第二章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)問題探討請(qǐng)你列舉一些你生活中所熟悉的糖的名稱？白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)(1)這些糖類有什么共同點(diǎn)？甜的物質(zhì)一定是糖類嗎？葡萄糖蜂蜜(果糖)麥芽糖(2)所有的糖類都是甜的嗎？它們都是甜的。不是，如木糖醇、糖精等。不是，如淀粉、纖維素不甜。問題探討只由

組成；且氫原子和氧原子之比是

，因而糖類又被稱為

。C、H、O2：1碳水化合物(3)淀粉、纖維素不甜，為什么也屬于糖類呢？請(qǐng)你列舉一些你生活中所熟悉的糖的名稱？白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)麥芽糖探究一細(xì)胞中的糖類情境一(2)患急性腸炎的病人應(yīng)該怎么處理？葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。常被形容為“生命的燃料”。(1)某同學(xué)在烈日下參加足球比賽時(shí)突然暈倒，如果你是醫(yī)生，你應(yīng)該怎么處理？葡萄糖生理鹽水靜脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖。生物學(xué)與我們的生活緊密相連，回答下列與高中生物學(xué)有關(guān)的問題。脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖核糖五碳糖組成RNA的成分組成DNA的成分(細(xì)胞生活所需要的主要能源物質(zhì))C6H12O6C5H10O4C5H10O5C6H12O6C6H12O6六碳糖（主要存在植物細(xì)胞中）（主要分布在動(dòng)物乳汁中）細(xì)胞中糖類的分類【任務(wù)1】【活動(dòng)①】常見的單糖有哪些？主要分布在哪里？作用是什么？不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要經(jīng)過消化可以直接進(jìn)入細(xì)胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成單糖才可以被吸收進(jìn)入細(xì)胞。情境一生物學(xué)與我們的生活緊密相連，回答下列與高中生物學(xué)有關(guān)的問題。(3)人在血糖過低時(shí)渾身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通過靜脈注射進(jìn)行治療，蔗糖是否也可以？為什么？總類單位分布功能植物:甘蔗、甜菜植物:發(fā)芽的谷粒動(dòng)物:乳汁蔗糖乳糖能源物質(zhì)麥芽糖葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖二糖——可水解成

（由兩分子單糖

而成的糖）兩分子單糖脫水縮合細(xì)胞中糖類的分類【任務(wù)1】【活動(dòng)②】常見的二糖有哪些？主要分布在哪里？作用是什么？(4)既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營養(yǎng)素”呢?膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空；還有利于降低過高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康、預(yù)防糖尿病、維持正常體重等。情境一生物學(xué)與我們的生活緊密相連，回答下列與高中生物學(xué)有關(guān)的問題。米飯和饅頭主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成為葡萄糖。淀粉麥芽糖葡萄糖（多糖）（二糖）（單糖）淀粉酶麥芽糖酶(5)糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？淀粉被分解成葡萄糖，并被人體消化吸收合成糖原后儲(chǔ)存于肝臟和肌肉中糖原淀粉淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成水解合成情境一生物學(xué)與我們的生活緊密相連，回答下列與高中生物學(xué)有關(guān)的問題。(5)簡單描述人體對(duì)淀粉消化水解吸收的過程？多糖——可水解成

（由多分子單糖脫水縮合而成的糖。）多個(gè)葡萄糖種類分布功能多糖淀粉纖維素肌糖原肝糖原糖原幾丁質(zhì)（殼多糖）植物細(xì)胞動(dòng)物肌肉動(dòng)物肝臟甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁的重要組成成分儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量，為肌肉供能與重金屬離子有效結(jié)合，用于廢水處理；制作食品包裝紙和食品添加劑；制作人造皮膚等細(xì)胞中糖類的分類【任務(wù)1】【活動(dòng)③】常見的多糖有哪些？在分布和功能上有什么區(qū)別？細(xì)胞中糖類的分類【任務(wù)1】分類依據(jù)種類按歸屬動(dòng)植物細(xì)胞共有主要存在于動(dòng)物主要存在于植物按功能主要能源物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)是否具有還原性還原糖非還原糖核糖、脫氧核糖、葡萄糖乳糖、糖原、幾丁質(zhì)果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素葡萄糖淀粉、糖原核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)等葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖等蔗糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)等探究二細(xì)胞中的脂質(zhì)下圖表示人體中相關(guān)物質(zhì)的變化過程，圖中①②③④表示物質(zhì)合成或分解、轉(zhuǎn)化途徑，分析圖回答以下相關(guān)問題：情境二(1)血液中的葡萄糖除了供細(xì)胞利用外，多余的部分可以合成糖原主要存儲(chǔ)在____________；當(dāng)人和動(dòng)物血液中葡萄糖含量低于正常值時(shí)，會(huì)通過圖中_______（填圖中序號(hào)）途徑及時(shí)補(bǔ)充葡萄糖。肝臟和肌肉③建議：每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。(2)《中國居民膳食指南》中提出的“控糖”是控什么糖？為什么要控糖？下圖表示人體中相關(guān)物質(zhì)的變化過程，圖中①②③④表示物質(zhì)合成或分解、轉(zhuǎn)化途徑，分析圖回答以下相關(guān)問題：情境二添加的蔗糖，因糖經(jīng)消化吸收后在人體細(xì)胞中會(huì)通過④轉(zhuǎn)變成脂肪等非糖物質(zhì)。相同：都由C、H、O三種元素組成不同：脂肪中O的含量遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量更多。①脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)分析脂肪的結(jié)構(gòu)與功能【任務(wù)2】(1)1g脂肪氧化分解釋放出約40kJ的能量，而1g葡萄糖氧化分解可釋放出17kJ的能量并且消耗更多的氧氣，請(qǐng)從化學(xué)元素的組成上分析原因?與葡萄糖不同的是，脂肪分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類,而氫的含量更高，因此相同質(zhì)量的脂肪在氧化分解時(shí)的耗氧量比葡萄糖多,釋放的能量也多。脂肪是由一分子甘油與三分子脂肪酸發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油，又稱甘油三酯。甘油脂肪酸三酰甘油甘油脂肪酸(2)脂肪是由什么構(gòu)成的？分析脂肪的結(jié)構(gòu)與功能【任務(wù)2】動(dòng)物脂肪大多含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)高室溫時(shí)呈固態(tài)。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，室溫時(shí)呈液態(tài)。長鏈上的C原子與H之間存在雙鍵，是不飽和的狀態(tài)。長鏈上的C原子與H均以單鍵連接，達(dá)到飽和狀態(tài)飽和脂肪酸不飽和脂肪酸(3)花生油等植物脂肪在室溫時(shí)常為液態(tài),而豬油等動(dòng)物脂肪室溫時(shí)常為固態(tài)？分析脂肪的結(jié)構(gòu)與功能【任務(wù)2】(4)在全民減肥的時(shí)代，脂肪真是有害無益嗎？脂肪還有什么作用？②皮下厚厚的脂肪層，起到保溫的作用。③具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。分析脂肪的結(jié)構(gòu)與功能【任務(wù)2】脂質(zhì)組成元素特點(diǎn)作用C、H、O不溶于水易溶于有機(jī)溶劑：丙酮、氯仿、乙醚等儲(chǔ)能物質(zhì)、保溫、緩沖和減壓構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分參與構(gòu)成細(xì)胞膜人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素DC、H、O、N、PC、H、O根據(jù)表格總結(jié)歸納脂質(zhì)的種類及功能【任務(wù)3】下圖表示人體中相關(guān)物質(zhì)的變化過程，圖中①②③④表示物質(zhì)合成或分解、轉(zhuǎn)化途徑，分析圖回答以下相關(guān)問題：情境二(3)北京鴨育肥利用的是圖中_______（填圖中序號(hào)）過程；細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化。糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起功能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，但是不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。④對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練課堂檢測(cè)1.蘇軾的詩句“小餅如嚼月，中有酥和飴”中的“酥”是指酥油，即從牛奶或羊奶內(nèi)提煉出來的脂肪，“飴”是指麥芽糖。下列說法正確的是()A.大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有不飽和脂肪酸B.植物與動(dòng)物細(xì)胞中都含有麥芽糖C.與糖類相比，脂肪中氫含量高、氧含量低D.糖類代謝發(fā)生障礙時(shí)，脂肪大量轉(zhuǎn)化為糖類而分解供能C2.下列關(guān)于脂質(zhì)和糖類的敘述中，正確的是()A．蔗糖、麥芽糖和果糖都可以與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀B．構(gòu)成動(dòng)植物細(xì)胞膜中的脂質(zhì)種類不完全相同C．等質(zhì)量的脂肪所含能量多于葡萄糖是因?yàn)橹局蠴含量比例高D．脂肪和糖類構(gòu)成細(xì)胞膜B對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練課堂檢測(cè)3.脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。下列有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能的敘述錯(cuò)誤的是

()A.脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)B.飽和脂肪酸的“骨架”中存在雙鍵，因此熔點(diǎn)較低，不容易凝固C.磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分D.膽固醇在人體內(nèi)還能參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸B對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練課堂檢測(cè)糖類單糖二糖多糖CHO舉例：果糖、核糖、脫氧核糖、