脂類(lèi)與生物膜脂類(lèi)得生理功能1)儲(chǔ)存能量、提供能量(脂肪);2)防止機(jī)械損傷與熱量散發(fā)等保護(hù)作用(機(jī)體表面得脂類(lèi));3)生物膜得重要組成成分(糖脂、磷脂、固醇);作為細(xì)胞表面物質(zhì),與細(xì)胞識(shí)別、種特異性和組織免疫等有密切關(guān)系。4)具有維生素、激素等生物功能(萜、類(lèi)固醇等脂溶性生物分子)。5、1三酰甘油(Glyceride,脂肪、甘油三酯)——由1分子甘油和3分子脂肪酸結(jié)合而成得酯。

O‖OCH2-O-C-R1‖|R2-C-O-CHO|‖CH2-O-C-R3

一、脂肪酸得分類(lèi)脂肪酸Fattyacids飽和脂肪酸:(Saturatedfattyacids)不飽和脂肪酸(Unsaturatedfattyacids)單不飽和脂肪酸:(Monounsaturatedfattyacids)多不飽和脂肪酸:(Polyunsaturatedfattyacids,PUFA)軟脂酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)

油酸(C18:1,ω9)亞油酸(C18:2,ω6,9)

、亞麻酸(C18:3,ω3,6,9)

、AA(C20:4)5、2脂肪酸1)習(xí)慣命名法如丁酸、棕櫚酸,月桂酸等。2)系統(tǒng)命名法

△－編碼命名:從羧基端開(kāi)始計(jì)算雙鍵位置。

ω－編碼命名:從甲基端開(kāi)始計(jì)算雙鍵位置。

二、脂肪酸得結(jié)構(gòu)和命名亞麻酸

C18:3ω3,6,9

C18:3

9,12,15

369CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

15129

油酸

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

99

C

18:1ω9C18:1

9三、必需脂肪酸多不飽和脂肪酸:分為ω-3和ω-6系列(指離羧基最遠(yuǎn)得雙鍵到甲基末端3個(gè)碳和6個(gè)碳)。ω-6系列:亞油酸ω-3系列:亞麻酸DHA、EPA

一、甘油磷酯磷脂在水相中自發(fā)形成脂質(zhì)雙分子層。

非極性尾兩性脂類(lèi)/極性脂類(lèi)極性頭5、3磷脂-X二、重要得甘油磷脂磷脂酰乙醇胺(Phosphatidylethanolamine)X=磷脂酰膽堿(Phosphatidylchiine)X=磷脂酰肌醇(Phosphatidylinositol)X=磷脂酰絲氨酸(Phosphatidylserine)X=5、4鞘脂類(lèi)——由1分子脂肪酸,1分子鞘氨醇或其衍生物,以及1分子極性頭基團(tuán)組成。鞘脂類(lèi)鞘磷脂類(lèi):極性頭就是磷酰膽堿或磷酸乙醇胺。腦苷脂類(lèi)(糖鞘脂):含有一個(gè)或多個(gè)糖單位。神經(jīng)節(jié)苷脂類(lèi):最復(fù)雜得一類(lèi)糖鞘脂,由幾個(gè)糖基組成巨大極性頭。在神經(jīng)傳導(dǎo)、細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞免疫中起著重要作用。大家有疑問(wèn)的，可以詢問(wèn)和交流可以互相討論下，但要小聲點(diǎn)鞘氨醇脂肪酸磷酰膽堿鞘磷脂鞘氨醇脂肪酸半乳糖半乳糖苷脂5、5類(lèi)固醇固醇類(lèi)就是環(huán)戊烷多氫菲得衍生物。

膽固醇(Cholesterol)膽固醇與膽固醇脂就是血漿蛋白和細(xì)胞外膜得重要組分。二、生物膜(biomembrane)——細(xì)胞膜(質(zhì)膜)與各種內(nèi)膜系統(tǒng)得統(tǒng)稱(chēng)。(一)細(xì)胞中得膜系統(tǒng)真核細(xì)胞由于生物膜得分化形成細(xì)胞器。(二)生物膜得化學(xué)組成1、膜脂:主要就是磷脂、固醇和鞘脂。當(dāng)磷脂分散于水相時(shí),可形成脂質(zhì)體(liposome)。2、膜蛋白:外周蛋白與內(nèi)嵌蛋白對(duì)物質(zhì)代謝、物質(zhì)傳送