常對本部門職工開展多種形式的安

全教育；

2、在訂立企業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算時(shí)，優(yōu)先做好安全生產(chǎn)方面資金計(jì)劃布

置；

3、對有安全生產(chǎn)內(nèi)容的改造項(xiàng)目，要確保安全資金投入；

4、保證勞動保護(hù)用品經(jīng)費(fèi)、安全教育經(jīng)費(fèi)的使用；

5、負(fù)責(zé)審核各類事故處理費(fèi)用支出，并納入公司經(jīng)濟(jì)活動分析

內(nèi)容。

食品廠規(guī)章制度8

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一、目的：加強(qiáng)對更衣室的衛(wèi)生管理，規(guī)范進(jìn)入車間員工的行

為。

二、適用范圍：凡需進(jìn)入四川白家食品有限公司下轄各工廠車

間的公司員工，也適用于外來需進(jìn)入車間的參觀人員、維護(hù)和修理

人員。

三、執(zhí)行部門：質(zhì)量中心各工廠品保部、生產(chǎn)營運(yùn)中心各工廠。

四、內(nèi)容：

1更衣室管理員職責(zé)：

1.1更衣室管理員需要身體健康、勤快踏實(shí)、能講一般話、懂

基本的接待禮儀。L2各工廠依據(jù)各工廠車間布局進(jìn)行實(shí)際布置，

每班生產(chǎn)時(shí)配專職更衣室管理員（每個(gè)班更衣室管理員必需跟班走），

更衣室管理員必需保證更衣室內(nèi)衣柜、門窗乾凈，不積塵，衣柜門

統(tǒng)一關(guān)好，掛鉤擺放有序。

1.3更衣室管理員負(fù)責(zé)打掃洗手、消毒池，要求不積水垢，排

水暢通。對更衣室要定時(shí)排風(fēng)；而且要將監(jiān)督員工把工作服和便服

要嚴(yán)格分開存放，工作鞋和便鞋要分開存放，更衣室管理員在班前

班后無人時(shí)，須打開紫外燈殺菌半小時(shí)，紫外燈開啟后，嚴(yán)禁人員

進(jìn)入。1.4更衣室管理員需按公司要求配制適當(dāng)比例的消毒液（75%

消毒酒精、常用不同濃度的clo2消毒液）。

1.5對每位進(jìn)入車間的員工的消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。監(jiān)督、檢查

車間員工進(jìn)車間時(shí)的'洗手、消毒、著裝、工作服的干凈程度等，凡

是不達(dá)要求者，管理員有權(quán)不讓不合格者進(jìn)入車間。1