2025年營養(yǎng)師基礎知識考核試卷：營養(yǎng)干預與慢性病管理試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.營養(yǎng)干預在慢性病管理中的作用主要包括以下哪些方面？A.降低慢性病的發(fā)病風險B.控制慢性病的病情進展C.改善慢性病患者的預后D.以上都是2.慢性病管理的核心原則不包括以下哪一項？A.個體化治療B.綜合干預C.醫(yī)療資源優(yōu)化配置D.患者自我管理3.以下哪種食物富含膳食纖維？A.米飯B.面包C.燕麥D.玉米4.以下哪種慢性病與膳食營養(yǎng)關系最為密切？A.高血壓B.心臟病C.肥胖D.癌癥5.以下哪種營養(yǎng)素被稱為“慢性病的天敵”？A.蛋白質B.碳水化合物C.脂肪D.纖維6.營養(yǎng)干預的主要方法有哪些？A.飲食指導B.運動干預C.藥物治療D.心理咨詢7.慢性病患者在飲食中應注意哪些原則？A.控制總能量攝入B.增加膳食纖維攝入C.限制脂肪攝入D.以上都是8.以下哪種慢性病患者的飲食中應限制鈉鹽攝入？A.高血壓患者B.心臟病患者C.肥胖患者D.糖尿病患者9.營養(yǎng)干預的效果評估主要包括哪些方面？A.血壓、血糖、血脂等指標的變化B.生活質量改善情況C.患者依從性D.以上都是10.以下哪種慢性病患者的飲食中應增加鉀鹽攝入？A.高血壓患者B.心臟病患者C.肥胖患者D.糖尿病患者二、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述營養(yǎng)干預在慢性病管理中的作用。2.簡述慢性病患者的飲食原則。3.簡述營養(yǎng)干預的效果評估方法。4.簡述營養(yǎng)干預在高血壓患者管理中的應用。5.簡述營養(yǎng)干預在糖尿病患者管理中的應用。四、論述題（每題10分，共20分）4.結合實際案例，論述營養(yǎng)干預在慢性病管理中的具體實施步驟和注意事項。五、案例分析題（每題10分，共20分）5.某高血壓患者，男性，45歲，體重指數(shù)（BMI）為28，吸煙史15年，飲酒史10年，每日飲酒量為50克。請根據(jù)患者的具體情況，制定一份營養(yǎng)干預方案，包括飲食指導、運動建議和心理疏導等方面。六、計算題（每題10分，共10分）6.某糖尿病患者，女性，65歲，身高160cm，體重65kg，每日飲食攝入能量為2000千卡。請計算該患者每日所需蛋白質、脂肪和碳水化合物的攝入量。本次試卷答案如下：一、選擇題（每題2分，共20分）1.D。營養(yǎng)干預在慢性病管理中的作用包括降低慢性病的發(fā)病風險、控制慢性病的病情進展和改善慢性病患者的預后。2.C。慢性病管理的核心原則不包括醫(yī)療資源優(yōu)化配置，而是強調個體化治療、綜合干預和患者自我管理。3.C。燕麥富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。4.D。癌癥與膳食營養(yǎng)關系密切，不良的飲食習慣和營養(yǎng)狀況可能增加癌癥風險。5.D。膳食纖維被稱為“慢性病的天敵”，因為它可以幫助控制血糖、降低膽固醇、預防便秘等。6.A。營養(yǎng)干預的主要方法包括飲食指導，這是最基礎也是最重要的干預方法。7.D。慢性病患者在飲食中應注意控制總能量攝入、增加膳食纖維攝入、限制脂肪攝入和適量攝入蛋白質等。8.A。高血壓患者應限制鈉鹽攝入，以降低血壓。9.D。營養(yǎng)干預的效果評估主要包括血壓、血糖、血脂等指標的變化、生活質量改善情況、患者依從性和滿意度等。10.A。高血壓患者應增加鉀鹽攝入，以幫助降低血壓。二、簡答題（每題5分，共20分）1.解析：營養(yǎng)干預在慢性病管理中的作用包括：-提供科學的飲食指導，幫助患者改善飲食習慣；-促進患者體重管理，控制慢性病風險；-調整患者營養(yǎng)狀況，提高生活質量；-預防和治療慢性病并發(fā)癥；-提高患者自我管理能力，促進健康生活方式。2.解析：慢性病患者的飲食原則包括：-控制總能量攝入，避免體重過重或過輕；-適量攝入優(yōu)質蛋白質，保證身體正常代謝；-限制脂肪和膽固醇攝入，預防心血管疾?。?增加膳食纖維攝入，促進腸道蠕動；-保持營養(yǎng)均衡，確保維生素和礦物質攝入充足。3.解析：營養(yǎng)干預的效果評估方法包括：-實時監(jiān)測患者的生理指標，如血壓、血糖、血脂等；-評估患者的生活質量，包括體力、心理、社交等方面；-了解患者的依從性，包括飲食、運動、藥物等方面的依從程度；-評估慢性病病情的改善情況，包括癥狀減輕、并發(fā)癥減少等。4.解析：營養(yǎng)干預在高血壓患者管理中的應用包括：-限制鈉鹽攝入，降低血壓；-適量攝入鉀鹽，增強血管舒張作用；-控制體重，減少心血管負擔；-適量攝入蛋白質，保證身體正常代謝；-保持營養(yǎng)均衡，確保維生素和礦物質攝入充足。5.解析：針對高血壓患者的營養(yǎng)干預方案包括：-飲食指導：控制鈉鹽攝入，每日不超過6克；增加鉀鹽攝入，每日不超過5克；限制脂肪和膽固醇攝入；適量攝入蛋白質。-運動建議：每日進行30分鐘以上的有氧運動，如快走、慢跑等。-心理疏導：鼓勵患者保持積極的心態(tài)，學會壓力管理。三、論述題（每題10分，共20分）4.解析：營養(yǎng)干預在慢性病管理中的具體實施步驟和注意事項包括：-評估患者的基本情況，包括年齡、性別、體重、生活習慣等；-制定個性化的營養(yǎng)干預方案，包括飲食指導、運動建議和心理疏導等；-定期監(jiān)測患者的生理指標和生活質量，調整營養(yǎng)干預方案；-強調患者的自我管理能力，提高患者對慢性病的認知和應對能力；-注意患者飲食、運動和心理方面的依從性，及時進行干預和調整。五、案例分析題（每題10分，共20分）5.解析：針對高血壓患者的營養(yǎng)干預方案如下：-飲食指導：每日食鹽量不超過6克，增加鉀鹽攝入，適量攝入蛋白質，限制脂肪和膽固醇攝入。-運動建議：每日進行30分鐘以上的有氧運動，如快走、慢跑等。-心理疏導：鼓勵患者保持積極的心態(tài)，學會壓力管理。六、計算題（每題10分，共10分）6.解析：糖尿病患者每日所需蛋白質攝入量為體重（kg）×0.8～1.2克；脂肪攝入量為每日能量攝入量的20%～30%；碳水化合物攝入量為每日能量攝入量的50%～60%。-蛋白