課前回顧一、細胞學(xué)說及其建立過程二、生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次三、原核生物和真核生物的區(qū)別第二章

組成細胞的分子

生物必修一分子與細胞目錄第1節(jié)細胞中的元素與化合物第2節(jié)細胞中的無機物第3節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者第5節(jié)核酸是遺傳信息的攜帶者大量元素和微量元素按照含量的多少進行劃分，都是必需元素。但是生物體內(nèi)含有的元素不一定都是必需元素，如Pb一、組成細胞的元素1.種類：細胞中常見的化學(xué)元素有

多種。2.分類：含量較多的有

等元素，稱為大量元素。含量較少的有

等元素，稱為微量元素。20

CHONPSKCaMgFeMnBZnMoCuI

(碘)

Se(硒)原因：生物大分子都是以碳鏈為基本骨架的。一、組成細胞的元素①鮮重是指活細胞的重量，因為活細胞含大量的水，所以鮮重中

元素含量最多，其次依次是

。②干重是指細胞脫水后的重量，脫水后組成細胞的化合物主要是有機物，因為各種有機物都含有大量C元素，所以干重中

元素含量最多，其次依次是

。O

CHN

C

ONH問：細胞鮮重中原子數(shù)目最多的元素？常見元素及其缺乏癥Fe

Mg

。B

。I

。

Ca

。缺鐵性貧血（血紅素）植物不能合成葉綠素，不能進行光合作用植物花而不實不能合成甲狀腺激素患地方性甲狀腺腫缺鈣幼年：佝僂??；老年：骨質(zhì)疏松Ca2+濃度過低，抽搐；Ca2+濃度過高，肌無力一、組成細胞的元素3.作用：（1）影響生命活動（2）組成多種多樣的化合物

組成細胞的各種元素大多以

的形式存在，如水、蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)等等。二、組成細胞的化合物化合物一般來說，細胞中含量最多的化合物是

，含量最多的有機化合物是

。水蛋白質(zhì)三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測物質(zhì)可溶性還原糖脂肪蛋白質(zhì)所用試劑成分使用順序反應(yīng)條件反應(yīng)現(xiàn)象實驗材料斐林試劑甲液乙液0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液甲乙兩液等量混勻后立即使用50-65℃水浴加熱藍色→棕色→磚紅色沉淀梨勻漿、蘋果勻漿蘇丹Ⅲ染液染色、滴酒精去浮色染色3min，染色時間不能過長無色→橘黃色花生種子雙縮脲試劑A液B液0.1g/mLNaOH溶液0.01g/mLCuSO4溶液先加入A液1mL，搖勻；再加入B液4滴，搖勻不需要加熱，搖勻即可淺藍色→紫色雞蛋清稀釋液、豆?jié){可溶性還原糖脂肪蛋白質(zhì)磚紅色沉淀橘黃色紫色一、細胞中的水最多不同60%-95%1.含量：一般來講，水是活細胞中含量

的化合物，約占細胞重量的2/3。不同生物或同一生物不同生長發(fā)育的不同時期，含水量

，一般為

。在不同情況下細胞含水量的高低(填“>”或“<”)：①生物種類：水生生物含水量____陸生生物含水量②生長發(fā)育階段：幼兒___成年；植物幼嫩部分___植物成熟部分③組織器官種類與代謝程度：牙齒__骨骼__

血液代謝緩慢

代謝旺盛><>><<思考：心臟和血液的含水量相差不大，可形態(tài)很不一樣，是什么原因呢？水的存在形式不同2.細胞中水的存在形式及功能形式定義特點功能自由水（95%以上）結(jié)合水（約4.5%）以游離的形式存在，可以自由流動與細胞內(nèi)其他化合物(蛋白質(zhì)、多糖等)相結(jié)合的水可流動、易蒸發(fā)、易散失失去流動性和溶解性、含量較穩(wěn)定1.是細胞內(nèi)的良好溶劑2.作為反應(yīng)物，參與細胞內(nèi)許多的生化反應(yīng)3.為細胞提供液體生活環(huán)境4.運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物1.結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要成分2.增強植物的抗逆性（干旱、寒冷、鹽堿等）四、細胞中的水總之，細胞中的水對于維持細胞的形態(tài)、保證細胞代謝的正常進行具有重要作用?？梢哉f,沒有水就沒有生命。Ⅰ.自由水與結(jié)合水的相互轉(zhuǎn)化（1）血液凝固時，

轉(zhuǎn)化為

。（2）雞蛋放置時間過長會變壞，里面的水由

轉(zhuǎn)化為

。自由水結(jié)合水自由水結(jié)合水思考：曬干過程中主要丟失的是什么水（自由水/結(jié)合水）？種子萌發(fā)時吸水，主要是增加

（自由水/結(jié)合水）？曬干的種子和浸泡處理的種子誰更容易萌發(fā)？曬干的種子在試管中加熱時，試管壁上出現(xiàn)的水珠，主要來自于種子中的什么水？烘烤的種子浸泡后會萌發(fā)嗎？√結(jié)合水√√不會Ⅱ.自由水與結(jié)合水的比值與代謝、抗逆性的關(guān)系自由水相對含量與生活的聯(lián)系：北方冬小麥如何越冬？北方冬小麥在冬天來臨前，白由水的比例會逐漸降低，而結(jié)合水的比例會逐漸上升，以避免氣溫下降時自由水過多導(dǎo)致結(jié)冰而損害自身。關(guān)于生物體內(nèi)水的兩個“并不是”(1)水是生命之源，但并不是水分越多越好，如長期浸泡在水中的陸生植物會死亡。(2)曬干的種子失去自由水，并不是不含有自由水，而是自由水含量大幅度降低。①極性水分子由2個氫原子和1個氧原子構(gòu)成，氫原子以共用電子對與氧原子結(jié)合。由于氧原子具有比氫原子更強的吸引共用電子的能力，使氧原子一端稍帶負電荷，氫原子一端稍帶正電荷。這種電子分布不均勻的分子叫做極性分子。由于水分子的極性,帶正電荷或負電荷的分子和離子都容易與水結(jié)合，因此水是良好的溶劑。四、細胞中的水3.水的特性②水分子之間形成氫鍵由于水分子的極性，一個水分子的負電區(qū)(氧端)與另一個水分子的正電區(qū)(氫端)之間通過靜電吸引形成一種弱的引力，這種弱的引力稱為氫鍵。氫鍵易被破壞，也易形成，這樣水中的氫鍵不斷地斷開，又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液體的狀態(tài)，具有流動性。由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，這就意味著水的溫度相對不容易改變（緩解溫度變化），水的這種特性，對于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要。四、細胞中的水3.水的特性將一粒干燥的小麥種子點燃，能燃燒的是什么成分（有機物/無機物）？留下的灰燼是什么？五、細胞中的無機鹽1.含量：是細胞中含量很

的無機物，僅占細胞

重的1%—1.5%。2.存在形式：（1）游離存在：大多數(shù)無機鹽以

形式存在,含量較多的陽離子有

等，陰離子有

等。（2）構(gòu)成化合物：少數(shù)無機鹽結(jié)合形成某些化合物，如CaCO3是動物骨骼和牙齒的主要成分。少鮮離子Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-五、細胞中的無機鹽3.作用：（1）組成復(fù)雜的化合物，如

是構(gòu)成葉綠素的元素，

是構(gòu)成血紅素的元素,

是甲狀腺激素的組成成分，

是組成核酸、ATP以及生物膜的重要元素。（2）維持正常的生命活動，如哺乳動物的血液中Ca2+的含量太低會出現(xiàn)

等癥狀，血液中Ca2+的含量過高會引起

等癥狀。（3）維持細胞的酸堿平衡和滲透壓，正常人的血漿近中性,pH為7.35~7.45。血漿的pH之所以能夠保持穩(wěn)定,與其中含有的HCO3-、HPO42-等物質(zhì)有關(guān)；血漿滲透壓的大小主要與無機鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)。在組成細胞外液的各種無機鹽離子中，含量上占有明顯優(yōu)勢的是Na+和Cl-，細胞外液滲透壓的90%以上來源于Na+和Cl-。MgFeIP抽搐肌無力①穩(wěn)態(tài)維持的原因：血漿中存在緩沖體系，如H2CO3—NaHCO3、Na2HPO4—NaH2PO4等。②維持機制：酸性或堿性物質(zhì)進入血漿后，可以和緩沖物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物可以通過肺或腎臟排出體外，從而使血漿的酸堿度保持相對穩(wěn)定?！蛉梭w血漿pH穩(wěn)態(tài)的維持實驗探究某種無機鹽是否是植物生長所必需的一般方法1．原理：當(dāng)植物缺乏某種必需元素時，其生長發(fā)育將無法正常進行，補充該元素后，生長發(fā)育可逐漸恢復(fù)正常。實驗室條件下如何使某植物缺乏某種必需元素？2．實驗流程在生物實驗中人為控制的變量叫自變量，隨自變量而變化的量叫因變量。與自變量同時影響因變量的變化、但與研究目的無關(guān)的變量叫無關(guān)變量。如何判斷自變量與因變量？通過查閱課本（小組展示）3.實驗設(shè)計原則（1）科學(xué)性原則（2）單一變量原則和等量原則（3）平行重復(fù)原則（4）對照原則(為使實驗結(jié)果更有可信度，需設(shè)置對照組)如何判斷實驗組與對照組？①進行了實驗處理的是實驗組，自然狀態(tài)（未加處理）的是對照組。②處理后是實驗組，處理前是對照組，1.組成元素：一般都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。六.細胞中的糖類因為多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2：1,類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物”，簡寫為(CH2O)。種類分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5麥芽糖C12H22O11問：所有的糖都滿足H：O=2:1的比例？脫氧核糖：C5H10O4甲醛：CH2O乙醛：C2H4O2乳酸：C3H6O32.種類單糖不能水解的糖二糖水解后生成兩分子單糖的糖多糖水解后生成多個單糖的糖六.細胞中的糖類(根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物分子數(shù)進行分類)種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細胞中都有細胞中都有細胞中都有植物細胞中動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分細胞的能源物質(zhì)提供能量提供能量六.細胞中的糖類（1）單糖不能再水解的糖，可被細胞直接吸收。①五碳糖：②六碳糖核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4組成RNA（核糖核酸）的成分組成DNA（脫氧核糖核酸）的成分葡萄糖（C6H12O6）：果糖（C6H12O6）：半乳糖（C6H12O6）：（動植物細胞均有）六.細胞中的糖類葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖麥芽糖

蔗糖

乳糖六.細胞中的糖類（2）二糖由兩分子的單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細胞吸收—OHH—C—C—C—C—C—COHHHHHHOHOHOHOHC—C—C—C—C—CO—OHHHHHHHOHOHOHOHH—H2O—二糖C6H12O6C6H12O6種類舉例分布(動植物細胞)功能二糖六.細胞中的糖類（2）二糖由兩分子的單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細胞吸收植物細胞動物細胞麥芽糖蔗糖乳糖植物細胞水解成單糖后，提供能量蔗糖：（紅糖、白糖、冰糖）等都是蔗糖，

甘蔗和甜菜中蔗糖含量高。麥芽糖：發(fā)芽的小麥的谷粒麥芽糖含量豐富。乳糖：人和動物乳汁中乳糖含量豐富。與生活的聯(lián)系：乳糖不耐癥（乳糖不耐受）乳糖不耐受癥，是指某些人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖會在腸道中由細菌分解變成乳酸等物質(zhì)，改變滲透壓，從而破壞腸道的堿性環(huán)境，使腸道分泌出大量的堿性消化液來中和乳酸。所以容易發(fā)生輕度腹瀉。六.細胞中的糖類問：糖類都是甜的嗎?甜的物質(zhì)都是糖嗎?六.細胞中的糖類與生活的聯(lián)系：甜度淀粉，糖原，纖維素，這些是多糖，但不甜；甘油，甘醇，甘露醇、木糖醇等它們有甜味但不是糖。纖維素糖原淀粉六.細胞中的糖類（3）多糖由多個單糖脫水縮合而成，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是葡萄糖，為什么它們在功能上有很大差異？提示：三種多糖的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖的連接方式不同，造成三種多糖的結(jié)構(gòu)不同，使它們具有了不同的功能。六.細胞中的糖類種類分布功能多糖植物細胞動物細胞淀粉纖維素肝糖原肌糖原糧食作物的種子、植物變態(tài)莖或根等以及一些植物的果實當(dāng)中植物細胞的細胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉組織中儲存能量支持保護細胞儲存能量糖原幾丁質(zhì)(殼多糖）甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中保護(C6H10O5)n六.細胞中的糖類（3）多糖由多個單糖脫水縮合而成，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖問：食物中的糖是如何成為人體細胞中的糖？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解六.細胞中的糖類擬南芥細胞中的淀粉粒（染成藍色，放大200倍）①淀粉：主食中的糖，是人體細胞獲取糖類的主要來源棕櫚②纖維素棉麻莖稈枝葉所有植物細胞的細胞壁六.細胞中的糖類纖維素不溶于水人和動物體內(nèi)很難被消化草食類動物有發(fā)達的消化器官借助某些微生物才能分解纖維素六.細胞中的糖類六.細胞中的糖類③糖原糖原主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細胞的儲能物質(zhì)。參與血糖調(diào)節(jié)。④幾丁質(zhì)（殼多糖)六.細胞中的糖類N-乙酰葡糖胺通過β連接聚合而成的結(jié)構(gòu)同多糖廣泛存在于甲殼類動物的外殼、昆蟲的甲殼和真菌的胞壁中,也存在于一些綠藻中。可用于廢水處理、制作食品包裝紙、作為食品添加劑、制造人造皮膚等。六.細胞中的糖類1.細胞中糖的功能：①大部分糖類物質(zhì)都可在細胞內(nèi)氧化分解，為生命活動提供能量，因此糖類是細胞的

；②少數(shù)糖類不能氧化分解供能，而是作為細胞的

，如植物細胞壁中的結(jié)構(gòu)多糖有纖維素、半纖維素和果膠，真菌細胞壁中的結(jié)構(gòu)多糖有幾丁質(zhì)，細菌細胞壁中的結(jié)構(gòu)多糖有肽聚糖等、如核糖構(gòu)成RNA和ATP，脫氧核糖構(gòu)成DNA③與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白，與脂質(zhì)結(jié)合形成糖脂,進行細胞表面識別、細胞間的信息傳遞等。能源物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)六.細胞中的糖類3.糖尿病病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量提取。為什么？____________________________________________________________。

4.既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營養(yǎng)素”呢？

。米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。它能促進腸道蠕動和排空，有利于降低過高的血脂和血糖，具有保健作用2.糖類的水解和氧化分解區(qū)別：①多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖。②糖類徹底氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，即糖參與細胞呼吸。傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水七.細胞中的脂質(zhì)1.元素組成主要是

，有的還含有

。糖類中H、O比多數(shù)為2∶1，但脂肪中該比值要遠遠大于2∶1，且含氧量比糖類少。2.化學(xué)性質(zhì)：分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于水，而溶于

溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。C、H、ON、P有機七.細胞中的脂質(zhì)類型功能脂肪良好的

；

（保護內(nèi)臟器官）；

作用磷脂細胞膜、

和核膜的重要成分固醇膽固醇

物細胞膜的重要成分（植物細胞膜無膽固醇）；參與人體血液中

的運輸；陽光(紫外線)照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D。

促進人和動物生殖器官的發(fā)育及

細胞的形成，激發(fā)和維持第二性征及雌性動物的性周期

促進人和動物腸道對

的吸收儲能物質(zhì)緩沖和減壓作用保溫細胞器膜動脂質(zhì)生殖鈣和磷儲存脂質(zhì)結(jié)構(gòu)脂質(zhì)維生素D性激素調(diào)節(jié)脂質(zhì)七.細胞中的脂質(zhì)又稱三酰甘油或甘油三脂（1）組成一分子甘油三分子脂肪酸飽和不飽和---動物---植物脂肪-液態(tài)-固態(tài)（2）分布脂肪主要分布在人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位的脂肪細胞中。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。植物：油料作物種子中（3）元素組成：C、H、O長鏈中存在雙鍵長鏈中碳原子均以單鏈連接七.細胞中的脂質(zhì)磷脂與脂肪的區(qū)別：甘油的一個羥基（-OH）與磷酸及其衍生物結(jié)合。（還含有P，甚至N）。分布：人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子。元素組成：C、H、O、N、P由脂肪酸、甘油、磷酸等組成。七.細胞中的脂質(zhì)問1.脂肪與糖類在元素組成上有區(qū)別嗎？同質(zhì)量的脂肪與糖類供能時，哪一個消耗氧氣量較多？哪一個釋放的能量較多？答：兩者元素組成都是

，脂肪與糖類相比，氧含量

、氫含量

，氧化分解供能時，脂肪消耗氧氣量較

，釋放能量也較

,產(chǎn)生的水較。變1.相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時要播種得淺一些，為什么？C、H、O多少多多多1g的脂肪可以放出約39KJ的能量提示：油料作物種子營養(yǎng)物質(zhì)主要是脂肪，脂肪中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高。等質(zhì)量的脂肪與糖類氧化分解時，脂肪需要的O2比較多，所以種植油料作物種子時要播種得淺一些。七.細胞中的脂質(zhì)問2.為什么脂肪相比淀粉更適合儲存能量（為什么細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)是脂肪而不是糖類）？答：等質(zhì)量的脂肪含有的能量

于淀粉；

脂肪在細胞中占體積

，是糖類的四分之一

脂肪疏水，淀粉親水；問3.從元素組成的角度分析，為什么糖類和脂肪更容易相互轉(zhuǎn)化？答：它們的組成元素相同，都是由

組成。大小C、H、O

比較項目糖類脂質(zhì)區(qū)別元素組成________C、H、O(N、P)種類單糖、二糖、多糖等脂肪、磷脂、固醇等合成部位淀粉：________纖維素：________糖原：主要是______、肌肉的細胞質(zhì)基質(zhì)主要是________生理作用①主要的________物質(zhì)；②構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)，如糖被、________；③核酸的組成成分，如________、脫氧核糖①生物體的儲能物質(zhì)，如________；②構(gòu)成細胞膜的重要成分，如________；③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖，如________相同質(zhì)量的物質(zhì)分解情況耗O2____，產(chǎn)H2O____，釋放能量____耗O2____，產(chǎn)H2O____，釋放能量____聯(lián)系糖類?脂肪C、H、O葉綠體基質(zhì)細胞膜肝臟內(nèi)質(zhì)網(wǎng)能源細胞壁核糖脂肪磷脂性激素少少少多多多糖類和脂質(zhì)的比較肝糖原肌糖原脂肪糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為_____，而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為_____。脂肪糖類

細胞中的糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化富余多余八、蛋白質(zhì)的功能1、結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)。如肌肉、頭發(fā)、蛛絲、羽毛等的成分主要是蛋白質(zhì)。結(jié)構(gòu)2、催化作用：細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),少部分酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA。3、運輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運輸功能。如血紅蛋白、血藍蛋白、載體蛋白等。4、調(diào)節(jié)作用：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素、生長激素等。5、免疫作用：有些蛋白質(zhì)有免疫功能。如生物體內(nèi)與抗原結(jié)合的抗體，可以幫助人體抵御病原微生物的侵害，其本質(zhì)就是蛋白質(zhì)。但抗原不一定是蛋白質(zhì)。細胞的各項生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)。HH2N－C－C－OH

HO甘氨酸纈氨酸H2N－C－C－OH

HOCH3CH3CHH2N－C－C－OH

HOCH2亮氨酸丙氨酸H2N－C－C－OH

HOCH3CCCCCH3CH3CH1.這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上有什么共同特點？H2NH2NH2NH2NHHHHOC－OHOC－OHOC－OHOC－OH2.氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎?氨基氨基氨基氨基羧基羧基羧基羧基側(cè)鏈基團（R基）側(cè)鏈基團（R基）側(cè)鏈基團（R基）側(cè)鏈基團（R基）九、蛋白質(zhì)的基本組成單位-----氨基酸RCHCOOHH2N（1）結(jié)構(gòu)通式（2）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點：②氨基酸的種類由

決定。①每個氨基酸分子至少都含有

，并且都有一個氨基和一個羧基連在

上

1.氨基酸的結(jié)構(gòu)—NH2(氨基)—COOH(羧基)—R(側(cè)鏈基團)R基一個氨基和一個羧基同一個碳原子組成氨基酸的主要元素：C、H、O、N特別關(guān)注：1、氨基、羧基、R基的正確書寫格式分別為：—NH2、—COOH、—R(基團前的“—”不能省略)2、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少都有一個氨基和一個羧基，“至少”說明氨基酸分子中的氨基和羧基的數(shù)目大于1個，其他的氨基和羧基位于R基上。3、氨基、羧基不同表示方法：非必需氨基酸：共13種，人體可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8種，人體不能自身合成的氨基酸

組成人體蛋白質(zhì)的21種氨基酸2.氨基酸的種類甲硫氨酸

纈氨酸，賴氨酸

異亮氨酸，苯丙氨酸

亮氨酸色氨酸

蘇氨酸。（甲攜來一本亮色書）[課堂研學(xué)]一、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸1.某化合物中只要有氨基和羧基就一定是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸嗎？為什么？

2.根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式分析：蛋白質(zhì)至少含有

元素；如果還有其他元素，則這些元素應(yīng)分布在

部位。不是，每種氨基酸分子中①至少都含有一個氨基和一個羧基，②并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。CHONR基氨基酸：21種蛋白質(zhì)：1010～1012?蛋白質(zhì)是目前已知的結(jié)構(gòu)最復(fù)雜、功能最多樣的分子。思考：氨基酸分子是怎樣構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的？十、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性脫水縮合-動畫演示CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH特別提醒：尋找肽鍵的方法肽鍵1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合-動畫演示CHCOOHR2HN肽鍵OHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸脫水縮合-動畫演示CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽。多肽通常呈鏈狀，叫作肽鏈。H2O脫水縮合-動畫演示原因(1)氨基酸①

不同②

成百上千③

千變?nèi)f化(2)肽鏈

及其形成的

。種類數(shù)目排列順序空間結(jié)構(gòu)千差萬別盤曲折疊1-11-1-1-11-12-21-22-12.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨特結(jié)構(gòu)，如果氨基酸序列改變或蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，就可能會影響其功能。結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)1.氨基酸序列改變某處谷氨酸→纈氨酸2.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變

高溫變性①DNA主要分布在______中，____________中也含有少量的DNA。真核細胞中的分布②RNA主要分布在______中，細胞核中也含有少量的RNA。十一、核酸的種類及分布1.核酸的種類2類核酸①_________核酸②_________核酸簡稱：DNA簡稱：RNA2.分布脫氧核糖核糖細胞核線粒體和葉綠體細胞質(zhì)甲基綠——吡羅紅染色法觀察核酸在細胞中的分布

原理：DNA被甲基綠染成綠色，RNA被吡羅紅染成紅色。人的口腔上皮細胞洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞結(jié)論：真核細胞的DNA主要分布在細胞核中，

RNA主要分布在細胞質(zhì)中。2.分布RNA病毒（艾滋病病毒）DNA病毒（乙肝病毒）原核細胞（支原體）原核細胞的DNA主要分布在擬核中，

RNA主要分布在細胞質(zhì)中。DNA病毒只有DNA，RNA病毒只有RNA.十二、核酸是由核苷酸連接而成的長鏈1.核酸的基本組成單位——核苷酸P五碳糖含氮堿基DNA與RNA在化學(xué)組成的異同小結(jié)：核苷酸分為2類共8種核苷酸脫氧核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤脫氧核苷酸(A)胸腺嘧啶脫氧核苷酸(T)鳥嘌呤脫氧核苷酸(G)胞嘧啶脫氧核苷酸(C)腺嘌呤核糖核苷酸(A)尿嘧啶核糖核苷酸(U)鳥嘌呤核糖核苷酸(G)胞嘧啶核糖核苷酸(C)2.核苷酸連接形成長鏈十三、核酸是由核苷酸連接而成的長鏈+H2O①脫氧核苷酸連接形成脫氧核苷酸長鏈，通常由兩條長鏈構(gòu)成DNA。磷酸二酯鍵2.核苷酸連接形成長鏈②磷酸-脫氧核糖交替排列構(gòu)成DNA分子的基本骨架。③兩條鏈間的堿基依靠氫鍵連接形成堿基對，遵循堿基互補配對原則，A與T配對，C與G配對?？臻g結(jié)構(gòu)：雙螺旋結(jié)構(gòu)核糖核苷酸連接形成核糖核苷酸長鏈，通常由一條長鏈構(gòu)成RNA。磷酸二酯鍵2.核苷酸連接形成長鏈DNARNA基本單位五碳糖含氮堿基結(jié)構(gòu)主要存在部位A、G、C、U核糖核苷酸脫氧核糖核糖A、G、C、T雙螺旋結(jié)構(gòu)脫氧核苷酸一般為單鏈結(jié)構(gòu)細胞核細胞質(zhì)小結(jié)：1.DNA和RNA的比較生物類別核酸核苷酸種類堿基種類遺傳物質(zhì)舉例真核生物和原核生物

細菌、人等非細胞生物—病毒

T2噬菌體

HIV2類(DNA、RNA)DNARNA844544DNADNARNA小結(jié)：2.不同生物的核酸、核苷酸、堿基、遺傳物質(zhì)思考：將DNA分子徹底水解，可得到

種小分子。將DNA分子徹底水解，可得到

種有機小分子。小結(jié)：3.生物大分子初步水解和徹底水解的產(chǎn)物分別是什么？物質(zhì)DNARNA蛋白質(zhì)淀粉初步水解

徹底水解

脫氧核苷酸