2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案15篇

2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇1

為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援本領(lǐng)，深

入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安仝法》，依據(jù)《餐飲服務(wù)許可

管理方法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法》要求，特訂立我

校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：

組長：_X

副組長：_x

組員：_x、_x、_x、_x

二、小構(gòu)成員職責(zé)：

組長：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作布置。

副組長：幫助現(xiàn)場整體工作布置，收集記錄相關(guān)情況，形成文

字料子。

組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系；供應(yīng)

一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作布置，并向師生及家長

做好解釋工作。

三、應(yīng)急處理程序

1、對(duì)中毒者采取緊急處理

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(1)停止食用中毒食品；

⑵手記病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；

⑶組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；

(4)及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；

⑸對(duì)中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時(shí)掌控措施。

2、對(duì)中毒食品掌控處理

⑴保護(hù)現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及

其原材料。

(2)為掌控食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出

售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。

⑶經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

3、對(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

⑵對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物

的餐具、容器以及存儲(chǔ)過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)

行消毒處理，對(duì)餐具，用具、每餐進(jìn)行消毒處理，對(duì)不能進(jìn)行消毒

柜消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

⑶對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、

用具等，并對(duì)剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

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4、食物中毒緊急報(bào)告制度

發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報(bào)

告應(yīng)及時(shí)填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和

食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、住址、時(shí)間，中毒

人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

5、善后及責(zé)任追究

⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，

訂立處理方案。

⑵責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行;

屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法

律法規(guī)之規(guī)定集體研究決議。

⑶事件處理結(jié)束后，立刻動(dòng)手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品

管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。

2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇2

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌學(xué)校食品衛(wèi)生

工作。

組長：鄭瀟峰

副組長：凌慶華陳朝陽

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成員：黃海磊鄭志強(qiáng)王元鳳徐朝清吳峰平王秋永各班班

主任

實(shí)在監(jiān)管職責(zé)：

總務(wù)主任陳朝陽同志負(fù)責(zé)食堂原材料和成品的采購監(jiān)管，安保

主任林錦清同志負(fù)責(zé)食堂食品貯存加工和銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作和

食品留樣的監(jiān)管，工會(huì)主席黃海磊同志負(fù)責(zé)食堂飲食質(zhì)量的監(jiān)管，

副校長凌慶華同志負(fù)責(zé)食堂存在問題的整改。領(lǐng)導(dǎo)班子其它成員、

班主任負(fù)責(zé)食品安全教育、食品安全監(jiān)督、食物中毒應(yīng)急救援演練

工作（另見食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案）。

二、加強(qiáng)宣傳，營造氛圍

充分利用廣播、黑板報(bào)、班會(huì)、講座等，開展形式多樣的食品

安全教育，不絕提高學(xué)生食品安全意識(shí)，自發(fā)養(yǎng)成良好的'飲食習(xí)慣。

加大食堂從業(yè)人員的法律知識(shí)和職業(yè)道德教育，樹立“合法經(jīng)

營，服務(wù)育人”的意識(shí)，不絕規(guī)范從業(yè)行為。

三、著力治本，確保長效。

學(xué)校監(jiān)管責(zé)任人堅(jiān)持定時(shí)進(jìn)食堂查驗(yàn)制度，認(rèn)真查找食品安全

存在的隱患，狠抓孱弱環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題，立刻要求食堂經(jīng)營者整改。

分管副校長每月組織食堂從業(yè)人員召開一次專題會(huì)議，查找問題，

督促整改。

四、從嚴(yán)要求，規(guī)范管理

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要求食堂從業(yè)人員必需有健康證，工作期間規(guī)范穿著，專人做

好食堂日志，大宗物資采購票據(jù)、食品留樣，餐具消毒等各種記載,

食堂進(jìn)貨渠道規(guī)范，堅(jiān)持索證、索票，嚴(yán)查非法添加劑食品、地溝

油、病死豬肉，過期和“三無”食品，防止“有毒有害”、“不干

不凈”、“亂添亂加”、“不明不白”、“參雜參假”的食品進(jìn)入

學(xué)校，新鮮蔬菜上架保管，“一洗二清”，豬肉“一洗二泡三高

溫”，保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，常常對(duì)餐具、食堂用具進(jìn)行清洗

消毒，做好防蠅、防鼠、防塵工作，嚴(yán)格食品及原材料子保管工作,

要求干雜、蔬菜分庫存放，生食、熟食分開存放。

成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，健全學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，開展應(yīng)

急救援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制。

五、禁售“零食”，杜絕“三無”

禁止食堂和食堂小賣部出售各種“零食”（方便面、飲料、礦

泉水不屬零食），嚴(yán)禁老師及家屬子女在校內(nèi)向?qū)W生出售零食及其

它物品，不準(zhǔn)老師家屬子女及其它住戶未取得衛(wèi)生、經(jīng)營許可證者

不得在家中煮飯菜向?qū)W生出售。

六、責(zé)任追究，不講情面

1、工作監(jiān)管不到位，依據(jù)發(fā)生不良后果的輕重及情節(jié)，依法依

規(guī)嚴(yán)厲處理。

2、班主任未對(duì)本班學(xué)生提出嚴(yán)格要求和教育，學(xué)生在校內(nèi)無證

攤點(diǎn)買食品而顯現(xiàn)問題，該班主任當(dāng)年不能評(píng)先進(jìn)，學(xué)校依據(jù)情況

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的嚴(yán)重程度懲扣班津。

3、食堂不按上級(jí)有關(guān)規(guī)定違規(guī)使用有毒有害的添加劑，腐爛食

品、不合格產(chǎn)品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立刻沒收，并處以1000元以上罰款。

假如顯現(xiàn)學(xué)生食用了有毒、腐爛等食品而顯現(xiàn)不良后果，學(xué)校立刻

上報(bào)有關(guān)部門查處，追究食堂承包負(fù)責(zé)人相應(yīng)的政治、經(jīng)濟(jì)、刑事

責(zé)任。

4、食堂從業(yè)人員等未按衛(wèi)生部門的食品管理規(guī)定及學(xué)校相關(guān)規(guī)

定執(zhí)行相關(guān)要求，學(xué)校查到一項(xiàng)或一次處食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人罰款100

元以上。

5、學(xué)校教職工及家屬、子女在校內(nèi)私下給學(xué)生出售食品，一經(jīng)

發(fā)現(xiàn)立刻上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門處理。屢教不改的教職工立刻打報(bào)告調(diào)

出本學(xué)校。

2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇3

有效防備及時(shí)掌控和除去突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害，引導(dǎo)和

規(guī)范學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少突發(fā)

食品衛(wèi)生事件對(duì)師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安

全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)特發(fā)展，特訂立本預(yù)案。

一、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級(jí)

1、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的特別重點(diǎn)的食品衛(wèi)生突發(fā)事件為

特別重點(diǎn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件（I級(jí)）

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2、一次食物中毒人數(shù)超出100人并顯現(xiàn)死亡病例，或顯現(xiàn)10

例以上死亡病例為重點(diǎn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件（H級(jí)）

3、一次食物中毒人數(shù)超出100人，或顯現(xiàn)死亡病例為較大食品

衛(wèi)生突發(fā)事件（HI級(jí)）

4、一次食物中毒人數(shù)30—99人，未顯現(xiàn)死亡病例，或一起食

物中毒人數(shù)在30人以下為一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（W級(jí)）

二、組織機(jī)構(gòu)

組長：_X

副組長：_X

組員：X、X、X、X、X

三、工作原則

1、防備為主，常備不懈。提高師生衣突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防范

意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲(chǔ)

備工作。對(duì)各類可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要及時(shí)進(jìn)行分析、

預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處理。

2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。依據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)

和危害程度，對(duì)突發(fā)食品衛(wèi)生事件實(shí)行分級(jí)管理。校長負(fù)責(zé)突發(fā)食

品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，學(xué)校各部門依照預(yù)案規(guī)定,

在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作。

3、依法規(guī)范，措施決斷。學(xué)校要依照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的

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規(guī)定，完滿突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急體系，建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的突

發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度，對(duì)突發(fā)食品衛(wèi)生事件和可能發(fā)

生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng)，及時(shí)、有效開展監(jiān)測、報(bào)告和處

理工作。

4、依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分敬

重和依靠科學(xué)，要重視開展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和

培訓(xùn)，為突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理供應(yīng)科技保障。各部門要通力

合作、資源共享，有效應(yīng)對(duì)突發(fā)食品衛(wèi)生事件。

四、應(yīng)急組織體系及職責(zé)

1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校

長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員構(gòu)成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小

組，在上級(jí)部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)

事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并依據(jù)

食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的.實(shí)際需要，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工

作辦公室，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等，實(shí)在負(fù)責(zé)日

常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)引導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。

3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的

工作，承辦各種會(huì)議、管理資產(chǎn)、負(fù)責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生

突發(fā)事件動(dòng)態(tài)，設(shè)立食物中毒報(bào)告電話，及時(shí)報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生突

發(fā)事件信息；掌握防備掌控工作情況，編寫、報(bào)送工作信息等相關(guān)

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資料。

4、幫助衛(wèi)生行政部門開呈現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣

及臨時(shí)掌控措施的實(shí)施。對(duì)造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)

證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品采取掌控措施，追蹤已售出或外

運(yùn)被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。

五、應(yīng)急運(yùn)行措施

（一）應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警

1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的日常衛(wèi)生

監(jiān)督，對(duì)重要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉

及制品、乳及制品、糕點(diǎn)、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進(jìn)行日常監(jiān)測并加強(qiáng)

抽檢工作。

2、加強(qiáng)食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)

絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通及時(shí)、準(zhǔn)確。

3、組織各項(xiàng)信息的匯總，通過對(duì)常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜

合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報(bào)告，報(bào)上級(jí)人民政府批準(zhǔn)后啟動(dòng)、

更改或結(jié)束相應(yīng)級(jí)別應(yīng)急響應(yīng)。

（二）事件報(bào)告

1、任何單位和個(gè)人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和本地人民政府及其

有關(guān)部門報(bào)告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級(jí)人民政府

及其有關(guān)部門舉報(bào)不履行或者不依照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)

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急處理職責(zé)的部門、單位及個(gè)人。

2、學(xué)校有關(guān)部門或個(gè)人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)

內(nèi)盡快向上級(jí)人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報(bào)告并應(yīng)立

刻組織現(xiàn)場調(diào)查確認(rèn)，及時(shí)采取措施，隨時(shí)報(bào)告事態(tài)進(jìn)展情況。

2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇4

為了有效應(yīng)急處理學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保

事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失,

切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的

健康發(fā)展，特訂立本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

（1）成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

組員：

（2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦

的事宜，辦公室設(shè)在總務(wù)室，由丁存善主任兼任。

（3）醫(yī)療救助組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立刻向就近

醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)決斷將

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發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。自動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序

維護(hù)等工作。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

(1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力氣進(jìn)行應(yīng)急救援,

掌控事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快

恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

(2)辦公室職責(zé)：

下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本辦訂立的各項(xiàng)文件、通知，引導(dǎo)下屬各

相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。

接到事故報(bào)告，立刻向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急

處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，實(shí)在負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障,

保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

依據(jù)工作計(jì)劃知領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展

食品衛(wèi)生安全的宣傳防備工作，并組織人員對(duì)開展工作的.情況進(jìn)行

定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性

工作建議。

二、日常工作開展：

1、完滿制度。在上級(jí)下發(fā)有關(guān)制度和工作看法的基礎(chǔ)上，要求

對(duì)本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完滿，并上報(bào)主管部門。

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2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的實(shí)在引導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各

項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和

不定期的督查，并把督查結(jié)果反饋給主管責(zé)任人。

3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為

直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在本身的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)

責(zé)，校長考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣闊師生特別是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生

知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，（從業(yè)

人員必需取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識(shí)，

加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自發(fā)性和責(zé)任感。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必需及時(shí)報(bào)告。實(shí)在為:

師生發(fā)現(xiàn)少量（3人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打舉報(bào)

電話向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)

生事故（指顯現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或顯現(xiàn)3人以上相同癥狀的群

體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立刻向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小

組向上級(jí)教育部門及本地政府報(bào)告，同時(shí)立刻啟動(dòng)食品衛(wèi)生安仝應(yīng)

急預(yù)案。在事故處理中依據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長

負(fù)責(zé)救援指揮。組長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，依照準(zhǔn)備方

案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹

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查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立刻向就

近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救

電話。要及時(shí)決斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。自動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告

發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)

病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生

家長思想安頓，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家

長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立刻封

存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦

公室實(shí)在布置，必需時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員幫助事故處理。

明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的

知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞

報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避開不必需的誤會(huì)。

四、事故責(zé)任追究。

1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)厲追究。

2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)厲追究。

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3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)

施的行為進(jìn)行嚴(yán)厲追究。

2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇5

食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的緊要構(gòu)成部分。為了確保

我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社

會(huì)的穩(wěn)定，特訂立我校食物中毒處理預(yù)案。

一、食品衛(wèi)生防備處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：

組長：

副組長：

成員：

二、防備措施：

為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必需加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生

安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制

度及操作要求。

1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定

期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。

2、教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪

指甲。

3、教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。

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4、每天堅(jiān)持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死

角。學(xué)校公共場合、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。

5、食堂采購食品必需在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)

銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除

殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持

試嘗、留樣制度，并作好認(rèn)真、準(zhǔn)確的記錄。

6、嚴(yán)禁他人隨便進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存

放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。

7、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必需穿著清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留

長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

8、小賣部出售的定型包裝食品必需有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日

期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。

9、嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是

未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

10、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟

食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，

食用前應(yīng)認(rèn)真檢查并高溫加熱。

11、食品貯藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變

質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。

12、每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、

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消毒，防止污染和壞人投毒。

三、食物中毒處理預(yù)案：

學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生

食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的

健康與生命安全，特訂立學(xué)校食物中毒處理預(yù)案。

1、如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)快速趕赴現(xiàn)場，及時(shí)組

織老師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集

中的原則進(jìn)行搶救處理。

2、立刻用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、本

地政府匯報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、重要癥狀、中毒人數(shù)等。

3、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)得、統(tǒng)一思想，作

好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安頓解釋工作，避開老師、學(xué)生、家長和

其他人員因不必需的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立刻

向本地派出所報(bào)告。

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校布

置人員搭配醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥當(dāng)救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒

病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。

5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食

物，對(duì)可疑的.食物和留樣食品立刻封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，

依照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。

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6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要緊密搭配相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和

社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)

容包含重要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24—48小時(shí)前的進(jìn)餐情

況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生樂觀搭配醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療,

遵守醫(yī)囑，爭取早日病愈。

7、伙管處快速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安頓本班學(xué)生，

校醫(yī)到現(xiàn)場引導(dǎo)急救方法。并由校長報(bào)教育局申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。

8、集中患者，以便急救車能快速運(yùn)輸患者。后勤人員、保安到

現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校

影響正常的急救工作。

9、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的

心理，避開造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。

10、患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其

余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安頓患者。

2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇6

一、經(jīng)營理念而經(jīng)營目標(biāo)

1、經(jīng)營理念:食堂是在校師生在教學(xué)過程中的生活保障，在食

品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當(dāng)?shù)睦麧櫵剑?/p>

高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活。

2、經(jīng)營目標(biāo)

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（1）切實(shí)保障全部師生的生活，按日平均250人就餐水平配置

經(jīng)營規(guī)模，并留有保證供應(yīng)500人需求的服務(wù)空間；

（2）滿足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的最低需求；

（3）保證完成校方對(duì)食堂投資回收的目標(biāo)。

二和諧性管理模式

1、校方參加食堂管理，引導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作：

（1）監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價(jià)格；

（2）檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；

（3）抽查、評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量；

（4）協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。

2、經(jīng)營者實(shí)行電腦化管理，并按月向校方供應(yīng)全部料子本錢的

明細(xì)消耗和累計(jì)情況，以供應(yīng)明細(xì)監(jiān)督依據(jù)；

3、與學(xué)生會(huì)及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”（定時(shí)

定點(diǎn)定期）協(xié)商，共同辦好食堂。

三、經(jīng)營管理措施

1、保障食品安全措施，確保飲食安全：

（1）食堂與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法

和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，供應(yīng)安全食品，確保飲食安全；

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(2)建立經(jīng)營者內(nèi)控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，

衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人；

(3)建立食品安全預(yù)警制度，全部制度張貼上墻，顯現(xiàn)問題即

時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭把損失降

到最低程度；

(4)做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員

均持健康證上崗；

(5)蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認(rèn)；

(6)在保證供應(yīng)無公害食品的基礎(chǔ)上，力爭全程供應(yīng)綠色餐飲。

2、保證花色品種，完滿保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量：

(1)供應(yīng)豐富的面點(diǎn)、奶制品、水果等小吃并保證按中學(xué)校介

紹食譜供應(yīng)肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴，其早、

中、晚餐以營養(yǎng)學(xué)家供應(yīng)的碳水化合物、熱量及能量標(biāo)準(zhǔn)，其菜譜

在每周六公布；

(2)供應(yīng)晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù)，按營養(yǎng)專家建議配置睡前

食飲供應(yīng)；

(3)選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具，并供應(yīng)

相應(yīng)的打包服務(wù)；

(4)設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴看法箱并與學(xué)生會(huì)相關(guān)學(xué)生干部每周溝

通，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反

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饋。

3、快餐式店面服務(wù):

（1）除早餐外，其余采用快餐店面的半產(chǎn)品式菜品供應(yīng)模式以

應(yīng)對(duì)中午及下午各約45分鐘的'集中供餐；

（2）店面布置以乾凈統(tǒng)一的模式，并供應(yīng)飲料及相應(yīng)的收銀服

務(wù)；

（3）為提高食堂的可利用價(jià)值，在非就餐時(shí)間供應(yīng)桌面以利師

生閱讀和小型聚會(huì)，并相應(yīng)供應(yīng)相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。

（4）供應(yīng)乾凈的餐具及背景音樂服務(wù)；

（5）食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù)。

四食品試嘗留樣管理

食品試嘗留樣，是防備師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否

是食物中毒的緊要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特訂立食品留

樣試嘗制度。

1、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)

間等。

2、板菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克），儲(chǔ)存于專用冰箱，

溫度保持在2—8攝氏度左右。

3、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并

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按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。

4、飯菜留樣必需堅(jiān)持48小時(shí)。

5、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況,

逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全

責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。

五、廢棄物處理：

1廢棄物分類集中，專人定點(diǎn)回收；

2下水道維護(hù)恰當(dāng)，不產(chǎn)生內(nèi)澇；

3油煙回收得力，不污染周邊空氣。

2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇7

一、啟動(dòng)預(yù)案

現(xiàn)場教職員工報(bào)告學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)

應(yīng)急預(yù)案。

學(xué)校組織開展應(yīng)急措施。

二、組織救援

立刻撥打“120”，集中患者。

相關(guān)人員、學(xué)校安保人員到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急

救通道，防止校外人員擁入學(xué)校影響正常的急救工作。

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三、停止活動(dòng)

1、停止食堂的供餐。

2、停止食品生產(chǎn)加工活動(dòng)。

3、停止食用食品。

4、停止加工制作場合和就餐區(qū)域一切衛(wèi)生清掃活動(dòng)。

四、封存掌控

搭配衛(wèi)生、市場監(jiān)管部門封鎖和保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場。

1、封存可能導(dǎo)致食品安全事故的剩余食物及原材料、留樣食品。

2、封存工具、設(shè)備、用具、餐具和現(xiàn)場。

3、保存病人吃剩的飯菜和排泄物。（嘔吐物、大便）

4、掌控或切斷可疑水源。

5、從業(yè)人員不得流失。

五及時(shí)報(bào)告

現(xiàn)場有關(guān)人員立刻向?qū)W校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。

學(xué)校向教育行政部門、衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門報(bào)告。

報(bào)告內(nèi)容包含事故發(fā)生時(shí)間、地方、患?。ㄖ卸荆┤藛T重要癥

狀、人數(shù)、事故經(jīng)過等。（事故處理過程中，學(xué)校應(yīng)將事故發(fā)展變

動(dòng)情況及時(shí)報(bào)告教育行政及衛(wèi)生、市場監(jiān)管等有關(guān)部門）

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六、調(diào)查處理

搭配衛(wèi)生部門、市場監(jiān)督部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理。

依照要求供應(yīng)相關(guān)資料和樣品，或搭配公安部門進(jìn)行現(xiàn)場取樣,

開展偵破工作。

待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，依照有關(guān)部門的要求進(jìn)行消毒和處理。

被污染的食品及原材料進(jìn)行無害化處理或銷毀。現(xiàn)場應(yīng)清洗消

毒，如細(xì)菌性食物中毒，所用的餐具，用具，容器等徹底消毒，對(duì)

已被污染的冰箱、地面、保潔柜、臺(tái)面等用含有效氯濃度為

250mg/L的消毒液涂擦或用其他藥劑有效消毒?；瘜W(xué)性物質(zhì)污染的,

應(yīng)將接觸的物品徹底清洗或廢棄。

傳染病善后處理。對(duì)因傳染病流行而致短時(shí)間集體停課的，必

需對(duì)教室、閱覽室、食堂、洗手間等場合進(jìn)行徹底清掃消毒后，方

能復(fù)課；因傳染病短時(shí)間停學(xué)的學(xué)生、必需在恢復(fù)健康，經(jīng)有關(guān)部

門確定沒有傳染性并出具有效的痊愈證明后方可復(fù)學(xué)；因水污染源

造成傳染病流行的學(xué)校，其水源必需經(jīng)衛(wèi)生部門檢測合格后，方可

重新啟用。

七、信息發(fā)布

不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得對(duì)事件進(jìn)行渲染和夸大,

以免引起不必需的混亂。

八、完滿總結(jié)

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1、完滿應(yīng)急預(yù)案處理措施。

2、完滿學(xué)校食堂食品安全管理制度。

3、加強(qiáng)管理。

4、定期進(jìn)行演練。

5、對(duì)食品安全突發(fā)事件暴露出的問題、存在的隱患及時(shí)整改。

學(xué)校食堂食物中毒的常見類型：

生物性食物中毒：包含細(xì)菌性食物中毒和真菌性食物中毒。

化學(xué)性食物中毒：包含動(dòng)植物自然有毒成分食物中毒和食品意

外事故食物中毒。

2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇8

一、引導(dǎo)思想

貫徹“安全第一，防備為主”的思想，宣傳與普及安全教育知

識(shí)，進(jìn)一步提升幼兒園對(duì)突發(fā)事件的處理本領(lǐng)，確保師生生命安全。

二、適用范圍

本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理

三、應(yīng)急程序

（一）應(yīng)急指揮人員名單

1、負(fù)責(zé)人：國雪娟。

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2、現(xiàn)場指揮人員：范德剛、史寧寧。

（二）現(xiàn)場措施

a、對(duì)患兒的處理

1、立刻將患兒送醫(yī)院治療，老師要向醫(yī)生真實(shí)反映幼兒患病的

癥狀，并陪伴在幼兒身旁等待家長來院。

2、做好家長工作，假如食園外食物所致，立刻與家長聯(lián)系，盡

量爭取取樣。

3、把中毒危害掌控在最小的范圍

b、建立三級(jí)報(bào)告制度

1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

2、保健老師及時(shí)向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報(bào)告。

c、搭配行政部門對(duì)食物中毒事件的調(diào)查

1、立刻停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)

2、供應(yīng)留樣

3、如實(shí)供應(yīng)有關(guān)料子，樂觀搭配上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查

事故、處理等工作C

（三）現(xiàn)場指揮

處理事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級(jí)別的負(fù)責(zé)人擔(dān)負(fù)，并依據(jù)事

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故性質(zhì)、危害程度成立臨時(shí)的救援小組。等總負(fù)責(zé)任人到達(dá)現(xiàn)場后,

認(rèn)真匯報(bào)事故情況，由總責(zé)任人決議是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，將事故損

失降到最低程度。

2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇9

為了保障我園廣闊教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，防

備食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完滿應(yīng)急救援機(jī)制,

以便在發(fā)生重點(diǎn)事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食

品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

1、成立由園長、分管園長、保健人員、食品采購員、各班主任

構(gòu)成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、分管園長、保健人員負(fù)責(zé)救助工作。

3、食堂師傅負(fù)責(zé)保管好食物留樣。

二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)顯現(xiàn)幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉

等仿佛食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立刻向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組

匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立刻匯報(bào)園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)

事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立刻向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育

主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地方、中毒人數(shù)，

重要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，乂利于有關(guān)部門樂觀采取

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措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和防備方法。若懷疑投毒則向

公安部門報(bào)告。

三、事故處理方法及實(shí)在措施

1、各班保教人員一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，立刻向安全領(lǐng)導(dǎo)

小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，

及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，依照分工開展工作，并立刻將中毒人

員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)

行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3、組織由分管園長、保健人員、骨干老師構(gòu)成的陪護(hù)隊(duì)伍，實(shí)

在負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序

和工作秩序。

5及時(shí)向主辦單位及本地衛(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。

四、后期處理

1、發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可

疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具,

飯菜產(chǎn)品，半產(chǎn)品，留樣品等保存待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確

定食物中毒供應(yīng)可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園

一切正常后處理掉C

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2、園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐

老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物,

進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的重要特征，可疑食物的來

源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等

情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

3、由幼兒園在核實(shí)無誤下通知有關(guān)主管部門依據(jù)《幼兒園安全

事故責(zé)任追究制度》的規(guī)定對(duì)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。

4、園長室負(fù)責(zé)將事故處理結(jié)果向教育局報(bào)告。

2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇10

一、目的

為確保我園師生的身體健康和生命安全，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》

的有關(guān)規(guī)定，必需切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)對(duì)食品生

產(chǎn)、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和

流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：

二、成立安全應(yīng)急情況工作小組

三、安全措施

1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園

內(nèi)訂立的各項(xiàng)管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》《崗位責(zé)任制度》

《獎(jiǎng)懲制度》等。

2、工作人員必需持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個(gè)

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人衛(wèi)生，操作和分飯時(shí)要戴口罩和手套，而且穿著潔白色衣帽。

3、嚴(yán)格把好采購、保管、操作三個(gè)關(guān)口，采購的食物要新鮮，

肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購買；保管要符合要求，各種食

品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)三無產(chǎn)品。

4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，訂立切實(shí)可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo),

把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，

把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實(shí)。

5、每餐的食物烹調(diào)后要保存樣品，48小時(shí)后才略取消，以備

檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能供應(yīng)給學(xué)生，而且

每餐的留樣要有記或。

6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無

污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放

入消毒柜），存放柜要保持清潔。

7、隨時(shí)提高警覺，注意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自

出入工作地，定時(shí)地對(duì)工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素養(yǎng)培養(yǎng)。

四、實(shí)在處理方法

1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反

應(yīng)，同時(shí)立刻與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。

2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因，盡快搭配有關(guān)部門找

出隱患的根源，盡快地核實(shí)情況，要查個(gè)水清落實(shí)。

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3、即時(shí)與父母、家屬聯(lián)系，自動(dòng)搭配父母及有關(guān)單位，爭取早

日查失事故原因，要把危害掌控在最小范圍。

2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇11

一、日常工作

1、完滿制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作看法的

基礎(chǔ)上，對(duì)本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)行完滿。

2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn),

結(jié)合其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。

3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)

小構(gòu)成員負(fù)責(zé)做好本身的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣闊師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及

食品安全知識(shí)的宣傳教育，通過培訓(xùn)等形式，豐富衛(wèi)生安全知識(shí)，

加強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)，提高自發(fā)性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。對(duì)照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，漸漸落實(shí)衛(wèi)

生以及食品安全設(shè)施的配備。

二、事故應(yīng)急處理

1、報(bào)告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必需快速查

清初步情況，立刻向上級(jí)報(bào)告。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在

未接到上級(jí)指令前，由學(xué)校校長負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動(dòng)。

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學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立刻做好兩件事：一

是立刻將中毒者或疑似中毒者送到本地醫(yī)院進(jìn)行搶救（必需時(shí)撥打

120懇求急救）。二是立刻停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)

食品的生產(chǎn)，切實(shí)保護(hù)好現(xiàn)場（保存造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中

毒的食品及其原材料、工具、設(shè)備等），等待上級(jí)教育、衛(wèi)生、公

安等部門的調(diào)查處理。

3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生、食品安全事故，應(yīng)及

時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做

好學(xué)生家長思想安頓，防止過激行為發(fā)生。

4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報(bào)告后，要快速趕赴現(xiàn)場，統(tǒng)

一調(diào)度布置應(yīng)急處理，明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

5、信息公開。保障廣闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的

知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞

報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避開不必需的誤會(huì)。

2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇12

一、總則

（一）編制目的

為建立健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理工作機(jī)制，規(guī)范學(xué)校食

品安全事故的應(yīng)急處理工作，有效防備和及時(shí)處理食品安全事故，

保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常教育教學(xué)秩序，特編制本

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應(yīng)急處理預(yù)案。

（二）編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》《中華人民共和國食

品安全法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生

集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。

（三）工作原則

1、防備為主、常備不懈

宣傳普及食品安全防治知識(shí)，提高全體師生員工的防護(hù)意識(shí)和

學(xué)校食品衛(wèi)生水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時(shí)采取有效的防備

與掌控措施。

2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)

嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)食物中毒事件的防備、報(bào)告、

掌控和救治工作實(shí)行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，

負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。

3、快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)

建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)

備，加強(qiáng)應(yīng)急處理本領(lǐng)。依照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、隔

離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)

確處理。

（四）適用范圍

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—市—職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故時(shí)依據(jù)本預(yù)案執(zhí)行。

（五）響應(yīng)級(jí)別

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食

品、對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分

四級(jí)，即特別重點(diǎn)食品安全事故（I級(jí)）、重點(diǎn)食品安全事故（II

級(jí)）、較大食品安全事故（in級(jí)）、一般食品安全事故（W級(jí)）

二、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)

（一）組織機(jī)構(gòu)

—市—職業(yè)學(xué)校成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理小組，組長：

_x,副組長：_x,組員：_x、_x、_xo處理小組下設(shè)現(xiàn)場處理

組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個(gè)工作組。

—市—職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理小組的重要職能是：負(fù)

責(zé)統(tǒng)一決策，組織、指揮本校食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，確保應(yīng)

急處理任務(wù)完成。

1、依據(jù)本地政府和上級(jí)教育行政主管部門的要求訂立本校的食

品安全應(yīng)急預(yù)案。

2、建立健全的食品安全防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各項(xiàng)食品

安全防治措施的落實(shí)情況。

3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全防

治知識(shí)，提高師生員工的防護(hù)本領(lǐng)。

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4及時(shí)向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和—市教育局匯報(bào)學(xué)校的

食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況，及時(shí)封存一切可疑食品及原材料，

封存可能被污染食品用具；保護(hù)好現(xiàn)場及食品留樣、進(jìn)貨單，防止

人為地破壞現(xiàn)場。學(xué)校全力搭配事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，按要

求如實(shí)供應(yīng)有關(guān)料子和樣品；切實(shí)落實(shí)相關(guān)部門提出的防備掌控措

施。

5、樂觀搭配衛(wèi)生部門做好病人的救治工作，及時(shí)開展與學(xué)生及

家長的溝通工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒，避開由于信息失真導(dǎo)致慌亂。

（二）工作組構(gòu)成及職責(zé)

1、現(xiàn)場處理組，組長：_X,組員：_X、_X、_XO負(fù)責(zé)學(xué)校

食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。搭配食品安全

事故調(diào)查部門進(jìn)行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，

落實(shí)相關(guān)部門提出的掌控措施；負(fù)責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處理情

況的信息報(bào)送工作C

2、救治協(xié)調(diào)組，組長：_X,組員：_X、相關(guān)班級(jí)組長及班主

任。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理工作的救治協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)與

衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，搭配醫(yī)療機(jī)構(gòu)及時(shí)做好病人的救治工作，追蹤了解

傷情或病情動(dòng)態(tài)，做好學(xué)生、家長的安頓和思想工作，確保學(xué)校穩(wěn)

定和各項(xiàng)工作正常開展。

3、后勤保障組，組長：_X,組員：_X、_X、_Xo負(fù)責(zé)學(xué)校

食品安全事故應(yīng)急處理工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。

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4、新聞信息組，組長：—X,組員：_X、_X、_XO負(fù)責(zé)學(xué)校

食品安全事故應(yīng)急處理工作的信息報(bào)送和溝通工作，負(fù)責(zé)與市教育

局等的聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測與媒體溝通；落實(shí)信息報(bào)送工作。

三、監(jiān)測、預(yù)警、報(bào)告

（一）監(jiān)測

學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測絡(luò)平臺(tái)，建立通暢的信息監(jiān)

測和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過日常的監(jiān)測，及時(shí)研究分析學(xué)校食品安全情況,

做到早發(fā)現(xiàn)、早防備、早整治，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)

估和預(yù)警體系。

（二）預(yù)警

學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當(dāng)依照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)

學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日

常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對(duì)學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重點(diǎn)、

較大、一般食品事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報(bào)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備

工作

（三）報(bào)告

學(xué)校建立健全食品安全事故報(bào)告機(jī)制，依照食品安全事故報(bào)告

的有關(guān)規(guī)定，自動(dòng)監(jiān)測，及時(shí)報(bào)告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品

安全事故應(yīng)在第一時(shí)間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，同時(shí)將

發(fā)生事故情況報(bào)市教育局職能處室，并立刻協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療

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救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立刻報(bào)警。

1、報(bào)告范圍

學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對(duì)師生健康造成或可能造成損害的

食品安全隱患均屬報(bào)告范圍。

2、報(bào)告時(shí)限

食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場有關(guān)人員立刻報(bào)

告校長，校長接到報(bào)告后，第一時(shí)間向—市教育局和上城區(qū)食品藥

品監(jiān)督管理局等報(bào)告，同時(shí)依據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作

出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個(gè)工作日內(nèi)作出書面總結(jié)

報(bào)告。

3、報(bào)告程序

初次報(bào)告：盡可能認(rèn)真報(bào)告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地

方、危害程度、受傷人數(shù)、重要臨床癥狀及報(bào)告聯(lián)系人和聯(lián)系方式;

事故發(fā)生原因的初步推斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故掌控情況

等。

階段報(bào)告：既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)

行修正和增補(bǔ)。包含事故的發(fā)展與變動(dòng)、處理過程、事故原因等。

階段報(bào)告應(yīng)依據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)上報(bào)。

總結(jié)報(bào)告：在事故處理結(jié)束后2個(gè)工作日內(nèi)作出?？偨Y(jié)報(bào)告包

含對(duì)事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理事

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故看法和今后對(duì)仿佛事故的防范和處理建議。

四、保障措施

（一）信息保障

學(xué)校建立食品安全事故專項(xiàng)信息報(bào)告制度，負(fù)責(zé)處理和傳遞等

工作，特別重點(diǎn)、重點(diǎn)食品安全事故的相關(guān)信息，嚴(yán)格依照信息歸

口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，向社會(huì)及媒體發(fā)布。

（二）醫(yī)療保障

學(xué)校依照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立校醫(yī)

務(wù)室，發(fā)現(xiàn)異常情況立刻采取應(yīng)急措施，在第一時(shí)間做好現(xiàn)場的救

助和穩(wěn)定工作，同時(shí)上報(bào)本地醫(yī)療機(jī)構(gòu)和教育主管部門。對(duì)學(xué)校食

品安全事故造成人員損害的，教育主管部門立刻趕赴現(xiàn)場幫助衛(wèi)生

部門快速開展醫(yī)療救治工作。

（三）資金保障

學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中布置肯定比例經(jīng)費(fèi)做好學(xué)校食品安全事故的

基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開展。學(xué)校遇

重點(diǎn)食品安全事故則由上級(jí)教育主管部門向本級(jí)政府專題匯報(bào)，申

請(qǐng)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。

（四）演習(xí)演練

學(xué)校依據(jù)自身特點(diǎn)，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)

急處理演練演習(xí)，不絕提高全校師生食品安全事故防范意識(shí)。

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（五）宣教培訓(xùn)

學(xué)校要對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全只是的宣傳教育，不絕提高廣

闊師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造

成的危害，保障廣闊師生身體健康和生命安全。

（六）獎(jiǎng)懲

全校教職工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行職責(zé)，實(shí)行責(zé)

任制和責(zé)任追究制C對(duì)食品安全工作作出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，

給與表揚(yáng)和嘉獎(jiǎng)；對(duì)履職不力，造成食品安全事故處理工作失誤的,

要追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。

五、后期評(píng)估

食品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對(duì)工

作情況進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容重要包含事件概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、

病人救治情況、所采取的效果評(píng)價(jià)、應(yīng)急處理過程中存在的問題和

取得的經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)建議。評(píng)估報(bào)告上報(bào)教育主管部門以及食品安全

監(jiān)管部門。

六、預(yù)案訂立

本預(yù)案由_市_職業(yè)學(xué)校訂立并公布實(shí)施，將定期依據(jù)食品安

全形勢變動(dòng)和實(shí)施中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行更新、修訂和增補(bǔ)，學(xué)校

在防控應(yīng)急工作中的實(shí)在技術(shù)問題依照國家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)

管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。

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七、附則

本預(yù)案由—市—職業(yè)學(xué)校負(fù)責(zé)解釋。

2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇13

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品配送管理，確保飲食的安全衛(wèi)生和營養(yǎng),

依據(jù)《教育部辦公廳、食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強(qiáng)秋冬季學(xué)

校食品安全和傳染病防控工作的通知》《浙江省教育廳關(guān)于進(jìn)一步

加強(qiáng)中學(xué)校食堂管理工作的看法》（浙教計(jì)（20_）2號(hào)）的要求,

現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品配送管理工作提出如下要求：

一、加強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)校食品配送企業(yè)準(zhǔn)入管理

國家新修訂實(shí)施的《食品安全法》，對(duì)學(xué)校食品安全管理和責(zé)

任追究進(jìn)行了明確規(guī)定，食品藥品監(jiān)管部門要切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，

加強(qiáng)協(xié)作，從嚴(yán)管理。各地教育行政部門要切實(shí)負(fù)起食品安全教育

和日常管理責(zé)任。要嚴(yán)格把好學(xué)校食堂準(zhǔn)入關(guān)，九年制義務(wù)教育中

學(xué)校校和幼兒園的食堂經(jīng)營服務(wù)原則上不得對(duì)外承包，要自主經(jīng)營。

采取托管服務(wù)的學(xué)校食堂，須嚴(yán)格企業(yè)準(zhǔn)入資格要求，通過公開招

標(biāo)等方式，競爭擇優(yōu)。中標(biāo)單位負(fù)責(zé)食堂的日常管理，使用學(xué)校的

場合和固定設(shè)備為學(xué)校師生供應(yīng)餐飲服務(wù)。部分不具備舉辦食堂條

件的學(xué)校，由本地教育行政部門統(tǒng)一組織招投標(biāo)，確定有食品生產(chǎn)

經(jīng)營許可的餐飲配送企業(yè)服務(wù)。凡實(shí)行托管服務(wù)和餐飲配送等外包

服務(wù)的學(xué)校，必需嚴(yán)格準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，簽訂規(guī)范合同，明確雙方權(quán)益和

責(zé)任，合理確定服務(wù)期限，對(duì)衛(wèi)生、質(zhì)量、價(jià)格、利益空間等載明

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實(shí)質(zhì)性條款。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要引導(dǎo)學(xué)校訂立準(zhǔn)入要求，并

加強(qiáng)管理。

二、加強(qiáng)監(jiān)督巡查，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任

各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要把集體用餐配送單位食品安全工作作

為重點(diǎn)監(jiān)管目標(biāo)，加大引導(dǎo)和檢查力度，加添監(jiān)督檢查頻次，督促

企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任；對(duì)集體用餐配送單位加工制作、分餐

配送全過程、全鏈條進(jìn)行監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控；對(duì)

不符合餐飲許可條件的，要依法撤銷《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)設(shè)施、

條件等達(dá)不到要求的，要督促整改到位，存在違法違規(guī)行為的，要

依法進(jìn)行查處，并通報(bào)教育行政部門。教育行政部門和學(xué)校要加大

對(duì)配送食品的監(jiān)督，一般應(yīng)一個(gè)月一次進(jìn)行評(píng)估和記錄，及時(shí)了解

食品口感、學(xué)生反映等，并將有關(guān)信息匯總反饋。

三、規(guī)范日常管理，落實(shí)學(xué)校管理主體責(zé)任

學(xué)校食品安全管理實(shí)行學(xué)校法人負(fù)責(zé)制，校長是第一責(zé)任人，

對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。學(xué)校要建立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小

組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂工作的衛(wèi)生安全與質(zhì)量管理。對(duì)食品配送企

業(yè)供應(yīng)的產(chǎn)品，學(xué)校應(yīng)當(dāng)依照合同要求認(rèn)真進(jìn)行查驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)存在問

題的，要及時(shí)研究應(yīng)對(duì)措施，防止不合格食品進(jìn)入學(xué)校。要完滿校

內(nèi)民主監(jiān)督機(jī)制，成立校膳管會(huì)，由學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、工

會(huì)干部、老師代表等人員構(gòu)成，行使對(duì)食堂及送餐的檢查、監(jiān)督、

評(píng)議等職能。要加強(qiáng)學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)機(jī)制建設(shè)，建立并

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完滿學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案，細(xì)化人員救治、危害掌

控、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對(duì)等實(shí)在方案，并組織演練，確

保安全。

四、加強(qiáng)監(jiān)管信息通報(bào)和報(bào)告

各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)建立和完滿食物中毒事故信息通報(bào)、

報(bào)告制度，及時(shí)將學(xué)校食品配送單位經(jīng)營許可情況、日常監(jiān)督檢查

結(jié)果、違法行為查處情況等向教育行政部q通報(bào)，緊要情況應(yīng)會(huì)同

教育行政部門向本地政府或上級(jí)監(jiān)管部門報(bào)告。要暢通社會(huì)投訴渠

道，形成學(xué)生、家長及社會(huì)各界關(guān)懷與支持學(xué)校食品安全的良好氛

圍。要重視和認(rèn)真及時(shí)處理學(xué)生、家長及社會(huì)反映的學(xué)校食堂食品

安全問題。

五、認(rèn)真開展檢查，及時(shí)做好整改

近期各地要組織開展一次學(xué)校食品安全檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校托

管食堂、食品配送企業(yè)招標(biāo)及合同簽訂備案情況、食品配送企業(yè)食

品安全情況、學(xué)校平常監(jiān)管情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)

進(jìn)行梳理總結(jié)，并做好整改。同時(shí)要重視學(xué)校食堂建設(shè)，把學(xué)校食

堂建設(shè)納入中學(xué)校校舍安仝工程等建設(shè)工程，嚴(yán)格依照食品安仝管

理有關(guān)要求，設(shè)置食品原材料處理、食品加工、貯存等場合，配備

相應(yīng)的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)備或設(shè)施，改善食堂

衛(wèi)生條件。對(duì)配送食品所需的器具、存放設(shè)施、保管場合一并納入

條件改善計(jì)劃，最大限度地除去食品安全隱患，確保學(xué)校食品安全。

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2023國家食品安全應(yīng)急預(yù)案精選篇14

有效防備及時(shí)掌控和除去突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害，引導(dǎo)和

規(guī)范學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少突發(fā)

食品衛(wèi)生事件對(duì)師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安

全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)特發(fā)展，特訂立本預(yù)案。

一、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級(jí)

1、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的特別重點(diǎn)的食品衛(wèi)生突發(fā)事件為

特別重點(diǎn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件（I級(jí)）

2、一次食物中毒人數(shù)超出100人并顯現(xiàn)死亡病例，或顯現(xiàn)10

例以上死亡病例為重點(diǎn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件（H級(jí)）

3、一次食物中毒人數(shù)超出100人，或顯現(xiàn)死亡病例為較大食品

衛(wèi)生突發(fā)事件（III級(jí)）

4、一次食物中毒人數(shù)30—99人，未顯現(xiàn)死亡病例，或一起食

物中毒人數(shù)在30人以下為一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（IV級(jí)）

二、組織機(jī)構(gòu)

組長：_X

副組長：—X

組員：X、_X、.X、X、.X

三、工作原則

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1、防備為主，常備不懈。提高師生對(duì)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防范

意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲(chǔ)

備工作。對(duì)各類可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要及時(shí)進(jìn)行分析、

預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處理。

2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。依據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)

和危害程度，對(duì)突發(fā)食品衛(wèi)生事件實(shí)行分級(jí)管理。校長負(fù)責(zé)突發(fā)食

品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，學(xué)校各部門依照預(yù)案規(guī)定,

在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作。

3、依法規(guī)范，措施決斷。學(xué)校要依照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的

規(guī)定，完滿突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急體系，建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的突

發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度，對(duì)突發(fā)食品衛(wèi)生事件和可能發(fā)

生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng)，及時(shí)、有效開展監(jiān)測、報(bào)告和處

理工作C

4、依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分敬

重和依靠科學(xué)，要重視開展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和

培訓(xùn)，為突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理供應(yīng)科技保障。各部門要通力

合作、資源共享，有效應(yīng)對(duì)突發(fā)食品衛(wèi)生事件。

四、應(yīng)急組織體系及職責(zé)

1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校

長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員構(gòu)成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小

組，在上級(jí)部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)

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事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并依據(jù)

食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實(shí)際需要，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工

作辦公室，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等，實(shí)在負(fù)責(zé)日

常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)引導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。

3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的

工作，承辦各種會(huì)議、管理資產(chǎn)、負(fù)責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生

突發(fā)事件動(dòng)態(tài)，設(shè)立食物中毒報(bào)告電話，及時(shí)報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生突

發(fā)事件信息；掌握昉備掌控工作情況，編寫、報(bào)送工作信息等相關(guān)

資料。

4、幫助衛(wèi)生行政部門開呈現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣

及臨時(shí)掌控措施的實(shí)施。對(duì)造成