幼兒園規(guī)章制度大全

第一條加強(qiáng)托幼治理，仔細(xì)執(zhí)行上級(jí)關(guān)于《幼兒園治理?xiàng)l例》

和《幼兒園工作規(guī)程》，以高度的事業(yè)心、責(zé)任感搞好托幼工作。

第二條根據(jù)《幼兒園工作規(guī)程》和《幼兒教育綱要》，制定具

體的教育工作計(jì)劃，注重實(shí)際，狠抓落實(shí)。加強(qiáng)幼兒的素質(zhì)教育，常

常組織勞動(dòng)、課外觀察、文藝娛樂(lè)、體育鍛煉等活動(dòng)，采取直觀教育

和游戲教育相結(jié)合的方式，提高教學(xué)質(zhì)量，不斷開(kāi)闊幼兒智力，增強(qiáng)

自立能力，使其體、智、德、美等諸方面得到全面進(jìn)展。

第三條嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園衛(wèi)生制度，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生。常常換

洗床單、被褥等，按規(guī)定搞好玩具等物品的消毒工作，搞好環(huán)境衛(wèi)生，

杜絕傳染疾病，達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

第四條做好幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)的調(diào)劑工作，制定出具體的可行

的膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，杈據(jù)計(jì)劃每周更換食譜，提高伙食質(zhì)量，保證入托

幼兒合理營(yíng)養(yǎng)，按照《食品衛(wèi)生法》，搞好食品衛(wèi)生，杜絕食物中毒。

第五條嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制，終于職守，為人師表，互尊互

敬，禮貌待人，為孩子作出表率。

第六條做好幼兒園的安全工作，防止意外事故。

會(huì)議制度

一、園長(zhǎng)辦公會(huì)：每周召開(kāi)一次，傳達(dá)上級(jí)文件，部署全園工

作。

二、安全工作委員會(huì)：每月召開(kāi)一次，由園長(zhǎng)主持:，研究幼兒

園安全工作。

三、園務(wù)會(huì)議：每學(xué)期召開(kāi)兩次，由園長(zhǎng)主持，各部門代表參

加，共同商量幼兒園各項(xiàng)工作，貫徹上級(jí)決定，研究全園工作計(jì)?劃、

總結(jié)，修改規(guī)章制度、討論保健、膳食營(yíng)養(yǎng)教育等重大問(wèn)題，并做出

集體決議。會(huì)議期間，各委員必須全面匯報(bào)各自分管的工作，維護(hù)并

帶頭執(zhí)行園務(wù)會(huì)議的決議。

四、教科研會(huì)：每月召開(kāi)一次，教研組內(nèi)的教研活動(dòng)每周一次，

討論研究如何提高教育教學(xué)活動(dòng)及一日生活各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量，及本園

的教研課題。

五、伙食治理委員會(huì)：每周召開(kāi)一次，由伙委會(huì)負(fù)責(zé)人主持,

研究有關(guān)幼兒伙食問(wèn)題，如伙食費(fèi)使用盈虧情況，庫(kù)存情況、幼兒進(jìn)

食量等情況，并作好記錄。

六、教代會(huì)；每年召開(kāi)一次，研究如何加強(qiáng)民主治理、教職工

參政議政和教職工福利等問(wèn)題。

七、班務(wù)會(huì)：每?jī)芍芤淮?，由班主任主持，討論研究本班落?shí)

師德規(guī)范、教育教學(xué)、教養(yǎng)、衛(wèi)生保健、個(gè)別幼兒教育等情況，以及

討論總結(jié)工作計(jì)劃等其他工作。

八、家長(zhǎng)會(huì)：每學(xué)期召開(kāi)2次，向家長(zhǎng)報(bào)告幼兒園工作和幼

兒在園情況，傳達(dá)教育教學(xué)計(jì)劃，宣揚(yáng)教育經(jīng)驗(yàn)等

九、全體職工會(huì)：每周召開(kāi)一次，每周五下午由園長(zhǎng)主持，總

結(jié)上周工作，布置下周工作計(jì)劃，以及其它工作等。

檔案治理制度

一、檔案要科學(xué)治理，進(jìn)行分類、排列、編號(hào)、按照自左向右、

自上而下的分類，按年度、保管期限、上架入廚，便于治理和使用。

一、家長(zhǎng)須持接送卡來(lái)園接孩子。接送卡丟失者，須及時(shí)報(bào)孩

子班內(nèi)老師，并辦理補(bǔ)辦手續(xù)。

二、家長(zhǎng)須按時(shí)到園接送幼兒，以維持幼兒園正常的教學(xué)秩序。

三、家長(zhǎng)如因事不能來(lái)園接孩子，必須把接送卡交家內(nèi)其他人

員來(lái)園接孩子，同時(shí)電話告知本班老師，嚴(yán)禁讓外人接走孩子。

四、老師嚴(yán)把幼兒入園關(guān)。嚴(yán)防幼兒將不安全物品帶進(jìn)幼兒園,

及時(shí)了解入園幼兒的身體狀況，并做好記錄。

五、老師嚴(yán)把幼兒離園關(guān)。對(duì)生疏人來(lái)園接孩子，一看是否持

接送卡，二是具體了解其身份，三是及時(shí)和家長(zhǎng)電話聯(lián)系，否則，不

能讓幼兒離園。

六、對(duì)于不能按時(shí)離園的孩子，老師須及時(shí)與家長(zhǎng)聯(lián)系，了解

原因并細(xì)心看護(hù)，直到家長(zhǎng)接走為止，嚴(yán)禁將幼兒交給其他人員看護(hù)。

老師交接班制度

一、根據(jù)幼兒一日活動(dòng)安排和本園的實(shí)際情況，制定統(tǒng)一的交

換班時(shí)間表，明確各班交接班的人員安排。

二、在交接班時(shí).，交班者應(yīng)事先做好有關(guān)的預(yù)備工作，具體地

向接班者介紹幼兒的活動(dòng)情況和健康情況等，接班者應(yīng)仔細(xì)聽(tīng)取交班

者的情況介紹，清點(diǎn)幼兒的人數(shù)，做好開(kāi)展工作的預(yù)備。

三、做好交接班記錄，包括幼兒情況的簡(jiǎn)單描述和說(shuō)明，交接

班時(shí)間、人員等。

四、園長(zhǎng)要常常對(duì)交接班情況進(jìn)行檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)工作。

班級(jí)工作治理制度

一、班級(jí)成員愛(ài)崗敬業(yè)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂(lè)于奉獻(xiàn)，勇于創(chuàng)新。

二、師德修養(yǎng)好，與幼兒平等相處，無(wú)體罰或變相體罰幼兒現(xiàn)

象。

三、班級(jí)物品治理嚴(yán)格，無(wú)損壞、無(wú)丟失。

四、活動(dòng)室、盥洗室、寢室窗明地凈，物品擺放有序，無(wú)衛(wèi)生

死角。玩具櫥內(nèi)整潔，玩具擺放位置適中，便于幼兒自由取放。

五、廁所無(wú)異味、無(wú)污垢，隨時(shí)保潔地面并保持干燥，防止幼

兒滑倒。

六、老師與幼兒共同創(chuàng)設(shè)環(huán)境并根據(jù)教育需要更新。

七、區(qū)角創(chuàng)設(shè)有新意，符合幼兒特點(diǎn)，活動(dòng)區(qū)不少于6個(gè)，各

類區(qū)角的材料豐富，并隨時(shí)補(bǔ)充更新。

八、嚴(yán)把消毒關(guān)，有消毒記錄，無(wú)傳染病流行。按時(shí)正確為患

病幼兒服藥，無(wú)漏服現(xiàn)象。

九、時(shí)刻保障幼兒安全，消除不安全隱患。戶外活動(dòng)時(shí)，應(yīng)細(xì)

心觀察、照顧幼兒，嚴(yán)防各類事故的發(fā)生。

十、因人施教，注重個(gè)體差異，對(duì)非凡幼兒施以非凡的關(guān)心和

教育。

十一、幼兒思維活躍，愛(ài)學(xué)習(xí)、守紀(jì)律，一日常規(guī)好，教學(xué)目

標(biāo)完成好。

十二、按時(shí)記錄家園聯(lián)系手冊(cè)，及時(shí)與家長(zhǎng)溝通幼兒情況，每

學(xué)期至少與每位家長(zhǎng)談話一次，并做好記錄，重點(diǎn)幼兒還應(yīng)進(jìn)行家訪。

十三、及時(shí)向園長(zhǎng)反映家長(zhǎng)的合理化建議，并在班級(jí)工作中及

時(shí)落實(shí)。

家長(zhǎng)工作制度

一、每學(xué)期組織1-2次家長(zhǎng)日活動(dòng)，活動(dòng)形式可舉行家長(zhǎng)會(huì)，

由幼兒園或班主任負(fù)責(zé)組織，向家長(zhǎng)宣揚(yáng)新《綱要》精神及匯報(bào)教育

教學(xué)情況及要求，并讓家長(zhǎng)觀察老師組織的半日活動(dòng)，也可以舉行全

園性的家園同樂(lè)親子活動(dòng)。

二、建立家長(zhǎng)委員會(huì)，每班選二名家長(zhǎng)參加，每學(xué)期開(kāi)會(huì)1一

2次，收集反映，征求意見(jiàn)，共商幼兒園建設(shè)大計(jì)，協(xié)調(diào)幼兒園教育

和家庭教育的一致性。

三、設(shè)立家長(zhǎng)園地，定期向家長(zhǎng)介紹教學(xué)內(nèi)容、育兒知識(shí)、國(guó)

內(nèi)外重大實(shí)事、需家長(zhǎng)配合的事項(xiàng)，平時(shí)，幼兒連續(xù)三天不來(lái)園，老

師須主動(dòng)打電話與家長(zhǎng)聯(lián)系，了解原因，應(yīng)情況進(jìn)行家訪。定期公布

幼兒伙食開(kāi)支，營(yíng)養(yǎng)分析和身體體檢情況等。

四、設(shè)立家長(zhǎng)意見(jiàn)箱，對(duì)家長(zhǎng)提出的意見(jiàn)及時(shí)答復(fù)。

五、通過(guò)《家園互動(dòng)手冊(cè)》加強(qiáng)與家長(zhǎng)的聯(lián)系，為每個(gè)孩子仔

細(xì)記錄《家園互動(dòng)手冊(cè)》。

六、通過(guò)幼兒園《愛(ài)心天使》的博客，加強(qiáng)家園聯(lián)系、家園共

育。

七、每年按幼兒不同年齡階段分別組織家長(zhǎng)學(xué)校，向家長(zhǎng)傳授

系統(tǒng)科學(xué)的教育知識(shí)，使家長(zhǎng)成為合格的教育者。

老師值班制度

一、嚴(yán)格遵守早晚值班制度，不遲到、不早退，不在幼兒未走

完的情況下，自己先離開(kāi)幼兒園。

二、早值班老師禮貌接待早晨來(lái)園的孩子，并關(guān)心一些有非凡

情況的幼兒，對(duì)用藥幼兒作好記錄，并負(fù)責(zé)把這些孩子的情況和家長(zhǎng)

留言轉(zhuǎn)交給有關(guān)老師。

三、值晚班時(shí)，保持值班室的清靜，組織一些可行的活動(dòng)或游

戲，為每個(gè)幼兒整理好衣物。禮貌對(duì)待要離園的幼兒與家長(zhǎng)，最后負(fù)

責(zé)關(guān)閉門窗、整理桌椅、清掃衛(wèi)生。

四、對(duì)實(shí)在有非凡情況很晚還無(wú)人來(lái)接的孩子耐心負(fù)責(zé)，并及

時(shí)與家長(zhǎng)聯(lián)系，等家長(zhǎng)接走孩子后，方可離園。

五、節(jié)假日值班，要準(zhǔn)時(shí)到位，不做私活，不帶家人和外人來(lái)

園玩耍，不讓幼兒放任自流，要巡邏檢查，做好來(lái)電來(lái)訪記錄與處理。

有緊急任務(wù)立即通知有關(guān)人員，并做好防火防盜工作。

教研工作制度

一、幼兒園教研工作在園長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，由分管業(yè)務(wù)副園長(zhǎng)具體

負(fù)責(zé)。

二、教研組要加強(qiáng)對(duì)教研活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)，仔細(xì)貫徹執(zhí)行教學(xué)計(jì)劃、

教研計(jì)劃，明確目標(biāo)和內(nèi)容，寫好教研記錄。

三、老師要主動(dòng)參加教研活動(dòng)，做到主動(dòng)發(fā)言、虛心好學(xué)、主

動(dòng)承擔(dān)組內(nèi)研究課題、幼兒園觀摩活動(dòng)和公開(kāi)課。

四、幼兒園每周1小時(shí)定為老師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時(shí)間，每周1小時(shí)教

研活動(dòng)時(shí)間。

五、主動(dòng)參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，記好學(xué)習(xí)等記。五年以上教齡的老師

每月至少寫2篇教育筆記，五年以內(nèi)教齡的老師每月至少寫4篇教育

筆記。

六、主動(dòng)參加聽(tīng)課、評(píng)課活動(dòng)，有聽(tīng)課記錄和聽(tīng)課評(píng)議意見(jiàn)。

每學(xué)期聽(tīng)課不少于5節(jié)。

七、仔細(xì)實(shí)施專題研究計(jì)劃，每學(xué)期必須向園內(nèi)外展示科研成

果。

八、能根據(jù)工作需要自行確定和設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的教研課題，改進(jìn)教

育方法。

九、園領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)參加教研活動(dòng)，對(duì)各年齡班課題開(kāi)展情況進(jìn)行

檢查和指導(dǎo)。

教職工職業(yè)道德規(guī)范

一、熱愛(ài)黨、熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)幼教事業(yè)，堅(jiān)持保教并重，全面

貫徹黨的幼教方針。

二、熱愛(ài)孩子，尊重孩子，耐心細(xì)致地關(guān)心、照顧孩子，嚴(yán)禁

威脅、恐嚇、訓(xùn)斥、譏諷、體罰和變相體罰孩子。

三、努力鉆研業(yè)務(wù)，勇于探索創(chuàng)新，不斷提高教育水平和服務(wù)

質(zhì)量。

四、服從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，嚴(yán)以律己，寬以待人。仔細(xì)執(zhí)行工

作職責(zé)，自覺(jué)遵守規(guī)章制定。

五、儀表整潔，舉止文明。工作時(shí)間不披頭散發(fā)，不戴耳環(huán)手

鏈，不描濃眉化濃妝，不穿拖鞋、短褲和高跟鞋。自覺(jué)講普通話，以

身作則，為孩子樹(shù)立榜樣。

六、尊重家長(zhǎng)，禮貌待人，及時(shí)熱情地向家長(zhǎng)反饋幼兒在園情

況，不以工作之便與家長(zhǎng)拉關(guān)系辦私事搞偏愛(ài)。虛心聽(tīng)取家長(zhǎng)的的意

見(jiàn)和建議，改進(jìn)班級(jí)工作。

七、謙虛謹(jǐn)慎，團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相學(xué)習(xí)，共同提高，關(guān)心集體,

愛(ài)護(hù)公物，勤儉節(jié)約，愛(ài)園如家，做“優(yōu)秀園丁二

安全工作治理規(guī)定

一、定期開(kāi)展安全教育活動(dòng)，牢固樹(shù)立安全工作“壓倒一切”

思想。執(zhí)行“園長(zhǎng)負(fù)總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)靠上抓、全體教職工齊負(fù)責(zé)”三

級(jí)網(wǎng)絡(luò)治理制，責(zé)任到人，落實(shí)到人，一票否決，把安全工作抓緊、

抓死、抓細(xì)。

二、各班老師要嚴(yán)格執(zhí)行幼兒安全教育有關(guān)規(guī)定，主動(dòng)開(kāi)展適

合幼兒特點(diǎn)的安全教育活動(dòng)，培育幼兒的自護(hù)、自救意識(shí)。組織活動(dòng)

要考慮周全，安全當(dāng)先。發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)匯報(bào)、立即處理。

三、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度。早上入園，要求家長(zhǎng)將幼兒送到

老師面前；下午離園，要求家長(zhǎng)親自來(lái)接。代接幼兒時(shí)必須同家長(zhǎng)取

得聯(lián)系，征得同意后方可讓幼兒離園。

四、食堂人員分工明確，各負(fù)其責(zé)。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，

果斷杜絕腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食物進(jìn)入食堂，嚴(yán)防食物中毒發(fā)生。

五、園舍設(shè)備定期檢查，及時(shí)維修。園設(shè)設(shè)備每年寒、暑假全

面檢查；用電設(shè)備、開(kāi)關(guān)線路、消防設(shè)施每月檢修一次；大型玩具、

桌椅床廚、盥洗設(shè)備每周巡視一次。檢查、維修結(jié)果要有書面匯報(bào)，

日常巡視要有書面記錄。

六、傳達(dá)室值班人員日夜堅(jiān)守工作崗位，嚴(yán)格把門，及時(shí)上鎖。

對(duì)外來(lái)生疏人執(zhí)行“先登記、后入園”制度，來(lái)歷不明者一律不準(zhǔn)進(jìn)

入幼兒園。每日夜間全園巡視，嚴(yán)防壞人進(jìn)入園內(nèi)進(jìn)行偷竊，破壞活

動(dòng)。

七、嚴(yán)格按程序操作鍋爐房閥門、開(kāi)關(guān)，嚴(yán)防蒸汽泄漏，停電

時(shí)立即關(guān)閉閥門開(kāi)關(guān)。

班級(jí)安全制度

一、每日在幼兒來(lái)園前檢查室內(nèi)設(shè)各（如吊扇、門、窗、桌椅、

玩具等）是否安全，發(fā)現(xiàn)損壞跡象，立即停止使用。清掃時(shí)注重清理

落在地上的大頭針、回形針等小物品。一切刀、針等危險(xiǎn)物品均放在

固定的幼兒不能觸到的地方。

二、堅(jiān)持晨檢和全日健康觀察制度，作好記錄，做到一摸、二

看、三問(wèn)、四查，了解幼兒的健康情況及是否攜帶不安全物品。

三、嚴(yán)格執(zhí)行接藥、服藥制度，嚴(yán)防漏服現(xiàn)象發(fā)生。成人藥嚴(yán)

禁放在班上，以防止幼兒錯(cuò)食發(fā)生危險(xiǎn)。

四、教育幼兒不隨便觸摸電源開(kāi)關(guān)，注重電線和電源插頭的安

放位置，杜絕觸電事故發(fā)生。

五、盥洗、喝水、入廁應(yīng)分組有序地進(jìn)行，杜絕擁擠、推撞、

混亂現(xiàn)象發(fā)生；盥洗室、廁所要保持地面干燥，防止幼兒滑倒。

六、戶外活動(dòng)時(shí)，要先檢查場(chǎng)地器械是否安全，幼兒玩滑梯、

攀登架時(shí)要有保教人員監(jiān)護(hù)。外出活動(dòng)時(shí)，全部幼兒要在老師視野之

內(nèi)，并隨時(shí)清點(diǎn)人數(shù)。

七、幼兒園進(jìn)餐時(shí)要注重觀察，哭鬧時(shí)暫不進(jìn)食，防止噎嗆。

飯菜放在安全地方，提醒幼兒注重飯菜溫度，防止?fàn)C傷。吃魚時(shí)防止

魚刺刺傷幼兒。

八、教育幼兒友好活動(dòng)，不亂扔玩具，不推人、不打人、不爭(zhēng)

奪玩具，不無(wú)故攻擊。隨時(shí)注重不讓幼兒將皮筋套在手上或腿上玩。

九、保教人員態(tài)度和藹，動(dòng)作輕柔，裝飾簡(jiǎn)單，不佩戴長(zhǎng)尖銳

飾品，不留長(zhǎng)指甲。嚴(yán)禁恐嚇、強(qiáng)行拉拽、體罰和變相體罰幼兒。

十、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度，不得丟失幼兒。出現(xiàn)各種事故,

視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。

健康檢查制度

一、新生入園時(shí)必須進(jìn)行全面體格檢查，無(wú)傳染病方可入園。

二、定期為全園幼兒園進(jìn)行健康檢查。每年全面體檢一次，每

半年測(cè)身高、體重、視力一次。建立健全幼兒健康檔案，定期統(tǒng)計(jì)幼

兒生長(zhǎng)發(fā)育情況。每次查體結(jié)束后，及時(shí)向家長(zhǎng)公布查體結(jié)果，發(fā)現(xiàn)

問(wèn)題及時(shí)采取措施。并把查體材料及時(shí)存當(dāng)。

三、堅(jiān)持晨檢及全日健康觀察制度，仔細(xì)做好-一摸、二看、三

問(wèn)、四查，及時(shí)了解幼兒健康狀況。

四、在園教職工每年體檢一次。如患有傳染病，立即離職治療。

新職工參加工作前必須進(jìn)行體檢，健康者方可就職。

預(yù)防疾病制度

一、貫徹“預(yù)防為主”的方針，做好常常性的疾病預(yù)防工作。

二、按防疫部門要求，及時(shí)、正確接種各種疫苗，并仔細(xì)填寫

接種證，做好記錄、歸檔工作。

三、及時(shí)了解疫情，仔細(xì)進(jìn)行晨檢，發(fā)現(xiàn)傳染病要及時(shí)報(bào)告，

做到早預(yù)防，早發(fā)現(xiàn)，早報(bào)告，早論斷，早隔離。隔離期對(duì)患兒所在

班級(jí)進(jìn)行嚴(yán)格消毒，對(duì)接觸傳染病幼兒立即采取預(yù)防措施，杜絕傳染

病蔓延。

四、傳染病流行期間不帶幼兒去公共場(chǎng)所，強(qiáng)化對(duì)空氣、餐具、

毛巾的消毒。

五、向家長(zhǎng)宣揚(yáng)預(yù)防疾病常識(shí)，指導(dǎo)家長(zhǎng)做好預(yù)防疾病工作。

六、加強(qiáng)幼兒體格鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)，提高對(duì)疾病的抵抗力。

體弱幼兒治理制度

一、每月為體弱幼兒進(jìn)行體重測(cè)量并描記體弱幼兒生長(zhǎng)發(fā)育曲

線，每季度一次體格檢查，把握幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和健康的情況。

二、根據(jù)體弱幼兒的身體情況，制定較合理的膳食食譜。

三、建立并仔細(xì)做好體弱幼兒個(gè)案記錄，定期進(jìn)行檢查統(tǒng)計(jì)分

析，按病種做小結(jié)，便于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

四、針對(duì)體弱幼兒的病種和病情，向家長(zhǎng)宣揚(yáng)保健護(hù)理知識(shí),

要求家長(zhǎng)主動(dòng)配合，并主動(dòng)反映幼兒在園情況。

五、保健醫(yī)生及時(shí)向保教人員提供護(hù)理及保育的注重事項(xiàng)，加

強(qiáng)對(duì)他們的生活護(hù)理。保教人員要協(xié)助保健醫(yī)生觀察幼兒的精神、飲

食、睡眠、大小便以及用藥和治療后的反應(yīng)，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)治

療并隨時(shí)做好觀察記錄。

飲食營(yíng)養(yǎng)治理制度

(-)飲食治理

1、幼兒的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)、民主治理，建立伙委會(huì)(園領(lǐng)

導(dǎo)、炊管人員、保健人員、保教人員及孩子家長(zhǎng)代表)，定期開(kāi)會(huì)，

研究伙食問(wèn)題。

2、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用。

3、根據(jù)季節(jié)供給情況，制定適合幼兒年齡的代量食譜，定期

更換。

4、正確把握幼兒出勤人數(shù)，做到每日按人按量供給主副食，

不吃隔日剩飯菜。

5、工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不

答應(yīng)侵占幼兒伙食。

6、保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)量。保證兒童的進(jìn)

食量。蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供給量的百分之八十以上。

7、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于三十分鐘，保證幼兒吃

好每餐飯。

（二）科學(xué)飲食

1、食譜要適合幼兒的年齡特點(diǎn)，使兒童能吃到多種多樣的食

物，把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證得到各種營(yíng)

養(yǎng)素和足夠的熱量。

2、要注重調(diào)配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調(diào)。盡最大努

力保存營(yíng)養(yǎng)素，非凡要防止?fàn)I養(yǎng)素的損失。

3、少吃甜食，晚飯不能以吃甜食、菜湯和面湯為主，要盡量

吃些炒菜。

4、加強(qiáng)體弱兒飲食治理。

5、非凡飲食：根據(jù)病兒病情做病號(hào)飯。

（三）飲食衛(wèi)生

1、要保持廚房的清潔，常常清掃。

2、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具、刀、案板、盆、

筐、抹布等要做到生熟分開(kāi)，洗刷干凈，食具一餐一消毒。食物要有

防蠅設(shè)備。

3、不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來(lái)的熟食要加熱處理后再

吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

4、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流

動(dòng)水洗手，飯桌要用消毒液擦洗干凈。

5、要培育幼兒不偏食，不吃零食的良好習(xí)慣。

6、水果要洗凈削皮后再吃。

7、炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，換工作鞋，

便后肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。

幼兒園食品衛(wèi)生“五四”制

“五四”制衛(wèi)生法是治理幼兒飲食衛(wèi)生的中心內(nèi)容，是原則性

較強(qiáng)的法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品“五四”制衛(wèi)生治理法，是搞好飲食衛(wèi)生，

把住病從口入的要害。

（1）由原料到成品執(zhí)行“四不”制度：驗(yàn)貨員不驗(yàn)、保管員

不收、炊事員不做、保教老師不給幼兒池腐爛變質(zhì)的食品，層層把關(guān)，

防止病從口入，保證食品安全。

（2）成品（食物）存放“四隔離”制度：生熟分開(kāi)，成品與

半成品分開(kāi)，食品與雜物、藥物分開(kāi)，食品與天然冰分開(kāi)。在幼兒園，

應(yīng)做到凡是入口食品從制作到保存嚴(yán)防交叉污染，嚴(yán)格生與熟的分開(kāi);

食品冷藏要魚肉分開(kāi)、生熟分開(kāi)；并隨時(shí)保持冰箱冰柜內(nèi)外清潔衛(wèi)生,

無(wú)異味。

(3)用具、食具執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”，幼兒的餐具必須做到洗、涮、

沖、消毒規(guī)范化，保持食具清潔及消毒可靠，不走形式。

(4)廚房的環(huán)境衛(wèi)生，采取“四定辦法”：定人、定物、定時(shí)

間、定質(zhì)量。劃片分工，各負(fù)其責(zé)，衛(wèi)生檢查要定期和隨機(jī)相結(jié)合,

并做好檢查紀(jì)錄。

(5)個(gè)人衛(wèi)生要做到“四勤”：勤儉指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗

衣服，勤換工作服和工作帽。

食堂倉(cāng)庫(kù)治理制度

一、倉(cāng)庫(kù)保管員要具有良好的職業(yè)道德，工作仔細(xì)，責(zé)任心

強(qiáng)。

二、果斷杜絕存放其他物品，保證食堂倉(cāng)庫(kù)專庫(kù)專用。對(duì)入

庫(kù)的食品要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，杜絕“三無(wú)”食品、垃圾食品和偽劣食

品進(jìn)入庫(kù)房，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。

三、物品保管要規(guī)范、條理化。各類物品進(jìn)庫(kù)后要按主、副

食品的指定位置分類擺放，并標(biāo)有明顯標(biāo)志。

四、要保持庫(kù)房?jī)?nèi)清潔整潔，干凈明亮，主動(dòng)做好通風(fēng)、防

潮工作。食品要離地離墻，防止受潮霉變。做到無(wú)蚊蠅、無(wú)蟒螂、無(wú)

老鼠。

五、保管員要常常對(duì)物品進(jìn)行檢查，做到心中有數(shù)，防止浪

費(fèi)、積壓。對(duì)缺貨食品要及時(shí)通知有關(guān)人員補(bǔ)貨，以免影響正常工作。

六、每月底有保管員和炊事班長(zhǎng)進(jìn)行盤點(diǎn)，仔細(xì)填寫庫(kù)存物

品盤點(diǎn)表，并上交分管領(lǐng)導(dǎo)。

食品驗(yàn)收制度

一、驗(yàn)貨人員要有良好的職業(yè)道德，工作仔細(xì)負(fù)責(zé)，責(zé)任心

強(qiáng)。

二、對(duì)所需食品均向廠家或商家索取衛(wèi)生許可證和檢測(cè)報(bào)告。

三、驗(yàn)貨時(shí)要做到一看、二聞、三過(guò)數(shù)，嚴(yán)禁“三無(wú)”（無(wú)生

產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）食品、垃圾食品及腐爛變質(zhì)食品

進(jìn)入幼兒食堂和庫(kù)房，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，杜絕一切不安全因素。

四、據(jù)實(shí)填寫食品驗(yàn)貨登記表，對(duì)自己的驗(yàn)收工作負(fù)責(zé)。

食品衛(wèi)生消毒制度

一、幼兒使用的碗、分餐盤、勺、桶每餐后洗涮干凈，蒸汽

消毒45分鐘，并做到洗、涮、沖、消毒規(guī)范。

二、食堂使用的盆、刀、小板子每日洗涮干凈后用“84〃消

毒，并保證其里外干凈，無(wú)油污。

三、盆、