老年食堂消防管理制度總則目的為加強老年食堂的消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保障老年用餐人員的生命財產安全，根據《中華人民共和國消防法》等法律法規(guī)，結合老年食堂實際情況，制定本制度。適用范圍本制度適用于老年食堂內所有區(qū)域，包括餐廳、廚房、儲物間、辦公區(qū)域等?；驹瓌t1.預防為主，防消結合。始終把預防火災放在首位，采取有效措施預防火災發(fā)生，同時做好滅火及應急疏散準備工作。2.誰主管，誰負責。明確各部門、各崗位人員的消防安全職責，做到責任到人。3.依法管理，科學管理。嚴格按照國家法律法規(guī)和相關標準規(guī)范進行消防安全管理，運用科學的管理方法和手段，提高消防安全管理水平。消防組織與職責消防工作領導小組成立老年食堂消防工作領導小組，由食堂負責人擔任組長，各部門負責人為成員。領導小組職責如下：1.貫徹執(zhí)行國家消防法律法規(guī)和方針政策，組織制定老年食堂消防安全管理制度和操作規(guī)程。2.定期召開消防安全工作會議，研究部署消防安全工作，協調解決消防安全重大問題。3.組織實施消防安全檢查和隱患排查治理，督促落實消防安全整改措施。4.組織制定并實施老年食堂滅火和應急疏散預案，定期組織演練。5.負責與當地消防部門的溝通協調，配合做好消防工作。各部門消防安全職責1.廚房部門負責廚房區(qū)域的日常消防安全管理，確保消防設施設備完好有效。嚴格遵守廚房操作規(guī)程，正確使用電器設備和燃氣設施，防止火災事故發(fā)生。定期清理廚房煙道、爐灶等部位的油污，防止因油污積聚引發(fā)火災。下班后關閉廚房內所有電器設備、燃氣閥門，檢查無誤后方可離開。2.餐廳部門負責餐廳區(qū)域的消防安全管理，保持疏散通道暢通。向老年用餐人員宣傳消防安全知識，提醒注意用火、用電安全。定期檢查餐廳內消防設施設備，發(fā)現問題及時報告。3.儲物間部門負責儲物間的消防安全管理，分類存放物品，嚴禁存放易燃易爆物品。保持儲物間通風良好，防止因通風不良引發(fā)火災。定期檢查儲物間消防設施設備，確保正常使用。4.辦公區(qū)域部門負責辦公區(qū)域的消防安全管理，嚴禁在辦公區(qū)域內吸煙和使用明火。正確使用辦公電器設備，下班后關閉電源。定期檢查辦公區(qū)域消防設施設備，維護辦公區(qū)域消防安全。崗位消防安全職責1.食堂負責人全面負責老年食堂的消防安全工作，是消防安全第一責任人。組織制定和實施消防安全管理制度，確保消防安全工作落實到位。定期組織消防安全檢查和隱患排查治理，及時消除火災隱患。組織制定并實施滅火和應急疏散預案，定期組織演練。2.廚師嚴格遵守廚房操作規(guī)程，正確使用電器設備和燃氣設施，防止火災事故發(fā)生。負責廚房內消防設施設備的日常檢查和維護，確保正常使用。發(fā)現火災隱患及時報告，并采取相應措施進行處理。3.服務員負責餐廳區(qū)域的消防安全巡查，及時發(fā)現并制止用餐人員的不安全用火、用電行為。熟悉餐廳內消防設施設備的位置和使用方法，發(fā)生火災時協助疏散老年用餐人員。4.倉庫管理員負責儲物間的消防安全管理，確保物品存放符合消防安全要求。定期檢查儲物間消防設施設備，發(fā)現問題及時報告并處理。5.辦公人員遵守辦公區(qū)域消防安全規(guī)定，嚴禁在辦公區(qū)域內吸煙和使用明火。正確使用辦公電器設備，下班后關閉電源。發(fā)現辦公區(qū)域內消防設施設備損壞或異常情況及時報告。消防設施與器材管理消防設施設備配備1.根據老年食堂的實際情況，按照國家相關標準規(guī)范配備消防設施設備，包括滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統、火災自動報警系統、應急照明和疏散指示標志等。2.在餐廳、廚房、儲物間、走廊等區(qū)域顯著位置設置滅火器，并確保其型號、規(guī)格符合要求，放置位置便于取用。3.在食堂內設置消火栓，確保消火栓箱內設備齊全，閥門開啟靈活，水帶、水槍完好無損。4.按照規(guī)定安裝自動噴水滅火系統和火災自動報警系統，并確保其正常運行。5.在疏散通道、安全出口等位置設置應急照明和疏散指示標志，確保其亮度和指示方向符合要求。消防設施設備檢查與維護1.建立消防設施設備檢查制度，定期對消防設施設備進行檢查和維護。2.每日對滅火器進行外觀檢查，確保其壓力正常、零部件完好無損，并做好檢查記錄。3.每周對消火栓進行檢查，檢查消火栓箱內設備是否齊全，閥門是否漏水，水帶、水槍是否完好，如有問題及時維修或更換。4.每月對自動噴水滅火系統和火災自動報警系統進行檢查，確保其正常運行。對系統的組件、管道、噴頭等進行外觀檢查，如有損壞或故障及時修復。5.每季度對應急照明和疏散指示標志進行檢查，測試其應急照明功能和疏散指示功能是否正常，如有問題及時更換燈具或修復線路。6.對消防設施設備的檢查和維護情況進行詳細記錄，并存檔備查。消防設施設備更新與報廢1.消防設施設備達到使用年限或出現嚴重損壞、無法修復等情況時，應及時進行更新。2.對報廢的消防設施設備，應按照相關規(guī)定進行處理，嚴禁隨意丟棄。3.新購置的消防設施設備應符合國家相關標準規(guī)范要求，并及時安裝調試投入使用。用火、用電、用氣安全管理用火安全管理1.老年食堂內嚴禁吸煙，嚴禁使用明火照明、取暖等。2.如需進行動火作業(yè)，必須辦理動火審批手續(xù)，經消防工作領導小組批準后方可進行。動火作業(yè)時應配備滅火器材，并有專人監(jiān)護。3.廚房內使用爐灶時，操作人員不得離開崗位，使用完畢后應及時關閉燃氣閥門和爐灶開關。4.定期清理廚房內的易燃雜物，保持廚房整潔。用電安全管理1.食堂內電氣設備的安裝、使用應符合國家相關標準規(guī)范要求，不得私拉亂接電線。2.定期對電氣設備進行檢查和維護，確保其正常運行。發(fā)現電氣設備有損壞、漏電等情況時，應及時維修或更換。3.嚴禁在電氣設備上堆放易燃、易爆物品，嚴禁使用不合格的電氣設備和電線。4.下班后應關閉所有電器設備電源，包括照明燈具、空調、電視等。用氣安全管理1.食堂內使用的燃氣設施應符合國家相關標準規(guī)范要求，定期進行檢查和維護。2.燃氣管道、閥門等部位應無泄漏現象，發(fā)現泄漏時應立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風，并及時通知專業(yè)人員進行維修。3.使用燃氣時應保持通風良好，防止燃氣積聚引發(fā)爆炸。4.嚴禁在燃氣設施附近堆放易燃、易爆物品。消防安全檢查與隱患排查治理消防安全檢查1.建立消防安全檢查制度，定期組織開展消防安全檢查。消防安全檢查分為每日巡查、每周檢查、每月檢查和專項檢查。2.每日巡查：由各部門指定專人負責，對本部門區(qū)域內的消防設施設備、用火用電用氣情況等進行巡查，發(fā)現問題及時處理，并做好巡查記錄。3.每周檢查：由消防工作領導小組組織，對食堂內所有區(qū)域進行全面檢查，重點檢查消防設施設備的完好情況、疏散通道和安全出口的暢通情況等，對檢查中發(fā)現的問題下達整改通知書，明確整改責任人、整改期限和整改措施。4.每月檢查：由食堂負責人組織，對消防安全管理制度的執(zhí)行情況、消防設施設備的維護保養(yǎng)情況、用火用電用氣安全情況等進行檢查，總結分析消防安全工作存在的問題，提出改進措施。5.專項檢查：根據季節(jié)特點、重大節(jié)日、重要活動等情況，適時組織開展專項消防安全檢查，如夏季防火檢查、冬季防寒保暖檢查、春節(jié)期間消防安全檢查等，確保老年食堂消防安全。隱患排查治理1.對消防安全檢查中發(fā)現的火災隱患，應立即采取措施進行整改。能當場整改的，要當場整改到位；不能當場整改的，要制定整改計劃，明確整改責任人、整改期限和整改措施，確保隱患得到及時消除。2.建立火災隱患排查治理臺賬，對隱患的排查、整改情況進行詳細記錄，做到有據可查。3.對重大火災隱患，應及時報告當地消防部門，并采取有效的防范措施，確保不發(fā)生火災事故。在重大火災隱患未消除之前，應停止相關區(qū)域的使用，直至隱患消除。滅火和應急疏散預案預案制定1.制定老年食堂滅火和應急疏散預案，明確火災發(fā)生時的應急處置程序、各部門及人員的職責分工、疏散路線和疏散方法等。2.滅火和應急疏散預案應根據老年食堂的實際情況和人員特點進行制定，并定期進行修訂和完善。預案演練1.定期組織開展滅火和應急疏散演練，演練頻率不少于每年一次。演練前應制定詳細的演練方案，明確演練目的、內容、步驟和要求等。2.通過演練，檢驗和提高各部門及人員的應急處置能力，熟悉滅火和應急疏散程序，確保在火災發(fā)生時能夠迅速、有效地組織疏散老年用餐人員，撲救初起火災。3.演練結束后，應對演練情況進行總結評估，針對演練中存在的問題，及時修訂完善滅火和應急疏散預案。消防安全宣傳教育與培訓宣傳教育1.利用宣傳欄、標語、廣播等形式，向老年用餐人員宣傳消防安全知識，提高他們的消防安全意識和自防自救能力。2.在食堂內顯著位置張貼消防安全宣傳海報，設置消防安全警示標志，提醒老年用餐人員注意消防安全。培訓1.定期組織食堂員工參加消防安全培訓，培