禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)與合規(guī)性考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估考生對(duì)禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)及合規(guī)性考核的理解與掌握程度，確?？忌軌蛘_解讀和設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，下列哪項(xiàng)信息是必須標(biāo)注的？（）

A.生產(chǎn)日期

B.保質(zhì)期

C.營(yíng)養(yǎng)成分表

D.以上都是

2.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的字體大小，最小不得小于？（）

A.4號(hào)

B.5號(hào)

C.6號(hào)

D.7號(hào)

3.下列哪項(xiàng)不屬于禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分表的項(xiàng)目？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.碳水化合物

4.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，每100克或每100毫升的含量應(yīng)按照什么順序排列？（）

A.能量、蛋白質(zhì)、脂肪

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

C.脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)

D.能量、碳水化合物、脂肪

5.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，下列哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)成分的“NRV”值？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.維生素A

D.水分

6.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)糖”信息？（）

A.糖分含量低于0.5克/100克

B.糖分含量低于0.5克/100毫升

C.糖分含量低于0.5克/份

D.糖分含量低于0.5克

7.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)反式脂肪酸”信息？（）

A.反式脂肪酸含量低于0.3克/100克

B.反式脂肪酸含量低于0.3克/100毫升

C.反式脂肪酸含量低于0.3克/份

D.反式脂肪酸含量低于0.3克

8.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加人工色素”信息？（）

A.添加了天然色素

B.添加了人工色素

C.沒有添加色素

D.不適用

9.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加防腐劑”信息？（）

A.添加了防腐劑

B.沒有添加防腐劑

C.添加了天然防腐劑

D.不適用

10.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加味精”信息？（）

A.添加了味精

B.沒有添加味精

C.添加了谷氨酸鈉

D.不適用

11.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加糖精”信息？（）

A.添加了糖精

B.沒有添加糖精

C.添加了糖精鈉

D.不適用

12.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加抗生素”信息？（）

A.添加了抗生素

B.沒有添加抗生素

C.添加了抗生素殘留

D.不適用

13.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加激素”信息？（）

A.添加了激素

B.沒有添加激素

C.添加了激素殘留

D.不適用

14.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加重金屬”信息？（）

A.含有重金屬

B.不含有重金屬

C.重金屬含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

15.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加農(nóng)藥”信息？（）

A.添加了農(nóng)藥

B.沒有添加農(nóng)藥

C.農(nóng)藥含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

16.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加食品添加劑”信息？（）

A.添加了食品添加劑

B.沒有添加食品添加劑

C.食品添加劑含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

17.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加轉(zhuǎn)基因成分”信息？（）

A.添加了轉(zhuǎn)基因成分

B.沒有添加轉(zhuǎn)基因成分

C.轉(zhuǎn)基因成分含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

18.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加酒精”信息？（）

A.添加了酒精

B.沒有添加酒精

C.酒精含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

19.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加咖啡因”信息？（）

A.添加了咖啡因

B.沒有添加咖啡因

C.咖啡因含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

20.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加乳糖”信息？（）

A.添加了乳糖

B.沒有添加乳糖

C.乳糖含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

21.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加谷朊粉”信息？（）

A.添加了谷朊粉

B.沒有添加谷朊粉

C.谷朊粉含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

22.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加大豆蛋白”信息？（）

A.添加了大豆蛋白

B.沒有添加大豆蛋白

C.大豆蛋白含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

23.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加玉米淀粉”信息？（）

A.添加了玉米淀粉

B.沒有添加玉米淀粉

C.玉米淀粉含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

24.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加木糖醇”信息？（）

A.添加了木糖醇

B.沒有添加木糖醇

C.木糖醇含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

25.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加山梨酸鉀”信息？（）

A.添加了山梨酸鉀

B.沒有添加山梨酸鉀

C.山梨酸鉀含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

26.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加苯甲酸鈉”信息？（）

A.添加了苯甲酸鈉

B.沒有添加苯甲酸鈉

C.苯甲酸鈉含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

27.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加二氧化硫”信息？（）

A.添加了二氧化硫

B.沒有添加二氧化硫

C.二氧化硫含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

28.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加亞硝酸鹽”信息？（）

A.添加了亞硝酸鹽

B.沒有添加亞硝酸鹽

C.亞硝酸鹽含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

29.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加磷酸鹽”信息？（）

A.添加了磷酸鹽

B.沒有添加磷酸鹽

C.磷酸鹽含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

30.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加檸檬酸”信息？（）

A.添加了檸檬酸

B.沒有添加檸檬酸

C.檸檬酸含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.不適用

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，下列哪項(xiàng)信息是必須標(biāo)注的？（）

A.生產(chǎn)日期

B.保質(zhì)期

C.營(yíng)養(yǎng)成分表

D.以上都是

2.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的字體大小，最小不得小于？（）

A.4號(hào)

B.5號(hào)

C.6號(hào)

D.7號(hào)

3.下列哪項(xiàng)不屬于禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分表的項(xiàng)目？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.水分

4.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，每100克或每100毫升的含量應(yīng)按照什么順序排列？（）

A.能量、蛋白質(zhì)、脂肪

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

C.脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)

D.能量、碳水化合物、脂肪

5.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，下列哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)成分的“NRV”值？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.維生素A

D.水分

6.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)糖”信息？（）

A.糖分含量低于0.5克/100克

B.糖分含量低于0.5克/100毫升

C.糖分含量低于0.5克/份

D.糖分含量低于0.5克

7.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)反式脂肪酸”信息？（）

A.反式脂肪酸含量低于0.3克/100克

B.反式脂肪酸含量低于0.3克/100毫升

C.反式脂肪酸含量低于0.3克/份

D.反式脂肪酸含量低于0.3克

8.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加人工色素”信息？（）

A.添加了天然色素

B.添加了人工色素

C.沒有添加色素

D.不適用

9.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加防腐劑”信息？（）

A.添加了防腐劑

B.沒有添加防腐劑

C.添加了天然防腐劑

D.不適用

10.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加味精”信息？（）

A.添加了味精

B.沒有添加味精

C.添加了其他調(diào)味品

D.不適用

11.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加劑”信息？（）

A.添加了食鹽

B.沒有添加任何添加劑

C.添加了香精

D.不適用

12.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“有機(jī)”信息？（）

A.產(chǎn)品經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證

B.產(chǎn)品未經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證

C.產(chǎn)品為傳統(tǒng)養(yǎng)殖

D.不適用

13.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)轉(zhuǎn)基因”信息？（）

A.產(chǎn)品含有轉(zhuǎn)基因成分

B.產(chǎn)品未含有轉(zhuǎn)基因成分

C.產(chǎn)品為傳統(tǒng)養(yǎng)殖

D.不適用

14.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)膽固醇”信息？（）

A.產(chǎn)品含有膽固醇

B.產(chǎn)品未含有膽固醇

C.產(chǎn)品為低膽固醇產(chǎn)品

D.不適用

15.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“低脂肪”信息？（）

A.產(chǎn)品脂肪含量低于一定標(biāo)準(zhǔn)

B.產(chǎn)品脂肪含量高于一定標(biāo)準(zhǔn)

C.產(chǎn)品為低脂肪產(chǎn)品

D.不適用

16.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“高鈣”信息？（）

A.產(chǎn)品鈣含量高于一定標(biāo)準(zhǔn)

B.產(chǎn)品鈣含量低于一定標(biāo)準(zhǔn)

C.產(chǎn)品為高鈣產(chǎn)品

D.不適用

17.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)農(nóng)藥殘留”信息？（）

A.產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量低于一定標(biāo)準(zhǔn)

B.產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量高于一定標(biāo)準(zhǔn)

C.產(chǎn)品為有機(jī)產(chǎn)品

D.不適用

18.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)抗生素”信息？（）

A.產(chǎn)品含有抗生素殘留

B.產(chǎn)品未含有抗生素殘留

C.產(chǎn)品為傳統(tǒng)養(yǎng)殖

D.不適用

19.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)激素”信息？（）

A.產(chǎn)品含有激素

B.產(chǎn)品未含有激素

C.產(chǎn)品為傳統(tǒng)養(yǎng)殖

D.不適用

20.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)污染”信息？（）

A.產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.產(chǎn)品未符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.產(chǎn)品為有機(jī)產(chǎn)品

D.不適用

21.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加劑”信息？（）

A.添加了食鹽

B.沒有添加任何添加劑

C.添加了香精

D.不適用

22.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“有機(jī)”信息？（）

A.產(chǎn)品經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證

B.產(chǎn)品未經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證

C.產(chǎn)品為傳統(tǒng)養(yǎng)殖

D.不適用

23.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)轉(zhuǎn)基因”信息？（）

A.產(chǎn)品含有轉(zhuǎn)基因成分

B.產(chǎn)品未含有轉(zhuǎn)基因成分

C.產(chǎn)品為傳統(tǒng)養(yǎng)殖

D.不適用

24.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“低脂肪”信息？（）

A.產(chǎn)品脂肪含量低于一定標(biāo)準(zhǔn)

B.產(chǎn)品脂肪含量高于一定標(biāo)準(zhǔn)

C.產(chǎn)品為低脂肪產(chǎn)品

D.不適用

25.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“高鈣”信息？（）

A.產(chǎn)品鈣含量高于一定標(biāo)準(zhǔn)

B.產(chǎn)品鈣含量低于一定標(biāo)準(zhǔn)

C.產(chǎn)品為高鈣產(chǎn)品

D.不適用

26.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)農(nóng)藥殘留”信息？（）

A.產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量低于一定標(biāo)準(zhǔn)

B.產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量高于一定標(biāo)準(zhǔn)

C.產(chǎn)品為有機(jī)產(chǎn)品

D.不適用

27.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)抗生素”信息？（）

A.產(chǎn)品含有抗生素殘留

B.產(chǎn)品未含有抗生素殘留

C.產(chǎn)品為傳統(tǒng)養(yǎng)殖

D.不適用

28.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)激素”信息？（）

A.產(chǎn)品含有激素

B.產(chǎn)品未含有激素

C.產(chǎn)品為傳統(tǒng)養(yǎng)殖

D.不適用

29.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)污染”信息？（）

A.產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.產(chǎn)品未符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.產(chǎn)品為有機(jī)產(chǎn)品

D.不適用

30.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加劑”信息？（）

A.添加了食鹽

B.沒有添加任何添加劑

C.添加了香精

D.不適用

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，必須標(biāo)注的“生產(chǎn)日期”格式為______。

2.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的字體大小，最小不得小于______。

3.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，每100克或每100毫升的含量應(yīng)按照______、______、______的順序排列。

4.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，“NRV”值的縮寫是______。

5.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，糖分含量低于______克/100克或100毫升的產(chǎn)品可以不標(biāo)注“無(wú)糖”信息。

6.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，反式脂肪酸含量低于______克/100克或100毫升的產(chǎn)品可以不標(biāo)注“無(wú)反式脂肪酸”信息。

7.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加人工色素”信息？（）

8.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加防腐劑”信息？（）

9.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加味精”信息？（）

10.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)添加劑”信息？（）

11.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“有機(jī)”信息？（）

12.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)轉(zhuǎn)基因”信息？（）

13.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)膽固醇”信息？（）

14.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“低脂肪”信息？（）

15.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“高鈣”信息？（）

16.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)農(nóng)藥殘留”信息？（）

17.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)抗生素”信息？（）

18.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)激素”信息？（）

19.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)污染”信息？（）

20.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)乳糖”信息？（）

21.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)谷朊粉”信息？（）

22.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)大豆蛋白”信息？（）

23.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)玉米淀粉”信息？（）

24.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)木糖醇”信息？（）

25.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪種情況不需要標(biāo)注“無(wú)山梨酸鉀”信息？（）

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必須包含產(chǎn)品的名稱和配料表。（）

2.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的字體大小沒有具體要求，可以根據(jù)產(chǎn)品大小自行決定。（）

3.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)成分表的項(xiàng)目可以按照任意順序排列。（）

4.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，每100克或每100毫升的營(yíng)養(yǎng)成分含量可以四舍五入到小數(shù)點(diǎn)后兩位。（）

5.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，“NRV”值表示每100克或每100毫升食品中營(yíng)養(yǎng)成分的含量。（）

6.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，如果產(chǎn)品未添加糖分，則可以不標(biāo)注“無(wú)糖”信息。（）

7.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，反式脂肪酸含量低于0.5克/100克或100毫升的產(chǎn)品可以不標(biāo)注“無(wú)反式脂肪酸”信息。（）

8.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，人工色素和天然色素都可以不標(biāo)注。（）

9.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，防腐劑和天然防腐劑都可以不標(biāo)注。（）

10.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，味精和其他調(diào)味品都可以不標(biāo)注。（）

11.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，有機(jī)產(chǎn)品和非有機(jī)產(chǎn)品都必須標(biāo)注“有機(jī)”信息。（）

12.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品和非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都必須標(biāo)注“無(wú)轉(zhuǎn)基因”信息。（）

13.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，膽固醇含量高的產(chǎn)品必須標(biāo)注“高膽固醇”信息。（）

14.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，低脂肪產(chǎn)品可以標(biāo)注“低脂肪”信息。（）

15.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，高鈣產(chǎn)品可以標(biāo)注“高鈣”信息。（）

16.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，有機(jī)產(chǎn)品可以標(biāo)注“無(wú)農(nóng)藥殘留”信息。（）

17.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，傳統(tǒng)養(yǎng)殖產(chǎn)品可以標(biāo)注“無(wú)抗生素”信息。（）

18.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的普通產(chǎn)品可以標(biāo)注“無(wú)污染”信息。（）

19.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，所有產(chǎn)品都必須標(biāo)注“無(wú)添加劑”信息。（）

20.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，所有產(chǎn)品都必須標(biāo)注“無(wú)重金屬”信息。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)的基本原則，并說明為什么這些原則對(duì)消費(fèi)者和制造商都具有重要意義。

2.分析禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中可能存在的誤導(dǎo)性信息，并提出如何避免這些誤導(dǎo)，確保標(biāo)簽信息的準(zhǔn)確性和透明度。

3.結(jié)合實(shí)際情況，討論如何確保禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的合規(guī)性，包括從生產(chǎn)到標(biāo)簽印刷的各個(gè)環(huán)節(jié)。

4.設(shè)計(jì)一套針對(duì)禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的審核流程，包括審核的內(nèi)容、方法和預(yù)期結(jié)果，并說明如何通過審核來提高標(biāo)簽的整體質(zhì)量。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某品牌雞肉產(chǎn)品在其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)注了“無(wú)激素添加”，但在后續(xù)的抽檢中被發(fā)現(xiàn)含有微量的激素殘留。請(qǐng)分析該案例中可能存在的標(biāo)簽合規(guī)性問題，并提出改進(jìn)措施。

2.案例題：

某禽類加工企業(yè)計(jì)劃推出一款“低脂”禽肉產(chǎn)品，并在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)注了“低脂”字樣。然而，該產(chǎn)品在實(shí)際生產(chǎn)過程中使用了較多的脂肪，導(dǎo)致產(chǎn)品脂肪含量并未達(dá)到“低脂”標(biāo)準(zhǔn)。請(qǐng)分析該案例中可能存在的標(biāo)簽合規(guī)性問題，并提出解決方案。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.D

3.D

4.A

5.D

6.A

7.D

8.C

9.B

10.B

11.B

12.B

13.B

14.B

15.B

16.B

17.C

18.B

19.B

20.B

21.B

22.B

23.B

24.B

25.B

二、多選題

1.A,B,C

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B,C

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.