理論結合2025年公共營養(yǎng)師考試實務試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪種營養(yǎng)素是構成人體細胞的基本物質？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

3.下列哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆腐

D.燕麥

4.以下哪種營養(yǎng)素對視力有保護作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

5.下列哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.豆類

D.堅果

6.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素B6

D.維生素B12

7.下列哪些食物富含鋅質？

A.瘦肉

B.海產品

C.豆類

D.堅果

8.以下哪種營養(yǎng)素有助于骨骼健康？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.鉀

9.下列哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.米飯

10.以下哪種營養(yǎng)素有助于維持神經系統正常功能？

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素B6

D.維生素B12

11.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸？

A.魚油

B.植物油

C.動物油

D.精煉油

12.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

13.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素B6

D.維生素B12

15.以下哪種食物富含鋅質？

A.瘦肉

B.海產品

C.豆類

D.堅果

16.以下哪種營養(yǎng)素有助于骨骼健康？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.鉀

17.以下哪種食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.米飯

18.以下哪種營養(yǎng)素有助于維持神經系統正常功能？

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素B6

D.維生素B12

19.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸？

A.魚油

B.植物油

C.動物油

D.精煉油

20.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.植物油中含有較多的飽和脂肪酸，不利于心血管健康。（）

2.食鹽攝入過多會導致身體水腫。（）

3.維生素C可以預防感冒。（）

4.晚上不吃飯有助于減肥。（）

5.糖分攝入過多會導致糖尿病。（）

6.兒童飲食中過多的糖分攝入會影響智力發(fā)育。（）

7.水果的果汁可以代替新鮮水果的營養(yǎng)價值。（）

8.雞蛋黃中含有大量的膽固醇，不適合患有高膽固醇血癥的人食用。（）

9.食用高熱量食物會導致體重增加，因此應該嚴格控制熱量攝入。（）

10.攝入過多的反式脂肪酸會對心臟健康產生不利影響。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋“食物多樣化”對健康的重要性。

3.描述如何根據個體需求制定個性化飲食計劃。

4.說明營養(yǎng)教育在公共營養(yǎng)師工作中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性疾病的關系，并提出預防慢性疾病的飲食建議。

2.闡述公共營養(yǎng)師在促進社區(qū)健康中的作用，包括如何通過營養(yǎng)教育改善社區(qū)居民的健康狀況。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ACD

2.ABCD

3.ACD

4.A

5.ABC

6.ABCD

7.ABC

8.ABCD

9.ABC

10.ABCD

11.AB

12.ABC

13.AC

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.ABC

18.ABCD

19.AB

20.ABC

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.合理膳食的原則包括食物多樣化、均衡攝入營養(yǎng)素、適量控制能量攝入、避免高鹽、高糖、高脂肪食物、合理搭配餐次和定量飲食。

2.食物多樣化可以確保攝入各種必需的營養(yǎng)素，預防營養(yǎng)缺乏病，促進身體健康。

3.制定個性化飲食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、生活習慣等因素，結合營養(yǎng)需求和膳食指南，制定適合個體的膳食方案。

4.營養(yǎng)教育有助于提高公眾的營養(yǎng)知識水平，改變不良飲食習慣，預防疾病，改善健康狀況。

四、論述題

1.營養(yǎng)與慢性疾病的關系密切，不良的飲食習慣和營養(yǎng)狀況是慢性疾病的主要風險因素之一。建議通過增加蔬菜、水果和全谷物的攝入，減少紅肉和加工肉類的攝入，控制鹽和糖的攝入，