ICS67060

CCSX.11

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCOA50—2023

低菌小麥粉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

Technicalspecificationsforcleanerproductionofwheatflourwithlower

microbialload

2023-11-23發(fā)布2024-03-01實(shí)施

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)制定其著作權(quán)為中國(guó)糧油學(xué)會(huì)所有除了用于國(guó)家法律許可

,。

范圍或事先得到中國(guó)糧油學(xué)會(huì)的許可外不允許以任何形式再?gòu)?fù)制本標(biāo)準(zhǔn)如果關(guān)于本標(biāo)

,。

準(zhǔn)有任何著作權(quán)/版權(quán)或相關(guān)咨詢請(qǐng)聯(lián)系中國(guó)糧油學(xué)會(huì)或本標(biāo)準(zhǔn)出版社

,!

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)簡(jiǎn)稱是中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)領(lǐng)

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

導(dǎo)下的全國(guó)性一級(jí)學(xué)會(huì)掛靠國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局是以從事糧食和油脂科學(xué)研究工業(yè)生

,,、

產(chǎn)的高中級(jí)科技人員和企業(yè)家為主體的跨行業(yè)跨地區(qū)跨部門的群眾性學(xué)術(shù)團(tuán)體

、、。

地址北京市西城區(qū)百萬(wàn)莊大街號(hào)郵編

:11:100037

電話傳真

010-68357511

網(wǎng)址

:

T/CCOA50—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)提出

。

本文件起草單位江南大學(xué)河南工業(yè)大學(xué)陳克明食品股份有限公司中糧糧谷控股有限公司揭

:、、、、

陽(yáng)市永興面粉有限公司邢臺(tái)金沙河面業(yè)有限責(zé)任公司陜西天山西瑞面粉有限公司想念食品股份有

、、、

限公司內(nèi)蒙古恒豐集團(tuán)銀糧面業(yè)有限責(zé)任公司河南天香面業(yè)有限公司江蘇三零面粉海安有限公司

、、、、

南方新元食品生物工程有限公司

。

本文件主要起草人朱科學(xué)邢俊杰郭曉娜溫紀(jì)平楊書(shū)林周小玲趙仁勇關(guān)二旗林娜彭偉

:、、、、、、、、、、

洪曉偉左社林李向陽(yáng)孫君庚李強(qiáng)陳宇仙王祥史記亞田天娥韓艷芳朱寶成陳艷劉高峰

、、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CCOA50—2023

低菌小麥粉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了低菌小麥粉生產(chǎn)全程涉及的原料要求環(huán)境要求毛麥清理要求潤(rùn)麥要求凈麥清理

、、、、

要求制粉要求配粉要求物流要求衛(wèi)生與質(zhì)量檢驗(yàn)管理要求

、、、、。

本文件適用于食用商品低菌小麥粉的生產(chǎn)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

小麥

GB1351

小麥粉

GB/T1355

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2715

環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB3095

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.2

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范

GB13122

糧食銷售包裝

GB/T17109

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則小麥粉

JJF1070.2

中國(guó)好糧油小麥

LS/T3109

中國(guó)好糧油小麥粉

LS/T3248

低菌小麥粉

T/CCOA7

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

小麥粉wheatflour

由小麥經(jīng)過(guò)研磨制粉部分或全部去除麩皮和胚用于制作面制食品的產(chǎn)品

,,。

來(lái)源

[:GB/T1355—2021,3.1]

32

.

清潔生產(chǎn)cleanerproduction

不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)采用先進(jìn)的工藝技術(shù)與設(shè)備改善管理綜合利用等措施從源頭消減污染提

、、、,,

高資源利用效率達(dá)到減少或者避免產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中污染物的產(chǎn)生和排放從而減輕或者消除對(duì)人

,,

類健康和環(huán)境的危害過(guò)程同時(shí)充分滿足人類需要使社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益最大化的一種生產(chǎn)模式