標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 21290-2025 凍羅非魚片》與《GB/T 21290-2018 凍羅非魚片》相比，在多個(gè)方面進(jìn)行了更新和調(diào)整。首先，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)凍羅非魚片的定義進(jìn)行了更明確的闡述，增加了關(guān)于產(chǎn)品形態(tài)、規(guī)格的具體描述，以適應(yīng)市場(chǎng)上日益多樣化的需求。其次，針對(duì)感官要求部分，2025版標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了顏色、氣味及組織狀態(tài)等指標(biāo)，并引入了更加科學(xué)客觀的評(píng)價(jià)方法，比如使用特定儀器進(jìn)行檢測(cè)，確保評(píng)估結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性。

在理化指標(biāo)上，《GB/T 21290-2025》提高了對(duì)于水分含量、蛋白質(zhì)含量的要求，并新增了幾項(xiàng)反映食品安全性的指標(biāo)，如重金屬殘留量、微生物限量等，體現(xiàn)了對(duì)消費(fèi)者健康更高層次的關(guān)注。此外，該版本還特別強(qiáng)調(diào)了生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件的重要性，規(guī)定了更為嚴(yán)格的加工環(huán)境清潔度標(biāo)準(zhǔn)以及員工個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范。

包裝標(biāo)識(shí)方面也有顯著變化，《GB/T 21290-2025》要求所有產(chǎn)品必須清晰標(biāo)注原料來源地、捕撈日期或養(yǎng)殖周期等信息，以便于追溯管理；同時(shí)鼓勵(lì)采用環(huán)保材料作為外包裝，減少塑料使用，響應(yīng)綠色可持續(xù)發(fā)展的號(hào)召。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2025-03-28 頒布
  • 2025-10-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS6712030

CCSX.20.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T21290—2025

代替GB/T21290—2018

凍羅非魚片

Frozentilapiafillets

2025-03-28發(fā)布2025-10-01實(shí)施

國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T21290—2025

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替凍羅非魚片與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性

GB/T21290—2018《》,GB/T21290—2018,

改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下

,:

更改了原料產(chǎn)品規(guī)格和感官要求見年版的

———、(4.1、4.3、4.4,20183.1、3.3、3.4);

刪除了人員環(huán)境車間等要求見年版的和

———、、(20183.2.13.2.3);

更改了理化指標(biāo)刪除了揮發(fā)性鹽基氮要求和試驗(yàn)方法增加了水分要求和試驗(yàn)方法見

———,,(4.5

和年版的和

5.3,20183.54.2.2);

增加了冰衣限量要求和試驗(yàn)方法見

———(4.7);

刪除了安全指標(biāo)要求和試驗(yàn)方法見年版的

———(20183.7、4.4);

刪除了完全解凍的試驗(yàn)方法見年版的

———(20184.1.2);

更改了解凍后感官檢驗(yàn)的試驗(yàn)方法見年版的

———(5.1.2,20184.1.3);

更改了凍品中心溫度測(cè)定的試驗(yàn)方法見年版的

———(5.2,20184.2.1);

更改了出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則的要求見年版的

———、(6.2.1、6.3,20185.2.2、5.3);

更改了標(biāo)識(shí)包裝運(yùn)輸貯存的要求見第章年版的第章

———、、、(7,20186)。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本文件由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC156)。

本文件起草單位中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所廣東恒興集團(tuán)有限公司廣州祿仕食品有

:、、

限公司安井食品集團(tuán)股份有限公司浙江華才檢測(cè)技術(shù)有限公司廣東魚興港水產(chǎn)有限公司珠海強(qiáng)競(jìng)

、、、、

供應(yīng)鏈管理集團(tuán)有限公司百洋產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)股份有限公司山東美佳集團(tuán)有限公司廣東雨嘉水產(chǎn)食

、、、

品有限公司肇慶恒興水產(chǎn)科技有限公司

、。

本文件主要起草人楊賢慶張清苗郝淑賢馬海霞趙永強(qiáng)佘文海廖杰董浩劉康陳康健

:、、、、、、、、、、

劉強(qiáng)鄭偉農(nóng)全安陳勝軍魏涯黃卉潘創(chuàng)龍曉珊楊天龍陳升郭曉華陸田岑劍偉李來好

、、、、、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為年第一次修訂

———2007GB/T21290—2007,2018;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T21290—2025

凍羅非魚片

1范圍

本文件規(guī)定了凍羅非魚片的原料生產(chǎn)用水產(chǎn)品規(guī)格感官理化指標(biāo)和凈含量等要求描述了相

、、、、,

應(yīng)的試驗(yàn)方法給出了檢驗(yàn)規(guī)則同時(shí)規(guī)定了標(biāo)識(shí)包裝運(yùn)輸和貯存要求

,,、、。

本文件適用于以活羅非魚Oreochromis為原料經(jīng)分揀清洗剖片修整速凍等工序生產(chǎn)的

(spp.),、、、、

凍羅非魚片

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

水產(chǎn)品抽樣規(guī)范

GB/T30891

水產(chǎn)品加工術(shù)語

GB/T36193

水產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)指南

GB/T37062

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

水產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)通則

SC/T3035

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