《微生物的“功”與“過”》說課稿蘇教版（2017）小學科學五年級下冊新教材

大家好，今天我說課的內容是新教材蘇教版（2017）小學科學五年級下冊第一單元《顯微鏡下的生命世界》的第4課《微生物的“功”與“過”》。下面我將從說教材、說學情、說教學目標、說教學重難點、說教法、說教學過程和板書設計及教學反思這八個方面展開。接下來開始我的說課。懇請大家批評指正。一、說教材二、說學情五、說教法六、說教學過程七、說板書設計目錄三、說教學目標四、說教學重難點八、說教學反思一、說教材

《微生物的“功”與“過”》是新教材蘇教版（2017）小學科學五年級下冊第一單元的課文。本課是學生經歷用顯微鏡觀察細胞、認識微生物、了解霉菌后對微生物與人類生活關系的進一步思考；圍繞微生物的“功”與“過”這個中心，通過相互交流、閱讀資料、利用乳酸菌自制酸奶活動等方式感受微生物對人類生活的利害關系。二、說學情

五年級學生具有一定的獨立思考和交流能力，樂于嘗試新鮮事物，愿意積極與同伴分享自己的觀點。因此，本課在教學中重在通過基于事例的交流與辨析活動幫助學生突破迷思概念，讓他們認識到微生物與人類生活關系緊密，同時建立起微生物兼有“功”和“過”的觀點，并通過親歷制作酸奶的活動過程、評價制作效果來反思應當如何更好地利用微生物的特性幫助制作酸奶。進而進一步感受到如何利用微生物的習性特點造福人類生活這一主題。以此來引導學生正確、全面地認識微生物。

通過本單元學習，學生已經對細胞有了一些直觀認識，對部分微生物的形態(tài)、特征、類型有一定了解。但由于學生在生活中知曉的微生物多屬于致病菌，因此他們容易產生微生物是一類對人類有害的生物這一錯誤概念。三、說教學目標1.通過閱讀和分析，知道微生物對人類既有益也有害。2.通過集中呈現(xiàn)圖文資料，了解人們利用微生物有益的一面、消除微生物有害的一面的一些方法。3.在自制酸奶的過程中，體驗微生物的益處與害處。四、說教學重難點了解人們利用微生物有益的一面、消除微生物有害的一面的一些方法。教學重點能認識到應當辨證看待微生物的“功”“過”。教學難點五、說教法

在科學教學中，教師通過語言描述、實物演示、知識渲染等手段創(chuàng)設課堂的教學情景，小學生具有較強的好奇心，但自制力和理解力相對較差，通過豐富的情感體驗和社會實踐，使學生大膽表現(xiàn)自己認識世界。本課在學法上主要采用了嘗試學習法、對比學習法和小組合作學習法，促進學生主動積極地參與練習，提高學生學習的自主性。六、說教學過程板塊一、導入新課上一節(jié)課，我們探究了饅頭發(fā)霉的條件，誰來說一說饅頭在什么情況下更容易發(fā)霉？饅頭在溫暖潮濕有空氣的情況下更容易發(fā)霉，而在寒冷干燥真空條件下不容易發(fā)霉。依據(jù)物體發(fā)霉的條件，人們想出了哪些防止物體發(fā)霉的方法？

真空包裝、放干燥劑、烈日暴曬、空調除濕、低溫保存、消毒柜殺菌等方法防止物體發(fā)霉。

微生物對于人們來說是不是只有壞處，沒有好處呢？今天這節(jié)課我們就來探討一下微生物對人類的“功”與“過”。板塊二、講授新課活動1：了解微生物的“功”與“過”微生物對人類既有功，也有過，那么微生物對人類的“功”與“過”分別體現(xiàn)在哪里呢？請大家根據(jù)生活經驗以及我們學習的知識來回答這個問題。出示課本第7頁上面的4幅圖片，學生觀察這4幅圖片，初步了解微生物對人類的“功”與“過”。預設：制作饅頭和面包離不開微生物，生產調味品也離不開微生物。微生物會導致食物變質，導致人們感冒。其實不僅僅制作面包和饅頭，生產調味品離不開微生物，在食品工業(yè)中還有很多地方離不開微生物。生活中，我們直接和間接地使用了微生物生產很多食品。例如蘑菇、木耳是真菌，我們可直接食用；釀酒，制作醬油、醋、霉豆腐、泡菜、酸奶、面包、饅頭、臘肉等也都要依靠微生物。其中利用酵母菌發(fā)面的原理是酵母菌分解面粉里的糖類，排出二氧化碳，二氧化碳在加熱時體積急劇膨脹，從而使饅頭、面包內部疏松多孔。釀酒則是利用微生物發(fā)酵生產含一定濃度酒類的過程。用于釀酒的微生物種類有很多，大體上可分為酒化菌（酵母菌）、糖化菌（絲狀菌）和細菌3大類。酸奶則是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加乳酸菌（發(fā)酵劑），經發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。出示課本第10頁蘋果腐爛的圖片，學生觀察這一組圖片，初步了解蘋果在自然界中是如何腐爛的？腐爛之后的蘋果又有哪些作用？預設：長在枝頭的蘋果成熟了以后，如果沒有采摘，就會在微生物的作用下變質腐爛，最后微生物徹底分解蘋果，蘋果就變成了腐殖質，變成植物生長所需要的肥料。教師引導：不僅是蘋果，還有其他許多的植物，和蘋果一樣，在微生物的作用下腐爛變成腐殖質，最后成為植物生長的肥料。所以人們利用微生物的這一作用進行污水和垃圾的處理。在自然界中，很微生物還扮演著另個十分重要的角色污水和垃圾的處理者。幾乎所有的污水處理都是靠微生物的作用完成的。污水和污物處理中既需要微生物分解和除掉各種有害物質，還要靠微生物除臭。污水與污物的處理速度、處理效果取決于微生物的種類和功能。生活垃圾的生物處理也是利用自然界中的微生物，將生活垃圾中的可降解有機物轉化為穩(wěn)定的產物、能源和其他有用物質的一種處理技術，實現(xiàn)了生活垃圾的減量化、無害化、資源化。其實微生物對人類的作用還體現(xiàn)在醫(yī)藥方面，出示課本11頁弗萊明的圖片，引導學生觀察這幅圖片，并讀一讀旁邊的文字，了解弗萊明和青霉素。弗萊明發(fā)現(xiàn)青霉菌分泌出的某種物質能殺滅一些細菌，為人類的健康做出了巨大的貢獻。除了青霉素之外，這些年來，人們不斷發(fā)明和研制藥物，以抵抗和制服各種疾病的危害。1928年，亞歷山大·弗萊明發(fā)現(xiàn)了青霉素，從而使千萬人免于受肺炎等疾病的侵染致死。這些年來人們不斷發(fā)明和研制藥物，以抵抗和制服各種疾病的危害。鼠疫、結核病、敗血癥、霍亂、痢疾、傷寒、天花等傳染病慢慢被征服了。然而，細菌也有抗藥性，直到今天，人和細菌還在進行著一場你死我活、我進你退的斗爭。疫苗是指以死亡或減毒的病原體制成的生物制品。疫苗被注人人體后，可刺激人體免疫系統(tǒng)產生抗體，達到預防傳染病的目的。18世紀英國醫(yī)生愛德華·琴納發(fā)現(xiàn)接種牛痘能讓人獲得對天花的免疫力，發(fā)明了世界上第一支疫苗。到了19世紀，巴斯德的研究發(fā)現(xiàn)，傳染病的微菌在特殊的培養(yǎng)之下可以減輕毒力，從而變成防病的疫苗。巴斯德成功地研制出雞霍亂疫苗、狂犬病疫苗等多種疫苗，發(fā)展了一項對人類進行預防接種的技術。據(jù)估計，免疫接種每年能避免200萬至300萬例因白喉、破傷風、百日咳和麻疹導致的死亡?；顒?：討論交流：如果沒有微生物，世界會怎么樣？如果沒有微生物,世界將會垃圾成山,難以分解；植物難以存活和生長；動物難以生存；人類沒有食物,沒有某些藥品,等等。活動3：探討消滅病菌的方法教師引導：病菌對人類的身體健康產生了嚴重的影響，醫(yī)學界想出了許許多多與病菌對抗的方法，極大程度上減少了病菌對人體健康的侵害。出示課本11頁下面4幅插圖，學生仔細觀察這4幅插圖，初步了解人們消滅病菌的4種常用方法。預設：高溫煮沸、紫外線照射、噴灑消毒液、涂碘酒。除了這4種常見的方法可以消滅病菌之外，你還知道在日常生活中，人們采用哪些方法消滅病菌呢？預設：腌制食物,陽光暴曬,涂抹酒精,醋熏焚燒,用消毒液浸泡和擦拭……教師總結：病菌對人類的身體健康會產生很大的影響，所以在日常生活中，我們要注意時刻提防病菌對我們身體的侵害。同時還要加強鍛煉，以提高抵御病菌侵害的能力，這樣我們的身體才會更加健康?；顒?：做酸奶教師引導：在日常生活中，微生物除了對人類有一些不好的影響之外，當然也有對人類生活有益的一面。利用微生物做酸奶就是其中的一個。下面我們就來學習做一做酸奶。出示課本12頁上面4幅插圖，學生觀察這4幅插圖，并讀一讀相關的文字說明，想一想，做酸奶所需的材料、方法、步驟以及注意點。全班交流，預設：做酸奶所需的材料：鮮牛奶、勺子、白糖、奶鍋、液化氣、消毒柜、保溫容器等等。做酸奶的方法步驟：1.在鮮牛奶里加入1~2勺白糖,加熱至60°C左右。待溫度降到37°C左右,往鮮牛奶中加入2勺酸奶,并攪拌均勻。2.倒進消毒過的保溫容器里,蓋上蓋子。保溫8~10小時后,酸奶就做成了。做酸奶的注意點：要把自制的酸奶放入冰箱冷藏。不可吃變質的酸奶等食物,否則會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀,易患腸道疾病。在做酸奶的過程中要注意安全。討論問題：為什么在做酸奶的過程中要用消毒過的容器裝加熱過的鮮牛奶？預設：防止其他微生物的滋生。為什么要往鮮牛奶中加酸奶并保溫？預設：加酸奶是為了注入乳酸菌菌種;保溫是為了給乳酸菌的存活和繁殖提供適宜的溫度。教師小結：我們學習了做酸奶的方法，回家之后大家可以在家長的幫助和指導下，動手做一做酸奶，相信自制的酸奶吃起來會更加甜美。板塊三、課堂總結今天這節(jié)課，我們初步了解了微生物在人類生活中的功與過，知道微生物在食品工業(yè)、污水和垃圾處理、醫(yī)藥方面起著非常大的作用?？梢赃@樣說，微生物與人類的生活息息相關，沒有微生物，就沒有我們這個美麗可愛的世界。課后，同學們可以查閱資料，了解更多的有關微生物的知識。七、說板書設計根據(jù)五年級的年齡特點，本課板書內容簡單明了，重難點突出?？傊?，在整個教學過程中，我始終立足讓學生在玩中學會，在動手中提高技能，學生學得輕松愉快。我將繼續(xù)努力，讓我的科學課堂教學更高效，更精彩。八、教學反思

在課堂中，我采用了靈活多樣的教學方法，激發(fā)了學生們的學習興趣，他們的學習