廣東超市衛(wèi)生管理制度總則1.目的為加強(qiáng)廣東超市的衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康與安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于廣東超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等。3.管理原則衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保超市衛(wèi)生符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。衛(wèi)生管理職責(zé)1.超市管理層職責(zé)負(fù)責(zé)制定超市衛(wèi)生管理目標(biāo)和方針，確保衛(wèi)生管理工作與超市整體經(jīng)營目標(biāo)相契合。提供衛(wèi)生管理所需的資源支持，包括人力、物力和財(cái)力，保障衛(wèi)生管理工作的有效開展。定期對超市衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。2.部門負(fù)責(zé)人職責(zé)組織本部門員工學(xué)習(xí)和執(zhí)行超市衛(wèi)生管理制度，確保各項(xiàng)衛(wèi)生要求得到落實(shí)。負(fù)責(zé)本部門區(qū)域的日常衛(wèi)生檢查和維護(hù)，及時(shí)處理衛(wèi)生問題，并向超市管理層匯報(bào)。對本部門員工的衛(wèi)生工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，激勵(lì)員工積極參與衛(wèi)生管理工作。3.員工職責(zé)嚴(yán)格遵守超市衛(wèi)生管理制度，做好個(gè)人工作區(qū)域及分擔(dān)區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。積極參加超市組織的衛(wèi)生培訓(xùn)和活動(dòng)，提高衛(wèi)生意識(shí)和清潔技能。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)報(bào)告，配合相關(guān)部門進(jìn)行處理，不得推諉責(zé)任。營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面保持干凈、整潔，無雜物、水漬、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地，高峰時(shí)段增加清潔頻次。貨架、陳列柜擺放整齊，商品陳列有序，表面無灰塵、污漬，商品無破損、變質(zhì)現(xiàn)象。每天營業(yè)結(jié)束后，對貨架和陳列柜進(jìn)行擦拭清潔。購物車、購物籃定期清理消毒，擺放整齊，無損壞、變形。在營業(yè)期間，及時(shí)清理購物車和購物籃內(nèi)的雜物。墻壁、天花板保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬。定期進(jìn)行檢查和清潔，如有損壞及時(shí)修復(fù)。門窗玻璃明亮干凈，無灰塵、污漬，定期擦拭。通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行正常，定期清潔濾網(wǎng)，保持通風(fēng)良好，無異味。照明設(shè)備完好無損，亮度適宜，定期檢查和維護(hù)，確保正常照明。2.清潔流程營業(yè)前清潔：清潔人員提前到達(dá)超市，對入口、通道、收銀區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行清掃和擦拭。檢查購物車、購物籃是否完好，數(shù)量是否充足，如有問題及時(shí)處理。開啟通風(fēng)設(shè)備和照明設(shè)備，檢查是否正常運(yùn)行。營業(yè)期間清潔：安排專人負(fù)責(zé)及時(shí)清理地面雜物、垃圾，保持地面清潔。對貨架上的商品進(jìn)行整理，擦拭貨架表面灰塵，檢查商品陳列情況。隨時(shí)清理購物車和購物籃內(nèi)的雜物，確保顧客使用方便。定期對收銀區(qū)進(jìn)行清潔，擦拭收銀設(shè)備、臺(tái)面等。營業(yè)結(jié)束后清潔：關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備和照明設(shè)備，切斷電源。全面清掃地面，清理垃圾，對垃圾桶進(jìn)行清理和更換垃圾袋。擦拭貨架、陳列柜、購物車、購物籃等，確保干凈整潔。清潔墻壁、天花板、門窗玻璃等，檢查衛(wèi)生情況。對營業(yè)場所進(jìn)行消毒，消毒范圍包括地面、貨架、陳列柜、購物車、購物籃、收銀區(qū)等，消毒方法按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。倉庫衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)倉庫地面保持干燥、清潔，無雜物、積水，通道暢通無阻。貨物分類存放，擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰，便于查找和盤點(diǎn)。貨物不得直接接觸地面，應(yīng)放置在貨架或墊板上。貨架定期清潔，無灰塵、污漬，確保貨物存放安全。倉庫內(nèi)保持通風(fēng)良好，無異味，溫濕度符合貨物存儲(chǔ)要求。定期檢查通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行情況，及時(shí)處理異常。倉庫門窗關(guān)閉嚴(yán)密，防止蟲害、鼠害進(jìn)入。定期檢查門窗防護(hù)設(shè)施，如有損壞及時(shí)修復(fù)。倉庫內(nèi)消防設(shè)施、設(shè)備完好有效，周圍無雜物堵塞，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。2.清潔流程定期對倉庫進(jìn)行全面清掃，清理地面雜物、灰塵，擦拭貨架、門窗等。貨物出入庫后，及時(shí)整理貨架，清理貨物散落的包裝材料等。每月對倉庫進(jìn)行一次深度清潔，包括對貨架底部、墻角等衛(wèi)生死角的清理。定期對倉庫進(jìn)行消毒，消毒頻率根據(jù)實(shí)際情況確定，重點(diǎn)對貨物存儲(chǔ)區(qū)域、通道等進(jìn)行消毒，防止蟲害、鼠害滋生。檢查倉庫通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行情況，清理通風(fēng)濾網(wǎng)，確保通風(fēng)良好。檢查倉庫消防設(shè)施、設(shè)備，確保其正常運(yùn)行，周圍環(huán)境整潔。辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)辦公桌椅擺放整齊，桌面整潔，無雜物、文件擺放有序。每天上班前擦拭桌面灰塵。地面干凈、無垃圾，定期清掃和拖地，保持清潔。電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等辦公設(shè)備表面清潔，無灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭保養(yǎng)。文件柜、書架等擺放整齊，文件資料分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，定期清理文件柜內(nèi)的雜物。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾袋定期更換，保持垃圾桶周圍清潔無異味。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無異味，洗手臺(tái)、便器等設(shè)施干凈整潔，定期消毒。2.清潔流程辦公區(qū)域每日清潔：員工上班前清理個(gè)人辦公桌面，整理文件資料。保潔人員對公共區(qū)域地面、衛(wèi)生間等進(jìn)行清掃和擦拭。擦拭辦公設(shè)備表面灰塵。每周清潔：對文件柜、書架進(jìn)行整理和清潔，清理文件資料。全面清潔衛(wèi)生間，包括消毒洗手臺(tái)、便器等設(shè)施。每月清潔：對辦公區(qū)域的門窗玻璃進(jìn)行擦拭清潔。對辦公區(qū)域進(jìn)行深度清潔，包括墻角、天花板等衛(wèi)生死角的清理。員工更衣室衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)更衣柜擺放整齊，柜門關(guān)閉良好，內(nèi)部無雜物，定期清理更衣柜，保持整潔。地面干凈、無積水，定期清掃和拖地。墻壁、天花板無灰塵、污漬，保持清潔。通風(fēng)良好，無異味，定期檢查通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行情況。配備的洗手設(shè)施正常使用，保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。2.清潔流程員工每日使用后整理個(gè)人更衣柜，保持柜內(nèi)物品擺放整齊。保潔人員每天對更衣室地面、洗手設(shè)施等進(jìn)行清掃和擦拭。每周對更衣室進(jìn)行一次全面清潔，包括擦拭墻壁、天花板，清理通風(fēng)設(shè)備濾網(wǎng)等。定期對更衣室進(jìn)行消毒，消毒范圍包括更衣柜、地面、洗手設(shè)施等，防止細(xì)菌滋生。衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查超市成立衛(wèi)生檢查小組，由超市管理層、各部門負(fù)責(zé)人及員工代表組成，定期對超市各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查。衛(wèi)生檢查小組制定詳細(xì)的檢查標(biāo)準(zhǔn)和檢查表，明確檢查項(xiàng)目、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和檢查周期。檢查方式包括日常巡查、定期檢查和專項(xiàng)檢查。日常巡查由各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，每天對本部門區(qū)域進(jìn)行檢查；定期檢查每周至少進(jìn)行一次，由衛(wèi)生檢查小組統(tǒng)一組織；專項(xiàng)檢查根據(jù)實(shí)際情況，針對特定區(qū)域或衛(wèi)生問題進(jìn)行檢查。衛(wèi)生檢查小組在檢查過程中應(yīng)做好記錄，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、檢查區(qū)域、存在問題及整改要求等信息。2.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查結(jié)果按照檢查表進(jìn)行評(píng)分，分為優(yōu)秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四個(gè)等級(jí)。對于衛(wèi)生檢查結(jié)果優(yōu)秀的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。對于衛(wèi)生檢查結(jié)果不合格的部門和個(gè)人，責(zé)令限期整改。整改后仍不符合要求的，按照超市相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，如警告、罰款、績效扣分等。衛(wèi)生考核結(jié)果與員工績效掛鉤，作為員工晉升、調(diào)薪、獎(jiǎng)勵(lì)等的重要依據(jù)之一。衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃超市制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、清潔標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒知識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)對象包括超市全體員工，新員工入職時(shí)必須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，老員工每年至少參加一次衛(wèi)生培訓(xùn)復(fù)訓(xùn)。2.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，通過講解、演示、案例分析等方式，使員工掌握衛(wèi)生管理知識(shí)和技能。現(xiàn)場實(shí)操培訓(xùn)，由保潔人員或衛(wèi)生管理人員現(xiàn)場示范清潔操作流程，員工進(jìn)行實(shí)際操作練習(xí)