2025年餐飲企業(yè)食品安全保障協(xié)議甲方（餐飲企業(yè)）：____乙方（供應(yīng)商）：____鑒于甲方是一家專業(yè)從事餐飲服務(wù)的企業(yè)，乙方為甲方的食品供應(yīng)商，雙方為了確保食品安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，經(jīng)友好協(xié)商，特訂立本協(xié)議。一、協(xié)議宗旨1.1本協(xié)議旨在明確雙方在食品安全方面的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)，確保食品安全，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，保障消費(fèi)者身體健康。二、食品安全保障2.1食品原料及產(chǎn)品2.1.1乙方應(yīng)保證所提供的食品原料及產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，不得使用非法添加劑、過期原料或不符合食品安全要求的原材料，以避免受到法律規(guī)定的沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，并可能面臨五萬元以上十萬元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證的處罰。2.1.2乙方需按甲方要求提交食品原料及產(chǎn)品的質(zhì)檢報(bào)告、生產(chǎn)及衛(wèi)生許可證等相關(guān)證明。2.1.3乙方應(yīng)保證所提供的食品原料及產(chǎn)品在運(yùn)輸、儲存過程中符合食品安全要求，防止食品污染和變質(zhì)。2.2食品加工過程2.2.1甲方必須嚴(yán)守食品安全操作規(guī)程，保障食品加工全程衛(wèi)生安全。2.2.2甲方需定期清潔并消毒廚房設(shè)備及餐具，確保食品加工環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。2.2.3甲方應(yīng)強(qiáng)化食品加工人員的培訓(xùn)，提升其食品安全意識，以保障食品加工全程無安全事故。2.3食品銷售過程2.3.1甲方應(yīng)保證食品銷售過程中的衛(wèi)生安全，不得銷售過期、變質(zhì)、污染的食品。2.3.2甲方應(yīng)完善食品銷售記錄制度，準(zhǔn)確記錄食品來源、加工及銷售等關(guān)鍵信息。2.3.3甲方應(yīng)設(shè)立食品安全投訴熱線，迅速響應(yīng)消費(fèi)者投訴，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。三、食品安全責(zé)任3.1乙方應(yīng)承擔(dān)以下食品安全責(zé)任：3.1.1乙方提供的食品原料及產(chǎn)品出現(xiàn)食品安全問題，造成甲方損失或消費(fèi)者人身損害的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。3.1.2乙方應(yīng)按照甲方要求提供合格的食品原料及產(chǎn)品，如因乙方原因?qū)е率称钒踩珕栴}，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。3.2甲方應(yīng)承擔(dān)以下食品安全責(zé)任：3.2.1甲方應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)管食品加工及銷售各環(huán)節(jié)，確保食品安全無虞。3.2.2甲方應(yīng)完善食品安全管理制度，定期開展食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。3.2.3甲方應(yīng)承擔(dān)因自身原因?qū)е碌氖称钒踩珕栴}所引起的法律責(zé)任。四、合作協(xié)議4.1本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為一年。本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各持一份。本協(xié)議未涵蓋事項(xiàng)，雙方可經(jīng)協(xié)商后另行補(bǔ)充。五、爭議解決5.1雙方在履行本協(xié)議過程中發(fā)生的爭議，應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。六、其他事項(xiàng)6.1本協(xié)議的修改、補(bǔ)充必須采用書面形式，經(jīng)雙方共同簽署。本協(xié)議解除或終止后，不影響雙方已產(chǎn)生的權(quán)利義務(wù)。6.3本協(xié)議的簽訂地為中華人民共和國____省/市。甲方（餐飲企業(yè)）：乙方（供應(yīng)商）：簽訂日期：____年____月____日一、食品安全保障原則1.1遵守法律法規(guī)：雙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，確保食品生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)符合法律法規(guī)要求。1.2誠信經(jīng)營：雙方應(yīng)秉持誠信經(jīng)營原則，保證所提供的食品原料及產(chǎn)品質(zhì)量真實(shí)可靠。1.3保障消費(fèi)者權(quán)益：雙方應(yīng)共同努力，確保食品安全，保障消費(fèi)者身體健康和合法權(quán)益。二、食品安全保障措施2.1食品原料及產(chǎn)品質(zhì)量保障2.1.1乙方應(yīng)保證所提供的食品原料及產(chǎn)品符合以下質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：必須按照食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基本要求選料；必須按照食品不同的質(zhì)量要求選擇原料；必須按照原料本身的性質(zhì)選料。食品原料品質(zhì)的基本要求首先是根據(jù)員工對膳食的要求，按照合理和營養(yǎng)的原則來確定。其次是按照員工對原料的食用習(xí)慣和食用價(jià)值確定。品質(zhì)鑒定的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)包括嗅覺檢驗(yàn)、視覺檢驗(yàn)、味覺檢驗(yàn)、聽覺檢驗(yàn)和觸覺檢驗(yàn)。此外，還應(yīng)符合相關(guān)的理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)，確保食品的安全性、營養(yǎng)價(jià)值和食用品質(zhì)。（1）感官指標(biāo)：食品原料及產(chǎn)品需展現(xiàn)正常的色澤、口感與氣味等感官特性，嚴(yán)禁出現(xiàn)異味、變色或變質(zhì)等不良現(xiàn)象。（2）理化指標(biāo)：食品原料及產(chǎn)品應(yīng)滿足國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化指標(biāo)要求。（3）微生物指標(biāo)：食品原料及產(chǎn)品應(yīng)滿足國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的微生物指標(biāo)要求，包括但不限于菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等指標(biāo)。2.1.2乙方應(yīng)提供以下證明材料：（1）食品原料及產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。（2）生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等證明材料。（3）產(chǎn)品追溯信息。2.2食品加工過程保障2.2.1甲方需采取以下措施以保障食品加工過程中的衛(wèi)生安全：（1）建立健全食品安全管理制度，明確食品加工各環(huán)節(jié)的操作規(guī)程。（2）需定期對廚房設(shè)備及餐具實(shí)施清洗與消毒作業(yè)，以保障食品加工環(huán)境的潔凈與衛(wèi)生。（3）應(yīng)強(qiáng)化對食品加工人員的專業(yè)培訓(xùn)，提升其食品安全意識，確保食品加工流程中無食品安全事故發(fā)生。2.2.2甲方應(yīng)定期對食品加工過程進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2.3食品銷售過程保障2.3.1甲方應(yīng)采取以下措施確保食品銷售過程中的衛(wèi)生安全：（1）建立健全食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄食品的來源、加工、銷售等信息。（2）設(shè)立食品安全投訴電話，及時(shí)處理消費(fèi)者的投訴，保障消費(fèi)者權(quán)益。（3）應(yīng)定期對食品銷售環(huán)境進(jìn)行全面檢查，以保障食品銷售場所的清潔衛(wèi)生。2.3.2甲方應(yīng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高消費(fèi)者食品安全意識。三、食品安全事故處理3.1一旦發(fā)生食品安全事故，雙方應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取以下措施：（1）及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，配合進(jìn)行調(diào)查處理。（2）立即停止銷售、食用問題食品，防止事故擴(kuò)大。（3）對問題食品進(jìn)行追溯，查找事故原因。（4）對受害者進(jìn)行救治，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。3.2雙方需強(qiáng)化溝通協(xié)作機(jī)制，共同應(yīng)對食品安全事故，以最大限度地減輕損失。四、食品安全保障協(xié)議的履行與監(jiān)督4.1雙方必須嚴(yán)格遵守本協(xié)議的各項(xiàng)約定，切實(shí)履行各自的責(zé)任與義務(wù)。4.2雙方應(yīng)定期對協(xié)議履行情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。4.3雙方應(yīng)接受政府相關(guān)部門的監(jiān)督和檢查，確保食品安全。五、違約責(zé)任5.1一方違反本協(xié)議的約定，導(dǎo)致食品安全問題，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。5.2一方違反本協(xié)議