教師中午午餐管理制度總則1.目的為了規(guī)范教師中午午餐管理，保障教師的用餐權(quán)益，提高用餐質(zhì)量，營(yíng)造良好的工作氛圍，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于全體在職教師。3.基本原則保障教師基本用餐需求，提供安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的午餐。遵循公平、公正、公開的原則，確保制度執(zhí)行的透明度。注重成本控制，合理安排預(yù)算，提高資金使用效率。午餐供應(yīng)方式1.學(xué)校食堂自行供應(yīng)學(xué)校食堂應(yīng)具備合法的餐飲經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)。食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進(jìn)行體檢和培訓(xùn)，確保個(gè)人衛(wèi)生符合要求。食堂應(yīng)根據(jù)教師的口味和營(yíng)養(yǎng)需求，制定科學(xué)合理的菜單，每周提前公布。菜單應(yīng)包括主食、副食、湯品、水果等，保證菜品豐富多樣，營(yíng)養(yǎng)均衡。加強(qiáng)食堂食材采購(gòu)管理，建立嚴(yán)格的采購(gòu)渠道，確保食材新鮮、安全、無污染。采購(gòu)的食材應(yīng)索取正規(guī)發(fā)票，并進(jìn)行驗(yàn)收登記。食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐具嚴(yán)格消毒，就餐區(qū)域定期打掃和通風(fēng)。2.外包餐飲公司供應(yīng)若選擇外包餐飲公司供應(yīng)午餐，學(xué)校應(yīng)通過公開招標(biāo)等方式，選擇具有良好信譽(yù)和資質(zhì)的餐飲公司。在簽訂外包合同前，應(yīng)明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括午餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、供應(yīng)時(shí)間、食品安全責(zé)任等。學(xué)校應(yīng)安排專人對(duì)餐飲公司的供應(yīng)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保其按照合同要求提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。餐飲公司應(yīng)按照學(xué)校的要求，制定合理的菜單，并提前向?qū)W校報(bào)備。菜單應(yīng)符合食品安全和營(yíng)養(yǎng)要求，不得提供高鹽、高脂、高糖等不健康食品。用餐時(shí)間與地點(diǎn)1.用餐時(shí)間教師中午用餐時(shí)間應(yīng)根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排合理確定，一般為[具體時(shí)間段]。用餐時(shí)間應(yīng)相對(duì)固定，避免因時(shí)間過長(zhǎng)或過短影響教師的用餐體驗(yàn)和工作安排。2.用餐地點(diǎn)教師統(tǒng)一在學(xué)校食堂或指定的用餐區(qū)域用餐。用餐地點(diǎn)應(yīng)保持安靜、整潔，提供必要的桌椅、餐具等設(shè)施。午餐費(fèi)用管理1.費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，制定合理的午餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括食材成本、加工制作成本、人員工資、場(chǎng)地租賃等各項(xiàng)費(fèi)用，并適當(dāng)考慮合理的利潤(rùn)空間。午餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)定期進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整，以適應(yīng)物價(jià)上漲等因素的變化。2.費(fèi)用支付方式教師午餐費(fèi)用可采取以下支付方式：由學(xué)校統(tǒng)一代扣代繳，每月從教師工資中扣除相應(yīng)金額。教師自行繳納現(xiàn)金或通過其他指定方式支付。3.費(fèi)用核算與結(jié)算學(xué)校應(yīng)建立健全午餐費(fèi)用核算制度，對(duì)午餐費(fèi)用的收支情況進(jìn)行詳細(xì)記錄。每月末，學(xué)校應(yīng)與食堂或外包餐飲公司進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算，核對(duì)用餐人數(shù)、菜品數(shù)量、費(fèi)用明細(xì)等信息，確保結(jié)算準(zhǔn)確無誤。食堂或外包餐飲公司應(yīng)向?qū)W校提供正規(guī)發(fā)票，學(xué)校按照財(cái)務(wù)制度進(jìn)行報(bào)銷和賬務(wù)處理。用餐秩序管理1.排隊(duì)取餐教師應(yīng)按照先后順序排隊(duì)取餐，不得插隊(duì)或擁擠。2.文明用餐教師在用餐過程中應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。注意節(jié)約糧食，避免浪費(fèi)，按需取餐，如有剩余應(yīng)妥善處理。愛護(hù)用餐環(huán)境，不得隨地吐痰、亂扔垃圾，用餐完畢后應(yīng)將餐具放置在指定位置。3.特殊情況處理如遇特殊情況，如食堂菜品供應(yīng)不足、用餐設(shè)備故障等，學(xué)校應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行解決，如增加菜品供應(yīng)、維修設(shè)備等，并向教師做好解釋說明工作。對(duì)于違反用餐秩序的教師，學(xué)校應(yīng)進(jìn)行批評(píng)教育，情節(jié)嚴(yán)重的可按照學(xué)校相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。食品安全管理1.食品采購(gòu)安全嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保采購(gòu)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)的食品應(yīng)索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫證明、發(fā)票等憑證，并進(jìn)行驗(yàn)收登記，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。2.食品加工安全食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，煮熟煮透，確保食品安全。加強(qiáng)食品添加劑的管理，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用。3.食品儲(chǔ)存安全食品應(yīng)分類存放，儲(chǔ)存在通風(fēng)、干燥、清潔的環(huán)境中，避免受到污染和變質(zhì)。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保儲(chǔ)存溫度符合要求。定期清理庫存食品，及時(shí)處理過期、變質(zhì)食品。4.餐具消毒安全餐具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行消毒，確保消毒效果。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、密閉的餐具保潔柜中，防止再次污染。5.食品安全監(jiān)督檢查學(xué)校應(yīng)建立食品安全監(jiān)督檢查制度，定期對(duì)食堂或外包餐飲公司的食品安全情況進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、餐具消毒等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。鼓勵(lì)教師對(duì)食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，對(duì)于舉報(bào)屬實(shí)的給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。人員管理1.食堂工作人員管理學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，制定崗位職責(zé)和工作流程，明確工作要求和標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，包括食品安全知識(shí)、服務(wù)意識(shí)、操作技能等方面的培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。建立食堂工作人員考核制度，對(duì)其工作表現(xiàn)進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，考核結(jié)果與績(jī)效工資、獎(jiǎng)懲等掛鉤。2.外包餐飲公司人員管理若選擇外包餐飲公司供應(yīng)午餐，學(xué)校應(yīng)要求餐飲公司加強(qiáng)對(duì)其工作人員的管理，確保其遵守學(xué)校的相關(guān)規(guī)定和要求。餐飲公司應(yīng)定期向?qū)W校報(bào)送工作人員的基本信息、健康狀況等資料。學(xué)校有權(quán)對(duì)餐飲公司工作人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)要求餐飲公司進(jìn)行整改。投訴與建議處理1.投訴渠道學(xué)校應(yīng)設(shè)立專門的午餐管理投訴渠道，如投訴電話、電子郵箱、意見箱等，方便教師反映問題和提出建議。2.投訴處理流程教師提出投訴后，學(xué)校應(yīng)及時(shí)受理，并記錄投訴內(nèi)容、投訴人信息等。對(duì)投訴問題進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，根據(jù)調(diào)查結(jié)果采取相應(yīng)的處理措施。處理結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給投訴人，并做好記錄。3.建議處理流程教師提出的建議，學(xué)校應(yīng)認(rèn)真對(duì)待，進(jìn)行分析研究。對(duì)于