ICS67060

CCSX.11

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCOA56—2023

拉面專用小麥粉

Wheatflourforlamian

2023-11-23發(fā)布2024-03-01實(shí)施

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)制定其著作權(quán)為中國(guó)糧油學(xué)會(huì)所有除了用于國(guó)家法律許可

,。

范圍或事先得到中國(guó)糧油學(xué)會(huì)的許可外不允許以任何形式再?gòu)?fù)制本標(biāo)準(zhǔn)如果關(guān)于本標(biāo)

,。

準(zhǔn)有任何著作權(quán)/版權(quán)或相關(guān)咨詢請(qǐng)聯(lián)系中國(guó)糧油學(xué)會(huì)或本標(biāo)準(zhǔn)出版社

,!

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)簡(jiǎn)稱是中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)領(lǐng)

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

導(dǎo)下的全國(guó)性一級(jí)學(xué)會(huì)掛靠國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局是以從事糧食和油脂科學(xué)研究工業(yè)生

,,、

產(chǎn)的高中級(jí)科技人員和企業(yè)家為主體的跨行業(yè)跨地區(qū)跨部門的群眾性學(xué)術(shù)團(tuán)體

、、。

地址北京市西城區(qū)百萬(wàn)莊大街號(hào)郵編

:11:100037

電話傳真

010-68357511

網(wǎng)址

:

T/CCOA56—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)提出

。

本文件起草單位農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所安徽金

:、、

沙河面業(yè)有限責(zé)任公司河南工業(yè)大學(xué)江南大學(xué)中糧利金天津糧油股份有限公司靜海分公司五得

、、、()、

利面粉集團(tuán)有限公司內(nèi)蒙古恒豐集團(tuán)銀糧面業(yè)有限責(zé)任公司今麥郎食品股份有限公司中糧營(yíng)養(yǎng)健

、、、

康研究院有限公司新疆天山面粉集團(tuán)有限責(zé)任公司北京東方倍力營(yíng)養(yǎng)科技有限公司

、()、。

本文件主要起草人劉銳張影全聶瑩邢亞楠陳潔王鳳成朱科學(xué)王旭琳韓艷芳楊躍剛

:、、、、、、、、、、

張愛麗張秀巖陳宇仙張偉華王超張連慧高勝王華蔣彤

、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CCOA56—2023

拉面專用小麥粉

1范圍

本文件規(guī)定了拉面專用小麥粉的技術(shù)要求檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包裝儲(chǔ)存和運(yùn)輸

、、,、。

本文件適用于以小麥為主要原料專門制作拉面的小麥粉

,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

小麥

GB1351

小麥粉

GB/T1355

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

糧油檢驗(yàn)糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

小麥和小麥粉面筋含量第部分儀器法測(cè)定濕面筋

GB/T5506.22:

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

糧油檢驗(yàn)谷物及淀粉糊化特性測(cè)定粘度儀法

GB/T14490

糧油檢驗(yàn)小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測(cè)試粉質(zhì)儀法

GB/T14614

糧油檢驗(yàn)小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測(cè)試?yán)靸x法

GB/T14615

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

谷物碾磨制品脂肪酸值的測(cè)定

GB/T15684

糧食銷售包裝

GB/T17109

糧食包裝小麥粉袋

GB/T24905

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范

GB/T29890

掛面

GB/T40636

3術(shù)語(yǔ)和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語(yǔ)