庫房水果配送管理制度總則一、目的為規(guī)范公司庫房水果配送工作，確保水果的新鮮、安全、及時配送至各部門，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于公司所有庫房水果的配送管理，包括水果的采購、儲存、配送、驗收等環(huán)節(jié)。三、管理原則1.質(zhì)量第一原則：確保配送的水果符合食品安全標準和公司的質(zhì)量要求，保證水果的新鮮度和品質(zhì)。2.及時配送原則：根據(jù)各部門的需求，及時將水果配送至指定地點，避免因配送不及時而影響工作效率。3.成本控制原則：在保證水果質(zhì)量的前提下，合理控制配送成本，提高公司的經(jīng)濟效益。4.安全衛(wèi)生原則：確保水果配送過程中的安全衛(wèi)生，避免水果受到污染或損壞。四、管理機構(gòu)及職責1.采購部（1）負責水果的采購工作，根據(jù)各部門的需求和預(yù)算，選擇合適的供應(yīng)商，簽訂采購合同，確保水果的質(zhì)量和價格合理。（2）負責對供應(yīng)商的資質(zhì)進行審核和評估，建立供應(yīng)商檔案，定期對供應(yīng)商進行考核和評價。2.庫房部（1）負責水果的儲存和管理工作，建立水果庫存臺賬，定期對水果進行盤點和檢查，確保水果的儲存環(huán)境符合要求。（2）負責水果的配送工作，根據(jù)各部門的需求和配送計劃，安排合適的配送車輛和人員，確保水果的及時配送。（3）負責對配送車輛和人員的管理和監(jiān)督，確保配送過程中的安全和衛(wèi)生。3.質(zhì)檢部（1）負責對采購的水果進行質(zhì)量檢驗，確保水果符合食品安全標準和公司的質(zhì)量要求。（2）負責對配送的水果進行質(zhì)量抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時通知庫房部和采購部進行處理。4.各部門（1）負責提出水果的需求計劃，根據(jù)工作需要合理安排水果的使用量。（2）負責對配送的水果進行驗收，如發(fā)現(xiàn)問題及時通知庫房部進行處理。采購管理一、采購計劃1.各部門應(yīng)根據(jù)工作需要，提前向庫房部提交水果需求計劃，注明水果的種類、數(shù)量、配送時間等要求。2.庫房部應(yīng)根據(jù)各部門的需求計劃，匯總形成月度水果采購計劃，經(jīng)部門經(jīng)理審核后報采購部。3.采購部應(yīng)根據(jù)月度水果采購計劃，結(jié)合市場行情和供應(yīng)商情況，制定采購方案，報總經(jīng)理審批后實施。二、供應(yīng)商選擇1.采購部應(yīng)通過公開招標、詢價等方式，選擇符合公司要求的供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案。2.供應(yīng)商應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，如食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等，并提供相關(guān)證明材料。3.采購部應(yīng)對供應(yīng)商的信譽度、產(chǎn)品質(zhì)量、價格等進行綜合評估，定期對供應(yīng)商進行考核和評價，建立供應(yīng)商淘汰機制。三、采購合同1.采購部應(yīng)與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確水果的品種、數(shù)量、質(zhì)量標準、價格、交貨時間、交貨地點等條款。2.采購合同應(yīng)經(jīng)法律部門審核后，報總經(jīng)理審批簽訂。3.采購部應(yīng)定期對采購合同的執(zhí)行情況進行跟蹤和監(jiān)督，確保合同的履行。四、采購驗收1.采購部應(yīng)按照采購合同的約定，對采購的水果進行驗收，確保水果的品種、數(shù)量、質(zhì)量等符合要求。2.驗收人員應(yīng)具備相關(guān)的專業(yè)知識和技能，對水果的外觀、色澤、氣味、口感等進行檢查，如有異常應(yīng)及時通知供應(yīng)商進行處理。3.驗收合格后，驗收人員應(yīng)填寫驗收單，注明驗收結(jié)果和驗收人員姓名，經(jīng)雙方簽字確認后，將驗收單交庫房部存檔。儲存管理一、儲存環(huán)境1.庫房部應(yīng)建立專門的水果儲存區(qū)域，保持儲存環(huán)境的清潔、衛(wèi)生、通風良好，溫度、濕度等符合水果儲存要求。2.水果儲存區(qū)域應(yīng)設(shè)置防潮、防蟲、防鼠等設(shè)施，定期進行消毒和清潔。3.不同種類的水果應(yīng)分開儲存，避免相互影響。二、儲存要求1.入庫水果應(yīng)進行登記，注明水果的品種、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，建立水果庫存臺賬。2.水果應(yīng)按照先進先出的原則進行儲存，避免水果過期變質(zhì)。3.定期對庫存水果進行檢查，如發(fā)現(xiàn)水果有變質(zhì)、腐爛等情況，應(yīng)及時進行處理。4.水果儲存期間，應(yīng)定期對儲存環(huán)境進行監(jiān)測，如發(fā)現(xiàn)儲存環(huán)境不符合要求，應(yīng)及時采取措施進行調(diào)整。配送管理一、配送計劃1.庫房部應(yīng)根據(jù)各部門的需求計劃和水果庫存情況，制定月度水果配送計劃，經(jīng)部門經(jīng)理審核后報總經(jīng)理審批。2.配送計劃應(yīng)明確配送的時間、地點、品種、數(shù)量等信息，確保水果的及時配送。3.庫房部應(yīng)根據(jù)配送計劃，提前安排好配送車輛和人員，確保配送工作的順利進行。二、配送車輛和人員管理1.庫房部應(yīng)建立配送車輛檔案，對配送車輛的車況、行駛里程、維修保養(yǎng)等情況進行記錄和管理。2.配送車輛應(yīng)定期進行維護和保養(yǎng)，確保車輛的性能良好，安全可靠。3.庫房部應(yīng)配備專業(yè)的配送人員，對配送人員進行培訓(xùn)和考核，確保配送人員具備相關(guān)的專業(yè)知識和技能，熟悉配送路線和工作流程。4.配送人員應(yīng)遵守交通規(guī)則和公司的規(guī)章制度，確保配送過程中的安全。三、配送流程1.庫房部應(yīng)按照配送計劃，將水果進行包裝和標識，注明水果的品種、數(shù)量、配送地點等信息。2.配送人員應(yīng)按照配送計劃和路線，將水果及時配送至各部門指定地點，并與接收人員進行交接，雙方簽字確認。3.接收人員應(yīng)對配送的水果進行驗收，如發(fā)現(xiàn)問題及時通知庫房部進行處理。4.配送人員應(yīng)在配送完成后，及時將配送單據(jù)交庫房部存檔。驗收管理一、驗收標準1.水果的品種、數(shù)量應(yīng)符合配送計劃的要求，不得出現(xiàn)少送、錯送等情況。2.水果的外觀應(yīng)新鮮、無破損、無腐爛、無變質(zhì)等情況，色澤、氣味、口感等應(yīng)符合該品種水果的標準。3.水果的包裝應(yīng)完好、無破損、無滲漏等情況，標識應(yīng)清晰、準確。二、驗收流程1.接收人員應(yīng)在收到水果后，及時對水果進行驗收，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時通知庫房部進行處理。2.驗收人員應(yīng)按照驗收標準，對水果的品種、數(shù)量、外觀、包裝等進行檢查，如有異常應(yīng)及時通知庫房部和采購部進行處理。3.驗收合格后，驗收人員應(yīng)填寫