ICS67050

X04.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CGCC58—2021

食品中菌落總數(shù)的快速測(cè)定測(cè)試片法

Rapiddeterminationofaerobicplatecountinfood—

Dryrehydratablefilmmethod

2021-08-18發(fā)布2021-10-01實(shí)施

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布

T/CGCC58—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)

GB/T1.1—2020《1:》

定起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本文件由河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司和中國(guó)有限公司共同提出

3M。

本文件由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)歸口

。

本文件起草單位河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司中國(guó)有限公司中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中

:、3M、

心成都希望食品有限公司絕味食品股份有限公司煙臺(tái)喜旺肉類(lèi)食品有限公司湖北周黑鴨食品工業(yè)

、、、、

園有限公司廣東利誠(chéng)檢測(cè)技術(shù)有限公司

、。

本文件主要起草人王玉芬胡小立羅飛陳松王淑霞何冬云臧勇軍孟云霍建偉張洪沂

:、、、、、、、、、、

趙冰亞本勤姜勇江浩王洪霞厲建軍張建梅張春彥王彩虹王樂(lè)孟嫚

、、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CGCC58—2021

食品中菌落總數(shù)的快速測(cè)定測(cè)試片法

1范圍

本文件規(guī)定了食品中菌落總數(shù)的快速測(cè)定測(cè)試片法的原理試劑與材料儀器與設(shè)備操作步驟結(jié)

、、、、

果的表述

。

本文件適用于各類(lèi)食品中菌落總數(shù)的快速測(cè)定

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.2

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB4789.2。

4原理

菌落總數(shù)快速測(cè)試片法是使用一種預(yù)先制備好的含有標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)基和指示劑的測(cè)試系統(tǒng)微生物在

、,

測(cè)試片上生長(zhǎng)時(shí)代謝產(chǎn)物與指示劑發(fā)生反應(yīng)從而使細(xì)菌著色經(jīng)加樣培養(yǎng)后在測(cè)試片上顯現(xiàn)出顯

,,,、,

色菌落計(jì)數(shù)后計(jì)算菌落總數(shù)報(bào)告檢測(cè)結(jié)果

,,。

5試劑與材料

51快速菌落總數(shù)測(cè)試片選用適宜的快速菌落總數(shù)測(cè)試片具體樣例見(jiàn)附錄

.:,A。

52磷酸鹽緩沖液按附錄中

.:BB.1。

53生理鹽水按附錄中

.:BB.2。

54溶液按附錄中

.1mol/LNaOH:BB.3。

55溶液按附錄中

.1mol/LHCl:BB.4。

56無(wú)菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸頭

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

57無(wú)菌錐形瓶容量

.: