食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督管理辦法(試行)第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品攤販?zhǔn)称方?jīng)營行為，保障公眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《湖北省食品安全條例》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。第二條在本省行政區(qū)域內(nèi)食品攤販從事食品經(jīng)營，以及食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)其食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。本辦法所稱食品攤販，是指在有形市場(chǎng)或者固定店鋪以外的劃定經(jīng)營區(qū)域或者指定經(jīng)營場(chǎng)所，從事預(yù)包裝食品或者散裝食品銷售以及現(xiàn)場(chǎng)制售食品的個(gè)體經(jīng)營者。第三條縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)分工，依法履行食品攤販?zhǔn)称钒踩粘１O(jiān)督檢查、行政執(zhí)法和宣傳教育等職責(zé)。第二章經(jīng)營要求第四條食品攤販經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)持有效身份證明和健康證明向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處登記，取得食品攤販登記卡。第五條食品攤販應(yīng)當(dāng)在所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處指定的經(jīng)營地點(diǎn)和確定的經(jīng)營時(shí)段從事食品經(jīng)營活動(dòng)，保持?jǐn)偽患爸苓叚h(huán)境衛(wèi)生整潔。第六條食品攤販從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行一次健康檢查?；加蟹煞ㄒ?guī)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品和現(xiàn)場(chǎng)制售食品的經(jīng)營活動(dòng)。第七條食品攤販應(yīng)當(dāng)在其攤位顯著位置張掛食品攤販登記卡和食品攤販從業(yè)人員有效健康證明。第八條食品攤販應(yīng)當(dāng)依照食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品經(jīng)營活動(dòng)，保證經(jīng)營的食品安全。第九條食品攤販從事經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合下列條件：(一)經(jīng)營場(chǎng)所與垃圾堆放點(diǎn)等污染源保持25米以上的距離，保證食品不受污染；(二)具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和銷售的亭(棚、車、臺(tái))等設(shè)施；(三)提供即食食品的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品的種類配備相應(yīng)的加熱、保溫或者冷藏、冷凍設(shè)備；(四)具有防塵、防蟲、防蠅等設(shè)施以及密閉的廢棄物收集設(shè)施；(五)食品容器和包裝材料應(yīng)當(dāng)清潔、無毒、無害，符合食品衛(wèi)生和包裝材料要求；(六)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；(七)使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無害；(八)餐飲具使用前按照規(guī)定清洗、消毒，不具備清洗、消毒條件的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的一次性餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具；(九)法律法規(guī)規(guī)定的其他要求。第十條食品攤販應(yīng)當(dāng)履行下列食品安全義務(wù)：(一)食品攤販采購預(yù)包裝食品、散裝食品、食品原輔料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，查驗(yàn)供貨商主體資格證明和產(chǎn)品合格證明，索取并留存載有供貨方詳細(xì)信息的購貨憑證,購貨憑證保存期限不得少于6個(gè)月或保質(zhì)期滿后1個(gè)月;(二)發(fā)現(xiàn)食品或者食品原料有安全隱患，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并及時(shí)向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告;(三)配合食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)、快速檢測(cè)等工作；(四)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，封存有關(guān)食品以及原料、工具、設(shè)備等物品，并及時(shí)向所在地食品藥品監(jiān)管部門或衛(wèi)生行政管理部門報(bào)告；(五)參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的食品安全宣傳教育活動(dòng)。第十一條禁止食品攤販經(jīng)營下列食品：(一)來源不明的食品和使用來源不明的食品原料制作的食品；(二)使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料制作的食品；(三)超范圍、超限量添加食品添加劑或使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)制作的食品；(四)不經(jīng)復(fù)熱處理的熟食，自制生鮮乳飲品;(五)過期、腐敗變質(zhì)以及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；(六)發(fā)酵酒以外的散裝酒；(七)國家或本省規(guī)定禁止經(jīng)營的其他食品。第十二條食品攤販不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)，不得阻撓、干擾食品安全事故的調(diào)查處理。第十三條食品攤販集中經(jīng)營場(chǎng)地實(shí)行社會(huì)化管理的，其管理者應(yīng)當(dāng)履行下列食品安全義務(wù)：(一)查驗(yàn)食品攤販登記卡和從業(yè)人員健康證明；(二)建立食品攤販檔案，記載經(jīng)營者姓名、身份證號(hào)碼、家庭住址、聯(lián)系電話、經(jīng)營項(xiàng)目等信息；(三)建立食品攤販管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品攤販的食品安全知識(shí)和法律法規(guī)培訓(xùn)；(四)根據(jù)實(shí)際情況，為食品攤販集中經(jīng)營場(chǎng)地配備供水、垃圾處理等必要的基本衛(wèi)生設(shè)施；(五)定期檢查食品攤販的經(jīng)營環(huán)境和條件，發(fā)現(xiàn)有不符合食品安全要求的，及時(shí)督促經(jīng)營者整改；(六)配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)食品攤販進(jìn)行管理，發(fā)現(xiàn)有食品安全違法違規(guī)行為的，及時(shí)制止并報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門。第三章監(jiān)督管理第十四條縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品攤販的監(jiān)督檢查制度，確定重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域和監(jiān)管對(duì)象，加強(qiáng)日常監(jiān)督和雙隨機(jī)檢查，及時(shí)查處食品安全違法行為。第十五條縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將食品攤販納入年度食品抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃，重點(diǎn)抽樣檢驗(yàn)消費(fèi)者反映較多和本地區(qū)消費(fèi)量大的食品。抽樣檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)及時(shí)向社會(huì)公布。第十六條縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品攤販?zhǔn)称钒踩庞脵n案，記錄食品攤販登記信息、日常監(jiān)督檢查和違法行為查處情況，對(duì)有不良信用記錄的食品攤販增加監(jiān)督檢查頻次。第十七條縣級(jí)食品藥品監(jiān)