站名：站名：年級專業(yè)：姓名：學號：凡年級專業(yè)、姓名、學號錯寫、漏寫或字跡不清者，成績按零分記。…………密………………封………………線…………第1頁，共1頁南昌職業(yè)大學

《航司餐飲文化基礎(chǔ)》2023-2024學年第一學期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、傳統(tǒng)建筑材料的選擇反映了當?shù)氐馁Y源和文化特色。在中國，傳統(tǒng)建筑常使用木材和磚石；在中東地區(qū)，土坯和石頭被廣泛應(yīng)用。以下哪種材料在北歐傳統(tǒng)建筑中常見？（）A.木材B.茅草C.冰塊D.火山巖2、舞蹈文化通過身體語言表達情感和故事，不同民族的舞蹈風格各異。印度舞以其優(yōu)美的姿態(tài)和豐富的手勢而著稱，以下關(guān)于印度舞的特點，錯誤的是？（）A.舞蹈動作注重身體的曲線和柔韌性B.通常伴有強烈的節(jié)奏感C.舞蹈內(nèi)容主要以神話傳說為主D.對舞者的身材和外貌要求極高3、音樂文化在世界范圍內(nèi)呈現(xiàn)出多樣性。非洲的鼓樂節(jié)奏強烈；歐洲的古典音樂莊重典雅；拉丁美洲的音樂熱情奔放。以下哪種樂器在蘇格蘭民間音樂中經(jīng)常使用？（）A.風笛B.手風琴C.口琴D.小提琴4、美國好萊塢電影在全球范圍內(nèi)具有廣泛的影響力，其類型多樣。以下哪種類型的電影通常以超級英雄拯救世界為主題？（）A.愛情片B.科幻片C.喜劇片D.懸疑片5、美國文化深受移民的影響，形成了多元和包容的特點。在飲食文化方面，以下哪種食物是美國典型的融合了多種文化元素的美食？（）A.壽司B.披薩C.咖喱飯D.宮保雞丁6、民俗節(jié)日往往與宗教信仰、農(nóng)事活動等有關(guān)，承載著豐富的文化內(nèi)涵。西方的圣誕節(jié)是一個重要的節(jié)日，以下關(guān)于圣誕節(jié)的描述，錯誤的是？（）A.是為了紀念耶穌基督的誕生B.有互贈禮物、裝飾圣誕樹等習俗C.只在基督教國家慶祝D.是家庭團聚的時刻7、在宗教教義的核心觀念中，慈悲、救贖和智慧都具有重要地位。以下哪種觀念在佛教教義中更為強調(diào)？（）A.慈悲B.救贖C.智慧D.信仰8、文學作品是文化的重要體現(xiàn)，能夠反映出一個時代的社會風貌和人們的思想情感。《紅樓夢》是中國古典文學的經(jīng)典之作，以下對《紅樓夢》的分析，不正確的是？（）A.描繪了封建大家族的興衰B.展現(xiàn)了豐富多樣的人物形象C.以愛情故事為主線，缺乏對社會現(xiàn)實的批判D.具有深刻的文化內(nèi)涵和藝術(shù)價值9、藝術(shù)文化在不同國家和地區(qū)有著獨特的表現(xiàn)。當比較印度、埃及和希臘的古代藝術(shù)時，以下哪個地區(qū)的藝術(shù)更以其宏偉的建筑和神秘的宗教象征而聞名？（）A.印度B.埃及C.希臘D.羅馬10、在宗教儀式的形式上，誦經(jīng)、祈禱和祭祀都有重要意義。以下哪種宗教儀式在佛教中更常被采用？（）A.誦經(jīng)B.祈禱C.祭祀D.冥想11、建筑文化體現(xiàn)了一個地區(qū)的歷史和文化特色。中國的傳統(tǒng)建筑注重對稱和和諧；歐洲的哥特式建筑以其高聳的尖頂和華麗的裝飾聞名。以下哪種建筑風格以圓形拱門和厚實的墻壁為特點？（）A.羅馬式建筑B.巴洛克建筑C.洛可可建筑D.新古典主義建筑12、傳統(tǒng)樂器體現(xiàn)了民族音樂的特色。中國的古箏、二胡音色優(yōu)美，非洲的鼓節(jié)奏多變。印度的西塔琴旋律悠揚。以下哪種樂器是蘇格蘭的傳統(tǒng)樂器，常在風笛樂隊中出現(xiàn)？（）A.口琴B.手風琴C.小提琴D.豎琴13、在傳統(tǒng)服飾的材質(zhì)選擇上，絲綢、棉布和麻布都有其特點。以下哪種材質(zhì)在中國古代貴族服飾中更常使用？（）A.絲綢B.棉布C.麻布D.毛料14、傳統(tǒng)節(jié)日承載著豐富的文化內(nèi)涵。中國的春節(jié)充滿了團圓、喜慶的氛圍，人們會貼春聯(lián)、放鞭炮。西方的圣誕節(jié)則有圣誕樹、圣誕老人等元素。在印度，排燈節(jié)是一個重要的節(jié)日，人們會點亮油燈，慶祝光明戰(zhàn)勝黑暗。以下哪個節(jié)日是穆斯林最重要的節(jié)日之一，期間會進行齋戒和朝覲等活動？（）A.開齋節(jié)B.古爾邦節(jié)C.復(fù)活節(jié)D.感恩節(jié)15、音樂文化在世界各地各具特色。中國的古典音樂注重旋律的韻味，非洲的鼓樂節(jié)奏強烈。歐洲的古典音樂有著嚴謹?shù)慕Y(jié)構(gòu)和豐富的表現(xiàn)力。以下哪種音樂類型起源于美國，以其強烈的節(jié)奏和即興演奏為特點？（）A.爵士樂B.藍調(diào)C.鄉(xiāng)村音樂D.電子音樂二、多選題（本大題共15小題，每小題2分，共30分．有多個選項是符合題目要求的．）1、民間工藝是傳統(tǒng)文化的瑰寶，以下關(guān)于中國剪紙藝術(shù)的描述正確的是？A.以紅色為主色調(diào)，象征吉祥如意；B.主要采用刻刀進行創(chuàng)作；C.只在春節(jié)期間使用；D.圖案多為動物和花卉。2、在文化保護與發(fā)展中，以下哪些策略是可行的？（）A.加強文化遺產(chǎn)的保護B.推動文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展C.加強文化教育D.忽視傳統(tǒng)文化，發(fā)展現(xiàn)代文化3、在探討中國古代建筑文化時，故宮是一個典型的代表。以下關(guān)于故宮建筑特點的描述，哪一項是正確的？A.采用中軸線對稱布局，體現(xiàn)了皇權(quán)的至高無上B.建筑風格以簡約、自然為主，注重與周邊環(huán)境的融合C.建筑材料主要是木材，很少使用磚石D.宮殿建筑高度較低，以營造親切、溫馨的氛圍4、傳統(tǒng)手工藝的制作過程需要精湛的技藝和耐心。以下哪種手工藝以制作精美的木雕而聞名？（）A.陶藝制作B.刺繡C.木雕D.銀飾制作5、不同國家的禮儀文化有所不同，以下關(guān)于日本禮儀文化的描述正確的是？A.見面時通常行擁抱禮；B.用餐時講究禮儀，不發(fā)出聲音；C.穿著隨意，不注重場合；D.以自我為中心，不考慮他人感受。6、音樂風格多種多樣，以下關(guān)于爵士樂的描述正確的是？A.節(jié)奏強烈，富有動感；B.以古典樂器演奏為主；C.音樂風格莊重嚴肅；D.只在歐洲流行。7、印度的宗教文化對其社會生活產(chǎn)生了深遠影響。以下關(guān)于印度宗教文化的描述，正確的是？A.多種宗教并存，相互影響和融合B.宗教信仰單一，缺乏多樣性C.宗教與政治完全分離，沒有任何關(guān)聯(lián)D.宗教活動只在特定的場所進行，對日常生活影響不大8、世界各國的美食文化各具特色，以下哪些是具有代表性的美食？A.中國川菜、法國西餐、意大利披薩、日本壽司；B.美國漢堡、英國炸魚薯條、俄羅斯羅宋湯、印度咖喱；C.巴西烤肉、墨西哥玉米餅、阿根廷烤肉、澳大利亞龍蝦；D.韓國泡菜、泰國冬陰功湯、越南春卷、馬來西亞椰漿飯。9、世界各國的文學作品都反映了不同的文化背景和價值觀。以下關(guān)于英國文學的說法中，正確的有哪些？A.英國文學在世界文學史上占有重要地位，涌現(xiàn)出了許多著名的作家。B.莎士比亞是英國文學的代表人物，他的作品包括戲劇、詩歌等。C.英國文學的風格多樣，有浪漫主義、現(xiàn)實主義、現(xiàn)代主義等。D.英國的小說、詩歌、戲劇等作品對世界文學的發(fā)展產(chǎn)生了深遠的影響。10、西方文化中的雕塑藝術(shù)，以下哪些作品具有代表性？（）A.《大衛(wèi)》B.《思想者》C.《維納斯》D.《兵馬俑》11、傳統(tǒng)建筑的保護需要注重可持續(xù)發(fā)展，以下關(guān)于傳統(tǒng)建筑可持續(xù)保護的說法正確的是？A.傳統(tǒng)建筑可持續(xù)保護就是要保持建筑的原貌，不進行任何改造B.傳統(tǒng)建筑可持續(xù)保護可以通過合理的利用和改造，實現(xiàn)建筑的可持續(xù)發(fā)展C.傳統(tǒng)建筑可持續(xù)保護需要大量的資金和技術(shù)支持，不現(xiàn)實D.傳統(tǒng)建筑可持續(xù)保護會影響城市的現(xiàn)代化進程，應(yīng)該放棄。12、不同國家的飲食文化各具特色，以下關(guān)于法國美食文化的描述正確的是？A.法國美食以快餐為主，注重效率和便捷B.法國美食強調(diào)烹飪的精細和藝術(shù)感，有許多著名的菜肴和甜點C.法國美食文化比較單一，沒有什么特別之處D.法國美食只是價格昂貴，味道并不怎么樣。13、世界各國的語言豐富多彩，以下哪些是具有廣泛影響力的語言？A.英語、漢語、法語、西班牙語；B.德語、俄語、阿拉伯語、葡萄牙語；C.日語、韓語、泰語、越南語；D.荷蘭語、瑞典語、丹麥語、挪威語。14、不同國家和地區(qū)有著獨特的民間藝術(shù)，以下哪些是具有代表性的民間藝術(shù)？A.中國民間剪紙、年畫、刺繡、泥塑；B.美國鄉(xiāng)村音樂、藍調(diào)音樂、爵士樂；C.俄羅斯民間舞蹈、手工藝品、木雕；D.非洲鼓樂、舞蹈、木雕、面具。15、中國古代文學作品中，以下哪些屬于先秦文學的代表作？A.《詩經(jīng)》《楚辭》B.《史記》《漢書》C.《三國演義》《水滸傳》D.《紅樓夢》《西游記》三、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）分析文化殖民的歷史和現(xiàn)實表現(xiàn)，探討如何防范和抵御文化殖民的影響。2、（本題5分）請簡述阿根廷文化中足球運動的發(fā)展、文化意義以及對國民性格的塑造。3、（本題5分）文學批評理論的發(fā)展反映了不同時期對文學和文化的理解。分析不同文學批評理論流派（如結(jié)構(gòu)主義、后殖民主義、女性主義等）的主要觀點、文學批評理論的發(fā)展趨勢以及文學批評理論對文學創(chuàng)作和文化研究的影響。4、（本題5分）闡述古希臘史詩《伊利亞特》和《奧德賽》的主要內(nèi)容、藝術(shù)成就和文化價值，以及對