中等職業(yè)學(xué)校糧油儲運與檢驗技術(shù)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）

一、專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）

糧油儲運與檢驗技術(shù)（071400）。

二、入學(xué)要求

初中畢業(yè)或具有同等學(xué)力。

三、基本學(xué)制

3年。

四、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)堅持立德樹人，面向糧食等行業(yè)，糧油倉儲、購銷以及加工企業(yè)的

糧油保管員、糧油質(zhì)量檢驗員等崗位，培養(yǎng)從事糧油運輸與出入庫作業(yè)、糧情

檢查、糧情控制與處理、糧食質(zhì)量檢驗、油脂質(zhì)量檢驗等工作，德智體美全面

發(fā)展的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。

五、職業(yè)范圍

序號對應(yīng)職業(yè)（崗位）職業(yè)資格證書舉例專業(yè)（技能）方向

1糧油保管員糧油保管員（四級）糧油儲運與檢驗技術(shù)

2糧油質(zhì)量檢驗員糧油質(zhì)量檢驗員（四級）糧油儲運與檢驗技術(shù)

3糧油購銷員糧油購銷員糧油儲運與檢驗技術(shù)

4糧倉機(jī)械員糧倉機(jī)械員糧油儲運與檢驗技術(shù)

5中央控制室操作工糧庫中央控制室操作工糧油儲運與檢驗技術(shù)

說明：可根據(jù)區(qū)域?qū)嶋H情況和專業(yè)（技能）方向取得1或2個證書。

六、人才規(guī)格

本專業(yè)培養(yǎng)的人才應(yīng)具有以下職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識和技能。

（一）職業(yè)素養(yǎng)

本專業(yè)的畢業(yè)生應(yīng)具備以下關(guān)鍵能力和基本素質(zhì)：

1.具有良好的職業(yè)道德，能自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度。

43

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2.具有敬業(yè)愛廠、認(rèn)真負(fù)責(zé)的品質(zhì)。

3.愛護(hù)儀器設(shè)備，能安全生產(chǎn)，文明生產(chǎn)。

4.謙虛謹(jǐn)慎，團(tuán)結(jié)協(xié)作。

（二）專業(yè)知識和技能

本專業(yè)培養(yǎng)中等技能人才，突出以下專業(yè)知識、技能、態(tài)度和基本工作經(jīng)

驗的培養(yǎng)：

1.熟悉本專業(yè)所面向的糧油保管員、糧油質(zhì)量檢驗員等職業(yè)崗位群的基本

工作內(nèi)容和工作流程，制訂并嚴(yán)格執(zhí)行工作活動計劃，按崗位責(zé)任制及文明生

產(chǎn)的要求參與生產(chǎn)作業(yè)過程，完成本職工作。

2.能使用和查閱糧油儲藏、糧油質(zhì)量檢驗等糧食類技術(shù)資料、操作規(guī)范及

國家（行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)規(guī)范要求完成各種工作任務(wù)。

3.能完成糧油運輸與出入庫作業(yè)、庫區(qū)清潔衛(wèi)生防治、糧情檢查、糧情控

制與處理等工作。

4.能完成糧油入庫門檢崗位感官檢驗、化驗室定等基礎(chǔ)項目檢驗、中心化

驗項目檢驗和生產(chǎn)車間工藝檢驗，規(guī)范填寫質(zhì)量檢驗報告。

5.能夠正確使用常規(guī)倉儲設(shè)施設(shè)備和糧油質(zhì)量檢驗儀器；能夠?qū)υO(shè)施設(shè)備

進(jìn)行檢查和保養(yǎng)維護(hù)，對常見故障進(jìn)行初步判斷和簡單處置。

6.能夠遵循6S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和安全）現(xiàn)場管理規(guī)范，

分析常規(guī)作業(yè)方案及實施過程，進(jìn)行作業(yè)過程的監(jiān)控，并做好現(xiàn)場記錄。

7.能在一定程度上對所做的工作進(jìn)行經(jīng)濟(jì)成本評測、成效分析，并從節(jié)能

環(huán)保等方面檢視所從事的工作活動。

8.獲得糧油保管員或糧油質(zhì)量檢驗員四級及以上職業(yè)資格證書。

七、主要接續(xù)專業(yè)

高職：糧油儲藏與檢測技術(shù)、糧食工程、食品貯運與營銷、食品營養(yǎng)與檢測

44

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八、課程結(jié)構(gòu)

九、課程設(shè)置及要求

本專業(yè)課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課和專業(yè)技能課。

公共基礎(chǔ)課包括德育課、文化課、體育與健康、公共藝術(shù)、歷史，以及其

他自然科學(xué)和人文科學(xué)類基礎(chǔ)課。

專業(yè)技能課包括專業(yè)核心課和專業(yè)選修課，實習(xí)實訓(xùn)是專業(yè)技能課教學(xué)的

重要內(nèi)容，含校內(nèi)外實訓(xùn)、頂崗實習(xí)等多種形式。

（一）公共基礎(chǔ)課

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)生涯規(guī)劃教學(xué)大綱》開設(shè)，并

1職業(yè)生涯規(guī)劃32

與專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)道德與法律教學(xué)大綱》開設(shè)，

2職業(yè)道德與法律32

并與專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校經(jīng)濟(jì)政治與社會教學(xué)大綱》開設(shè)，

3經(jīng)濟(jì)政治與社會32

并與專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校哲學(xué)與人生教學(xué)大綱》開設(shè)，并與

4哲學(xué)與人生32

專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

45

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續(xù)表

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校語文教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職

5語文162

業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校數(shù)學(xué)教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職

6數(shù)學(xué)144

業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校英語教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職

7英語144

業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)教學(xué)大綱》開設(shè)，

8計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)144

并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校體育與健康教學(xué)大綱》開設(shè)，并與

9體育與健康144

專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校公共藝術(shù)教學(xué)大綱》開設(shè)，并與專

10公共藝術(shù)36

業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校歷史教學(xué)大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實

11歷史36

際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

（二）專業(yè)技能課

1.專業(yè)核心課

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校機(jī)械基礎(chǔ)教學(xué)大綱》開設(shè)，并與

1機(jī)械基礎(chǔ)72

專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展相結(jié)合

電工電子技術(shù)與依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校電工電子技術(shù)與技能教學(xué)大綱》開

272

技能設(shè)，并與專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展相結(jié)合

理解糧食的定義；了解國內(nèi)外糧食概況以及糧食行業(yè)發(fā)

展前景；認(rèn)識主要糧油品種，掌握糧油主要化學(xué)成分及其

營養(yǎng)特征；了解糧油相關(guān)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范等；

理解糧油保管工作流程，了解糧油保管員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的

基本要求和工作要求；理解糧油質(zhì)量檢驗工作流程，了解

糧油質(zhì)量檢驗員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基本要求和工作要求；理

3糧油職業(yè)基礎(chǔ)解糧油加工工藝流程，了解制粉工、制油工和制米工國家72

職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基本要求和工作要求；了解飼料加工工藝流程，

了解飼料配方的基礎(chǔ)知識；了解糧油購銷工作流程，了解

糧油購銷員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基本要求和工作要求；了解糧

倉機(jī)械員工作流程，了解糧倉機(jī)械員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基本

要求和工作要求；確定專業(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)，初步制訂個人的專

業(yè)發(fā)展規(guī)劃

46

5-75◎輕紡食品類.indd462014-6-2416:13:49

續(xù)表

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時

熟悉基礎(chǔ)化學(xué)實驗的基本程序、原則、方法與步驟；熟

練操作檢測儀器設(shè)備，能獨立完成配制試劑、天平稱量、

溶液標(biāo)定和儀器校準(zhǔn)等操作；在規(guī)定時間內(nèi)完成化學(xué)基礎(chǔ)

實驗項目；各種實驗操作符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，進(jìn)行實驗結(jié)果簡

單分析與異常排除；能記錄實驗原始數(shù)據(jù)、計算實驗結(jié)果、

4糧油檢驗基礎(chǔ)編制實驗報告；在實驗過程中，使用儀器、操作設(shè)備和配108

制試劑等符合勞動安全和環(huán)境保護(hù)規(guī)定；能進(jìn)行常見儀器

設(shè)備的安裝、調(diào)試工作。具有團(tuán)隊協(xié)作精神和社會溝通能

力；具有基本的邏輯思維能力和分析判斷能力；有自學(xué)能

力和創(chuàng)新意識；有嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的工作

作風(fēng)

掌握糧油出入庫的作業(yè)流程；了解常見糧倉的結(jié)構(gòu)特點、

配套設(shè)備設(shè)施的功能和進(jìn)出糧工藝；理解糧食流散特性及

對糧食進(jìn)出倉作業(yè)的作用與影響；能根據(jù)糧油出入庫方案

進(jìn)行糧油出入庫的準(zhǔn)備工作；會倉容歸并計算；能組織監(jiān)

督糧油的合理堆放和規(guī)范裝卸；了解主要糧油品種收購質(zhì)

糧油運輸與出入量的國家政策、標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)要求，能對入庫糧油進(jìn)行數(shù)量

5144

庫作業(yè)和質(zhì)量監(jiān)督；了解糧庫清潔衛(wèi)生防治的重要性和具體要求，

會使用衛(wèi)生消毒器材和藥劑進(jìn)行庫區(qū)清潔衛(wèi)生防治作業(yè)；

能按要求履行出入庫手續(xù)、填寫保管賬卡，建立儲糧檔案；

了解常用糧油清理設(shè)備、計量設(shè)備、裝卸輸送設(shè)備的結(jié)構(gòu)

和原理，能借助說明書或操作規(guī)程進(jìn)行操作，并能進(jìn)行保

養(yǎng)維護(hù)和一般故障的排除

掌握與糧情檢查各項目相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的規(guī)定和

要求；理解進(jìn)行糧情檢查所需的相關(guān)理論知識，了解相關(guān)

概念；熟悉糧情檢查所使用的儀器設(shè)備的結(jié)構(gòu)、原理及使

用方法；能根據(jù)待實施的糧情檢查方案，借助糧情檢查儀

6糧情檢查器設(shè)備和使用說明書等資料，實施儲糧溫度、濕度、水分、144

氣體、害蟲等糧情檢查作業(yè)，作業(yè)時符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，符合

勞動安全和環(huán)境保護(hù)規(guī)定，對已完成的任務(wù)及時進(jìn)行記錄、

存檔；能根據(jù)檢查結(jié)果進(jìn)行簡單糧情分析；能對糧情檢查

所使用的儀器設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)和常見故障的排除

了解鼠雀對儲糧的危害；熟悉老鼠和麻雀的生物特性和

防治原則；識別常見老鼠的類型；會使用防鼠器材、滅鼠

7糧情控制與處理器械、滅鼠劑等防治老鼠；掌握儲糧機(jī)械通風(fēng)降溫降水的180

基本知識，確定通風(fēng)降溫、降水時機(jī)；會用機(jī)械通風(fēng)方法

降低糧堆溫度、水分；會用單管通風(fēng)機(jī)處理局部高溫糧；

47

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續(xù)表

序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時

能夠采用機(jī)械通風(fēng)的方法預(yù)防和處理糧堆結(jié)露；了解儲糧

熏蒸劑、防護(hù)劑基本知識，掌握糧堆的物理性質(zhì)與熏蒸、

防護(hù)的關(guān)系；熟悉儲糧害蟲基本傳播途徑和預(yù)防方法；會

實施磷化鋁常規(guī)熏蒸（糧面施藥）；會用常用儲糧防護(hù)劑

防治儲糧害蟲；會判斷防治害蟲的效果；熟悉氣調(diào)儲糧相

關(guān)基本知識；會密封糧倉、糧堆和油罐；會采用密封的方

法儲藏植物油脂（如大豆油、菜籽油或花生油）；會采用

7糧情控制與處理自然缺氧方法儲藏原糧（如小麥、稻谷等）；根據(jù)糧情控180

制與處理方案（或指導(dǎo)書），核實糧情檢查與分析的結(jié)果，

準(zhǔn)備糧情控制與處理所需的工具；按照操作規(guī)程和工作流

程，在庫區(qū)現(xiàn)場以安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、有效的方式，在規(guī)

定工時內(nèi)完成防治鼠雀、控制儲糧溫度、水分、害蟲以及

氣體成分等糧情控制與處理項目，并填寫糧情控制與處理

記錄表。對所用到糧情控制與處理的儀器設(shè)備能安裝調(diào)試

操作，并能進(jìn)行日常維護(hù)以及常見故障的排除

了解國家糧食質(zhì)量管理的法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策；理解國家糧

食質(zhì)量檢驗方法的知識原理；重點掌握主要糧食品種的質(zhì)

量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)；掌握糧食（國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）定等

基礎(chǔ)；會進(jìn)行主要糧食品種（質(zhì)量指標(biāo)）的感官判定；能

8糧食檢驗技術(shù)216

完成稻谷、小麥、玉米、大豆等糧種質(zhì)量指標(biāo)的檢驗；能

完成大米、小麥粉質(zhì)量指標(biāo)的檢驗；能完成本地區(qū)1~3個

特有糧食品種的質(zhì)量檢驗項目；能達(dá)到糧油質(zhì)量檢驗員國

家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中級（四級）的相關(guān)要求

了解國家糧食質(zhì)量管理的法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策；理解國家

油料油脂質(zhì)量檢驗方法的知識原理；重點掌握主要油料油

脂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)；掌握油料油脂（國家質(zhì)量標(biāo)

準(zhǔn)）定等基礎(chǔ)。會進(jìn)行主要油料油脂（質(zhì)量指標(biāo)）的感官

9油脂檢驗技術(shù)判定；能完成原料、毛油、成品油化學(xué)質(zhì)量指標(biāo)的檢驗；144

能完成油脂加工廠預(yù)處理、浸出及精煉車間工藝品質(zhì)的檢

驗；能完成本地區(qū)1~3個特有油料油脂的質(zhì)量檢驗項目；

能達(dá)到糧油質(zhì)量檢驗員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中級（四級）的相關(guān)

要求

2.專業(yè)選修課

（1）糧油加工技術(shù)。

（2）糧油市場營銷。

（3）糧食物流。

48

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（4）糧油食品安全。

（5）其他。

3.頂崗實習(xí)

頂崗實習(xí)是中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)工作的重要環(huán)節(jié)，必須切實做好；建議學(xué)校

結(jié)合當(dāng)?shù)睾献髌髽I(yè)的生產(chǎn)實踐需要，由學(xué)校與企業(yè)共同派遣老師指導(dǎo)學(xué)生在生

產(chǎn)崗位上完成。頂崗實習(xí)應(yīng)根據(jù)行業(yè)企業(yè)的實際情況選擇崗位任務(wù)，一般以6~8

個崗位綜合任務(wù)為宜。頂崗實習(xí)參考任務(wù)如下：

（1）職業(yè)認(rèn)知（了解企業(yè)與職業(yè)）。

（2）糧油入庫前（或出庫后）準(zhǔn)備與清理。

（3）糧油接運（或發(fā)運）工作（公路、鐵路或水路）。

（4）糧油保管相關(guān)賬務(wù)。

（5）常規(guī)糧情檢查（感官判定糧油質(zhì)量、檢查糧油溫度濕度以及儲糧害蟲等）。

（6）常規(guī)糧情檢查（檢查輸油管線安全）。

（7）糧情控制與處理（高雜、高溫、高水分糧食等）。

（8）糧情控制與處理（油品防氧化防酸?。?/p>

（9）糧食常規(guī)項目檢驗（小麥、稻谷、玉米、大豆等）。

（10）油脂常規(guī)項目檢驗（豆油、花生油、菜籽油、玉米油等）。

（11）生產(chǎn)車間工藝檢驗（小麥、稻谷、玉米、油料、油脂等）。

十、教學(xué)時間安排

（一）基本要求

每學(xué)年為52周，其中教學(xué)時間40周（含復(fù)習(xí)考試），累計假期12周，周

學(xué)時一般為28學(xué)時，頂崗實習(xí)按每周30小時（1小時折合1學(xué)時）安排，3年

總學(xué)時數(shù)為3000~3300。課程開設(shè)順序和周學(xué)時安排，學(xué)校可根據(jù)實際情況

調(diào)整。

實行學(xué)分制的學(xué)校，一般16~18學(xué)時為1學(xué)分，3年制總學(xué)分不得少于

170。軍訓(xùn)、社會實踐、入學(xué)教育、畢業(yè)教育等活動以1周為1學(xué)分，共5學(xué)分。

公共基礎(chǔ)課學(xué)時約占總學(xué)時的1/3，允許根據(jù)行業(yè)人才培養(yǎng)的實際需要在規(guī)

定的范圍內(nèi)適當(dāng)調(diào)整，但必須保證學(xué)生修完公共基礎(chǔ)課的必修內(nèi)容和學(xué)時。

專業(yè)技能課學(xué)時約占總學(xué)時的2/3，在確保學(xué)生實習(xí)總量的前提下，可根據(jù)

實際需要集中或分階段安排實習(xí)時間，行業(yè)企業(yè)認(rèn)知實習(xí)應(yīng)安排在第一學(xué)年。

課程設(shè)置中應(yīng)設(shè)選修課，其學(xué)時數(shù)占總學(xué)時的比例應(yīng)不少于10%。

49

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（二）教學(xué)安排建議

課程學(xué)期

課程名稱學(xué)分學(xué)時

類別123456

職業(yè)生涯規(guī)劃232√

職業(yè)道德與法律232√

經(jīng)濟(jì)政治與社會232√

哲學(xué)與人生232√

公共基礎(chǔ)課語文9162√√√

數(shù)學(xué)8144√√

英語8144√√

計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)8144√√

體育與健康8144√√√√

公共藝術(shù)236√

歷史236√

小計53938

機(jī)械基礎(chǔ)472√

電工電子技術(shù)與技能472√

糧油職業(yè)基礎(chǔ)472√

專業(yè)核心課糧油檢驗基礎(chǔ)6108√√

專業(yè)技能課糧油運輸與出入庫作業(yè)8144√√

糧情檢查8144√√

糧情控制與處理10180√√

糧食檢驗技術(shù)12216√√

油脂檢驗技術(shù)8144√

小計641152

頂崗實習(xí)601080√√

小計1242232

合計1773170

說明：

（1）“√”表示建議相應(yīng)課程開設(shè)的學(xué)期。

（2）本表不含軍訓(xùn)、社會實踐、入學(xué)教育、畢業(yè)教育及選修課教學(xué)安排，學(xué)校可根據(jù)實際情

況靈活設(shè)置。

50

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十一、教學(xué)實施

（一）教學(xué)要求

公共基礎(chǔ)課教學(xué)要符合教育部有關(guān)教育教學(xué)基本要求，按照培養(yǎng)學(xué)生基本

科學(xué)文化素養(yǎng)、服務(wù)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展的功能來定位，重在教學(xué)方法、

教學(xué)組織形式的改革，教學(xué)手段、教學(xué)模式的創(chuàng)新，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，

為學(xué)生綜合素質(zhì)的提高、職業(yè)能力的形成和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

專業(yè)技能課教學(xué)，按照相應(yīng)職業(yè)崗位（群）的能力要求，強(qiáng)調(diào)理論實踐一體化，

突出“做中學(xué)、做中教”的職教特色，建議采用項目教學(xué)、案例教學(xué)、任務(wù)教學(xué)、

角色扮演、情境教學(xué)等方法，創(chuàng)新課堂教學(xué)。

（二）教學(xué)管理

教學(xué)管理要更新觀念，改變傳統(tǒng)的教學(xué)管理方式。教學(xué)管理要有一定的規(guī)

范性和靈活性，合理調(diào)配教師、實驗室和校內(nèi)外實訓(xùn)基地等教學(xué)資源，為課程

的實施創(chuàng)造條件；要加強(qiáng)對教學(xué)過程的質(zhì)量監(jiān)控，改革教學(xué)評價的標(biāo)準(zhǔn)和方法，

促進(jìn)教師教學(xué)能力的轉(zhuǎn)變和提升，保證教學(xué)質(zhì)量。

十二、教學(xué)評價

教學(xué)評價應(yīng)體現(xiàn)評價主體、評價方式、評價過程的多元化，注意吸收家長、

行業(yè)企業(yè)參與。校內(nèi)校外評價結(jié)合，職業(yè)技能鑒定與學(xué)業(yè)考核結(jié)合，教師評價、

學(xué)生互評與自我評價結(jié)合。過程性評價與結(jié)果性評價結(jié)合，不僅關(guān)注學(xué)生對知

識的理解和技能的掌握，更要關(guān)注在實踐中運用知識與解決實際問題的能力水

平，重視規(guī)范操作、安全文明生產(chǎn)等職業(yè)素質(zhì)的形成，以及節(jié)約能源、節(jié)省原

材料與愛護(hù)生產(chǎn)設(shè)備、保護(hù)環(huán)境等意識與觀念的樹立。

十三、實習(xí)實訓(xùn)環(huán)境

（一）教學(xué)環(huán)境

專業(yè)教室均為不同程度的理論實踐一體化專業(yè)教室，參照企業(yè)實際運營模

式，按照工作流程劃分功能區(qū)組，并集中布局既便于組內(nèi)活動也方便組間研討

的活動式課桌椅和展板；各工作區(qū)應(yīng)根據(jù)需要配置計算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)連接，供資料查

詢、作業(yè)過程設(shè)計、仿真與檢查、數(shù)據(jù)資料的管理等；配置資料柜存放掛圖、手

冊資料、文件資料；配置儀器柜（或工具柜）擺放儀器、工具、樣品和各種輔助

工具等；盡可能配備多媒體教學(xué)設(shè)備及相關(guān)教具。

每個專業(yè)教室按照一個標(biāo)準(zhǔn)班30人配置，場地面積應(yīng)滿足理實一體化教學(xué)

要求。

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5-75◎輕紡食品類.indd512014-6-2416:13:50

專業(yè)輔助實驗室根據(jù)專業(yè)教室的要求，合理配置部分共用的或需要單獨配

置的設(shè)備設(shè)施，方便理論實踐一體化專業(yè)教室的使用。

（二）教學(xué)設(shè)施設(shè)備

1.理論實踐一體化專業(yè)教室

理論實踐一體化專業(yè)教室可進(jìn)行糧油運輸與出入庫作業(yè)、糧情檢查、糧情

控制與處理、糧食檢驗技術(shù)、油脂檢驗技術(shù)等多門課程的教學(xué)。

（1）糧油檢驗基礎(chǔ)專業(yè)教室

功能與要求：適用于糧油檢驗基礎(chǔ)課程的教學(xué)與實訓(xùn)。

主要設(shè)備裝備標(biāo)準(zhǔn)

適用范圍

序號設(shè)備名稱規(guī)格或技術(shù)參數(shù)數(shù)量單位

（職業(yè)鑒定項目）

包括投影儀、幕布、音響

1多媒體教學(xué)設(shè)備1套

系統(tǒng)等

2學(xué)生用計算機(jī)（聯(lián)網(wǎng)）主流配置1~4套

3課桌椅（活動）30套

4移動黑板≥120×240mm1套

5標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)實驗臺8人/桌3~4組糧油質(zhì)量檢驗員

6實驗室通風(fēng)系統(tǒng)獨立式或分布式1套

常用普通化學(xué)實驗

78套

設(shè)備

常用分析化學(xué)實驗

88套

設(shè)備

（2）糧油運輸與出入庫作業(yè)專業(yè)教室

功能與要求：適用于糧油運輸與出入庫作業(yè)等綜合職業(yè)能力的教學(xué)與實訓(xùn)。

主要設(shè)備裝備標(biāo)準(zhǔn)

適用范圍

序號設(shè)備名稱規(guī)格或技術(shù)參數(shù)數(shù)量單位

（職業(yè)鑒定項目）

包括投影儀、幕布、音響

1多媒體教學(xué)設(shè)備1套

系統(tǒng)等

2學(xué)生用計算機(jī)（聯(lián)網(wǎng)）主流配置1~4套糧油保管員

3課桌椅（活動）30套

4移動黑板≥120×240mm1套

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5-75◎輕紡食品類.indd522014-6-2416:13:50

續(xù)表

適用范圍

序號設(shè)備名稱規(guī)格或技術(shù)參數(shù)數(shù)量單位

（職業(yè)鑒定項目）

*平房倉（或配備工

5本地區(qū)主流倉型1棟

作塔的筒倉群）

包括測溫電纜、通信電纜、

6糧情檢測系統(tǒng)測控主機(jī)、測控分機(jī)、濕度1套

傳感器、糧情測控軟件等

7通風(fēng)系統(tǒng)包括風(fēng)機(jī)、風(fēng)道、分配器等1套

包括環(huán)流熏蒸專用風(fēng)機(jī)、

8環(huán)流熏蒸系統(tǒng)環(huán)流管路等、pH3發(fā)生器、氣1套

體濃度檢測箱等

9空氣呼吸器正壓式，6.8L，30MPa3套

10充氣泵正壓式空氣呼吸器專用1臺

11帶式輸送機(jī)移動式1臺

*斗式提升機(jī)（或螺

121臺

旋輸送機(jī)、刮板輸送機(jī)）

糧油保管員

13振動篩1臺

14*圓筒初清篩1臺

15*吸糧機(jī)移動式1臺

16*扒糧機(jī)1臺

非連續(xù)累計料斗秤，稱重

17*散糧流量秤1臺

范圍5t，準(zhǔn)確度0.1kg

18*電子汽車衡最大稱重量50t以上1臺

19*散糧汽車1輛

20*火車裝車機(jī)1臺

21*散糧裝船機(jī)1臺

22*散糧卸船機(jī)1臺

注：帶“*”的設(shè)施設(shè)備可根據(jù)學(xué)校情況配置，也可與企業(yè)合作共享資源。

（3）糧情檢查專業(yè)教室

功能與要求：適用于糧情（如溫度、濕度、氣體成分、儲糧害蟲等）檢查等

綜合職業(yè)能力的教學(xué)與實訓(xùn)。

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5-75◎輕紡食品類.indd532014-6-2416:13:50

主要設(shè)備裝備標(biāo)準(zhǔn)

適用范圍

序號設(shè)備名稱規(guī)格或技術(shù)參數(shù)數(shù)量單位

（職業(yè)鑒定項目）

包括投影儀、幕布、音響

1多媒體教學(xué)設(shè)備1套

系統(tǒng)等

2學(xué)生用計算機(jī)（聯(lián)網(wǎng)）主流配置1~4套

3課桌椅（活動）30套

4移動黑板≥120×240mm1套

5干濕球溫度計測量范圍-10~45℃20只

測量范圍0~50℃，溫度測

6糧溫計量精度±1℃，溫度感受時間10套

120秒，數(shù)碼顯示

測量范圍-20~70℃，測量

7電子測溫儀5套

精度±1℃，分辨率0.1℃

包括測溫電纜、通信電纜、

8糧情檢測系統(tǒng)測控主機(jī)、測控分機(jī)、濕度1套

傳感器、糧情測控軟件等

9扦樣器長度30cm、50cm、70cm20支

溫度測量范圍-20~70℃，糧油保管員

溫度測量精度±1℃，溫度分

辨率0.1℃；

10電子溫濕度表20只

濕度測量范圍10%RH~

90%RH，濕度測量精度±5%

RH，濕度分辨率1%

11氧氣濃度電子檢測儀量程0~50%；分辨率0.1%5臺

二氧化碳濃度電子

12量程0~30%；分辨率0.1%5臺

檢測儀

檢測范圍0~500ppm，分

磷化氫氣體濃度檢

13辨率0.1ppm，檢測精度5臺

測儀

≤±2%

檢測范圍0~100ppm，分

14磷化氫氣體報警儀辨率0.01ppm，檢測精度3臺