全國版天一大聯(lián)考2025年高考生物必刷試卷注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務必將自己的姓名、準考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于生物學實驗的敘述，正確的有幾項（）①在“脂肪的鑒定”實驗中，體積分數(shù)為50%的酒精溶液的作用是溶解組織中的脂肪②在“觀察紫色洋蔥鱗片葉細胞質(zhì)壁分離與復原”實驗中，原生質(zhì)層的形態(tài)和位置變化為因變量，該實驗不存在對照③探究溫度對酶活性影響的實驗，可選用新鮮的肝臟研磨液和H2O2溶液④小鼠吸入18O2，則在其尿液中可檢測到H218O，呼出的CO2可能含有18O⑤鑒定DNA時，將溶解的粗提產(chǎn)物與二苯胺混合后進行沸水浴可看到紫色反應A．無正確項 B．只有一項正確C．有兩項正確 D．有三項正確2．如圖為人類的性染色體組成。不考慮突變和基因重組，下列有關(guān)敘述不正確的是（）A．紅綠色盲基因位于Ⅱ一2片段，男性發(fā)病率高，且女患者的父親和兒子均為患者B．抗維生素D佝僂病基因位于Ⅱ一2片段，女性發(fā)病率高，但部分女患者癥狀較輕C．正常情況下，X、Y染色體在減數(shù)第一次分裂后期分離D．男性某一細胞中不可能出現(xiàn)2條X染色體3．如圖為同一地區(qū)甲、乙兩種動物的種群數(shù)量變化情況，下列分析正確的是（）A．T0~T1時，甲種群的生物量小于乙種群B．T1~T2時，乙曲線的峰值代表乙種群的K值C．T2~T3時，乙種群的數(shù)量主要受內(nèi)源性因素調(diào)節(jié)D．T3~T4時，甲種群的數(shù)量呈邏輯斯諦增長4．下圖是某生態(tài)農(nóng)業(yè)的模式圖，下列相關(guān)分析正確的是（）A．流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是蔬菜固定的太陽能總量B．對蔬菜除草、治蟲能提高該生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性C．生態(tài)農(nóng)業(yè)能夠提高物種豐富度和能量傳遞效率D．④過程中存在生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞5．下列有關(guān)細胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（）A．細胞膜上的受體是細胞間進行信息交流所必需的結(jié)構(gòu)B．生物膜系統(tǒng)包括葉綠體類囊體膜，也包括小腸黏膜等C．核孔是RNA和蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)自由進出細胞核的通道D．真核細胞中有維持細胞形態(tài)的細胞骨架，細胞骨架與物質(zhì)運輸?shù)扔嘘P(guān)6．在面包制作時，先將一定量的酵母加入和好的面團中，后經(jīng)蒸烤得到松軟可口的面包。在此過程中不會發(fā)生的變化是A．酵母菌進行了乙醇發(fā)酵B．酵母菌的細胞溶膠中有CO2產(chǎn)生C．丙酮酸產(chǎn)生酒精時伴隨ATP的生成D．酵母菌線粒體中，特殊分子所攜帶的氫和電子傳遞給氧形成水7．除去番茄未成熟花的雄蕊，再用適宜濃度的生長素處理雌蕊可獲得無子番茄，不處理則花蕾凋落。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．所結(jié)無子番茄的細胞中染色體數(shù)目加倍B．生長素的生理作用主要是促進細胞生長C．生長素可以誘導植物體中有機物的分配D．生長素溶液濃度過大也會導致花蕾凋落8．（10分）下列關(guān)于種群特征的敘述，正確的是（）A．種群性比例變大，則出生率變大B．“J”型增長曲線中也存在死亡的個體C．人為淘汰某種群生殖后期的個體，可提高種群的出生率D．年齡結(jié)構(gòu)通常分為生殖前期、生殖期和生殖后期二、非選擇題9．（10分）泡菜的制作離不開乳酸菌，某研究人員用泡菜濾液為材料分離純化乳酸菌。已知培養(yǎng)基由于添加碳酸鈣而呈現(xiàn)乳白色，乳酸能溶解碳酸鈣。請回答問題：（1）在培養(yǎng)乳酸菌的過程中除了滿足乳酸菌對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，還必須提供_____________環(huán)境。在純化、分離時，應該挑選出_____________的菌落作為初篩菌種。（2）研究人員取11mL泡菜濾液稀釋114倍，然后分別取1．1mL涂布在3個培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)一段時間后，平板上長出菌落的數(shù)目分別為131、136和121，則每1mL該泡菜濾液中活菌數(shù)為_______個。此外________________也是測定微生物數(shù)量的常用方法。（3）利用固定化技術(shù)生產(chǎn)乳酸可以提高乳酸產(chǎn)率，固定化細胞常選用_____________法，此方法常用海藻酸鈉作為載體，溶解海藻酸鈉時，應采用_____________加熱；固定化酶時一般不采用這種方法的原因是_____________。10．（14分）果蠅的灰體和黑檀體是一對相對性狀，由一對等位基因N、n控制；直剛毛和焦剛毛為一對相對性狀，受另一對等位基因M、m控制?，F(xiàn)有灰體直剛毛雌果蠅與黑擅體焦剛毛雄果蠅雜交，F(xiàn)1全為灰體直剛毛；取F1某個體與某黑檀體焦剛毛個體雜交，F(xiàn)2雌雄果蠅均表現(xiàn)為灰體直剛毛：灰體焦剛毛：黑檀體直剛毛：黑檀體焦剛毛=1：1：1：1。請回答下列問題：（1）從題干中可以判斷____________________為顯性性狀。如果基因M、m只位于X染色體上，則題干中“F1某個體”與“某黑檀體焦剛毛個體”的性別應該分別是__________。（2）根據(jù)F2的表現(xiàn)型及比例可以推測基因，N/n與M/m在遺傳上遵循定律_______。（3）現(xiàn)已知基因N、n位于常染色體上，基因M、m位于X染色體上。請你從F2中選取表現(xiàn)型相同的個體，通過一次雜交實驗，驗證該結(jié)論，并寫出預期實驗結(jié)果。（注：不考慮基因位于X、Y染色體同源區(qū)段上）雜交組合：______________。預期結(jié)果：_______________________________________。（4）基因型為Nn的果蠅在形成配子時，若減數(shù)第一次分裂中期出現(xiàn)基因組成為NN的細胞，可能的原因有________________________________；若出現(xiàn)下圖所示細胞，最可能的原因是__________________________。11．（14分）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，味道Q彈爽滑，輕咬外皮“噗嗤”流出香甜的果汁，深受消費者喜愛。目前作為食品添加劑廣泛應用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食物中。下圖是“爆爆蛋”制作流程，請回答下列問題：注：海藻酸鈉作為成膜劑，可與多價陽離子（主要應用Ca2＋）反應形成凝膠。（1）利用果膠酶和果膠甲酯酶制備的果汁比鮮榨果汁更加澄清的原因是_________。很多微生物，如霉菌、_________等都可產(chǎn)生果膠酶。_________的獲得是菌種鑒定、計數(shù)和培養(yǎng)應用的基礎(chǔ)。（2）對高產(chǎn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)菌種（好氧菌）進行擴大培養(yǎng)時，可將其接種到培養(yǎng)基_________(填“固體”或“液體”)中并混勻，然后分為甲、乙兩組。甲組進行靜置培養(yǎng)，乙組進行振蕩培養(yǎng)，推測_________組優(yōu)質(zhì)菌種生長速度快，理由是_________________。（3）本流程中果汁顆粒的固定化方法是_________。若“爆爆蛋”的口感偏硬，咬不動，可能的原因是___________________。12．鱗翅目昆蟲家蠶的性別決定方式為ZW型。家蠶體表有斑紋和無斑紋由位于常染色體上的基因A、a控制。斑紋的顏色深淺受基因B、b影響。在育種實驗中，以純合無斑紋品種甲為母本，純合深斑紋品種乙為父本進行雜交，F(xiàn)1全為無斑紋。F1雌雄交配，F(xiàn)2性狀分離比情況如下表：無斑紋深斑紋淺斑紋雌性611雄性620請分析回答以下問題：（1）在有斑紋和無斑紋的性狀中，_______為顯性。已知斑紋由色素分子堆積產(chǎn)生，可推測A基因控制合成的酶能夠催化色素分子_______（填“合成”或“分解”）。（2）B、b基因位于_______染色體上。F1雄性個體的基因型為_______。F2中無斑紋家蠶基因型共有___________種。（3）雄蠶產(chǎn)絲量高、絲質(zhì)好。生產(chǎn)實踐中利用A、a和B、b兩對基因設(shè)計雜交組合，可以根據(jù)子代體表斑紋特征把雌性和雄性區(qū)分開。選擇基因型為______的雌蠶與基因型為____________的雄蠶雜交，子代中性狀為_______的個體即為雄蠶。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

滲透作用發(fā)生的條件：具有半透膜；半透膜兩側(cè)具有濃度差；探究pH對酶活性時，自變量應該是不同的pH；探究溫度對酶活性的影響時，自變量應該是不同的溫度；二苯胺可與DNA在水浴條件下反應呈藍色。【詳解】①在“脂肪的鑒定”實驗中，體積分數(shù)為50%的酒精溶液的作用是洗去浮色，①錯誤；

②在“觀察紫色洋蔥鱗片葉細胞質(zhì)壁分離與復原”實驗中，原生質(zhì)層的形態(tài)和位置變化為因變量，該實驗可與未發(fā)生質(zhì)壁分離前的原生質(zhì)層的形態(tài)和位置形成對照，②錯誤；③由于H2O2溶液不穩(wěn)定，在高溫條件下易分解，因此不能用作探究溫度對酶活性的影響實驗的材料，③錯誤；④小鼠吸入18O2，氧氣參與有氧呼吸的第三階段可以進入水中，水再參與有氧呼吸的第二階段可以進入二氧化碳中，故可以在其尿液中可檢測到，呼出的CO2可能含有18O，④正確；⑤用二苯胺試劑鑒定DNA時，在沸水浴條件下溶液呈藍色，⑤錯誤。只有一項正確，B正確，ACD錯誤。故選B?！军c睛】本題考查探究影響教材基礎(chǔ)實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的取材是否合適、實驗選用的鑒定試劑是否合理、實驗條件控制是否得當及實驗設(shè)計是否合理等，這需要考生在平時的學習過程中注意積累。2、D【解析】

伴X染色體隱性遺傳病的發(fā)病特點：①男患者多于女患者；②男患者將致病基因通過女兒傳給他的外孫（交叉遺傳）。③女患者的父親和兒子均為患者。伴X染色體顯性遺傳病的發(fā)病特點：①女患者多于男患者；②男患者的母親和女兒均為患者。【詳解】A、X、Y為同源染色體，Ⅱ–1、Ⅱ–2為X、Y染色體的非同源區(qū)段，I為X、Y的同源區(qū)段。紅綠色盲是伴X隱性遺傳病，紅綠色盲基因（Xb）位于Ⅱ–2片段，女性基因型為：XBXB、XBXb、XBXB，男性基因型為XBY、XbY，男性發(fā)病率高于女性，女患者（XbXb）父親和兒子的基因型都是XbY，均為患者，A正確；B、抗維生素D佝僂病是伴X顯性遺傳病，抗維生素D佝僂病基因位于Ⅱ–2片段，女性基因型為：XDXD、XDXd、XdXd，男性基因型為XDY、XdY，女性發(fā)病率高于男性，但部分女患者（XDXd）癥狀較輕，B正確；C、減數(shù)第一次分裂后期同源染色體（如X和Y染色體）分離，C正確；D、男性某一細胞正常情況下有1條X染色體。在有絲分裂后期著絲點斷裂會出現(xiàn)2條，在減數(shù)分裂過程中可能出現(xiàn)0、1或2條，D錯誤。故選D。【點睛】本題考查伴性遺傳的遺傳規(guī)律和人類遺傳病的類型，意在考查考生對伴性遺傳規(guī)律的理解及識記人類遺傳病的類型特點。3、D【解析】

據(jù)圖分析，T0～T1乙種群的數(shù)量大于甲；T1～T2甲、乙曲線處于動態(tài)平衡；T2～T3乙種群數(shù)量急劇減少；T3～T4甲種群先增加后基本不變，呈現(xiàn)S型增長（邏輯斯諦增長）?！驹斀狻緼、T0~T1時，乙種群數(shù)量大于甲種群，但生物量無法判斷，A錯誤；B、K值是種群長時間維持的種群的最大數(shù)量，不是峰值，B錯誤；C、乙種群數(shù)量主要受外源性因素調(diào)節(jié)，如與甲種群競爭的結(jié)果，C錯誤；D、甲種群先增加后基本不變，呈邏輯斯諦增長，D正確。故選D。4、D【解析】

生態(tài)農(nóng)業(yè)：是按照生態(tài)學原理和經(jīng)濟學原理，運用現(xiàn)代科學技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段，以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗建立起來的，能獲得較高的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，生態(tài)農(nóng)業(yè)能實現(xiàn)物質(zhì)和能量的多級利用?！驹斀狻緼、流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量除了蔬菜固定的太陽能外，還有飼料有機物中的化學能，A錯誤；B、對蔬菜除草、治蟲會使生物種類減少，生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性下降，B錯誤；C、生態(tài)農(nóng)業(yè)能夠提高物種豐富度和能量利用率，但不能提高能量傳遞效率，C錯誤；D、長日照可提高雞的產(chǎn)蛋量，長日照屬于生態(tài)系統(tǒng)信息中的物理信息，D正確。故選D?！军c睛】本題結(jié)合圖解，考查生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能及其穩(wěn)定性、生態(tài)農(nóng)業(yè)等知識，要求考生識記生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能，識記生態(tài)農(nóng)業(yè)的概念、原理及優(yōu)點，能結(jié)合圖中信息準確答題。5、D【解析】

1、細胞核包括核膜（將細胞核內(nèi)物質(zhì)與細胞質(zhì)分開）、染色質(zhì)（DNA和蛋白質(zhì)）、核仁（與某種RNA（rRNA）的合成以及核糖體的形成有關(guān)）、核孔（核膜上的核孔的功能是實現(xiàn)核質(zhì)之間頻繁的物質(zhì)交換和信息交流）。2、生物膜系統(tǒng)由細胞膜、細胞器膜和核膜組成。3、細胞骨架是真核細胞中維持細胞形態(tài)、保持細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)有序性的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，細胞骨架由蛋白質(zhì)纖維組成。【詳解】A、植物細胞間進行信息交流可以通過胞間連絲，性激素的受體在細胞內(nèi)，所以細胞間進行信息交流不一定需要細胞膜上的受體，A錯誤；B、生物膜系統(tǒng)是細胞內(nèi)所有膜結(jié)構(gòu)的統(tǒng)稱，小腸黏膜不屬于生物膜系統(tǒng)，B錯誤；C、核孔是RNA和蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)進出細胞核的通道，但具有選擇性，C錯誤；D、真核細胞中有維持細胞形態(tài)的細胞骨架，細胞骨架與物質(zhì)運輸?shù)扔嘘P(guān)，D正確。故選D?！军c睛】本題易錯點是B選項，考生需要充分理解生物膜是細胞內(nèi)的膜結(jié)構(gòu)。6、C【解析】

酵母菌是兼性厭氧性微生物，在有氧的條件下進行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水，在無氧條件下進行無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和酒精?！驹斀狻吭撨^程中，酵母菌可以進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，稱為乙醇發(fā)酵，A正確；酵母菌無氧呼吸發(fā)生的場所是細胞溶膠，B正確；無氧呼吸第二階段，丙酮酸和[H]反應生成酒精和二氧化碳，該過程沒有ATP的生成，C錯誤；在酵母菌的線粒體內(nèi)膜上，特殊分子所攜帶的氫和電子傳遞給氧形成水，D正確。7、A【解析】

生長素可以促進果實發(fā)育，用生長素涂抹得到的無子番茄是不可遺傳的變異?！驹斀狻緼、生長素促進果實的發(fā)育，并不能使細胞染色體數(shù)目加倍，A項錯誤；B、生長素主要促進細胞伸長生長，B項正確；C、依據(jù)題意，生長素能促進果實發(fā)育，而果實發(fā)育需要有機物，所以生長素能誘導植物體中有機物的分配（生長素和赤霉素能抑制篩孔處胼胝質(zhì)的合成和沉積，利于有機物從光合作用部位運輸?shù)絻Υ娌课?，比如在果實中），C項正確。D、生長素的作用具有兩重性，低濃度促進生長發(fā)育，防止落花落果，高濃度能疏花疏果，抑制生長發(fā)育，D項正確。

故選A。8、B【解析】

種群的特征：

（1）數(shù)量特征（核心問題）：

①種群密度：種群最基本的數(shù)量特征；

②出生率和死亡率、遷入率和遷出率：決定種群數(shù)量變化的主要因素；

③年齡結(jié)構(gòu)和性別比例：預測種群數(shù)量變化的主要依據(jù)（一般根據(jù)年齡結(jié)構(gòu)）

（2）空間特征：指組成種群的個體，在其生活空間中的位置狀態(tài)或布局。

（3）遺傳特征：遺傳的單位，繁殖的單位【詳解】A、種群性比率變大，則出生率變小，種群密度相應變小，A錯誤；

B、“J”型曲線存在與理想條件下，但生物的壽命是有限的，故其增長曲線中也存在死亡的個體，B正確；

C、通過淘汰某種群生殖后期的個體，可改變種群的年齡組成，使其成為增長型，但短期內(nèi)種群的出生率不一定提高，C錯誤；

D、年齡結(jié)構(gòu)通常分為增長型、穩(wěn)定型、衰退型三種類型，D錯誤。

故選B?！军c睛】本題考查種群的特征和種群數(shù)量變化的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查。二、非選擇題9、無氧周圍有透明圈2．29×227顯微鏡直接計數(shù)包埋小火或間斷酶分子很小，容易從包埋材料中漏出【解析】

2、微生物的營養(yǎng)包括碳源、氮源、水和無機鹽；2、選擇培養(yǎng)基：根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。【詳解】（2）乳酸菌是厭氧型微生物，所以在培養(yǎng)乳酸菌的過程中除了滿足乳酸菌對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，還必須提供無氧的環(huán)境，由于乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以溶解碳酸鈣，在培養(yǎng)基菌落周圍會出現(xiàn)透明圈，所以應該挑選周圍有透明圈的菌落作為初篩菌種。（2）活菌數(shù)計數(shù)公式：，所以活菌數(shù)目=個/mL；還可以用顯微鏡直接計數(shù)測定微生物數(shù)量。（3）固定化細胞常用包埋法；溶解海藻酸鈉需要小火或間斷；酶分子很小，容易從包埋材料中漏出，所以一般不用包埋法?！军c睛】本題考查微生物的培養(yǎng)知識，（2）題中該培養(yǎng)基實質(zhì)是鑒別培養(yǎng)基，需要考生理解鑒別的原理。10、灰體、直剛毛雌、雄基因的自由組合灰體直剛毛雄蠅×灰體直剛毛雌蠅子代雌雄果蠅均為灰體：黑檀體=3：1；雌蠅全為直剛毛，雄蠅中直剛毛：焦剛毛=1：1基因n所在的染色體整條缺失或基因n所在的染色體片段缺失減數(shù)第一次分裂前期（四分體時期）N和n所在的染色體片段發(fā)生了交叉互換【解析】

由“現(xiàn)有灰體直剛毛雌果蠅與黑擅體焦剛毛雄果蠅雜交，F(xiàn)1全為灰體直剛毛”可知：灰體對黑檀體為顯性，直剛毛對焦剛毛為顯性。由“F1某個體與某黑檀體焦剛毛個體雜交，F(xiàn)2雌雄果蠅均表現(xiàn)為灰體直剛毛：灰體焦剛毛：黑檀體直剛毛：黑檀體焦剛毛=1：1：1：1”可知：控制灰體和黑檀體的等位基因N/n、直剛毛和焦剛毛的等位基因M/m分別位于兩對同源染色體上。【詳解】（1）從分析可知灰體、直剛毛為顯性性狀；如果基因M、m只位于X染色體上，要想得到F2雌雄果蠅均表現(xiàn)為灰體直剛毛：灰體焦剛毛：黑檀體直剛毛：黑檀體焦剛毛=1：1：1：1，則F1灰體直剛毛的基因型為NnXMXm，黑檀體焦剛毛個體的基因型為nnXmY，即F1某個體與某黑檀體焦剛毛個體分別為雌性、雄性。（2）由分析可知，N/n與M/m分別位于兩對同源染色體上，在遺傳上遵循基因的自由組合定律。（3）取F2中灰體直剛毛雄蠅和灰體直剛毛雌蠅進行雜交，觀察子代的表現(xiàn)型及比例。如果子代雌雄果蠅均為灰體：黑檀體=3：1；雌蠅全為直剛毛，雄蠅中直剛毛：焦剛毛=1：1，則可以證明基因N、n位于常染色體上，基因M、m位于X染色體上。（4）基因型為Nn的果蠅在形成配子時，若減數(shù)第一次分裂中期出現(xiàn)基因組成為NN的細胞，可能的原因有基因n所在的染色體整條缺失或基因n所在的染色體片段缺失；圖示細胞最可能的原因是減數(shù)第一次分裂前期（四分體時期）N和n所在的染色體片段發(fā)生了交叉互換?！军c睛】本題考查基因自由組合定律的實質(zhì)及應用，要求考生掌握基因自由組合定律的實質(zhì)；能設(shè)計簡單的遺傳實驗進行驗證，屬于考綱理解和應用層次的考查。11、果膠能被分解成可溶性的半乳糖醛酸酵母菌（細菌）單菌落液體乙振蕩可提高培養(yǎng)液的溶解氧含量，可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸包埋法海藻酸鈉溶液濃度過高/CaCl2溶液濃度過高【解析】

1、采用包埋法制備固定酵母細胞的主要步驟：酵母細胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細胞。

2、果膠酶：

（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。

（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等?！驹斀狻浚?）果膠酶和果膠甲酯酶可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁更加澄清。霉菌、酵母菌等都可產(chǎn)生果膠酶。消除污染雜菌常通過單菌落的分離。（2）對高產(chǎn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)菌種（好氧菌）進行擴大培養(yǎng)時，可將其接種到液體培養(yǎng)基中并混勻。由于高產(chǎn)果膠