蘇科版七年級(jí)生物上冊(cè)第5章第1節(jié)《飲食與營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)主備人備課成員設(shè)計(jì)思路親愛(ài)的小朋友們，今天我們要一起探索一個(gè)特別有趣的主題——飲食與營(yíng)養(yǎng)！想象一下，我們的身體就像是一輛超級(jí)跑車，而食物就是給這輛跑車加的燃料。我們要讓這輛跑車跑得又快又穩(wěn)，就必須學(xué)會(huì)選擇正確的食物，補(bǔ)充必需的營(yíng)養(yǎng)。這節(jié)課，我們將一起翻閱蘇科版七年級(jí)生物上冊(cè)第5章第1節(jié)的內(nèi)容，通過(guò)有趣的實(shí)驗(yàn)、生動(dòng)的故事和互動(dòng)游戲，讓你們對(duì)飲食與營(yíng)養(yǎng)有更深刻的理解。讓我們一起開(kāi)啟這場(chǎng)精彩的探索之旅吧！??????????????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生具備科學(xué)探究精神，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

2.提升學(xué)生健康意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生形成合理膳食習(xí)慣，關(guān)注個(gè)人健康。

3.增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理飲食對(duì)社會(huì)健康的重要性。

4.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用生物知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，如分析食物標(biāo)簽、評(píng)估飲食結(jié)構(gòu)等。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①理解食物中的六大營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）對(duì)人體的作用和重要性。

②掌握合理膳食的原則，能夠根據(jù)自身需求選擇合適的食物。

③通過(guò)食物標(biāo)簽識(shí)別營(yíng)養(yǎng)信息，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①理解不同營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)的代謝過(guò)程，以及它們之間的相互作用。

②培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)自身健康狀況和生理需求，制定個(gè)性化飲食計(jì)劃的能力。

③引導(dǎo)學(xué)生從科學(xué)的角度分析飲食與健康之間的關(guān)系，形成正確的飲食觀念。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實(shí)驗(yàn)器材（天平、量筒、試管等）、學(xué)生實(shí)驗(yàn)手冊(cè)。

-課程平臺(tái)：學(xué)校生物學(xué)科資源庫(kù)、網(wǎng)絡(luò)教育資源平臺(tái)。

-信息化資源：食品安全與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的科普視頻、圖片資料、食物營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)。

-教學(xué)手段：實(shí)物展示（食物樣品）、互動(dòng)游戲、小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)操作演示。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

-詳細(xì)內(nèi)容：同學(xué)們，你們有沒(méi)有想過(guò)，為什么我們每天都要吃飯？吃的東西對(duì)我們的身體有什么影響呢？今天，我們就來(lái)揭開(kāi)飲食與營(yíng)養(yǎng)的神秘面紗。首先，讓我們來(lái)看一段關(guān)于飲食與營(yíng)養(yǎng)的動(dòng)畫(huà)短片，了解一下人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素。

-用時(shí)：5分鐘

2.新課講授

-詳細(xì)內(nèi)容1：接下來(lái)，我們將通過(guò)互動(dòng)問(wèn)答的形式，一起學(xué)習(xí)六大營(yíng)養(yǎng)素的基本知識(shí)。比如，蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用是什么？脂肪有哪些類型？維生素有哪些種類？通過(guò)這些問(wèn)題，幫助同學(xué)們建立起對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的基本認(rèn)識(shí)。

-詳細(xì)內(nèi)容2：為了讓大家更加直觀地理解營(yíng)養(yǎng)素的作用，我們將進(jìn)行一系列的小實(shí)驗(yàn)。比如，用碘液檢測(cè)食物中的淀粉，用酸堿指示劑檢測(cè)食物中的酸性物質(zhì)。通過(guò)這些實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)到營(yíng)養(yǎng)素在生活中的應(yīng)用。

-詳細(xì)內(nèi)容3：在講解完六大營(yíng)養(yǎng)素后，我們將探討如何制定合理的膳食計(jì)劃。這里，我們可以結(jié)合課本上的案例，分析不同人群的飲食需求，讓學(xué)生學(xué)會(huì)根據(jù)自身情況選擇合適的食物。

-用時(shí)：15分鐘

3.實(shí)踐活動(dòng)

-詳細(xì)內(nèi)容1：同學(xué)們，現(xiàn)在請(qǐng)你們以小組為單位，設(shè)計(jì)一份適合自己一周的食譜。在設(shè)計(jì)中，要考慮到食物的營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)也要注意食物的口感和色香味。完成后，請(qǐng)各小組分享你們的食譜，并說(shuō)明設(shè)計(jì)思路。

-詳細(xì)內(nèi)容2：接下來(lái)，我們將進(jìn)行一次模擬購(gòu)物活動(dòng)。每個(gè)小組將獲得一定金額的虛擬貨幣，在模擬的超市中選購(gòu)一周的食物。通過(guò)這個(gè)活動(dòng)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何根據(jù)預(yù)算和營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行食物選擇。

-詳細(xì)內(nèi)容3：最后，我們將邀請(qǐng)同學(xué)們分享自己在家庭中的飲食經(jīng)驗(yàn)。比如，家里有哪些傳統(tǒng)美食？在飲食方面，家長(zhǎng)有哪些特別的建議？通過(guò)這些分享，讓學(xué)生更加關(guān)注家庭飲食文化。

-用時(shí)：15分鐘

4.學(xué)生小組討論

-方面內(nèi)容舉例回答：

1.如何判斷食物中是否含有蛋白質(zhì)？可以舉例說(shuō)明。

2.脂肪對(duì)人體的作用有哪些？舉例說(shuō)明哪些食物富含脂肪。

3.維生素對(duì)人體健康的重要性體現(xiàn)在哪些方面？舉例說(shuō)明哪些食物富含維生素。

-用時(shí)：10分鐘

5.總結(jié)回顧

-內(nèi)容：今天，我們一起學(xué)習(xí)了飲食與營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，了解了六大營(yíng)養(yǎng)素的作用和重要性。通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論和實(shí)踐活動(dòng)，我們學(xué)會(huì)了如何制定合理的膳食計(jì)劃，關(guān)注個(gè)人健康。希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮纳钪?，能夠養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為自己的身體健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

-用時(shí)：5分鐘

總計(jì)用時(shí)：45分鐘教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營(yíng)養(yǎng)成分表：介紹不同食物中主要營(yíng)養(yǎng)素的含量，幫助學(xué)生了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-食品安全知識(shí)：講解食品安全的基本原則，如如何辨別食品新鮮度、如何防止食物中毒等。

-營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系：介紹不同營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康的影響，如蛋白質(zhì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、脂肪對(duì)能量供應(yīng)等。

-健康食譜設(shè)計(jì)：提供一些適合不同人群的健康食譜，如孕婦食譜、老年人食譜、運(yùn)動(dòng)員食譜等。

-傳統(tǒng)飲食文化：介紹我國(guó)各地的傳統(tǒng)飲食文化，如廣東的早茶文化、四川的麻辣飲食等。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以收集家庭中的食物，并記錄下這些食物的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)比不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-鼓勵(lì)學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)或超市，了解不同食品的生產(chǎn)來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-建議學(xué)生閱讀一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)和健康的科普書(shū)籍，如《營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論》、《健康飲食指南》等。

-組織學(xué)生參與社區(qū)健康宣傳活動(dòng)，如營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座、健康食譜推廣等，提高學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的最新研究動(dòng)態(tài)，了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，如自制健康食品、營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)等，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

-建議學(xué)生關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，分析自己的飲食結(jié)構(gòu)是否合理，如有必要，可以咨詢專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。

-通過(guò)網(wǎng)絡(luò)資源，如在線課程、視頻講座等，拓展學(xué)生的知識(shí)面，豐富教學(xué)內(nèi)容。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組合作，共同完成關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與健康的課題研究，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與校園健康知識(shí)競(jìng)賽，提高學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的興趣和掌握程度。

-建議學(xué)生關(guān)注健康飲食相關(guān)的新聞和報(bào)道，了解社會(huì)對(duì)健康飲食的關(guān)注點(diǎn)和趨勢(shì)。典型例題講解例題1：小明每天需要攝入2500千卡的熱量，他選擇了一頓飯作為早餐，包括100克米飯、50克瘦肉和100克蔬菜。請(qǐng)計(jì)算這頓早餐中米飯、瘦肉和蔬菜分別提供了多少千卡的熱量。

解答：首先，我們需要知道米飯、瘦肉和蔬菜的熱量密度。根據(jù)課本，100克米飯約提供110千卡熱量，100克瘦肉約提供200千卡熱量，100克蔬菜約提供30千卡熱量。

計(jì)算米飯?zhí)峁┑臒崃浚?00克×110千卡/100克=110千卡

計(jì)算瘦肉提供的熱量：50克×200千卡/100克=100千卡

計(jì)算蔬菜提供的熱量：100克×30千卡/100克=30千卡

所以，這頓早餐中米飯?zhí)峁┝?10千卡熱量，瘦肉提供了100千卡熱量，蔬菜提供了30千卡熱量。

例題2：小紅每天需要攝入50克的蛋白質(zhì)，她選擇了以下食物作為一天的食物來(lái)源：250克牛奶、100克豆腐和150克雞肉。請(qǐng)計(jì)算小紅通過(guò)這些食物攝入了多少克蛋白質(zhì)。

解答：根據(jù)課本，250克牛奶約提供15克蛋白質(zhì)，100克豆腐約提供8克蛋白質(zhì)，150克雞肉約提供30克蛋白質(zhì)。

計(jì)算牛奶提供的蛋白質(zhì)：250克×15克/250克=15克

計(jì)算豆腐提供的蛋白質(zhì)：100克×8克/100克=8克

計(jì)算雞肉提供的蛋白質(zhì)：150克×30克/100克=45克

所以，小紅通過(guò)這些食物攝入了15克+8克+45克=68克蛋白質(zhì)。

例題3：小剛每天需要攝入500毫克的鈣，他選擇了以下食物作為一天的食物來(lái)源：200克牛奶、100克豆腐和50克綠葉蔬菜。請(qǐng)計(jì)算小剛通過(guò)這些食物攝入了多少毫克鈣。

解答：根據(jù)課本，200克牛奶約提供300毫克鈣，100克豆腐約提供150毫克鈣，50克綠葉蔬菜約提供50毫克鈣。

計(jì)算牛奶提供的鈣：200克×300毫克/200克=300毫克

計(jì)算豆腐提供的鈣：100克×150毫克/100克=150毫克

計(jì)算綠葉蔬菜提供的鈣：50克×50毫克/50克=50毫克

所以，小剛通過(guò)這些食物攝入了300毫克+150毫克+50毫克=500毫克鈣。

例題4：小李每天需要攝入1000毫克的維生素A，他選擇了以下食物作為一天的食物來(lái)源：200克胡蘿卜、100克菠菜和50克甜椒。請(qǐng)計(jì)算小李通過(guò)這些食物攝入了多少微克維生素A。

解答：根據(jù)課本，200克胡蘿卜約提供8000微克維生素A，100克菠菜約提供1000微克維生素A，50克甜椒約提供2000微克維生素A。

計(jì)算胡蘿卜提供的維生素A：200克×8000微克/200克=8000微克

計(jì)算菠菜提供的維生素A：100克×1000微克/100克=1000微克

計(jì)算甜椒提供的維生素A：50克×2000微克/50克=2000微克

所以，小李通過(guò)這些食物攝入了8000微克+1000微克+2000微克=11000微克維生素A。

例題5：小王每天需要攝入500毫克的鐵，他選擇了以下食物作為一天的食物來(lái)源：150克豬肝、100克瘦肉和50克黑豆。請(qǐng)計(jì)算小王通過(guò)這些食物攝入了多少毫克鐵。

解答：根據(jù)課本，150克豬肝約提供22毫克鐵，100克瘦肉約提供2毫克鐵，50克黑豆約提供5毫克鐵。

計(jì)算豬肝提供的鐵：150克×22毫克/150克=22毫克

計(jì)算瘦肉提供的鐵：100克×2毫克/100克=2毫克

計(jì)算黑豆提供的鐵：50克×5毫克/50克=5毫克

所以，小王通過(guò)這些食物攝入了22毫克+2毫克+5毫克=29毫克鐵。內(nèi)容邏輯關(guān)系1.本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

①食物中的六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

②營(yíng)養(yǎng)素的作用：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，脂肪是人體能量的主要來(lái)源，碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源之一，維生素和礦物質(zhì)參與人體的新陳代謝，水是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。

③合理膳食的原則：食物多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡、適量攝入。

2.關(guān)鍵詞：

①營(yíng)養(yǎng)素

②膳食

③均衡

④適量

⑤代謝

3.重點(diǎn)句子：

①“人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水?！?/p>

②“合理膳食的原則是食物多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡、適量攝入。”

③“蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，脂肪是人體能量的主要來(lái)源，碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源之一?！?/p>

④“維生素和礦物質(zhì)參與人體的新陳代謝，水是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。”

⑤“食物多樣化有助于滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求?！苯虒W(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生課堂參與度：觀察學(xué)生在課堂上的發(fā)言次數(shù)、提問(wèn)頻率和回答問(wèn)題的準(zhǔn)確性，以評(píng)估學(xué)生的參與程度。

-學(xué)生注意力集中程度：通過(guò)提問(wèn)和觀察學(xué)生的反應(yīng)，評(píng)估學(xué)生是否能夠集中注意力聽(tīng)講。

-學(xué)生互動(dòng)情況：記錄學(xué)生與同學(xué)、老師之間的互動(dòng)，包括討論、提問(wèn)和回答問(wèn)題的質(zhì)量。

2.小組討論成果展示：

-小組合作能力：評(píng)價(jià)學(xué)生在小組討論中的合作效率，包括分工明確、溝通順暢和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

-創(chuàng)新思維：評(píng)估學(xué)生在討論中提出的新觀點(diǎn)、新想法和解決問(wèn)題的創(chuàng)造性。

-信息整合能力：評(píng)價(jià)學(xué)生是否能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)與其他相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行整合，形成自己的見(jiàn)解。

3.隨堂測(cè)試：

-知識(shí)掌握程度：通過(guò)隨堂測(cè)試，檢查學(xué)生對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素、合理膳食原則等知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。

-應(yīng)用能力：評(píng)估學(xué)生是否能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際情境中，如分析食譜、評(píng)估食物標(biāo)簽等。

-分析與解決問(wèn)題能力：通過(guò)測(cè)試中的問(wèn)題，評(píng)估學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

4.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)：

-學(xué)生自評(píng)：鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)自己在課堂上的表現(xiàn)進(jìn)行反思，包括學(xué)習(xí)態(tài)度、參與程度和知識(shí)掌握情況。

-學(xué)生互評(píng)：組織學(xué)生之間互相評(píng)價(jià)，以促進(jìn)學(xué)生的自我認(rèn)識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的提升。

5.教師評(píng)