第1篇一、總則1.1編制目的為提高餐飲業(yè)應(yīng)對突發(fā)火災(zāi)的能力，保障人員生命財(cái)產(chǎn)安全，減少火災(zāi)損失，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)《中華人民共和國消防法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《餐飲業(yè)消防安全管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。1.3適用范圍本預(yù)案適用于餐飲業(yè)在經(jīng)營活動(dòng)中發(fā)生的各類火災(zāi)事故。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1成立火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部由以下人員組成：（1）指揮長：餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人或其授權(quán)代表。（2）副指揮長：餐飲業(yè)消防安全責(zé)任人、安全管理人員。（3）成員：各部門負(fù)責(zé)人、員工代表。2.2火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）組織、指揮火災(zāi)事故應(yīng)急工作。（2）協(xié)調(diào)各部門、各單位開展火災(zāi)事故應(yīng)急工作。（3）及時(shí)向上級部門報(bào)告火災(zāi)事故情況。（4）根據(jù)火災(zāi)事故發(fā)展情況，調(diào)整應(yīng)急措施。2.3各部門職責(zé)（1）安全管理部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故應(yīng)急工作的組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施。（2）消防部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的撲救、救援和現(xiàn)場保護(hù)。（3）保安部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場的警戒、疏散和秩序維護(hù)。（4）財(cái)務(wù)部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故損失評估和賠償工作。（5）人力資源部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故中員工傷亡的善后處理。（6）其他部門：根據(jù)火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部的要求，協(xié)助開展相關(guān)工作。三、火災(zāi)事故預(yù)防與預(yù)警3.1預(yù)防措施（1）建立健全消防安全管理制度，落實(shí)消防安全責(zé)任制。（2）定期開展消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。（3）加強(qiáng)員工消防安全教育培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)。（4）配備必要的消防設(shè)施和器材，確保其完好有效。（5）制定火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練。3.2預(yù)警措施（1）加強(qiáng)火災(zāi)隱患排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除火災(zāi)隱患。（2）密切關(guān)注火災(zāi)事故信息，及時(shí)掌握火災(zāi)事故發(fā)展趨勢。（3）加強(qiáng)火災(zāi)事故預(yù)警信息發(fā)布，提高員工火災(zāi)事故防范意識(shí)。四、火災(zāi)事故應(yīng)急響應(yīng)4.1火災(zāi)事故報(bào)告（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)事故后，立即向火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部報(bào)告。（2）報(bào)告內(nèi)容包括：火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、火勢、人員傷亡情況等。4.2火災(zāi)事故應(yīng)急響應(yīng)等級根據(jù)火災(zāi)事故的嚴(yán)重程度，分為四個(gè)等級：（1）一級響應(yīng)：火災(zāi)事故造成重大人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。（2）二級響應(yīng)：火災(zāi)事故造成較大人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。（3）三級響應(yīng)：火災(zāi)事故造成一般人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。（4）四級響應(yīng)：火災(zāi)事故造成輕微人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。4.3火災(zāi)事故應(yīng)急響應(yīng)措施（1）啟動(dòng)火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案，成立火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部。（2）組織消防部門、保安部門、安全管理部門等部門開展火災(zāi)事故撲救、救援和現(xiàn)場保護(hù)工作。（3）組織員工進(jìn)行疏散，確保人員安全。（4）配合消防部門開展火災(zāi)事故調(diào)查，查明火災(zāi)原因。（5）及時(shí)向上級部門報(bào)告火災(zāi)事故情況。五、火災(zāi)事故善后處理5.1火災(zāi)事故調(diào)查（1）成立火災(zāi)事故調(diào)查組，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故原因調(diào)查。（2）調(diào)查內(nèi)容包括：火災(zāi)事故發(fā)生原因、火災(zāi)事故損失評估、火災(zāi)事故責(zé)任認(rèn)定等。5.2火災(zāi)事故賠償（1）根據(jù)火災(zāi)事故調(diào)查結(jié)果，確定火災(zāi)事故賠償責(zé)任。（2）與火災(zāi)事故責(zé)任人協(xié)商賠償事宜，盡快恢復(fù)餐飲業(yè)正常經(jīng)營。5.3火災(zāi)事故總結(jié)（1）總結(jié)火災(zāi)事故教訓(xùn)，分析火災(zāi)事故原因。（2）完善消防安全管理制度，加強(qiáng)消防安全管理。六、附則6.1本預(yù)案由餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。6.2本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。6.3餐飲業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，對本預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。6.4本預(yù)案未盡事宜，按國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第2篇一、編制目的為提高餐飲業(yè)火災(zāi)防控能力，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。二、編制依據(jù)1.《中華人民共和國消防法》2.《火災(zāi)事故處理?xiàng)l例》3.《餐飲業(yè)消防安全管理規(guī)定》4.《消防安全責(zé)任制實(shí)施辦法》5.國家及地方有關(guān)消防安全管理的其他法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。三、適用范圍本預(yù)案適用于本餐飲業(yè)單位在經(jīng)營活動(dòng)中發(fā)生的火災(zāi)事故的應(yīng)急處置。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部（1）總指揮：單位主要負(fù)責(zé)人（2）副總指揮：單位分管消防安全工作的負(fù)責(zé)人（3）成員：各部門負(fù)責(zé)人、消防安全管理人員、員工代表等2.火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作，確?；馂?zāi)事故得到及時(shí)、有效的控制。（2）負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮火災(zāi)事故的救援工作。（3）負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的善后處理工作。3.各部門職責(zé)（1）消防安全管理部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的預(yù)防、報(bào)警、初期處置和善后處理工作。（2）保衛(wèi)部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的現(xiàn)場警戒、人員疏散和秩序維護(hù)工作。（3）行政管理部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的善后處理工作，包括人員傷亡統(tǒng)計(jì)、財(cái)產(chǎn)損失評估等。（4）各部門負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)本部門火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作，確?；馂?zāi)事故得到及時(shí)、有效的控制。五、應(yīng)急處置程序1.初期處置（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即向火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部報(bào)告。（2）火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員進(jìn)行火災(zāi)事故的初期處置。（3）初期處置包括：滅火、疏散、警戒、救援等。2.火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部指揮（1）火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部根據(jù)火災(zāi)事故的實(shí)際情況，制定應(yīng)急處置方案。（2）指揮現(xiàn)場人員進(jìn)行滅火、疏散、警戒、救援等工作。3.火災(zāi)事故救援（1）消防部門接到火災(zāi)事故報(bào)告后，立即出動(dòng)消防車輛和人員，進(jìn)行火災(zāi)事故的救援工作。（2）醫(yī)療部門接到火災(zāi)事故報(bào)告后，立即出動(dòng)救護(hù)車輛和人員，對受傷人員進(jìn)行救治。4.火災(zāi)事故善后處理（1）火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部組織人員對火災(zāi)事故現(xiàn)場進(jìn)行清理，確?，F(xiàn)場安全。（2）行政管理部門對火災(zāi)事故進(jìn)行善后處理，包括人員傷亡統(tǒng)計(jì)、財(cái)產(chǎn)損失評估等。（3）消防安全管理部門對火災(zāi)事故原因進(jìn)行調(diào)查，提出整改措施。六、應(yīng)急保障措施1.人員保障（1）加強(qiáng)員工消防安全培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。（2）配備足夠的消防器材和設(shè)備，確?；馂?zāi)事故的初期處置。2.物資保障（1）儲(chǔ)備足夠的消防器材、滅火劑、防護(hù)用品等物資。（2）定期檢查消防器材和設(shè)備，確保其完好有效。3.技術(shù)保障（1）建立火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警和聯(lián)動(dòng)控制。（2）定期對火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。4.信息保障（1）建立火災(zāi)事故信息報(bào)告制度，確?；馂?zāi)事故信息的及時(shí)、準(zhǔn)確傳遞。（2）加強(qiáng)與消防、醫(yī)療等部門的溝通與協(xié)作，提高火災(zāi)事故的應(yīng)急處置效率。七、應(yīng)急演練1.定期組織消防演練，提高員工消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容包括：火災(zāi)報(bào)警、初期處置、人員疏散、警戒、救援等。3.演練結(jié)束后，對演練情況進(jìn)行總結(jié)評估，查找不足，改進(jìn)應(yīng)急措施。八、附則1.本預(yù)案由餐飲業(yè)單位消防安全管理部門負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.本預(yù)案如與國家及地方有關(guān)消防安全管理的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范相抵觸，以國家及地方有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范為準(zhǔn)。4.本預(yù)案如有未盡事宜，由餐飲業(yè)單位消防安全管理部門負(fù)責(zé)補(bǔ)充和完善。餐飲業(yè)單位應(yīng)嚴(yán)格按照本預(yù)案的要求，加強(qiáng)火災(zāi)防控工作，確?；馂?zāi)事故得到及時(shí)、有效的處置，保障員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全。第3篇一、編制目的為提高餐飲業(yè)應(yīng)對突發(fā)火災(zāi)事故的能力，確保員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，減少火災(zāi)事故造成的損失，特制定本預(yù)案。二、編制依據(jù)1.《中華人民共和國消防法》2.《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》3.《餐飲業(yè)消防安全管理辦法》4.《火災(zāi)事故應(yīng)急處理?xiàng)l例》5.國家及地方有關(guān)消防安全的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)三、適用范圍本預(yù)案適用于本餐飲業(yè)在經(jīng)營活動(dòng)中發(fā)生的各類火災(zāi)事故的應(yīng)急處置。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。（1）指揮長：由餐飲業(yè)主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)全面指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。（2）副指揮長：由餐飲業(yè)分管消防安全工作的負(fù)責(zé)人擔(dān)任，協(xié)助指揮長開展工作。（3）成員：由餐飲業(yè)各部門負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故應(yīng)急處置的具體工作。2.火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部下設(shè)以下工作組：（1）現(xiàn)場指揮組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的組織、指揮和協(xié)調(diào)工作。（2）滅火救援組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的滅火救援工作。（3）疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的疏散引導(dǎo)工作。（4）醫(yī)療救護(hù)組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的醫(yī)療救護(hù)工作。（5）后勤保障組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的物資供應(yīng)、生活保障等工作。（6）信息宣傳組：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的信息收集、發(fā)布和宣傳報(bào)道工作。五、火災(zāi)事故應(yīng)急處置程序1.火災(zāi)事故發(fā)生（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)事故的員工應(yīng)立即向現(xiàn)場指揮組報(bào)告。（2）現(xiàn)場指揮組接到報(bào)告后，立即向指揮長報(bào)告，并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.現(xiàn)場處置（1）現(xiàn)場指揮組組織滅火救援組進(jìn)行滅火救援。（2）疏散引導(dǎo)組組織顧客和員工進(jìn)行疏散。（3）醫(yī)療救護(hù)組對受傷人員進(jìn)行救治。3.火災(zāi)事故調(diào)查（1）火災(zāi)事故發(fā)生后，應(yīng)急指揮部應(yīng)組織相關(guān)部門對火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查。（2）調(diào)查內(nèi)容包括火災(zāi)原因、火災(zāi)損失、事故責(zé)任等。4.火災(zāi)事故善后處理（1）應(yīng)急指揮部應(yīng)組織相關(guān)部門對火災(zāi)事故進(jìn)行善后處理。（2）善后處理內(nèi)容包括：火災(zāi)現(xiàn)場清理、事故責(zé)任追究、賠償損失等。六、火災(zāi)事故預(yù)防措施1.加強(qiáng)消防安全宣傳教育，提高員工消防安全意識(shí)。2.定期開展消防安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。3.配備足夠的消防設(shè)施和器材，確保其完好有效。4.制定消防安全管理制度，明確各部門、各崗位的消防安全職責(zé)。5.定期組織消防演練，提高員工應(yīng)對火災(zāi)事故的能力。七、應(yīng)急物資儲(chǔ)備1.消防器材：滅火器、消防水帶、消防水泵、消防砂等。2.救護(hù)用品：急救包、擔(dān)架、呼吸器等。3.疏散用品：手電筒、應(yīng)急照明燈、安全標(biāo)志等。4.后勤保障用品：食品、飲用水、帳篷等。八、應(yīng)急演練1.定期組織消防安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)對火災(zāi)事故的能力。2.演練內(nèi)容包括：火災(zāi)報(bào)警