gb7718考試試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）

1.GB7718標準規(guī)定，食品標簽上必須標明以下哪項內(nèi)容？

A.食品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.保質(zhì)期

D.所有選項

答案：D

2.根據(jù)GB7718標準，食品添加劑的標識應該使用哪種方式？

A.通用名稱

B.化學名稱

C.功能類別名稱

D.以上都是

答案：D

3.GB7718標準中，凈含量的標注應該使用哪種單位？

A.克（g）

B.千克（kg）

C.毫升（ml）

D.以上都可以

答案：D

4.食品標簽上必須標明的“QS”標志代表什么？

A.質(zhì)量安全

B.食品安全

C.衛(wèi)生安全

D.以上都不是

答案：B

5.根據(jù)GB7718標準，食品標簽上必須標明的“SC”編號代表什么？

A.食品安全認證編號

B.食品生產(chǎn)許可證編號

C.食品衛(wèi)生許可證編號

D.食品質(zhì)量認證編號

答案：B

6.GB7718標準規(guī)定，食品標簽上必須標明的“營養(yǎng)成分表”應包含哪些內(nèi)容？

A.能量和蛋白質(zhì)

B.脂肪、碳水化合物和鈉

C.所有選項

D.以上都不是

答案：C

7.根據(jù)GB7718標準，食品標簽上的“生產(chǎn)者名稱”應該包括哪些信息？

A.公司名稱

B.地址

C.聯(lián)系方式

D.所有選項

答案：D

8.GB7718標準中，食品標簽上必須標明的“儲存條件”應該包括哪些內(nèi)容？

A.常溫保存

B.冷藏保存

C.避光保存

D.以上都可以

答案：D

9.根據(jù)GB7718標準，食品標簽上的“原產(chǎn)國”是指什么？

A.原料生產(chǎn)地

B.加工地

C.銷售地

D.以上都不是

答案：A

10.GB7718標準規(guī)定，食品標簽上必須標明的“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”應該使用哪種格式？

A.日/月/年

B.月/日/年

C.年/月/日

D.以上都可以

答案：C

二、多項選擇題（每題2分，共20分）

1.根據(jù)GB7718標準，以下哪些信息是食品標簽上必須標明的？

A.食品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.保質(zhì)期

D.營養(yǎng)成分表

答案：ABCD

2.食品添加劑在GB7718標準中的標識要求包括哪些？

A.通用名稱

B.功能類別名稱

C.化學名稱

D.以上都是

答案：ABCD

3.GB7718標準中，凈含量的標注要求包括哪些？

A.使用法定計量單位

B.與食品名稱在同一版面

C.字體高度不小于1.8毫米

D.以上都是

答案：ABCD

4.食品標簽上的“QS”標志和“SC”編號可以代表以下哪些含義？

A.食品安全

B.質(zhì)量安全

C.食品生產(chǎn)許可證編號

D.食品衛(wèi)生許可證編號

答案：ABC

5.食品標簽上的“營養(yǎng)成分表”必須包含哪些內(nèi)容？

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.鈉

答案：ABCD

6.根據(jù)GB7718標準，食品標簽上的“生產(chǎn)者名稱”應包括哪些信息？

A.公司名稱

B.地址

C.聯(lián)系方式

D.以上都是

答案：ABCD

7.GB7718標準中，食品標簽上的“儲存條件”應包括哪些內(nèi)容？

A.常溫保存

B.冷藏保存

C.避光保存

D.以上都可以

答案：ABCD

8.根據(jù)GB7718標準，食品標簽上的“原產(chǎn)國”可以指以下哪些？

A.原料生產(chǎn)地

B.加工地

C.銷售地

D.以上都不是

答案：A

9.食品標簽上的“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”的標注要求包括哪些？

A.使用年/月/日格式

B.字體高度不小于1.8毫米

C.與食品名稱在同一版面

D.以上都是

答案：ABC

10.根據(jù)GB7718標準，以下哪些信息是食品標簽上必須標明的？

A.食品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.保質(zhì)期

D.營養(yǎng)成分表

答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共20分）

1.根據(jù)GB7718標準，食品標簽上必須標明食品名稱。（對）

2.食品添加劑在食品標簽上的標識可以只使用化學名稱。（錯）

3.凈含量的標注可以使用非法定計量單位。（錯）

4.“QS”標志代表的是食品質(zhì)量安全。（錯）

5.“SC”編號代表的是食品生產(chǎn)許可證編號。（對）

6.食品標簽上的“營養(yǎng)成分表”必須包含能量和蛋白質(zhì)。（對）

7.食品標簽上的“生產(chǎn)者名稱”必須包括公司名稱、地址和聯(lián)系方式。（對）

8.食品標簽上的“儲存條件”可以不包括避光保存。（錯）

9.“原產(chǎn)國”指的是食品的銷售地。（錯）

10.食品標簽上的“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”必須使用年/月/日格式。（對）

四、簡答題（每題5分，共20分）

1.請簡述GB7718標準中食品標簽上必須標明的內(nèi)容。

答案：食品標簽上必須標明食品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、儲存條件、原產(chǎn)國、食品添加劑的通用名稱、營養(yǎng)成分表等。

2.請解釋GB7718標準中“QS”標志的含義。

答案：“QS”標志代表的是食品安全，是食品生產(chǎn)許可證標志，表明該食品生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)獲得了國家相關部門的食品生產(chǎn)許可。

3.請說明GB7718標準中凈含量標注的要求。

答案：凈含量的標注必須使用法定計量單位，與食品名稱在同一版面，并且字體高度不小于1.8毫米。

4.請描述GB7718標準中食品標簽上“營養(yǎng)成分表”的標注要求。

答案：“營養(yǎng)成分表”必須包含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量，并且按照規(guī)定的格式和單位進行標注。

五、討論題（每題5分，共20分）

1.討論GB7718標準對食品安全的重要性。

答案：GB7718標準通過規(guī)定食品標簽必須包含的關鍵信息，保障了消費者的知情權，有助于消費者做出健康的飲食選擇，同時對食品生產(chǎn)者起到了監(jiān)督作用，提高了食品安全水平。

2.討論食品添加劑標識的必要性。

答案：食品添加劑標識對于消費者了解食品成分、做出健康選擇至關重要。它有助于消費者識別可能引起過敏或其他健康問題的成分，同時也是對食品生產(chǎn)者誠信和透明度的一種要求。

3.討論凈含量標注對于消費者的意義。

答案：凈含量標注讓消費者清楚地知道他們