妊娠期糖尿病食譜設(shè)計(jì)演講人：日期:目錄CATALOGUE02核心營養(yǎng)需求03食譜設(shè)計(jì)原則04典型食譜方案05飲食管理技巧06安全注意事項(xiàng)01疾病基礎(chǔ)認(rèn)知01疾病基礎(chǔ)認(rèn)知PART妊娠期糖尿病（GDM）是指在妊娠期首次發(fā)現(xiàn)或發(fā)生的不同程度的糖耐量異常，包括空腹血糖、口服葡萄糖耐量試驗(yàn)（OGTT）2小時(shí)血糖或隨機(jī)血糖的升高。妊娠期糖尿病定義通常根據(jù)口服葡萄糖耐量試驗(yàn)（OGTT）結(jié)果，孕婦在妊娠24-28周時(shí)，空腹、1小時(shí)和2小時(shí)的血糖值分別大于5.1mmol/L、10.0mmol/L和8.5mmol/L，即可診斷為GDM。診斷標(biāo)準(zhǔn)0102定義與診斷標(biāo)準(zhǔn)妊娠期糖尿病可能導(dǎo)致孕婦妊娠期高血壓、羊水過多、酮癥酸中毒、產(chǎn)道損傷和產(chǎn)后糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)增加。對母體的影響對母嬰健康的影響可能導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、巨大兒、新生兒低血糖、呼吸窘迫綜合癥、肥胖和2型糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)增加。對胎兒的影響飲食控制必要性控制血糖水平合理的飲食控制能有效控制孕婦的血糖水平，減少母嬰并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。01提供母嬰營養(yǎng)合理搭配飲食，保證孕婦和胎兒的營養(yǎng)需求，促進(jìn)胎兒正常發(fā)育。02預(yù)防產(chǎn)后糖尿病通過飲食控制，可以降低孕婦產(chǎn)后糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，提高母嬰健康水平。0302核心營養(yǎng)需求PART碳水化合物攝入控制碳水化合物占總能量比例50%-55%，選擇低GI（血糖生成指數(shù)）的碳水化合物。食物來源餐次安排全谷類、薯類、豆類等，避免過多攝入含糖飲料、糖果、糕點(diǎn)等。少量多餐，每天5-6餐，以維持血糖穩(wěn)定。123蛋白質(zhì)與脂肪配比原則蛋白質(zhì)占總能量比例20%左右，優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占1/3以上。0125%-30%，注意飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的平衡。02食物來源瘦肉、魚、禽、蛋、豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白，橄欖油、茶油、魚油等富含不飽和脂肪酸的油脂。03脂肪占總能量比例維生素與礦物質(zhì)補(bǔ)充維生素D、鈣、鐵、鋅、葉酸等。重點(diǎn)補(bǔ)充維生素D鈣通過曬太陽、食物或補(bǔ)充劑獲得，有助于鈣的吸收和利用。牛奶、酸奶、豆腐、小魚干等富含鈣的食物。鐵鋅紅肉、肝、黑芝麻等富含鐵的食物，同時(shí)搭配富含維生素C的食物促進(jìn)鐵的吸收。瘦肉、肝、蛋、牡蠣等富含鋅的食物。03食譜設(shè)計(jì)原則PART選擇血糖生成指數(shù)低的食物，如全谷類、豆類、蔬菜等，有助于控制血糖水平。低GI食物增加膳食纖維攝入，有助于延緩血糖升高，如燕麥、玉米、綠葉蔬菜等。高纖維食物減少高糖、高淀粉食物的攝入，如糖果、甜點(diǎn)、土豆等。限制高糖食物血糖生成指數(shù)應(yīng)用餐次分配策略少食多餐保持每天5-6餐，避免一次性攝入過多食物導(dǎo)致血糖升高。01餐次合理分配控制每餐的碳水化合物攝入量，將主要食物分散到各餐中。02餐前小吃在正餐前吃一些低糖、高纖維的小吃，有助于穩(wěn)定血糖水平。03食材選擇優(yōu)先級優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)選擇瘦肉、魚、禽類、蛋類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，以提供足夠的營養(yǎng)。01多吃各種顏色的蔬菜，以獲取充足的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。02水果適量選擇低糖水果，如草莓、藍(lán)莓、獼猴桃等，作為餐后甜點(diǎn)或零食。03豐富蔬菜04典型食譜方案PART提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于胎兒生長發(fā)育。煮雞蛋或雞蛋羹提供額外碳水化合物，同時(shí)增加膳食纖維攝入。全麥面包或低糖餅干01020304富含纖維和碳水化合物，有助于穩(wěn)定血糖水平。燕麥片補(bǔ)充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，同時(shí)有助于降低血糖。牛奶或豆?jié){早餐組合示例瘦肉或魚肉提供豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，如魚、雞肉、瘦牛肉等。大量蔬菜富含纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于降低血糖和控制體重，如菠菜、芹菜、西蘭花等。適量主食如糙米飯、全麥面包或玉米等，提供必要的碳水化合物和能量。清淡湯品如雞蛋湯、豆腐湯等，有助于消化和營養(yǎng)吸收。午餐能量搭配以蔬菜為主要成分，搭配少量堅(jiān)果和種子，提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)減少熱量攝入。如雞胸肉、魚片等，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)控制脂肪攝入。如小米粥、綠豆湯等，提供少量碳水化合物，避免夜間血糖過低。選擇低糖水果，如草莓、藍(lán)莓等，作為餐后甜點(diǎn)，同時(shí)補(bǔ)充維生素和纖維素。晚餐輕量化設(shè)計(jì)蔬菜沙拉低脂肉類少量主食水果拼盤05飲食管理技巧PART血糖監(jiān)測聯(lián)動調(diào)整血糖監(jiān)測定期測量血糖水平，包括空腹血糖、餐后血糖和夜間血糖，以及時(shí)了解血糖變化。01根據(jù)血糖監(jiān)測結(jié)果，調(diào)整食物種類和分量，保持血糖水平穩(wěn)定。02營養(yǎng)均衡確保食物多樣化，攝入足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。03食譜調(diào)整將每日飲食分成多份，每次少量進(jìn)食，可減輕饑餓感。分餐制增加膳食纖維的攝入，如蔬菜、水果、全麥面包等，有助于增強(qiáng)飽腹感。高纖維食物準(zhǔn)備一些低糖、高營養(yǎng)的零食，如堅(jiān)果、水果、酸奶等，以備饑餓時(shí)食用。健康零食饑餓感應(yīng)對方法外食場景應(yīng)對策略提前規(guī)劃在外出前，先了解餐廳的菜品和食物成分，提前規(guī)劃好可食用的菜肴。01控制食量在外就餐時(shí)，注意控制食物的攝入量，避免暴飲暴食。02餐前準(zhǔn)備可以準(zhǔn)備一些健康的食物，如蔬菜沙拉、水果拼盤等，作為餐前的開胃菜。0306安全注意事項(xiàng)PART高糖食物避雷清單包括糖果、巧克力、餅干、甜飲料等。甜食類高淀粉食物高糖水果糖類調(diào)味品如土豆、山藥、芋頭等。如葡萄、香蕉、菠蘿、無花果等。如糖、蜜餞、果醬等。如葡萄糖水、果汁、糖果等。立即食用含糖食物在食用含糖食物后15-20分鐘再次檢測血糖水平。持續(xù)觀察如果血糖持續(xù)偏低或出現(xiàn)昏迷等嚴(yán)重癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。尋求醫(yī)療幫助低血糖應(yīng)急處理010