生物學(xué)必修一《分子與細(xì)胞》第2講細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類和脂質(zhì)考點(diǎn)一、組成細(xì)胞的元素一、生物界與非生物界在元素種類和含量的關(guān)系元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%）表組成生物體的元素，在無(wú)機(jī)環(huán)境中都能找到組成生物體的元素在相對(duì)含量上，與無(wú)機(jī)環(huán)境有顯著差別?！y(tǒng)一性——差異性考點(diǎn)一、組成細(xì)胞的元素元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78*其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計(jì)小于3%二、不同類型細(xì)胞元素種類和含量的關(guān)系組成植物細(xì)胞的元素，在動(dòng)物細(xì)胞中都能找到組成植物細(xì)胞的元素在相對(duì)含量上，與動(dòng)物細(xì)胞有顯著差別?！y(tǒng)一性——差異性考點(diǎn)一、組成細(xì)胞的元素一、生物界與非生物界在元素種類和含量的關(guān)系二、不同類型細(xì)胞元素種類和含量的關(guān)系三、元素的來(lái)源：從無(wú)機(jī)環(huán)境中選擇性吸收四、元素的分類：從作用上分類：從含量上分類：最基本元素：C基本元素：CHON主要元素：CHONPS構(gòu)成生物大分子的基本骨架干重、鮮重含量最多參與構(gòu)成生物體絕大多數(shù)結(jié)構(gòu)大量元素：微量元素：占細(xì)胞重量的萬(wàn)分之一以上占細(xì)胞重量的萬(wàn)分之一以下CHONPSKCaMg等FeMnBZnMoCu等辨析：為什么我們每天吃鹽，但Na和Cl不是大量元素呢？鈉離子和氯離子主要存在于細(xì)胞外液中，細(xì)胞內(nèi)含量很少。如何判斷某種元素是否必需元素，并判斷各元素的作用？判斷是否必需元素：對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組：用含所有營(yíng)養(yǎng)成分的環(huán)境進(jìn)行培養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)組：用缺少特定元素，其他營(yíng)養(yǎng)成分均滿足的環(huán)境進(jìn)行培養(yǎng)。若實(shí)驗(yàn)組表現(xiàn)出癥狀，補(bǔ)充元素一段時(shí)間后癥狀消失，則證明這種元素是必需元素*大量元素和微量元素都是必需元素考點(diǎn)一、組成細(xì)胞的元素五、元素的作用：一、生物界與非生物界在元素種類和含量的關(guān)系二、不同類型細(xì)胞元素種類和含量的關(guān)系三、元素的來(lái)源：四、元素的分類：①影響生物進(jìn)行生命活動(dòng)②組成細(xì)胞中的各種化合物考點(diǎn)二、組成細(xì)胞的化合物分類：無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物水：占70~90%占細(xì)胞鮮重最多的化合物無(wú)機(jī)鹽：占1~1.5%糖類元素組成：CHO核酸元素組成：CHONP蛋白質(zhì)元素組成：CHON(S)脂質(zhì)元素組成：CHO(N)(P)占1~1.5%占7~10%占1~2%含有S元素的氨基酸：甲硫氨酸、胱氨酸、半胱氨酸含有P元素的脂質(zhì)：磷脂，大多數(shù)磷脂同時(shí)含有N元素。補(bǔ)充：1.以下四組物質(zhì)中，元素組成相同的一組是（

）A.磷脂和磷酸

B.ATP和cDNAC.丙酮酸與丙氨酸

D.糖蛋白與肌糖原B下列有關(guān)細(xì)胞中化學(xué)元素和化合物的敘述正確的是(

)A．脂肪酸和磷脂含有相同的元素組成B．某有機(jī)物的元素組成是C、H、O、N、S、Fe，則該有機(jī)物最可能是蛋白質(zhì)C．蛋白質(zhì)分子的N多數(shù)存在于氨基中D．淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和核酸都含C、H、O、N這4種元素

B考點(diǎn)三、細(xì)胞中的水一、水的含量與生物體的關(guān)系生物種類的不同，含水量不同。同種生物體在不同的時(shí)期，含水量不同。不同性別的同種生物，含水量不同。二、水的特性和功能：①水分子是極性分子特性：功能：①水可以作為良好溶劑②氫鍵不斷地?cái)嗔押托纬?，使水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性。③運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物②為細(xì)胞提供液體環(huán)境③水具有較高的比熱容，物理狀態(tài)不易發(fā)生改變。④參加細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)三、水的存在形式：自由水結(jié)合水和考點(diǎn)三、細(xì)胞中的水分類自由水結(jié)合水概念含量功能①細(xì)胞中的良好溶劑②細(xì)胞內(nèi)的許多生化反應(yīng)③運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物

④為細(xì)胞提供液體環(huán)境與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞的組成成分相互關(guān)系與代謝和抗性之間的關(guān)系水以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)，叫做自由水。與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合，叫做結(jié)合水。多、占細(xì)胞水分的95.5%少、占細(xì)胞水分的4.5%自由水與結(jié)合水在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)換含量越高，新陳代謝旺盛，抗逆性差含量越高，新陳代謝慢，抗逆性強(qiáng)自由水與結(jié)合水的應(yīng)用：①將種子曬干減少自由水含量，使新陳代謝水平降低，便于儲(chǔ)藏②冬小麥過(guò)冬減少自由水含量，避免自由水結(jié)冰曬干的種子用水浸泡仍能萌發(fā)，但若不浸泡則不能萌發(fā)，原因是？將曬干的種子放在試管中，用酒精燈灼燒，管壁產(chǎn)生水霧，原因是？用酒精燈灼燒過(guò)的種子，再用水浸泡，能否萌發(fā)？為什么？失去大部分自由水的種子仍保持其生理活性，當(dāng)自由水含量少時(shí)，新陳代謝弱。曬干的種子幾乎不含自由水，產(chǎn)生的水霧主要是結(jié)合水。不能萌發(fā)，因?yàn)槭ソY(jié)合水的種子已經(jīng)失去生理活性?？键c(diǎn)三、細(xì)胞中的水四、水的來(lái)源和去路1、水的吸收：2、水的產(chǎn)生：來(lái)源：②腎小管和集合管對(duì)水的重吸收③植物通過(guò)根系吸水①飲入的水由消化系統(tǒng)吸收①有氧呼吸第三階段（線粒體內(nèi)膜）②ATP的合成（葉綠體、線粒體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）③單糖合成二糖、多糖④氨基酸脫水縮合（核糖體）⑤DNA分子復(fù)制、轉(zhuǎn)錄（細(xì)胞核、葉綠體、線粒體）注意！暗反應(yīng)不會(huì)產(chǎn)生水！考點(diǎn)三、細(xì)胞中的水1、水的散失：2、水的消耗：去路：四、水的來(lái)源和去路②人體汗腺分泌汗液，以維持體溫。①植物通過(guò)蒸騰作用散失水分①光反應(yīng)（葉綠體類囊體薄膜）②有氧呼吸第二階段（線粒體基質(zhì)）③ATP的水解（細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、葉綠體基質(zhì)）④肝糖原水解（肝細(xì)胞）⑤淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的水解（消化道）⑥D(zhuǎn)NA、RNA的水解1.(2021·全國(guó)乙，3)植物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，需要不斷從環(huán)境中吸收水。下列有關(guān)植物體內(nèi)水的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)B.結(jié)合水是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分C.細(xì)胞的有氧呼吸過(guò)程不消耗水但能產(chǎn)生水D.自由水和結(jié)合水比值的改變會(huì)影響細(xì)胞的代謝活動(dòng)C考點(diǎn)三、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽一、無(wú)機(jī)鹽的存在形式大部分以離子的形式存在陽(yáng)離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+等陰離子：Cl?、SO42?、PO43?、HCO3?等少部分以化合物的形式存在例：骨骼中骨鹽的主要成分是Ca3(PO4)2二、無(wú)機(jī)鹽的吸收方式主要吸收方式為主動(dòng)運(yùn)輸，少數(shù)以協(xié)助擴(kuò)散的方式吸收?？键c(diǎn)三、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽三、無(wú)機(jī)鹽的功能：①構(gòu)成細(xì)胞某些重要化合物/結(jié)構(gòu)的成分例：Mg2+是組成葉綠素的成分Fe2+是組成血紅蛋白的成分②維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)補(bǔ)充：部分無(wú)機(jī)鹽缺乏癥：缺Fe：人體患貧血；果樹患黃葉病缺Ca：幼年缺鈣會(huì)患佝僂??；成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液中缺鈣會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┤盉：影響花粉的萌發(fā)和花粉管生長(zhǎng)，導(dǎo)致植物只開(kāi)花不結(jié)果缺Zn：影響人體生長(zhǎng)發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺Mg：影響植物葉綠素的合成考點(diǎn)三、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽三、無(wú)機(jī)鹽的功能：①構(gòu)成細(xì)胞某些重要化合物/結(jié)構(gòu)的成分例：Mg2+是組成葉綠素的成分Fe2+是組成血紅蛋白的成分②維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)③維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡例：緩沖對(duì)：H2CO3與NaHCO3NaH2PO4與Na2HPO4

④維持細(xì)胞的滲透壓滲透壓過(guò)低，細(xì)胞易吸水脹破滲透壓過(guò)高，細(xì)胞易失水皺縮考點(diǎn)四、糖類一、糖類的元素組成：二、糖類的分類：按組成方式分類，可以分為單糖、二糖、多糖①單糖：不能水解的糖五碳糖：核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4六碳糖C6H12O6葡萄糖果糖半乳糖（核糖核苷酸的組成成分）（脫氧核糖核苷酸的組成成分）（生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)）（植物特有）（動(dòng)物特有，主要分布在乳汁中）只由CHO三種元素組成考點(diǎn)四、糖類一、糖類的元素組成：二、糖類的分類：只由CHO三種元素組成按組成方式分類，可以分為單糖、二糖、多糖②二糖：由2分子單糖脫水縮合形成的糖，可水解為2分子的單糖水解脫水縮合C12H22O11C6H12O6C6H12O6+種類分布功能蔗糖（

）

細(xì)胞提供能量麥芽糖（

）

細(xì)胞乳糖（

）

細(xì)胞葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物動(dòng)物考點(diǎn)四、糖類一、糖類的元素組成：二、糖類的分類：只由CHO三種元素組成按組成方式分類，可以分為單糖、二糖、多糖③多糖：由多個(gè)葡萄糖脫水縮合形成的糖化學(xué)式：(C6H10O5)n纖維素淀

粉糖

原幾丁質(zhì)（昆蟲、甲殼動(dòng)物的結(jié)構(gòu)材料）（植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)）（構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁）（動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)）考點(diǎn)四、糖類一、糖類的元素組成：二、糖類的分類：只由CHO三種元素組成按功能分類，可以分為結(jié)構(gòu)糖、供能糖、儲(chǔ)能糖核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖淀粉、糖原結(jié)構(gòu)糖類：供能糖類：儲(chǔ)能糖類：按化學(xué)性質(zhì)分類，可以分為還原性糖、非還原性糖單糖都是還原糖二糖只有蔗糖不是還原糖多糖都不是還原糖三、糖類的作用：糖類是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)?？键c(diǎn)四、糖類一、糖類的元素組成：二、糖類的分類：只由CHO三種元素組成考點(diǎn)五、脂質(zhì)一、脂質(zhì)的元素組成：主要由CHO三種元素組成磷脂中還含有NP元素二、脂質(zhì)的特點(diǎn)：①相對(duì)于糖類，脂質(zhì)分子

相對(duì)含量低，

相對(duì)含量高②通常不溶于

，易溶于

。OH同樣質(zhì)量的脂質(zhì)比糖類能儲(chǔ)存更多熱量水脂溶性有機(jī)溶劑歐文頓利用這一特點(diǎn)，推測(cè)出細(xì)胞膜的成分含有脂質(zhì)。三、脂質(zhì)的合成場(chǎng)所：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)考點(diǎn)五、脂質(zhì)四、脂質(zhì)的分類和作用：①脂肪：又稱三酰甘油或甘油三酯元素組成：CHO脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈液態(tài);大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。植物脂肪：常溫下呈液態(tài)動(dòng)物脂肪：常溫下呈固態(tài)作用：①良好的儲(chǔ)能物質(zhì)②保溫③緩沖減壓分類脂肪的水解產(chǎn)物：甘油

和

脂肪酸徹底氧化分解產(chǎn)物：二氧化碳和水考點(diǎn)五、脂質(zhì)四、脂質(zhì)的分類和作用：②磷脂元素組成：CHONP作用：①是細(xì)胞膜的重要組成成分考點(diǎn)五、脂質(zhì)四、脂質(zhì)的分類和作用：③固醇元素組成：CHO膽固醇性激素分類維生素D作用：構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分、參與血液脂質(zhì)的運(yùn)輸作用：促進(jìn)生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成作用：促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收植物細(xì)胞膜是沒(méi)有膽固醇的考點(diǎn)五、脂質(zhì)一、脂質(zhì)的元素組成：二、脂質(zhì)的特點(diǎn)：三、脂質(zhì)的合成場(chǎng)所：四、脂質(zhì)的分類和作用：五、脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化：在細(xì)胞內(nèi)，糖類和脂質(zhì)可以互相轉(zhuǎn)化多余的葡萄糖糖原脂肪和某些氨基酸仍有富余葡萄糖脂肪容易、大量困難、少量【能源物質(zhì)的總結(jié)】1、細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是____________________2、生物體的主要能源物質(zhì)是____________________3、生物體良好的儲(chǔ)能物質(zhì)是____________________4、植物的儲(chǔ)能物質(zhì)是____________________5、動(dòng)物的儲(chǔ)能物質(zhì)是____________________葡萄糖糖類脂肪淀粉和脂肪糖原和脂肪(2020·海南，1)下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是（

）A.組成脂肪與糖原的元素種類不同B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸C.性激素屬于固醇類物質(zhì)，能激發(fā)與維持人體第二性征D.維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育C考點(diǎn)六、鑒定細(xì)胞中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)一、鑒定原理：某些化學(xué)試劑能夠使糖類、脂肪或蛋白質(zhì)產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。二、鑒定現(xiàn)象：還原性糖斐林試劑+磚紅色沉淀脂

肪蘇丹III+呈現(xiàn)橘黃色脂

肪蘇丹IV+呈現(xiàn)紅色蛋白質(zhì)雙縮脲試劑+呈現(xiàn)紫色補(bǔ)充：染色體可被醋酸洋紅或龍膽紫（甲紫）溶液染色考點(diǎn)六、鑒定細(xì)胞中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三、鑒定過(guò)程（還原性糖）：還原性糖：3種單糖、麥芽糖