2026屆高考一輪復(fù)習(xí)第2講細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)1.說出細(xì)胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成。2.指出水大約占細(xì)胞重量的2/3，以自由水和結(jié)合水的形式存在，賦予了細(xì)胞許多特性，在生命活動(dòng)中具有重要作用。3.舉例說出無機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量雖少，但與生命活動(dòng)密切相關(guān)。4.概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。5.舉例說出不同種類的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。6.實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。課程目標(biāo)新舊教材對(duì)比增：水的特性；考情分析考情分析1.細(xì)胞中的元素和化合物2024·重慶卷，2；2023·全國乙卷，2；2022·江蘇卷，12.水和無機(jī)鹽2024·新課標(biāo)卷，2；2024·河北卷，1；2024·浙江1月選考，2；2024·貴州卷，1；2024·湖南卷，8；2024·江西卷，5；2022·全國甲卷，13.糖類的種類和功能2023·福建卷，1；2023·新課標(biāo)卷，1；2023·北京卷，1；2023·重慶卷，2；2022·重慶卷，5；2022·浙江1月選考，94.脂質(zhì)的種類和功能2024·新課標(biāo)卷，1；2024·甘肅卷，1；2024·北京卷，3；2024·湖南卷，1；2023·福建卷，1；2023·湖北卷，3；2022·全國甲卷，15.檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)2023·全國乙卷，1；2023·江蘇卷，9；2022·江蘇卷，5；2022·北京卷，12；2022·重慶卷，110102細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)03檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)04組成細(xì)胞的元素、化合物和無機(jī)物目錄重溫真題

經(jīng)典再現(xiàn)考點(diǎn)一組成細(xì)胞的元素、化合物和無機(jī)物2025/5/15元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.01、組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都能夠找到，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有。2、細(xì)胞與非生物相比，各種元素的相對(duì)含量大不相同。3、生物和非生物所含元素都來自無機(jī)環(huán)境，為什么比例卻大不相同？生物與非生物具有統(tǒng)一性種類上含量上生物與非生物具有差異性(1)生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系一、組成細(xì)胞的元素和化合物生物體按照生命活動(dòng)需要從外界有選擇地吸收元素，故與無機(jī)環(huán)境含量相差較大。統(tǒng)一差異原因分析：生物體有選擇地從無機(jī)自然界獲取各種物質(zhì)來組成自身。（細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)：選擇透過性）(1)生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系一、組成細(xì)胞的元素和化合物【思考】為什么生物界與非生物界元素種類大體相同，元素含量差異很大元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）*其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計(jì)小于3%1比較組成玉米和人體細(xì)胞的元素1、不同生物體內(nèi)化學(xué)元素的種類：2、不同生物體內(nèi)同種化學(xué)元素的含量：基本相同含量不同(2)不同生物體在元素種類和含量上的關(guān)系不同生物之間具有統(tǒng)一性種類上含量上不同生物之間具有差異性同一生物體內(nèi)不同化學(xué)元素的含量不同，其中

四種元素含量最多。C、H、O、N一、組成細(xì)胞的元素和化合物大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等微量元素：Fe、Mn、Zn、B、Mo、Cu等種類分類來源存在組成細(xì)胞的元素細(xì)胞中常見的化學(xué)元素大約有20多種按元素在生物體內(nèi)含量分為(3)元素的來源、分類和存在形式一、組成細(xì)胞的元素和化合物可利用諧音來記憶微量元素：思考：微量元素在生物體內(nèi)含量很少，是不是說它們?cè)谏矬w內(nèi)可有可無？

不是。微量元素對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)具有非常重要的作用。如果生物體中缺乏某種元素，可能會(huì)導(dǎo)致一些疾病。如以下的這些例子。缺Fe：人體患貧血缺Ca：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；血液缺鈣會(huì)出現(xiàn)抽搐。缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┤盳n：“花”而不實(shí)（只開花不結(jié)果）缺B：影響人體生長發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行所以不管是大量元素還是微量元素，都是生命活動(dòng)必不可少的！微量不微效一、組成細(xì)胞的元素和化合物大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等最基本(核心）元素：C基本元素：C、H、O、N主要元素：C、H、O、N、P、S種類分類來源存在組成細(xì)胞的元素細(xì)胞中常見的化學(xué)元素大約有20多種按元素在生物體內(nèi)含量分為按元素在生物體內(nèi)作用分為大多以化合物形式存在，部分以離子形式存在。有選擇地從無機(jī)自然界中吸收(3)元素的來源、分類和存在形式注意：①大量和微量元素都是生物體必需的，缺一不可②含量少的元素不一定是微量元素，如Pb、Ag、Au（參與構(gòu)成生物大分子的基本骨架）干重、鮮重均最多一、組成細(xì)胞的元素和化合物組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）(4)元素含量最多情況分析O>C>H>N鮮重最多的四種元素：（活細(xì)胞）△易錯(cuò)：鮮重含量最多的元素是O，原子數(shù)量最多的H。干重最多的四種元素：

不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物的含量是有差別的一、組成細(xì)胞的元素和化合物2.細(xì)胞中的化合物水無機(jī)鹽一般C、H、O主要C、H、O、NC、H、O、N、PC、H、O(N、P)有機(jī)化合物含量：蛋白質(zhì)>脂質(zhì)>糖類和核酸水蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類和核酸無機(jī)鹽注意：絕大多數(shù)動(dòng)植物細(xì)胞中干重中蛋白質(zhì)最多。占植物體干重比例最多的是糖類。一、組成細(xì)胞的元素和化合物（2）正確區(qū)分鮮重、干重的元素和化合物的含量人體活細(xì)胞中氧的含量最多，但氫原子的數(shù)量最多。O>C>H>N水>蛋白質(zhì)C>O>N>H蛋白質(zhì)一、組成細(xì)胞的元素和化合物最值問題

鮮重最多的化合物：鮮重最多的有機(jī)物：干重最多的化合物：干重最多的有機(jī)物：

鮮重最多的四種元素：

干重最多的四種元素：水

蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)O>C>H>NC>O>N>H不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物的含量是有差別的，同種生物不同組織細(xì)胞中化合物種類和含量也是有區(qū)別的。如：小麥種子細(xì)胞和玉米細(xì)胞等中糖類含量較高，而人體細(xì)胞中蛋白質(zhì)含量較高。鮮重中：水>蛋白質(zhì)>脂質(zhì)>糖類干重中：蛋白質(zhì)含量最多一、組成細(xì)胞的元素和化合物1.（2022年廣州一模）以下四組物質(zhì)中，元素組成相同的一組是（

）

A.磷脂和磷酸 B.ATP和cDNAC.丙酮酸與丙氨酸 D.糖蛋白與肌糖原2.(2021·佛山一模)玉米從外界吸收的硝酸鹽，可以用于細(xì)胞內(nèi)合成

()

A．核糖B．淀粉酶C．甘油D．固醇3.（2022年湛江二模）下列有關(guān)組成細(xì)胞的化學(xué)元素的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A.組成纖維素、糖原、丙酮酸、脂肪酸的化學(xué)元素的種類相同B.碳循環(huán)是指碳元素在生物群落與無機(jī)環(huán)境之間的往返過程C.DNA雙鏈均被32P標(biāo)記的細(xì)菌在含31P的培養(yǎng)基中繁殖，子一代細(xì)菌都含放射性D.DNA雙鏈均被15N標(biāo)記的細(xì)菌在含14N的培養(yǎng)基中繁殖，子一代細(xì)菌只含14NBBD1.水的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)OHH―＋＋OHH―＋＋OHH―＋＋氫鍵二、細(xì)胞中的水2.細(xì)胞中水的存在形式和功能以游離形式存在，可自由流動(dòng)自由水結(jié)合水分布:與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合功能:是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分分布:功能:③為細(xì)胞提供液體環(huán)境①細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑②參與許多生物化學(xué)反應(yīng)④運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物二、細(xì)胞中的水（占細(xì)胞內(nèi)全部水的95.5%）（占細(xì)胞內(nèi)全部水的4.5%）溫度升高代謝旺盛溫度降低代謝緩慢水在細(xì)胞中的含量結(jié)論：不同種類的生物含水量不同（水生生物＞陸生生物）二、細(xì)胞中的水結(jié)論：同一生物在不同的生長發(fā)育時(shí)期含水量不同（幼年＞成年＞老年，男性＞女性，

幼嫩細(xì)胞>衰老細(xì)胞，代謝旺盛>代謝緩慢）。

77%52%-58%60%-65%二、細(xì)胞中的水水在細(xì)胞中的含量結(jié)論：同一生物個(gè)體，不同組織、器官含水量不同.

思考：心臟和血液的含水量很接近，為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動(dòng)的液態(tài)？二、細(xì)胞中的水水在細(xì)胞中的含量3.自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系低旺盛差強(qiáng)種子

曬干自由水（大部分）（可萌發(fā)）烘烤（不可萌發(fā)）結(jié)合水問題2：烘烤后的種子為什么不能萌發(fā)？結(jié)合水是細(xì)胞內(nèi)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，烘烤后的種子失去了結(jié)合水而導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，細(xì)胞死亡，種子失去活性。灰燼燃燒（無機(jī)鹽）二、細(xì)胞中的水生活中的現(xiàn)象對(duì)此現(xiàn)象的解釋種子在貯存時(shí)需將種子曬干干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)低溫環(huán)境下減少花卉澆水干種子放在試管中加熱有水珠炒熟的種子浸泡后不萌發(fā)減少自由水含量，降低種子的代謝，延長種子壽命失去自由水的種子仍保持其生理活性提高花卉對(duì)低溫的抗性種子曬干后，仍含有結(jié)合水，用酒精燈加熱會(huì)失去結(jié)合水失去結(jié)合水的細(xì)胞失去生理活性1、生活中常見現(xiàn)象的解釋2、水的歸納分析角度具體內(nèi)容吸收產(chǎn)生調(diào)節(jié)利用水可用自由擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散的方式跨膜運(yùn)輸①單糖合成多糖②ATP的合成③暗反應(yīng)(葉綠體基質(zhì))④有氧呼吸第三階段(線粒體內(nèi)膜)⑤氨基酸的脫水縮合(核糖體)⑥D(zhuǎn)NA分子的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄①氣孔開閉：通過控制水的蒸騰來調(diào)節(jié)對(duì)水的吸收②抗利尿激素：促進(jìn)腎小管和集合管對(duì)水的重吸收①肝糖原的水解②ATP的水解③光反應(yīng)(類囊體薄膜)④有氧呼吸第二階段(線粒體基質(zhì))⑤淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化⑥D(zhuǎn)NA、RNA的水解1.(2021·全國乙，3)植物在生長發(fā)育過程中，需要不斷從環(huán)境中吸收水。下列有關(guān)植物體內(nèi)水的敘述，錯(cuò)誤的是A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)B.結(jié)合水是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分C.細(xì)胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產(chǎn)生水D.自由水和結(jié)合水比值的改變會(huì)影響細(xì)胞的代謝活動(dòng)√習(xí)題鞏固2.(2022·重慶長壽區(qū)模擬)下列有關(guān)生物體內(nèi)水的敘述，不正確的是A.越冬植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值下降B.細(xì)胞中自由水含量降低是細(xì)胞衰老的特征之一C.細(xì)胞內(nèi)的許多反應(yīng)需要水作為反應(yīng)物D.水是活細(xì)胞中含量最多的化合物，并能維持細(xì)胞滲透壓√水是活細(xì)胞中含量最多的無機(jī)化合物，但不能維持細(xì)胞的滲透壓，D錯(cuò)誤。習(xí)題鞏固3、生命活動(dòng)離不開水。下列關(guān)于水的敘述，正確的有幾項(xiàng)①在最基本的生命系統(tǒng)中，H2O有自由水和結(jié)合水兩種存在形式；②由氨基酸形成多肽時(shí)，生成物H2O中的氫來自氨基和羧基；③有氧呼吸時(shí)，生成物中H2O中的氫全部來自線粒體中丙酮酸分解④H2O在光下分解，產(chǎn)生的[H]將固定的CO2還原成（CH2O）；⑤貯藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態(tài)；⑥缺水時(shí)，動(dòng)物體通過調(diào)節(jié)能使機(jī)體減少水的散失A.一項(xiàng) B.二項(xiàng) C.三項(xiàng) D.四項(xiàng)D√√√√習(xí)題鞏固無機(jī)鹽存在形式大多數(shù)以離子形式存在吸收方式作用主要是主動(dòng)運(yùn)輸含量含量很少，僅占細(xì)胞鮮重的1%-1.5%①組成細(xì)胞中復(fù)雜化合物②維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)③維持細(xì)胞的酸堿平衡④細(xì)胞滲透壓平衡的維持Fe2+:構(gòu)成葉綠素分子構(gòu)成血紅素分子I-:甲狀腺激素血鈣過低:血鈣過高:Na+缺乏:抽搐肌無力引起神經(jīng)、肌肉的興奮性降低是組成細(xì)胞膜、細(xì)胞核的重要組分P:HCO3-、H2PO4-Na+、Cl-、K+Mg2+:二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽1．無機(jī)鹽的存在形式和功能2．十種常考的無機(jī)鹽的功能二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)a.對(duì)照組：植物＋完全培養(yǎng)液―→正常生長。b.實(shí)驗(yàn)組②實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵a.實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長狀況應(yīng)一致等。b.實(shí)驗(yàn)組用缺素培養(yǎng)液，對(duì)照組用完全培養(yǎng)液，不能用蒸餾水做對(duì)照。c.實(shí)驗(yàn)組加入X的目的是二次對(duì)照，使得實(shí)驗(yàn)組前后形成對(duì)照，以增強(qiáng)說服力。

歸納總結(jié)：驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素的生理功能3.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究X是否屬于植物生長所必需的無機(jī)鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本實(shí)驗(yàn)中采用甲組、乙組之間的空白對(duì)照，以及乙組中實(shí)驗(yàn)前(無X)與實(shí)驗(yàn)后(有X)之間的自身對(duì)照。兩次對(duì)照中屬于實(shí)驗(yàn)組的依次是A.甲組、乙組實(shí)驗(yàn)前 B.甲組、乙組實(shí)驗(yàn)后C.乙組、乙組實(shí)驗(yàn)前 D.乙組、乙組實(shí)驗(yàn)后√歸納總結(jié)：驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素的生理功能1.(2022·沈陽高三期末)無機(jī)鹽是動(dòng)物體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，下列敘述錯(cuò)誤的是A.無機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的組成成分，如Fe2＋參與血漿蛋白的組成B.人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持離不開Na＋、Cl－、

等無機(jī)鹽離子的參與C.食物中缺碘可能會(huì)導(dǎo)致地方性甲狀腺腫，因此應(yīng)適量食用加碘食物D.神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)、外的Na＋和K＋濃度的穩(wěn)定有利于維持其正常的興奮性√習(xí)題鞏固1.(2022·沈陽高三期末)無機(jī)鹽是動(dòng)物體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，下列敘述錯(cuò)誤的是A.無機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的組成成分，如Fe2＋參與血漿蛋白的組成B.人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持離不開Na＋、Cl－、

等無機(jī)鹽離子的參與C.食物中缺碘可能會(huì)導(dǎo)致地方性甲狀腺腫，因此應(yīng)適量食用加碘食物D.神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)、外的Na＋和K＋濃度的穩(wěn)定有利于維持其正常的興奮性√習(xí)題鞏固2.(2021·浙江卷)無機(jī)鹽是生物體的組成成分，對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A．Mg2＋存在于葉綠體的類胡蘿卜素中B．H2CO3

對(duì)體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用

C．血液中Ca2＋含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐

D．適當(dāng)補(bǔ)充I－，可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥A習(xí)題鞏固考點(diǎn)二細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)紅糖（蔗糖)冰糖(蔗糖）白砂糖（蔗糖）葡萄糖你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?蜂蜜(果糖)饅頭(淀粉)米飯(淀粉)棉花(纖維素)這些糖類有什么相同與不同之處呢？淀粉、纖維素不甜，為什么也屬于糖類呢？甜的物質(zhì)一定是糖類嗎？不是，如木糖醇、糖精等。是多糖，有單糖聚合而成。都屬于糖，但不都有甜味。1、元素組成：除幾丁質(zhì)外，均由C、H、O組成2、分子式特點(diǎn)：(CH2O)n3、糖類的功能：主要的能源物質(zhì)糖種類分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n但糖不一定都符合多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1,類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物"，簡寫為（CH2O）。幾丁質(zhì)（殼多糖）：C、H、O、N符合的也不一定是糖，比如：甲醛（CH2O）構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要成分：核酸、植物細(xì)胞壁細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)：淀粉、糖原細(xì)胞識(shí)別的信息分子：糖蛋白

一、細(xì)胞中的糖類及功能根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物分子數(shù)4、糖的分類：糖類單糖二糖多糖不能水解的糖水解后生成兩分子單糖的糖水解后生成多個(gè)單糖的糖一、細(xì)胞中的糖類及功能種類結(jié)構(gòu)分布功能五碳糖六碳糖核糖（C5H10O5）脫氧核糖（C5H10O4）葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）半乳糖（C6H12O6）動(dòng)植物細(xì)胞組成RNA、ATP的成分組成DNA的成分動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞（乳汁）細(xì)胞的主要能源物質(zhì)提供能量提供能量一、細(xì)胞中的糖類及功能(1)單糖：不能水解的糖類，可被細(xì)胞直接吸收。(2)二糖（C12H22O11）①含義：由兩分子單糖脫水縮合形成的糖。一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。一、細(xì)胞中的糖類及功能種類結(jié)構(gòu)分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富(植物細(xì)胞中)甘蔗、甜菜中含量豐富(植物細(xì)胞中)人和動(dòng)物乳汁中含量豐富(動(dòng)物細(xì)胞中)都能提供能量多糖主要分布主要功能淀粉糖原肝糖原肌糖原纖維素幾丁質(zhì)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物肌肉動(dòng)物肝臟植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量植物細(xì)胞壁的主要組成成分甲殼類動(dòng)物和昆蟲甲殼類動(dòng)物和昆蟲外骨骼的組成成分供能不供能肌糖原只為骨骼肌收縮供能，不能水解用來升血糖真菌細(xì)胞壁組成分(3)多糖：[（C6H10O5）n]，由多個(gè)單糖脫水縮合形成的糖。生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。一、細(xì)胞中的糖類及功能為什么多糖有相同的組成單位，功能卻相差很大？纖維素淀

粉糖

原空間結(jié)構(gòu)不同功能決定構(gòu)成它們的基本單位都是________葡萄糖葡萄糖的連接方式不同，導(dǎo)致了三種多糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上的差異。酶水解淀粉麥芽糖酶氧化分解釋放能量酶水解葡萄糖區(qū)分糖的“水解”與“氧化分解”多糖初步水解——麥芽糖徹底水解——葡萄糖多糖氧化分解——CO2和H2O一、細(xì)胞中的糖類及功能構(gòu)成幾丁質(zhì)的基本單位是N-乙酰葡萄糖胺多糖--幾丁質(zhì)

幾丁質(zhì)又稱殼多糖，廣泛分布于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼，它也屬于多糖。并不是所有的多糖的基本單位都是葡萄糖。

幾丁質(zhì)及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途。例如：幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制造人造皮膚等。真菌細(xì)胞壁成分按分布分類半乳糖①②③果糖4、糖的分類：一、細(xì)胞中的糖類及功能5.糖類的種類（按化學(xué)性質(zhì)分）還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、

半乳糖、核糖、脫氧核糖等非還原糖：多糖、蔗糖等6.糖類的種類（按功能分）①參與構(gòu)成細(xì)胞的重要組成成分纖維素：植物細(xì)胞壁的主要成分脫氧核糖：DNA的組成成分核糖：RNA的組成成分幾丁質(zhì)：真菌細(xì)胞壁的組成成分②細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：葡萄糖③細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)：淀粉、糖原一、細(xì)胞中的糖類及功能糖類的還原性：還原糖可用斐林試劑鑒定[認(rèn)知覺醒]

按要求對(duì)以下糖類進(jìn)行分類。①葡萄糖②蔗糖③麥芽糖④乳糖⑤纖維素⑥淀粉⑦幾丁質(zhì)⑧糖原(1)糖類分子一般由C、H、O三種元素構(gòu)成，有些糖類還含有N，如________(填序號(hào)，下同)。(2)可被人體消化道直接吸收的是________；植物細(xì)胞中的二糖是________；可用斐林試劑檢測(cè)的糖是________；動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)是________。⑦①②③①③④⑧一、細(xì)胞中的糖類及功能1.元素組成:2.特點(diǎn):3.合成場(chǎng)所:C、H、O主要是

，磷脂還含有

。N、P①相對(duì)于糖類，脂質(zhì)分子

含量低，

含量高。②通常不溶于

，易溶于

。

OC、H水脂溶性有機(jī)溶劑(如丙酮、氯仿、乙醚等)(光面)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膽固醇性激素維生素D4.分類:脂肪磷脂固醇自由擴(kuò)散進(jìn)出細(xì)胞二、細(xì)胞中脂質(zhì)的種類及作用甘油脂肪酸③組成：脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)（脫水縮合）而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）。脂肪酸脂肪酸2、種類（1）脂肪

最常見的脂質(zhì)①元素組成：CHO②分布：皮下，腹腔大網(wǎng)膜，腸系膜等；動(dòng)植物都有分布；二、細(xì)胞中脂質(zhì)的種類及作用③組成：一分子甘油（不變）

三分子脂肪酸（長短、種類不同）

脂肪酸可以是飽和脂肪酸，也可以是不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸的熔點(diǎn)高，容易凝固。大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。

不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較低，不容易凝固。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)。二、細(xì)胞中脂質(zhì)的種類及作用④生理功能a.細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；b.很好的絕熱體，有保溫作用；c.具有緩沖和減壓作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。二、細(xì)胞中脂質(zhì)的種類及作用與糖原相比，為什么脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)？1g脂肪39kJ17kJ1g糖原（1）相同質(zhì)量的脂肪與糖類相比，氫的含量高，氧的含量低，因此氧化分解時(shí)會(huì)

消耗更多的氧氣，釋放更多的能量，同時(shí)產(chǎn)生更多的水。（2）單位質(zhì)量的脂肪體積比糖原小很多，有利于儲(chǔ)藏。思考:考點(diǎn)：脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，但與此同時(shí)糖類等也可以儲(chǔ)能（如淀粉和糖原），只是不夠“良好”。→為什么等質(zhì)量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？與糖類氧化分解相比，脂肪在細(xì)胞內(nèi)的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖類既可在有氧條件下也可以在無氧條件下進(jìn)行分解1、組成元素：3、功能：2、分布：由C、H、O、N、P組成構(gòu)成細(xì)胞膜、多種細(xì)胞器膜的重要成分人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子判斷：磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)（）√二、細(xì)胞中脂質(zhì)的種類及作用（2）磷脂

CH2CH2CHOOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CHCHCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OPOOHOX頭部（甘油+磷酸及其衍生物）親水性尾部（脂肪酸）疏水性磷脂與脂肪的不同之處在于：甘油的一個(gè)羥基不是與脂肪酸結(jié)合，而是與磷酸及其衍生物結(jié)合。二、細(xì)胞中脂質(zhì)的種類及作用1、元素組成：C、H、O2、種類及作用：膽固醇性激素維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。人體皮膚中的膽固醇在紫外線的照射下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。二、細(xì)胞中脂質(zhì)的種類及作用（3）固醇

葡萄糖首先多余再多余細(xì)胞利用合成糖原儲(chǔ)存起來轉(zhuǎn)變?yōu)橹竞湍承┌被崾澄镏械闹颈幌蘸螅梢栽谄は陆Y(jié)締組織等處以脂肪組織的形式儲(chǔ)存起來。糖類在供應(yīng)充足時(shí)可大量轉(zhuǎn)化為脂肪。脂肪一般只能在供能不足時(shí)才會(huì)分解供能，且不可大量轉(zhuǎn)化為糖類。糖類脂肪討論：、糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化糖類供應(yīng)充足糖類代謝發(fā)生障礙3、種子形成和萌發(fā)過程中物質(zhì)的變化（1）種子發(fā)育及處理過程中水的變化

二、細(xì)胞中脂質(zhì)的種類及作用種子類型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如花生)種子形成時(shí)可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時(shí)淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類種子形成時(shí)，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致其干重增加。種子萌發(fā)時(shí)，吸收水分導(dǎo)致其鮮重增加，非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是因?yàn)橹巨D(zhuǎn)化為糖類的過程中增加了氧元素)，然后再減少。（2）種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化二、細(xì)胞中脂質(zhì)的種類及作用注意(1)磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)，但脂肪不參與生物膜的構(gòu)成。(2)脂質(zhì)中只有脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。(3)與糖類相比脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產(chǎn)生的H2O多。(4)種子萌發(fā)過程中，由于呼吸作用導(dǎo)致干重減少，但總重增加，因?yàn)槲?5)油料作物種子，儲(chǔ)能物質(zhì)主要是脂肪，萌發(fā)初期干重有所增加，然后減少。干重增加是因?yàn)橹颈忍穷惖腃、H比例高，脂肪轉(zhuǎn)化為糖類的過程中增加了氧元素。二、細(xì)胞中脂質(zhì)的種類及作用（4）種子萌發(fā)時(shí)吸水和呼吸方式變化曲線分析如上圖所示，在種子萌發(fā)的第Ⅰ階段，種子快速吸水，呼吸速率上升，子葉展開之前，萌發(fā)種子的干物質(zhì)總量會(huì)減少，主要原因是種子不進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物，但進(jìn)行細(xì)胞呼吸消耗有機(jī)物；在種子萌發(fā)的第Ⅱ階段，細(xì)胞產(chǎn)生CO2的量要比消耗O2的量大得多，說明此期間主要進(jìn)行無氧呼吸。二、細(xì)胞中脂質(zhì)的種類及作用(2020·海南卷)下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是(

)A．組成脂肪與糖原的元素種類不同B．磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸C．性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征D．維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育C習(xí)題鞏固（2021·湖南永州市·高三三模）脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.攝入過多的膽固醇會(huì)增加血管堵塞的風(fēng)險(xiǎn)

B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血

C.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用

D.膽固醇既是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸B

習(xí)題鞏固如圖是油菜種子在發(fā)育(A)和萌發(fā)(B)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是()A．干重相等的可溶性糖和脂肪，貯存的能量脂肪多于糖B．種子萌發(fā)時(shí)，脂肪酶的活性較低C．種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，種子需要的N增加D．種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說明可溶性糖是種子生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)A習(xí)題鞏固考點(diǎn)三實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理：

某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，如：還原糖+斐林試劑

磚紅色沉淀水浴加熱脂肪+蘇丹Ⅲ染液

橘黃色蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑

紫色淀粉+碘液

藍(lán)色實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.還原糖:2.實(shí)驗(yàn)原理：磚紅色沉淀還原糖+斐林試劑水浴加熱50-65℃所有單糖、二糖除蔗糖外都是還原糖；多糖都不是還原糖實(shí)驗(yàn)一：檢測(cè)生物組織中的還原糖3.斐林試劑：乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液4.實(shí)驗(yàn)材料：蘋果或梨勻漿（還原糖類較高，白色或近于白色的植物組織）不能用酒精燈直接加熱斐林試劑鑒定還原糖，是利用還原糖與Cu(OH)2反應(yīng)，所以要混合均勻制成Cu(OH)2

后再使用；Cu(OH)2(淺藍(lán))→棕色→Cu2O(磚紅)甲乙液等量混勻（如梨勻漿，葡萄勻漿等）現(xiàn)配現(xiàn)用反應(yīng)產(chǎn)生的Cu(OH)2不穩(wěn)定容易沉淀，放置過久的話，氫氧化銅完全沉淀，反應(yīng)無法發(fā)生實(shí)驗(yàn)一：檢測(cè)生物組織中的還原糖不宜用甘蔗甜菜（蔗糖）、馬鈴薯（淀粉）；不宜用西瓜汁和番茄汁等顏色較重的材料（顏色會(huì)掩蓋實(shí)驗(yàn)結(jié)果）1.實(shí)驗(yàn)原理：2.實(shí)驗(yàn)試劑：3.實(shí)驗(yàn)材料：脂肪+蘇丹Ⅲ染液橘黃色（教材用的！?。╃R檢脂肪+蘇丹Ⅳ染液紅色鏡檢蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ染液、體積分?jǐn)?shù)50%的酒精花生種子（浸泡3~4h,去掉種皮）注：浸泡時(shí)間短，不易切片；

浸泡時(shí)間過長，組織較軟，切下的薄片不易成形。實(shí)驗(yàn)二：脂肪的檢測(cè)切片要厚薄均勻，如厚薄不均就會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰有的地方模糊酒精的作用是洗去浮色不用顯微鏡實(shí)驗(yàn)二：脂肪的檢測(cè)1.實(shí)驗(yàn)原理：2.雙縮脲試劑：3.實(shí)驗(yàn)材料：B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液豆?jié){、鮮肝研磨液、蛋清稀釋液雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)是利用的在堿性環(huán)境中，蛋白質(zhì)的2個(gè)及以上肽鍵與Cu2+發(fā)生顏色反應(yīng)，所以要先加入試劑A，后加入試劑B。注意：雙縮脲≠雙縮脲試劑。蛋白質(zhì)（肽鍵）+雙縮脲試劑紫色斐林試劑用水稀釋后可以作為雙縮脲試劑使用變性的蛋白質(zhì)也可以實(shí)驗(yàn)三：蛋白質(zhì)的檢測(cè)選材：含蛋白質(zhì)豐富的豆?jié){或雞蛋清溶液。黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液制備樣液呈色反應(yīng)組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑B液4滴搖勻后變成紫色結(jié)論：組織樣液中存在蛋白質(zhì)。稀釋10倍以上，否則實(shí)驗(yàn)后易黏附在試管壁上雙縮脲試劑B液的量不能過多，因?yàn)檫^多的雙縮脲試劑B液會(huì)與雙縮脲試劑A液反應(yīng)生成Cu(OH)2，使溶液呈藍(lán)色進(jìn)而掩蓋實(shí)驗(yàn)生成的紫色實(shí)驗(yàn)三：蛋白質(zhì)的檢測(cè)【比較】斐林試劑與雙縮脲試劑的比較斐林試劑甲液：0.1g/mL的NaOH溶液乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液使用：現(xiàn)用現(xiàn)配，甲、乙兩液等量混勻后立即使用，水浴加熱雙縮脲試劑A液：0.1g/mL的NaOH溶液B液：0.01g/mL的CuSO4溶液使用：加入A液1mL，搖勻，再加入B液4滴，搖勻斐林試劑甲液和雙縮服試劑A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便可成為雙縮脲試劑B液，可用于蛋白質(zhì)的檢測(cè)。反之不可。實(shí)驗(yàn)三：蛋白質(zhì)的檢測(cè)1.實(shí)驗(yàn)原理：淀粉+碘液藍(lán)色2.實(shí)驗(yàn)試劑：碘液3.實(shí)驗(yàn)材料：馬鈴薯勻漿4.實(shí)驗(yàn)步驟：1.向試管內(nèi)注入2mL待測(cè)組織樣液；2.向試管內(nèi)滴加2滴碘液，觀察顏色變化。實(shí)驗(yàn)四：淀粉的檢測(cè)馬鈴薯勻漿檢測(cè)組織樣液2mL碘液2滴結(jié)論：組織樣液中存在淀粉。搖勻后變成藍(lán)色取材：實(shí)驗(yàn)四：淀粉的檢測(cè)2025/5/15唯一需要加熱檢測(cè)還原糖，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱唯一需要顯微鏡切片法檢測(cè)生物組織中的脂肪唯一使用酒精脂肪的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色把握三類有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”1．下列關(guān)于生物組織中有機(jī)物檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是()A．變性的蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)B．斐林試劑和雙縮脲試劑的構(gòu)成物質(zhì)都是相同濃度的NaOH和CuSO4溶液，只是使用的方法不同C．還原糖檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)材料可選用西瓜和甘蔗D．蘇丹Ⅲ染液染色后的花生