解析2025年公共營養(yǎng)師考試網絡資源試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪項是健康飲食的基本原則？

A.適量攝入蛋白質

B.限制糖分攝入

C.多吃蔬菜水果

D.適量攝入脂肪

3.下列哪些人群需要額外補充鈣質？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.以上都是

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.橙子

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

5.下列哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.海產品

6.以下哪種食物富含維生素C？

A.橙子

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

7.下列哪種食物富含蛋白質？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.牛奶

8.以下哪種食物富含鈣質？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.牛奶

9.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.鮮奶

C.蛋黃

D.蔬菜

10.以下哪種食物富含維生素B12？

A.魚類

B.肉類

C.蛋類

D.蔬菜

11.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.海產品

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物富含硒？

A.芝麻

B.蝦仁

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪種食物富含鉀？

A.香蕉

B.西瓜

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪種食物富含鎂？

A.芝麻

B.蝦仁

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含碘？

A.海產品

B.肉類

C.蛋類

D.蔬菜

16.以下哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物富含維生素B5？

A.肉類

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪種食物富含維生素B6？

A.肉類

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.攝入過多的鹽分會導致高血壓。（）

2.早餐應該以碳水化合物為主，以提供上午的能量需求。（）

3.脂肪是人體能量的主要來源，但過多攝入會增加患肥胖癥的風險。（）

4.植物油比動物油更健康，因為植物油中的飽和脂肪酸含量低。（）

5.蔬菜和水果的攝入量應該每天至少達到5份。（）

6.纖維素可以促進腸道蠕動，有助于預防便秘。（）

7.蛋白質過量攝入會導致腎臟負擔增加。（）

8.老年人應該限制蛋白質的攝入量，以減輕腎臟負擔。（）

9.維生素C可以增強免疫力，預防感冒。（）

10.鈣質不足會導致骨質疏松癥，但過量攝入也會造成危害。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋什么是“食物金字塔”以及它在營養(yǎng)指導中的作用。

3.列舉三種常見的營養(yǎng)素缺乏癥及其癥狀。

4.如何根據個體差異制定個性化的膳食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述如何通過營養(yǎng)教育提高公眾的健康意識和營養(yǎng)素養(yǎng)。

2.結合實際案例，分析營養(yǎng)干預在慢性病預防與管理中的重要性及其具體實施方法。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.CD

2.ABCD

3.D

4.B

5.AD

6.A

7.D

8.D

9.ABD

10.ABCD

11.AB

12.AB

13.ABCD

14.ABCD

15.A

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判斷題

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題

1.合理膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品、適量攝入奶類、豆類或其制品、適量攝入堅果、清淡飲食、少鹽少油、控煙限酒、食物新鮮、清潔衛(wèi)生。

2.“食物金字塔”是一種營養(yǎng)指導工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、動物性食品類、奶類和豆類、油脂類。每一層代表的食物種類和推薦攝入量不同，旨在指導人們合理搭配食物，保證營養(yǎng)均衡。

3.常見的營養(yǎng)素缺乏癥及其癥狀：

-維生素A缺乏：夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥等。

-鈣缺乏：骨質疏松、牙齒松動、抽搐等。

-鐵缺乏：貧血、疲勞、頭暈、心悸等。

4.制定個性化膳食計劃需考慮以下因素：

-年齡、性別、體重、身高、活動量等生理因素。

-職業(yè)特點、生活習慣等個人情況。

-營養(yǎng)需求、健康狀況、疾病史等健康因素。

-食物偏好、文化背景等心理因素。

四、論述題

1.提高公眾的健康意識和營養(yǎng)素養(yǎng)可以通過以下方式：

-開展營養(yǎng)知識普及活動，如講座、宣傳冊、網絡課程等。

-加強學校營養(yǎng)教育，從小培養(yǎng)良好的飲食習慣。

-利用媒體宣傳健康飲食的重要性，提高公眾關注度。

-推廣營養(yǎng)標簽，幫助消費者選擇健康食品。

2.營養(yǎng)干預在慢性病預防與管理