第8章人體的能量供應(yīng)第1節(jié)食物中能量的釋放

1.知道食物中貯存著能量，闡明物質(zhì)分解與能量釋放的關(guān)系，說(shuō)明

人體生命活動(dòng)的能量來(lái)源。

2.設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)方案和實(shí)驗(yàn)裝置，不斷優(yōu)化實(shí)驗(yàn)裝置并用于“探究不

同食物貯存能量的差異”實(shí)驗(yàn)；運(yùn)用比較、分析的方法處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，獲

得不同食物貯存能量有差異的結(jié)論；分析并控制實(shí)驗(yàn)誤差。

食物中貯存著能量

1．

食物中的能量：據(jù)測(cè)定，每克糖類貯存的能量平均為

kJ，

蛋白質(zhì)為

kJ，脂肪為

kJ。

2．

能量供給：人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自

?，其次

為

(貯備能源的物質(zhì))。

相同質(zhì)量的米飯、雞蛋和花生中，含有能量最多的是

?

?。172338糖類脂肪花

生

細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量

1．

檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化

(1)蠟燭在裝有呼出氣體的瓶?jī)?nèi)燃燒時(shí)間更

?，這證明空氣中的

氧氣含量

?肺部呼出的氣體中的含量。

(2)裝有呼出氣體的瓶?jī)?nèi)澄清石灰水

?，這證明肺部呼出的

氣體中二氧化碳含量

?空氣中的含量。

2．

呼吸作用：指生物體細(xì)胞內(nèi)

?等有機(jī)物氧化分解并釋

放

?的過(guò)程。細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放的能量，一部分用于維

持

，另一部分用于推動(dòng)各種

?。

3．

呼吸作用的意義：為生命活動(dòng)提供

?。短

高于

變渾濁

高于

葡萄糖

能量

體溫的恒定

生命活動(dòng)

動(dòng)力

1.提出問(wèn)題：相同質(zhì)量的花生種子和核桃種子哪個(gè)含能量多？

2.作出假設(shè)：

?。

相同質(zhì)量的核桃種子比花生種子含能量多

(1)取一只錐形瓶(50mL)，注入30mL水，將它固定在實(shí)驗(yàn)裝置上。

(2)在錐形瓶?jī)?nèi)放入一支溫度計(jì)(溫度計(jì)的下端要浸入水中，但不能接

觸錐形瓶的瓶底)。

(3)根據(jù)如圖所示安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，并測(cè)定水溫(T1)。

(4)稱出一粒干燥花生種子的質(zhì)量(m)，將這粒種子放在酒精燈火焰上

點(diǎn)燃。3.制訂并實(shí)施計(jì)劃

(5)將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快放到錐形瓶底部。待這?；ㄉN子完

全燃燒后，測(cè)量水溫。

(6)利用同一實(shí)驗(yàn)裝置，取一相同的錐形瓶，放入同體積同溫度的

水，然后稱取相同質(zhì)量的核桃種子，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。為了提高實(shí)驗(yàn)結(jié)

果的準(zhǔn)確度，對(duì)選擇的樣品安排平行重復(fù)實(shí)驗(yàn)。將測(cè)得的數(shù)據(jù)記錄在

表中。

(7)比較實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)水溫(T2)的差異。

一克花生種子(或核桃種子)含的能量=水的體積×4.187×(T2-

T1)÷m(單位：J)

4.實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

。

5.討論

(1)保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確的關(guān)鍵：

?。

(2)減小實(shí)驗(yàn)誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確度的方法：對(duì)選擇的樣品安

排

實(shí)驗(yàn)，即重復(fù)實(shí)驗(yàn)3次，取其

?值。相同質(zhì)量的核桃種子比花生種子含能量多減少能量散失平行重復(fù)平均

如圖是人體吸入氣體和呼出氣體中的部分成分及比例示意

圖，下列分析正確的是(

D

)DA.呼出氣體中二氧化碳所占比例比氧氣高B.吸入的氣體更容易使澄清石灰水變渾濁C.氧氣最終在組織細(xì)胞的細(xì)胞核中被利用D.與吸入氣體相比，呼出氣體中氧氣含量減少

呼出的氣體中，二氧化碳含量高于氧氣含量?！边@種說(shuō)法不正確。

點(diǎn)撥

人體吸入氣體與呼出氣體中，氧氣含量

都

高

于

二

氧

化

碳

含量。

1．

關(guān)鍵詞：能量、呼吸作用。

2．

重要筆記

(1)食物中的能量可以通過(guò)燃燒釋放出來(lái)。與糖類和蛋白質(zhì)相比，脂肪貯存的能量最多。

(2)人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自糖類，其次為脂肪。

(3)呼吸作用：是指生物體內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過(guò)程。

(4)細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物的分解過(guò)程，需要氧氣參加，產(chǎn)生二氧化碳和水，同時(shí)伴有能量的釋放。釋放的能量用于維持體溫的恒定和推動(dòng)各種生命活動(dòng)。

3．

本節(jié)重點(diǎn)

知識(shí)點(diǎn)1食物中貯存著能量

1．

在“測(cè)定某種食物中的能量”的實(shí)驗(yàn)中，如果獲得的實(shí)

驗(yàn)數(shù)據(jù)與查表的數(shù)據(jù)以及同學(xué)們的數(shù)據(jù)并不相同，可能的原因是(

D

)①實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范

②測(cè)量不夠準(zhǔn)確

③計(jì)算出現(xiàn)錯(cuò)誤A.①B.②C.③D.①②③D

2．

某同學(xué)利用如圖所示實(shí)驗(yàn)裝置，燃燒食物并觀察水溫

變化。該實(shí)驗(yàn)不．能．驗(yàn)證(

C

)

A.谷類、豆類等食物中貯存有能量B.食物中能量可通過(guò)燃燒釋放出來(lái)C.糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)D.不同食物中貯存的能量存在差異C

3．

某同學(xué)未吃早餐，在體育課上昏厥。這可能是血液中

哪種物質(zhì)含量急劇減少所致？(

A

)A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素A

【題3解析】血液中葡萄糖的含量過(guò)低，提供的能量減少，使人體不

能維持正常的生理功能，易引起昏厥。

知識(shí)點(diǎn)2細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量

4．

危重病人往往需要供氧和注射葡萄糖。這是因?yàn)檠鯕?/p>

和葡萄糖可以直接經(jīng)血液循環(huán)進(jìn)入組織細(xì)胞中，通過(guò)(

B

)A.呼吸作用，儲(chǔ)存能量B.呼吸作用，釋放能量C.光合作用，儲(chǔ)存能量D.光合作用，釋放能量B

5．

呼吸作用是生物體的共同特征。人體必須進(jìn)行呼吸作

用的根本原因是(

D

)A.人體產(chǎn)生的二氧化碳必須排出B.氧氣是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)C.生命活動(dòng)需要氧氣和二氧化碳D.生命活動(dòng)每時(shí)每刻都需要能量D

6．

某小組利用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法，

來(lái)探究不同食物貯存能量的差異。如圖為實(shí)驗(yàn)裝置，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表所

示。請(qǐng)回答：食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量/克X202020水/毫升50505050溫度上升/℃2.21.431.3

(1)為了減少食物燃燒過(guò)程中能量的散失，如圖的實(shí)驗(yàn)裝置中應(yīng)選

擇

?號(hào)裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；實(shí)際上種子全部燃燒產(chǎn)生的熱量應(yīng)比測(cè)量

值

(填“多”或“少”)。為了盡量減小實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，應(yīng)該進(jìn)行

?

?實(shí)驗(yàn)。①

多

平

行重復(fù)

食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量/克X202020水/毫升50505050溫度上升/℃2.21.431.3

(2)表中X應(yīng)該為

?克。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可看出，四種食物中貯存能

量最多的是

。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦(能量單

位)的熱量，則每克大米含有的熱量為

?焦。20核桃仁

13.65食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量/克X202020水/毫升50505050溫度上升/℃2.21.431.3