學(xué)校課堂食堂管理制度總則1.目的為了加強(qiáng)學(xué)校課堂和食堂的管理，保障教學(xué)秩序的正常進(jìn)行，為師生提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于學(xué)校全體師生、課堂教學(xué)活動(dòng)以及學(xué)校食堂的運(yùn)營(yíng)與管理。3.基本原則以服務(wù)師生為宗旨，注重教學(xué)質(zhì)量和食品安全。遵循科學(xué)管理、規(guī)范操作、民主監(jiān)督的原則。不斷完善制度，持續(xù)改進(jìn)管理水平，適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的需要。課堂管理制度教師課堂行為規(guī)范1.教學(xué)準(zhǔn)備教師應(yīng)提前備課，精心設(shè)計(jì)教學(xué)方案，明確教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)過(guò)程。準(zhǔn)備好教學(xué)所需的教材、教具、課件等資料，確保教學(xué)內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤。2.課堂教學(xué)按時(shí)上下課，不遲到、不早退、不拖堂。如有特殊情況需要調(diào)整上課時(shí)間，應(yīng)提前通知學(xué)生和相關(guān)部門。嚴(yán)格按照教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行教學(xué)，保證教學(xué)進(jìn)度的順利進(jìn)行。教學(xué)過(guò)程中注重因材施教，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和反饋，及時(shí)調(diào)整教學(xué)方法。語(yǔ)言表達(dá)清晰、準(zhǔn)確、生動(dòng)，語(yǔ)速適中，聲音洪亮，使用普通話進(jìn)行教學(xué)。板書規(guī)范、工整、簡(jiǎn)潔，布局合理，便于學(xué)生記錄和理解。注重課堂互動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課堂討論、提問(wèn)和回答問(wèn)題，營(yíng)造活躍的課堂氛圍。對(duì)學(xué)生的回答要給予及時(shí)、恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)和反饋，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。嚴(yán)格遵守課堂紀(jì)律，不得在課堂上吸煙、使用手機(jī)等與教學(xué)無(wú)關(guān)的行為。不得隨意離開課堂，如有特殊情況需要離開，應(yīng)安排好學(xué)生的自主學(xué)習(xí)或委托其他教師代管。3.教學(xué)評(píng)價(jià)定期對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，包括課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成情況、考試成績(jī)等。評(píng)價(jià)結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給學(xué)生，幫助學(xué)生了解自己的學(xué)習(xí)狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)改進(jìn)。認(rèn)真聽取學(xué)生和同行的意見(jiàn)和建議，不斷反思自己的教學(xué)過(guò)程，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量。學(xué)生課堂行為規(guī)范1.課前準(zhǔn)備學(xué)生應(yīng)提前預(yù)習(xí)課程內(nèi)容，準(zhǔn)備好教材、筆記本、文具等學(xué)習(xí)用品。按時(shí)到達(dá)教室，做好上課準(zhǔn)備。不得遲到、早退或無(wú)故曠課，如有特殊情況需要請(qǐng)假，應(yīng)按照學(xué)校的請(qǐng)假制度辦理請(qǐng)假手續(xù)。2.課堂紀(jì)律遵守課堂秩序，保持安靜，不得在課堂上大聲喧嘩、交頭接耳、打鬧嬉戲。尊重教師，認(rèn)真聽講，積極參與課堂互動(dòng)。不得隨意打斷教師的講課，如有問(wèn)題需要提問(wèn)，應(yīng)舉手示意，經(jīng)教師允許后再發(fā)言。認(rèn)真做好課堂筆記，記錄重點(diǎn)內(nèi)容和教師講解的要點(diǎn)。不得在課堂上做與學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的事情，如玩手機(jī)、看小說(shuō)、吃東西等。按時(shí)完成教師布置的作業(yè)，不得抄襲或拖延。作業(yè)應(yīng)書寫工整、規(guī)范，按時(shí)交作業(yè)。3.課堂禮儀穿著整潔、得體，符合學(xué)生身份。不得穿奇裝異服、拖鞋等進(jìn)入教室。尊重教師的勞動(dòng)成果，對(duì)教師有禮貌。見(jiàn)到教師應(yīng)主動(dòng)問(wèn)好，上下課應(yīng)與教師互致問(wèn)候。同學(xué)之間應(yīng)相互尊重、團(tuán)結(jié)友愛(ài)，不得在課堂上發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突。如有意見(jiàn)分歧，應(yīng)通過(guò)合理的方式解決。課堂考勤管理1.考勤記錄教師應(yīng)負(fù)責(zé)課堂考勤，如實(shí)記錄學(xué)生的出勤情況?？记谟涗洃?yīng)包括學(xué)生的姓名、學(xué)號(hào)、出勤時(shí)間、請(qǐng)假情況等信息。采用點(diǎn)名、簽到等方式進(jìn)行考勤，確?？记谟涗浀臏?zhǔn)確性和真實(shí)性。2.請(qǐng)假制度學(xué)生因病、因事不能按時(shí)上課，應(yīng)提前辦理請(qǐng)假手續(xù)。請(qǐng)假條應(yīng)注明請(qǐng)假原因、請(qǐng)假時(shí)間，并由本人或家長(zhǎng)簽字后交任課教師批準(zhǔn)。請(qǐng)假時(shí)間在一天以內(nèi)的，由任課教師批準(zhǔn)；請(qǐng)假時(shí)間在一天以上的，由班主任批準(zhǔn)；請(qǐng)假時(shí)間在一周以上的，由學(xué)校教務(wù)處批準(zhǔn)。學(xué)生請(qǐng)假后，應(yīng)及時(shí)將請(qǐng)假條交任課教師備案。任課教師應(yīng)根據(jù)請(qǐng)假情況調(diào)整學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度和作業(yè)安排。3.曠課處理未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未批準(zhǔn)而擅自缺課的學(xué)生，按曠課處理。曠課累計(jì)達(dá)到一定學(xué)時(shí)的，將按照學(xué)校的學(xué)籍管理規(guī)定給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。教師應(yīng)及時(shí)掌握學(xué)生的曠課情況，并與班主任溝通。班主任應(yīng)了解學(xué)生曠課的原因，對(duì)曠課學(xué)生進(jìn)行批評(píng)教育，并督促其及時(shí)補(bǔ)上所缺課程。課堂教學(xué)設(shè)施管理1.設(shè)施維護(hù)學(xué)校應(yīng)定期對(duì)課堂教學(xué)設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞或故障，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，安排專業(yè)人員進(jìn)行維修。教師和學(xué)生應(yīng)愛(ài)護(hù)課堂教學(xué)設(shè)施，不得隨意損壞或拆卸。如因個(gè)人原因造成設(shè)施設(shè)備損壞的，應(yīng)照價(jià)賠償。2.設(shè)備使用教師應(yīng)熟練掌握教學(xué)設(shè)施設(shè)備的使用方法，按照操作規(guī)程正確使用設(shè)備。在使用設(shè)備前，應(yīng)檢查設(shè)備是否正常，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告。學(xué)生在使用教學(xué)設(shè)施設(shè)備時(shí)，應(yīng)在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行，不得擅自操作。使用完畢后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉設(shè)備電源，清理設(shè)備衛(wèi)生。食堂管理制度食堂人員管理1.人員招聘食堂工作人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德和健康狀況，持有有效的健康證明。招聘時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行面試、體檢和背景調(diào)查，確保人員素質(zhì)符合要求。優(yōu)先招聘具有餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)技能和責(zé)任心強(qiáng)的人員。2.人員培訓(xùn)定期組織食堂工作人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，包括食品安全知識(shí)、烹飪技能、服務(wù)規(guī)范等方面的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)實(shí)際工作需要和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，確保工作人員掌握必要的知識(shí)和技能。鼓勵(lì)工作人員參加各類職業(yè)技能競(jìng)賽和培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高自身業(yè)務(wù)水平。3.人員考核建立食堂工作人員考核制度，對(duì)工作人員的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)能力、服務(wù)質(zhì)量等方面進(jìn)行定期考核?？己私Y(jié)果與績(jī)效工資、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等掛鉤。對(duì)違反食堂管理制度、工作失誤或給學(xué)校造成不良影響的工作人員，應(yīng)視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。食品安全管理1.食品采購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購(gòu)食品及原料。采購(gòu)的食品及原料應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)產(chǎn)品等不合格食品。建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品及原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。采購(gòu)臺(tái)賬應(yīng)妥善保存，以備查驗(yàn)。2.食品儲(chǔ)存設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，保持倉(cāng)庫(kù)清潔、通風(fēng)、干燥。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則。儲(chǔ)存易腐食品應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施，并定期檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況，確保溫度符合要求。加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存食品的管理，定期盤點(diǎn)，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品，防止食品交叉污染。3.食品加工食堂加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。加工食品應(yīng)做到生熟分開，防止交叉污染。嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行加工，確保食品熟透。加工過(guò)程中應(yīng)注意食品的色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)等質(zhì)量要求。食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管，嚴(yán)格登記使用情況。4.食品留樣每餐次的食品成品應(yīng)進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，并有明顯的標(biāo)識(shí)。做好食品留樣記錄，包括留樣食品名稱、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。留樣記錄應(yīng)妥善保存，以備查驗(yàn)。5.食品安全自查建立食品安全自查制度，定期對(duì)食堂食品安全狀況進(jìn)行自查。自查內(nèi)容包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、人員健康狀況等。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改，消除食品安全隱患。自查記錄和整改情況應(yīng)詳細(xì)記錄，并存檔備查。食堂環(huán)境衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生要求食堂內(nèi)外環(huán)境應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，無(wú)垃圾、無(wú)積水、無(wú)異味。地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期清潔消毒，保持干凈整潔。食堂應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、拖把、掃帚、消毒柜、滅蠅燈等，并定期進(jìn)行維護(hù)和更換。保持食堂通風(fēng)良好，空氣清新。定期開窗通風(fēng)，必要時(shí)使用通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行通風(fēng)換氣。2.餐具消毒食堂餐具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒操作規(guī)程進(jìn)行消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔柜內(nèi)，防止再次污染。定期對(duì)餐具消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，確保消毒后的餐具符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.食品廢棄物處理食堂應(yīng)設(shè)置專門的食品廢棄物收集容器，食品廢棄物應(yīng)分類收集，日產(chǎn)日清。食品廢棄物應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行處理，不得隨意傾倒。嚴(yán)禁將食品廢棄物喂豬或作為其他用途。食堂財(cái)務(wù)管理1.預(yù)算管理食堂應(yīng)編制年度預(yù)算，明確收入、支出項(xiàng)目和金額。預(yù)算編制應(yīng)根據(jù)學(xué)校師生人數(shù)、物價(jià)水平、食堂經(jīng)營(yíng)狀況等因素進(jìn)行合理預(yù)測(cè)。嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算管理制度，控制各項(xiàng)費(fèi)用支出，確保預(yù)算的嚴(yán)肅性和有效性。2.成本核算建立食堂成本核算制度，對(duì)食品采購(gòu)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的成本進(jìn)行核算。成本核算應(yīng)準(zhǔn)確、及時(shí)，為食堂經(jīng)營(yíng)決策提供依據(jù)。定期分析食堂成本構(gòu)成，采取有效措施降低成本，提高食堂經(jīng)濟(jì)效益。3.財(cái)務(wù)管理食堂財(cái)務(wù)應(yīng)獨(dú)立核算，賬目清晰。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范財(cái)務(wù)收支行為，確保資金安全。定期進(jìn)行財(cái)務(wù)審計(jì)，接受學(xué)校和相關(guān)部門的監(jiān)督檢查。財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，按時(shí)報(bào)送學(xué)校財(cái)務(wù)部門。食堂服務(wù)管理1.服務(wù)質(zhì)量要求食堂工作人員應(yīng)熱情、周到地為師生提供服務(wù)，文明用語(yǔ)，禮貌待人。不得與師生發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突。合理安排飯菜品種和供應(yīng)時(shí)間，滿足師生的不同需求。飯菜應(yīng)口味多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡，價(jià)格合理。及時(shí)收集師生的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。對(duì)師生的投訴應(yīng)認(rèn)真對(duì)待，及時(shí)處理，并將處理結(jié)果反饋給師生。2.就餐秩序管理引導(dǎo)師生文明就餐，排隊(duì)打飯，不得插隊(duì)、擁擠。保持就餐環(huán)境整潔，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。加強(qiáng)對(duì)就餐場(chǎng)所的管理，維護(hù)就餐秩序。如發(fā)現(xiàn)就餐過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。3.特殊需求服務(wù)關(guān)注師生的特殊需求，如少數(shù)民族師生的飲食習(xí)慣、患病師生的飲食要求等。對(duì)有特殊需求的師生，應(yīng)提供相應(yīng)的服務(wù)和幫助。設(shè)立意見(jiàn)箱和投訴電話，方便師生反映問(wèn)題和提出建議。對(duì)師生的意見(jiàn)和建議應(yīng)及時(shí)回復(fù)和處理，做到事事有回音，件件有著落。監(jiān)督與檢查1.監(jiān)督機(jī)制學(xué)校成立課堂和食堂管理監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)課堂教學(xué)和食堂管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組應(yīng)由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表等組成。建立健全師生和家長(zhǎng)投訴舉報(bào)制度，暢通投訴舉報(bào)渠道。對(duì)師生和家長(zhǎng)反映的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。2.定期檢查學(xué)校定期對(duì)課堂教學(xué)和食堂管理工作進(jìn)行全面檢查，檢查內(nèi)容包括教師教學(xué)情況、學(xué)生課堂表現(xiàn)、食堂食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等方面。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并跟蹤督促整改落實(shí)情況。3.不定期抽查學(xué)校不定期對(duì)課堂教學(xué)和食堂管理工作進(jìn)行抽查，重點(diǎn)檢查教學(xué)秩序、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面的情況。對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求相關(guān)部門和責(zé)任人限期整改。對(duì)整改不力的部門和責(zé)任人，應(yīng)嚴(yán)肅追究責(zé)任。獎(jiǎng)勵(lì)與處罰1.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)在課堂教學(xué)和食堂管理工作中表現(xiàn)突出的教師、學(xué)生和工作人員，學(xué)校給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)稱號(hào)、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。具體獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)如下：在教學(xué)競(jìng)賽中獲得優(yōu)異成績(jī)的教師，給予[X]元獎(jiǎng)金，并頒發(fā)榮譽(yù)證書。積極參與課堂管理、表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，評(píng)為“優(yōu)秀學(xué)生干部”，給予[X]元獎(jiǎng)品，并頒發(fā)榮譽(yù)證書。在食堂管理工作中，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、服務(wù)質(zhì)量高、受到師生好評(píng)的工作人員，評(píng)為“優(yōu)秀員工”，給予[X]元獎(jiǎng)金，并頒發(fā)榮譽(yù)證書。2.處罰制度對(duì)違反課堂和食堂管理制度的教師、學(xué)生和工作人員，學(xué)校視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰方式包括批評(píng)教育、警告、罰