拒絕餐飲浪費(fèi)管理制度一、總則（一）目的為深入貫徹落實國家關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的相關(guān)要求，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，培養(yǎng)全體員工節(jié)約糧食的良好習(xí)慣，加強(qiáng)公司食堂管理，減少餐飲浪費(fèi)，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工、公司食堂工作人員以及所有在公司食堂就餐的人員。（三）基本原則1.倡導(dǎo)節(jié)約原則：大力倡導(dǎo)節(jié)約糧食、文明用餐的良好風(fēng)尚，引導(dǎo)員工樹立正確的消費(fèi)觀念，自覺抵制餐飲浪費(fèi)行為。2.教育引導(dǎo)原則：通過多種形式加強(qiáng)宣傳教育，提高員工對餐飲浪費(fèi)危害的認(rèn)識，增強(qiáng)節(jié)約意識，形成全員參與、共同抵制浪費(fèi)的良好氛圍。3.制度約束原則：建立健全相關(guān)制度，明確責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行有效約束，確保制度執(zhí)行到位。4.持續(xù)改進(jìn)原則：不斷總結(jié)經(jīng)驗，根據(jù)實際情況對制度進(jìn)行完善和優(yōu)化，持續(xù)提高公司餐飲管理水平，減少浪費(fèi)現(xiàn)象。二、管理職責(zé)（一）行政部門1.負(fù)責(zé)制定、完善和監(jiān)督執(zhí)行拒絕餐飲浪費(fèi)管理制度。2.組織開展節(jié)約糧食宣傳教育活動，營造良好的節(jié)約氛圍。3.定期對食堂餐飲浪費(fèi)情況進(jìn)行統(tǒng)計分析，提出改進(jìn)措施和建議。4.協(xié)調(diào)相關(guān)部門對違反制度的行為進(jìn)行處理。（二）食堂管理部門1.負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)營管理，嚴(yán)格把控食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)，確保食品安全。2.合理安排菜品供應(yīng)，根據(jù)用餐人數(shù)和季節(jié)特點，科學(xué)制定菜單，避免菜品過剩。3.加強(qiáng)對食堂工作人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量和節(jié)約意識，引導(dǎo)員工適量點餐、文明用餐。4.對食堂的食材消耗、剩菜剩飯等情況進(jìn)行記錄和統(tǒng)計，配合行政部門做好分析工作。（三）各部門負(fù)責(zé)人1.負(fù)責(zé)本部門員工節(jié)約糧食的教育和管理，將節(jié)約糧食納入部門日常工作內(nèi)容。2.監(jiān)督本部門員工遵守拒絕餐飲浪費(fèi)管理制度，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行糾正和處理。3.配合行政部門和食堂管理部門開展相關(guān)工作，共同推進(jìn)公司節(jié)約糧食工作的深入開展。（四）全體員工1.自覺遵守拒絕餐飲浪費(fèi)管理制度，養(yǎng)成節(jié)約糧食的良好習(xí)慣。2.積極參與節(jié)約糧食宣傳教育活動，倡導(dǎo)文明用餐風(fēng)尚。3.對發(fā)現(xiàn)的餐飲浪費(fèi)行為及時進(jìn)行勸阻和制止，共同維護(hù)公司節(jié)約糧食的良好環(huán)境。三、餐飲浪費(fèi)行為界定（一）用餐過程中的浪費(fèi)行為1.過量點餐，導(dǎo)致大量飯菜剩余。2.挑食、偏食，故意丟棄部分飯菜。3.用餐時隨意傾倒飯菜，造成食物浪費(fèi)。（二）食堂管理中的浪費(fèi)行為1.食材采購環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)，導(dǎo)致采購的食材不符合質(zhì)量要求或數(shù)量過多，造成浪費(fèi)。2.食品加工過程中，因操作不當(dāng)導(dǎo)致食材損耗過大。3.食堂儲存環(huán)節(jié)管理不善，造成食材變質(zhì)、損壞，無法使用。4.食堂工作人員在打餐過程中，未按合理分量提供飯菜，導(dǎo)致部分員工飯菜剩余過多。四、餐飲浪費(fèi)預(yù)防措施（一）加強(qiáng)宣傳教育1.利用公司內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏、微信群等多種渠道，廣泛宣傳節(jié)約糧食的重要意義和相關(guān)法律法規(guī)，發(fā)布拒絕餐飲浪費(fèi)的宣傳標(biāo)語、公益廣告等內(nèi)容，營造濃厚的節(jié)約氛圍。2.定期組織開展節(jié)約糧食主題活動，如知識講座、演講比賽、征文活動等，提高員工對餐飲浪費(fèi)危害的認(rèn)識，增強(qiáng)節(jié)約意識。3.在食堂顯著位置張貼節(jié)約糧食的宣傳海報和提示標(biāo)語，提醒員工適量點餐、文明用餐。（二）優(yōu)化食堂管理1.合理規(guī)劃食堂布局，設(shè)置自助取餐區(qū)、半份菜窗口、小份菜窗口等，方便員工根據(jù)自身需求選擇菜品和分量。2.加強(qiáng)食堂食材采購管理，根據(jù)用餐人數(shù)和菜品消耗情況，科學(xué)合理制定采購計劃，避免食材積壓和浪費(fèi)。嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，確保采購的食材新鮮、優(yōu)質(zhì)、無污染。3.改進(jìn)食品加工工藝，提高食材利用率。根據(jù)食材特點，合理搭配菜品，優(yōu)化烹飪方法，減少食材損耗。加強(qiáng)對食堂工作人員的培訓(xùn)，提高烹飪技能和水平，確保菜品色香味俱全，同時減少浪費(fèi)。4.加強(qiáng)食堂庫存管理，建立食材出入庫臺賬，定期盤點庫存，及時清理過期、變質(zhì)食材。合理控制食材儲存條件，確保食材質(zhì)量安全，減少因儲存不當(dāng)造成的浪費(fèi)。（三）引導(dǎo)文明用餐1.加強(qiáng)對員工的文明用餐教育，引導(dǎo)員工養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。提倡用餐時細(xì)嚼慢咽，不挑食、不偏食，合理飲食。2.鼓勵員工適量點餐，吃多少點多少，避免盲目攀比和過度消費(fèi)。對于剩余飯菜較多的員工，食堂工作人員應(yīng)進(jìn)行善意提醒和勸導(dǎo)。3.倡導(dǎo)員工自帶餐具，減少一次性餐具的使用，降低資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。五、監(jiān)督檢查（一）日常監(jiān)督1.食堂管理部門安排專人負(fù)責(zé)對食堂用餐情況進(jìn)行日常監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和糾正員工的餐飲浪費(fèi)行為。2.各部門負(fù)責(zé)人對本部門員工的用餐情況進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時提醒和教育。（二）定期檢查1.行政部門定期組織對食堂餐飲浪費(fèi)情況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括食材采購、加工、儲存、供應(yīng)以及員工用餐等環(huán)節(jié)。2.檢查方式可采用現(xiàn)場查看、查閱記錄、問卷調(diào)查等多種形式，全面了解食堂餐飲浪費(fèi)情況。（三）投訴舉報1.設(shè)立投訴舉報渠道，鼓勵員工對發(fā)現(xiàn)的餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行投訴舉報。投訴舉報方式可包括電話、郵箱、意見箱等。2.對投訴舉報內(nèi)容進(jìn)行及時調(diào)查核實，對于經(jīng)查實的餐飲浪費(fèi)行為，按照本制度相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。六、違規(guī)處理（一）對員工的處理1.對于首次發(fā)現(xiàn)有餐飲浪費(fèi)行為的員工，由所在部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評教育，并記錄在個人考核檔案中。2.對于多次出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)行為或浪費(fèi)情節(jié)嚴(yán)重的員工，給予警告處分，并在公司內(nèi)部進(jìn)行通報批評。3.對于因餐飲浪費(fèi)行為給公司造成較大經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的員工，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的紀(jì)律處分，直至解除勞動合同。（二）對食堂工作人員的處理1.對于因工作失誤導(dǎo)致食堂出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)行為的工作人員，由食堂管理部門進(jìn)行批評教育，并責(zé)令其采取措施進(jìn)行整改。2.對于多次出現(xiàn)工作失誤或浪費(fèi)情節(jié)嚴(yán)重的食堂工作人員，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，并視情節(jié)輕重進(jìn)行崗位調(diào)整或辭退處理。（三）其他處理措施1.對于違反拒絕餐飲浪費(fèi)管理制度的部門，取消其當(dāng)年評選優(yōu)秀部門的資格。2.將餐飲浪費(fèi)情況納入公司文明單位創(chuàng)建考核內(nèi)容，對餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重的單位進(jìn)行通報批評，并責(zé)令限期整改。七、獎勵機(jī)制（一）對節(jié)約糧食表現(xiàn)突出的員工給予表彰和獎勵1.在公司內(nèi)部評選“節(jié)約糧食之星”，對在節(jié)約糧食方面表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表彰，頒發(fā)榮譽(yù)證書和獎品。2.將節(jié)約糧食表現(xiàn)納入員工績效考核體系，對節(jié)約糧食成績顯著的員工在績效獎金分配、晉升、評優(yōu)等方面給予適當(dāng)傾斜。（二）對在食堂管理中有效減少餐飲浪費(fèi)的食堂工作人員給予獎勵1.根據(jù)食堂餐飲浪費(fèi)情況的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，對在降低浪費(fèi)率方面表現(xiàn)突出的食堂工作人員給予一定的物質(zhì)獎勵。2.在食堂工作人員評優(yōu)評先中，優(yōu)先考慮在節(jié)約糧食工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的人員。（三）對提出有效減少餐飲浪費(fèi)合理化建議的員工給予獎勵1.鼓勵員工積極為公司拒絕餐飲浪費(fèi)工作