第四單元化學(xué)與技術(shù)的開展

單元說明

教材分析與教學(xué)建議

謖題1化肥和農(nóng)藥

課題2外表活性劑精細化學(xué)品

練習(xí)與實踐參考

教學(xué)資源

第四單元化學(xué)與技術(shù)的開展

單元說明

一、教學(xué)目標

L通過實例了解化肥、農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要應(yīng)用以及它們的使用特點和開展玲勢。

2.了解肥皂、合成洗滌劑的組成、特點、性質(zhì)及其生產(chǎn)原理。

3.通過典型實例了解精細化學(xué)品的生產(chǎn)特點，體會化學(xué)與技術(shù)開展在滿足生產(chǎn)和生活需要中的

不可替代作用。

二、內(nèi)容分析

1.地位和功能

通過本章的教學(xué)，可以幫助學(xué)生進一步了解化學(xué)以及化工產(chǎn)品在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（如化肥、農(nóng)

藥）和生活中（如肥皂、合成洗滌劑和醫(yī)藥等）的應(yīng)用，初步了解利用化學(xué)變化對物質(zhì)資源（原

料）進行深加工、精加工的必要性、可能性和合理性，從社會效益、經(jīng)濟效益和創(chuàng)新空間等多

種角度認識化學(xué)、技術(shù)與社會三個方面相互作用的特點。

2.內(nèi)容的選擇與呈現(xiàn)

課程標準要求：通過典型事例了解化學(xué)肥料、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑和除莠劑及其開展趨

勢；通過實例了解精細化工產(chǎn)品的生產(chǎn)特點，知道精細化工在社會開展中的作用，根據(jù)這些要

求，同時考慮到學(xué)生原有的知識根底，也考慮到與化學(xué)技術(shù)開展相關(guān)的典型實例，教科書選擇

了以下主要內(nèi)容：

(1)為了補充土壤由于長期耕作導(dǎo)致的營養(yǎng)元素缺乏，彌補天然肥料用量的缺乏，利用化學(xué)變

化從天然物質(zhì)中獲取農(nóng)作物可以吸收的化合物，從而實現(xiàn)為農(nóng)作物補充所需營養(yǎng)元素的目的。

(3)從偶然發(fā)現(xiàn)的肥皂到有意設(shè)計生產(chǎn)的合成洗滌劑，再到合理設(shè)計和制造的化學(xué)藥物，化學(xué)

在技術(shù)進步中將會發(fā)揮越來越大的作用。

教科書對教學(xué)內(nèi)容的安排，一方面以典型產(chǎn)品中的化學(xué)關(guān)鍵技術(shù)為主線，引導(dǎo)學(xué)生思考其

中的根本化學(xué)原理和根本概念，學(xué)習(xí)解決問題的角度和方法；另一方面也注意引導(dǎo)學(xué)生思考與

生產(chǎn)過程相關(guān)的能源、環(huán)境、經(jīng)濟和社會等方面的問題，體會實際生產(chǎn)過程復(fù)雜性，培養(yǎng)分析、

評價、決策和解決實際問題的能力。

本單元內(nèi)容結(jié)構(gòu)如下：

三、課時建議

課題1化肥和農(nóng)藥2課時

課題2外表活性劑精細化學(xué)品3課時

復(fù)習(xí)機動1課時

小計6課時

課題1化肥和農(nóng)藥

一、教材分析和建議

化肥和農(nóng)藥為提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量、解決人類的糧食問題做出了不可磨滅的奉獻，兩

者都是表達化學(xué)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的典型實例。

化學(xué)肥料為農(nóng)作物生長提供所需的某種(或幾種)元素，目前，人為地向土壤添加含有所

需元素的化學(xué)物質(zhì)仍然是解決地力貧瘠的主要途徑，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要促進了肥料工業(yè)的開展。

隨著世界人口的急劇增加和生活方式的現(xiàn)代化，生活用地和農(nóng)、林、牧爭地現(xiàn)象日趨劇烈，由

此產(chǎn)生的糧食問題日益突出，20世紀初化學(xué)肥料的工業(yè)化生產(chǎn)，特別是固定大氣中氮的合成氨

技術(shù)的創(chuàng)造，為提高糧食的單位面積產(chǎn)量提供了保障。教科書圍繞著如何獲得農(nóng)作物可吸收的

氮肥、磷肥和鉀肥這一中心問題，介紹了農(nóng)業(yè)上常用的氮肥、磷肥和鉀肥的主要成分和生產(chǎn)原

理，其中，還以氮肥為例指出了根據(jù)實際需要可以對多種獲取方案進行比較和選擇，從中體會

化學(xué)技術(shù)應(yīng)用的特點。

用農(nóng)藥來防止危害農(nóng)作物的昆蟲、細菌和其他形式的微生物，可以形象地比喻為與病蟲害

爭奪糧食，是化學(xué)對人類社會的進步和可持續(xù)開展的又一重要奉獻。教科書通過幾種典型農(nóng)藥

的簡介，揭示了三代農(nóng)藥的開展趨勢一一低毒、高效、低殘留農(nóng)藥的開發(fā)和研究，還通過一些

討論和學(xué)生活動，闡釋利用為數(shù)不多的幾種化學(xué)元素合成出來的組成與結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜的分子，

竟然可以成為農(nóng)作物的保護神，表達了化學(xué)與技術(shù)的奇妙成效。

教學(xué)重點：化肥為農(nóng)作物補充必要的營養(yǎng)元素，主要化肥的生產(chǎn)原理；了解農(nóng)藥的組成、

結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是決定其防治病蟲害效果的關(guān)鍵因素。

教學(xué)難點：化肥、農(nóng)藥的使用及其對環(huán)境的影響。

教學(xué)建議如下：

1.關(guān)于化肥的教學(xué)，由于學(xué)生對這些內(nèi)容在初中化學(xué)中大多有所了解，主要通過復(fù)習(xí)、討

論等活動，引導(dǎo)學(xué)生歸納和總結(jié)其中的化學(xué)原理。另外，還要注意通過一些思考與交流欄目，

引導(dǎo)學(xué)生思考實際生產(chǎn)過程中，對于多種反響方案的選擇應(yīng)該考慮的因素以及這絲因素是如何

影響化肥的生產(chǎn)的等問題，以培養(yǎng)他們對于實際問題的分析、解決和決策的能力，

2.關(guān)于農(nóng)藥的教學(xué)，在根底教育階段，除了幫助學(xué)生對于農(nóng)藥在防治病蟲害的正面作用以

及對環(huán)境和其他生物的負面影響有一般性地了解外，主要包括兩局部內(nèi)容，一是認識農(nóng)藥這類

化學(xué)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)對有效防治病蟲害的決定性作用，幫助學(xué)生了解農(nóng)藥分子的組成相同，

藥效可能不同，分子結(jié)構(gòu)不同，藥效各異，農(nóng)藥的濃度、劑型等也會影響其防治病蟲害的效果；

二是農(nóng)藥對環(huán)境的影響，主要涉及到農(nóng)藥分子本身的穩(wěn)定性，以及它們在大氣、土壤和水中的

吸附，轉(zhuǎn)移和降解等過程中所發(fā)生的化學(xué)變化。

二、問題交流

【思考與交流1】化肥主要為農(nóng)作物補充氮、磷和鉀三種元素，例如，NH3>NH4NO3^Ca(H2PO4)?比0

和CaSOi、KC1>K2soi等。

【思考與交流2】自然界存在的固態(tài)的鉀鹽礦是內(nèi)陸海蒸發(fā)沉積形成的礦床，而鹽湖鹵水那么

是尚在繼續(xù)蒸發(fā)成礦的鉀資源。鉀鹽容易與其他鹽類形成復(fù)鹽沉積或形成共生礦，

1.在不同溫度下，氯化鉀和氯化鈉的溶解度不同，溶解結(jié)晶法就是利用此性質(zhì)生產(chǎn)氯化鉀。

2.察爾汗鹽湖是我國最大的固相、液相并存的鹽湖，位于柴達木盆地中部，它由常年型和

季節(jié)性鹵水湖以及干鹽灘組成，地處海拔2600多米的高原。湖區(qū)屬柴達木荒漠干旱、極干旱氣

候，全年平均降水量僅24.7mm,而年蒸發(fā)量卻高達3543.1mm,這種自然條件對于鹽鹵的形成和

鉀鹽的生產(chǎn)是極為有利的。當然，也有一些不利的因素，如交通不夠便利和生產(chǎn)條件較為惡劣

等。

【思考與交流3】此題的目的在于引導(dǎo)學(xué)生了解對多種生產(chǎn)方案作出選擇和評價的思路。幾種

補充氮肥的方案，可以作如下分析：方案1依賴于有限的礦物資源，即使是一個可以長期利用

的資源，也存在著資源的地理壟斷問題（如20世紀70年代發(fā)生的石油危機導(dǎo)致的興旺國家經(jīng)

濟大蕭條），因此，化肥作為一個國家重要的農(nóng)用物資必須考慮其他替代資源的自主開發(fā)和生

產(chǎn)。方案2是人類較早開發(fā)的固氮方法，但后來由于其巨大的能耗而未能成為大規(guī)模生產(chǎn)的過

程。方案3是一種聯(lián)合生產(chǎn)的方案，從資源的綜合利用、環(huán)境保護等方面考慮都是較為合理的,

但僅靠這種方法不能滿足氮肥的需要，更不能滿足以氨為原料的其他產(chǎn)品生產(chǎn)的需要，它只能

是氮肥生產(chǎn)的一種重要補充方式。

【思考與交流4】通常制造農(nóng)藥中所含有的氟、氯、硫、磷等關(guān)鍵元素在周期表日的位置相近,

因此，元素周期表中同周期元素和同族元素的原子結(jié)構(gòu)、性質(zhì)遞變規(guī)律，可以給農(nóng)藥的研制和

創(chuàng)新提供很多有用的信息。

農(nóng)藥的生產(chǎn)和使用已有悠久的歷史，大體上可分為利用天然物質(zhì)、無機農(nóng)藥和有機農(nóng)藥三

個階段。例如，人類很早就知道利用一些非金屬及化合物（如硫黃和砒霜AS2O3）以及燃燒艾蒿、

煙草等防治害蟲?，F(xiàn)代農(nóng)藥工業(yè)是20世紀40年代以后生產(chǎn)大量有機農(nóng)藥后才逐漸形成的，化

學(xué)（特別是有機合成化學(xué)）、昆蟲學(xué)，植物病理學(xué)、植物生理學(xué)的進步為有機合成農(nóng)藥的研究

開發(fā)創(chuàng)造了條件。為了不斷地尋找高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，人們發(fā)現(xiàn)一些無機物雖然具有

較高的殺蟲效果，但其選擇性差，即對人畜也有較大的毒殺作用，如果采用有機合成藥劑，可

以通過改變化合物的結(jié)構(gòu)而提高其選擇性，到達對人畜低毒的要求，通過分子結(jié)構(gòu)的調(diào)整，也

可以抵御害蟲的抗藥性。例如，有機硫農(nóng)藥揭開了有機農(nóng)藥的新篇章，它的出現(xiàn)是殺菌劑從無

機開展到有機合成的標志，具有高效低毒，對人畜、植物平安和防治植物病害廣譜的特點，在

代替銅汞制劑方面起了很重要的作用。一些有機氯類殺蟲劑，由于結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，

在環(huán)境中很難降解，造成殘留時間長、在生物鏈中富集引起慢性中毒等。而有機璘類和氨基甲

酸酯類殺蟲劑，除具有高效、低毒的特性外，還容易發(fā)生水解反響而分解為無毒物質(zhì)，因此，

大大提高了農(nóng)藥使用中的平安性。

【思考與交流5】以下問題供討論時參考：

1.教科書中圖4-11所示濫用殺蟲劑出現(xiàn)了惡性循環(huán)，為什么會出現(xiàn)這種問題

2.如果完全取締化學(xué)殺蟲劑會發(fā)牛什么情況

3.通過一些實例說明上述兩種極端情況，討論介于兩種極端情況時我們應(yīng)該怎樣選擇。

課題2外表活性劑精細化學(xué)品

一、教材分析和建議

根據(jù)課程標準的要求，通過實例了解精細化工產(chǎn)品的特點，知道精細化工在社會開展中的

作用。在本單元中，選擇肥皂、合成洗滌劑這兩種日常用品進行精細化學(xué)品教學(xué)，教學(xué)內(nèi)容貼

近學(xué)生的生活?、深廣度易于把握，教學(xué)過程易于安排。

本課題采用從常見的肥皂入手，再到合成洗滌劑，最后到外表活性劑、醫(yī)藥等精細化學(xué)品

的一般生產(chǎn)特點，幫助學(xué)生了解精細化學(xué)品的特點，了解精細化工在社會開展中的作用?？傮w

上，教學(xué)內(nèi)容的呈現(xiàn)是由個別到一般，其間包含著本單元中化學(xué)與技術(shù)開展的兩個重要主題，

一是不管傳統(tǒng)工藝還是現(xiàn)代工藝，社會需求引導(dǎo)的科技創(chuàng)新不斷開展，產(chǎn)品的科技含量不斷提

高；二是根本化工、大宗產(chǎn)品的生產(chǎn)（如三酸兩堿、化肥等的生產(chǎn)）到精細化工（如農(nóng)藥、外

表活性劑、醫(yī)藥等的生產(chǎn)）的開展，表達了當今化學(xué)工業(yè)開展趨勢中戰(zhàn)略重點的轉(zhuǎn)移，即轉(zhuǎn)向

對自然資源（原料）的精加工、深加工以獲得性能優(yōu)異、用途廣泛、技術(shù)含量高、附加值高的

產(chǎn)品。

合成洗滌劑是作為肥皂有關(guān)教學(xué)內(nèi)容的深化而引入的，反映了化學(xué)與技術(shù)開展的關(guān)系，因

化，從合成洗滌劑的生產(chǎn)原料、組成1結(jié)構(gòu)）以及生產(chǎn)和使用特點等方面，教科書中多采用了

比較分析的方法呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容。教學(xué)中也可以采用比較分析、歸納總結(jié)的方法組織教學(xué)內(nèi)容，

除此以外，還要注意通過合成洗滌劑分子結(jié)構(gòu)和配方的優(yōu)化，揭示精細化學(xué)品生產(chǎn)的特點。

二、活動建議

【實驗4T】

在實驗室制肥皂，應(yīng)該注意：實驗時，為了加速皂化反響的進程，一般都用乙醇溶液，它

既能溶解堿，也能溶解油脂，能使反響在均一的液體（均相體系）中進行而加快速率。氯化鈉

的用量要適中，用量少時，鹽析不充分；用量過多時，影響肥皂的固化。檢驗皂化反響是否完

全時，也可用玻璃棒取出幾滴試樣放入試管，參加4?5mL水，把試管浸在熱水浴中或放在火焰

上加熱，并不斷振蕩，如果混合物完全溶解，液面上沒有油滴分出，表示皂化反響已經(jīng)完全，

如果液面上油滴分出，說明皂化反響沒有完全。濾出的固體物質(zhì)中，可以添加松香、香料等，

參加松香還可以增加肥皂的泡沫。

三、問題交流

【思考與交流1】下表供參考：

【思考與交流2］泡沫滅火器中添加外表活性劑可以提高其滅火效果。

提示：外表活性劑的用途主要在三個領(lǐng)域，即家用洗滌、個人護理與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。學(xué)生熟

悉的實例可能主要在于前兩個領(lǐng)域，家用洗滌如肥皂、洗衣粉和洗潔精等；個人護理如洗發(fā)香

波、化裝品的乳化劑等。工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用，如配制農(nóng)藥時常參加一些外表活性劑使之成為

乳濁液，提高病蟲害的防治效果。另外，還可以鼓勵學(xué)生根據(jù)外表活性劑的結(jié)構(gòu)、性能來推測

它的一些其他應(yīng)用(如選礦、采油等)。

練習(xí)與實踐參考

1.(1)作物在生長過程中需要的養(yǎng)分很多，主要有碳、氫、氧、氮、磷、鉀等元素，還有一些

需要量很少但不可或缺的微量元素。其中，碳、氧、氫，作物可以從空氣和土壤縣的水中獲得;

除了個別地區(qū)外，土壤中的微量元素大都供應(yīng)有余。只有農(nóng)作物需要量最大的氮、磷和鉀元素,

道常不能滿足農(nóng)業(yè)持續(xù)增產(chǎn)的需要，必須通過人工施肥加以補充。

(3)與天然肥料(農(nóng)家肥)相比，化學(xué)肥料具有有效成分含量高、作物容易吸收、肥效快

等優(yōu)點，也有肥效持續(xù)時間短、容易引起土壤酸堿性和結(jié)構(gòu)的變化等缺點。

(4)綠色食品、有機食品的生產(chǎn)過程中，在化肥和農(nóng)藥方面的資金投入可以很少，甚至沒

有，因此，其價格較高是由其他因素引起的。

2.(1)這主要是由于豆科植物中根瘤菌固氮作用的功績。據(jù)報道，世界上豆科植物根瘤菌固氮

作用占土壤生物固氮量的50%,可見，豆科植物的根瘤是一座奇妙的生物固氮工廠。

(2)根瘤菌的固氮作用是在常溫、常壓下進行的。根瘤菌固氮比合成氨固氮所需要的能量少，

而且這種能量又來自植物的光合作用。因此，同合成氨相比，根瘤菌具有本錢低、固氮效率高、

不造成環(huán)境污染等優(yōu)點，生物固氮是一個更為理想的固氮過程。

3.⑴調(diào)查和了解各種病蟲害的起因和發(fā)生條件，做好預(yù)測預(yù)報，對癥下藥；混合和交替地使用

不同的農(nóng)藥，防止產(chǎn)生抗藥性、保護害蟲天敵；注意農(nóng)藥使用的平安間隔期；嚴格按照使用說

明(濃度、劑型、適用范圍和使用條件等)施用等。同時一定要注意個人防護。

(2)在廚房中，可采取一些措施減少由于可能的農(nóng)藥殘留而造成的危害，例如，瓜果類可以

去皮將殘留農(nóng)藥去除，將蔬菜放入清水或滴加洗潔精浸泡30分鐘以上，或?qū)⑹卟烁邷卣綮淘倥?/p>

調(diào)等，都可以不同程度地降低農(nóng)藥殘留的危害，這主要是利用農(nóng)藥在水中的溶解性以及高溫下

的揮發(fā)性和易分解等性質(zhì)。需要注意的是，上述方法尹不可靠，最好的方法還是從源頭上加以

治理，防止有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。

4.(1)根據(jù)硝鉉的生產(chǎn)原理，其初始生產(chǎn)原料與合成氨是一樣的，主要是空氣、水和碳氫化合

物(煤、天然氣等)。

PiRh高溫

INH5()..--------------1NO?6H>()

2N()+()>—2NO.

3N()24-H>O—2HNO3+NO

⑵\H,+HN().—NH』N()3

(3)一般說來，現(xiàn)代化工生產(chǎn)要求有較大的生產(chǎn)規(guī)模，廠址的選擇涉及到原料、水源、能

源、土地供應(yīng)、市場需求、交通運輸和環(huán)境保護等多種因素，應(yīng)該根據(jù)具體情況，綜合考慮，

才能作出合理的選擇。

(4)生產(chǎn)過程中，一旦氨泄漏會對周圍的居民、農(nóng)作物和土壤等產(chǎn)生不同程度的危害，如

氨具有強刺激性臭味，比空氣的密度小，水溶性極強，并具有堿性，對接觸的皮荻和組織有腐

蝕、刺激作用，特別是對人體的呼吸系統(tǒng)危害最大。對農(nóng)作物和土壤的危害主要是局部高濃度

氨會使土壤中的農(nóng)作物因缺水而出現(xiàn)“燒苗〃現(xiàn)象。

5.油、油脂、脂肪和酯在有機化學(xué)上屬于一類物質(zhì)，即酯類，它們都具有相似的化學(xué)組成和性

質(zhì)。油脂是油和脂肪的簡稱，在化學(xué)組成上，油脂是由高級脂肪酸和甘油(丙三卷)所形成的

酯類。習(xí)慣上將常溫下呈固態(tài)或半固態(tài)的稱為脂肪，如一些動物的脂肪，組成動物脂肪的高級

脂肪酸，碳鏈上多為飽和鍵，熔點較高，常溫下為固態(tài)和半固態(tài)，常見的飽和脂防酸有硬脂酸

和軟脂酸。呈液態(tài)的稱為油，如一些植物油。植物油脂中的高級脂肪酸，碳鏈上多含有不飽和

鍵，熔點較低，常溫下多為液態(tài)，常見的不飽和脂肪酸有油酸和亞麻油酸。

6.作為溶劑，汽油可以溶解油脂，因此，汽油可以去除油污主要是利用其溶解作用；純堿或氫

氧化鈉溶液可以使油脂發(fā)生水解反響而變成可溶性的物質(zhì)；合成洗滌劑等可以降低油脂和水之

間的外表張力，發(fā)生潤濕、乳化和起泡作用而去污。

7.硬脂酸甘油酯皂化反響的化學(xué)方程式見教科書。硝化甘油的化學(xué)式為：

8.外表活性劑可以降低油脂和水之間的外表張力，發(fā)生潤濕、乳化和起泡作用，具有祛除油污、

增強吸收、防止干裂、減少摩擦等成效，所以，常常添加到多種日用化學(xué)品中。

9.29.3%

10.（略）。

11.（略）o

教學(xué)資源

1.氮肥和磷肥

植物生長需要不斷從外界攝取各種營養(yǎng)元素，如碳、氫、氧、氮、磷、鉀、毓、鈣、鎂、

鐵、銅、鎰、鋅、硼、銅等。前十種元素植物需要量較多，叫大量元素；后面幾種元素植物需

要量很少，叫微量元素。其中碳、氫、氧可以從空氣中的CO2和土壤里的水分獲得，除局部地區(qū)

缺乏個別微量元素外，一般土壤里都供應(yīng)有余。只是氮、磷、鉀三種元素土壤里供應(yīng)缺乏，而

植物生長時需要量又較大。因此，對這三種元素的人工施肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有重要意義，所以

把氮、磷、鉀三種元素叫做肥料三要素。

⑴氮肥

氮是形成植物細胞里原生質(zhì)的主要成分一一蛋白質(zhì)的重要元素，也是形成核酸和葉綠素的

重要元素。因此，要使莊稼生長茂盛，就不能缺少氮元素。

綠色植物一般不能從空氣里直接攝取它們所需要的氮，也不能從土壤里吸取復(fù)雜的含氮的

有機物。植物從土壤里攝取的氮主要是鏤鹽和硝酸鹽里的氮。

土壤里的氮被植物所吸取，含氮量就會減少。同時，土壤里有些細菌能夠使含氮的物質(zhì)分

解，使化合態(tài)的氮變?yōu)橛坞x態(tài)的氮。另外，雨水、河水也會沖洗掉一局部土壤里的氮的化合物。

這些作用都會使土壤里含氮量減少。但是，自然界里還有另外一些過程在補充著土壤里減少的

氮。例如，動植物的殘體腐敗的時候，其中含氮的有機化合物在某些細菌的作用下，大局部轉(zhuǎn)

化為氨。一局部氨跟土壤里的酸，如碳酸、有機酸等起反響，變成鍍鹽；一局部氨在硝化細菌

的作用下，逐漸氧化為硝酸。生成的硝酸跟土壤里的鹽類（如碳酸鹽）起反響變成了硝酸鹽。

這樣，有機物里的氮就轉(zhuǎn)化為鐵鹽和硝酸鹽，回到土壤里，供植物攝取。

土壤里的固氮菌和豆科植物的根部根瘤菌能夠直接攝取空氣里的氮氣，把氮氣轉(zhuǎn)化為氮的

化合物。這也是增加土壤里含氮量的途徑之一。

自然界里雖然進行著添加土壤里化合態(tài)氮的作用，但仍不能滿足農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、高產(chǎn)的需要，

我們必須采取各種方法如施用氮肥、細菌肥料、輪種豆科作物等，來增加土壤里的氮，提高土

壤的肥力。

氮肥是速效肥料。在用氮肥作追肥時，應(yīng)考慮作物發(fā)育狀況，如在開花期，一般作物都需

要消耗大量的氮肥，因此必須在開花以前追以足量的氮肥。而在成熟期應(yīng)防止增施氮肥。還必

須指出，氮肥的施用必須跟璘、鉀等肥料配合，才能到達增產(chǎn)的目的。

氮肥也可以根據(jù)它們的化合形態(tài)分為：①鏤態(tài)氮肥（含鏤根的），如硫酸鉉、碳酸氫錢、

硝酸銹、氨水，以及較少情況下用的氯化核；②硝酸態(tài)氮肥（含有硝酸根的），如硝酸鉀、硝

酸鈣；③酰胺態(tài)氮肥（含有C0NH2基的），如尿素CO（NH2）2；④蛋白質(zhì)態(tài)氮肥（氮主要以蛋白

質(zhì)形態(tài)存在），如廄肥、餅肥等。前兩類氮肥能直接供農(nóng)作物吸收利用，后兩類氮肥要分解轉(zhuǎn)

化為銹態(tài)氮或硝酸態(tài)氮后才能產(chǎn)生肥效。

現(xiàn)把幾種主要氮肥的性質(zhì)及施用、保存方法列于表4-1中。

表4T一些主要氮肥的性質(zhì)和施用、保存方法

含混量（忽

肥料類型名稱化學(xué)式性狀.水溶性熔點施用和保存方法

的質(zhì)量分數(shù)）

穩(wěn)定固體，可

硫酸被(NH<)?SO<白色晶體，微粒20%?21%易治23s七分斛

故施

氯化快NH4CI白色晶體，磁粒24外340七升華同上

用時應(yīng)深籟覆

白色晶體，36?6。r土.保存時應(yīng)密卻

碳酸氫傳NMH8316%77%能珞

易分解,揮發(fā)分解存放在干燥的陰

瞬態(tài)氮肥涼處

穩(wěn)定固體，可

硝酸核NHcNOj白色晶體，微位34%?35%易溶169.6r

故施

易揮發(fā)，有破

無色到黃色水溶和水可以

性和腐蝕性，使用

氨水NHs-H：O液，有剌激性16%77%任何比例

時要稀釋，施后應(yīng)

氣味混合

覆土或穴施

易吸潮結(jié)塊，

硝酸鈣Ca(NOj)白色晶體，微粒17%易治seir

z穩(wěn)定，可撒施

硝酸態(tài)

14%

硝酸鉀KNOj白色晶體，嗷粒易落3349穩(wěn)定，用微模

(含K39%)

鴕胺態(tài)穩(wěn)定，可撤施

尿素CO<NH)z白色晶體，微粒42%?46%微治132.7C

氮肥:或深施

當在土壤中施用硫酸錢時，由于植物吸收NH；比SO/快、數(shù)量多，最后硫酸根留在土壤里，使

土壤的酸性增加，所以，長期施用硫酸筱，會使土壤板結(jié)硬化。

由于氯化鍍中的cr會降低煙草的燃燒性，使煙草味道變壞；C1也會使薯類的淀粉含量降

低，因此NHC1不適用于糖類、淀粉作物及煙草等的肥料。

硝酸鏤既含有硝酸態(tài)氮又含有鉉態(tài)氮，都易被植物吸收，是含氮量較高的氮把，但NO；容

易流失，特別在水rn里施用更易流失。

碳酸氫錢跟硫酸錢的肥效相近，因為它不含硫酸根，不會使土壤變酸性。碳酸氫鏤容易分

解。

液氨和氨水也是很好的氮肥。如果施用得法，肥效跟硫酸鏤大致相同。但施用時不能跟種

子和莖葉接觸，防止燒傷。氮水施入土壤后，氨水里的NH；一局部可被植物直接吸收，另一局

部被土壤吸收，然后逐漸供應(yīng)作物，或在硝化細菌的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橄跛岣?，再被作物吸收。?/p>

于在稻田施用氨水能殺死魚蟹，因此在這種情況下，不宜施用氨水作肥料

尿素是目前含氮量最高的固體氮肥。它不能直接被植物吸收，但在土壤細菌的作用下，尿

素轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓徙X后，能被植物吸收。經(jīng)常施用尿素，對土壤沒有不良影響。

（2）磷肥

磷肥是植物需要的一種重要的養(yǎng)分。植物細胞的核和原生質(zhì)里都含有磷的化合物。磷肥能

夠促進作物根系興旺，增強抗寒、抗旱能力，還能促進作物提早成熟，穗粒增多，子粒飽滿。

土壤里有含磷的無機化合物和含磷的有機化合物。含磷的有機化合物存在于動植物殘體里,

在腐爛的時候，在某些細菌的作用下，經(jīng)過復(fù)雜的分解過程，逐步轉(zhuǎn)化為磷酸。璘酸乂跟土壤

里的鈣（如在含石灰質(zhì)較多的土壤里）或鐵和鋁（如在酸性較強的土壤里）結(jié)合，生成溶解度

較小或難溶的磷酸鹽。

溶解度較小的磷酸鹽（如磷酸鈣）和土壤里的酸類作用，也可以逐漸轉(zhuǎn)化為可溶性的磷酸

鹽而被植物吸收。如果土壤里的磷酸鹽以難溶性的磷酸鐵或磷酸鋁的形態(tài)存在，那么轉(zhuǎn)化為可

溶性的磷酸鹽的作用就更加緩慢。所以磷肥施入土壤后，一般肥效較慢，但肥效比較長。

人們每年從田地里收獲作物，帶走一局部磷，這欄就減少了土壤里的磷，影響農(nóng)作物的生

長，所以我們要施用磷肥來提高土壤里的含磷量，以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量。

施用磷肥的一個特點是，可溶性磷酸鹽可以被土壤里的鈣、鐵、鋁等所固定，變成難溶性

磷酸鹽，從而降低肥效。為了減少這種固定作用，施磷肥時應(yīng)該集中穴施，使作物根部跟磷肥

接觸，以減少磷肥被土壤所固定。

表4-2幾種主耍磷肥的組成和適用范圍

（3）復(fù)合肥料

一種肥料同時含有兩種或兩種以上的營養(yǎng)元素，這種肥料叫做復(fù)合肥料。像硝酸鉉、安福粉和

磷酸二氫鉀等屬于復(fù)合肥料。目前世界上農(nóng)田施肥多采用高效的、含有多種營養(yǎng)元素的復(fù)合肥

料或混合肥料，在我國復(fù)合肥料的生產(chǎn)也在不斷地開展。

2.各種肥料混合施用情況表

表示可以混合施用，"X”表示不能混合施用，”△〃表示混合后要立即施用，不宜久

存

一一摘自山東省土壤肥料研究所編.常用化肥施用技術(shù)農(nóng)業(yè)出版社，1975

3.鹽湖資源開發(fā)利用中的化學(xué)問題

我國鹽湖地處內(nèi)陸偏遠地區(qū)，又位于3000米以上高寒地帶，這里蒸發(fā)量大，降水量小，有

利于鹽鹵蒸發(fā)成鹽，察爾汗鹽湖可以日哂光鹵石和水氯鎂石，冬天最低氣溫可達-30C,是理想

的天然冷凍條件。在鹽湖資源開發(fā)過程中，重視采納成鹽地球化學(xué)觀點，運用水鹽物理化學(xué)成

就，結(jié)合太陽池技術(shù)，最大限度利用自然能處理鹽鹵，用計算機程序控制工藝，別離一般鹽類,

便硼和鋰等在濃縮鹵水中富集。在重視濃鹽溶液介穩(wěn)和化學(xué)和低溫和化學(xué)研究根底上，開展從

不同類型鹽湖中別離提取各種鹽類新工藝、新技術(shù)和新產(chǎn)品的研究，建立起結(jié)合我國實際情況,

簡單易行，經(jīng)濟合理的鹽湖資源綜合利用模式。

我國鹽湖化學(xué)類型齊全，有氯化物、碳酸鹽、硫酸鹽、硼酸鹽和硝酸鹽五大類型。鹽類礦

物種類近70種，其中工業(yè)礦物20余種。針對我國不同地區(qū)，不同化學(xué)類型的鹽湖，開展具有

中國特色的鹽類別離、提取、加工和高值化過程中的新工藝、新技術(shù)和新產(chǎn)品的研究正在受到

重視。

結(jié)合我國某些鹽湖資源的沉積特點，儲量大，品位低，如大、小柴旦鹽湖硼酸鹽沉積和內(nèi)

象鹽湖天然堿沉積中就伴生大量的食鹽和芒硝等一般鹽類沉積。探索這些低品位鹽類礦物別離

提取的新途徑和新工藝，系統(tǒng)地開展綜合礦物化學(xué)的某些根底研究是我國鹽湖化學(xué)的一個研究

方向。

在鹽湖資源開發(fā)利用過程中重視對某些大宗初級產(chǎn)品，如水氯鎂石等在其他礦產(chǎn)加工處理

過程中的開拓性應(yīng)用研究也日益受到重視。

——摘編自國家自然科學(xué)基金委員會.無機化學(xué).科學(xué)出版社，1994

4.常用農(nóng)藥

化學(xué)農(nóng)藥是指用來殺滅有害生物以及調(diào)節(jié)植物生長的化學(xué)物質(zhì)。按照防治對象可以分為殺

蟲劑、殺菌劑、除草劑、殺螭劑、殺鼠劑、殺線蟲劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等（見表4-3）。迄今

為止，在世界各國注冊的農(nóng)藥品種已有1500多種，大量使用的有500余種、年產(chǎn)量（以有效成

分計）約為200X104。

農(nóng)藥的使用是保證農(nóng)牧業(yè)增產(chǎn)的根本手段。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FA0）估計，全世界每年因

病、蟲、草害損失糧食達35%、損失棉花達33.8機農(nóng)藥的使用起碼可挽回損失30婷40冊其他

方法，諸如生物防治、物理防治等都不能代替化學(xué)農(nóng)藥，而且未來相當長的時間內(nèi)，農(nóng)牧業(yè)的

生命力，在一定程度上仍將依賴化學(xué)農(nóng)藥的廣泛使用。

表4-3化學(xué)農(nóng)藥的分類與常用農(nóng)藥品種

摘編自劉兆榮等編.環(huán)境化學(xué)教程.化學(xué)工業(yè)出版七，2022

5.有機磷酸酯類殺蟲劑

有機磷酸酯類殺蟲劑是第二次世界大戰(zhàn)后開始開展的一類殺蟲劑，這類殺蟲劑已有六十余

年的歷史，是開展速度最快的一類藥劑。據(jù)統(tǒng)計，全世界已有300~400種原藥，其中大量生產(chǎn)

并廣泛使用的根本品種近10種，占整個殺蟲劑根本品種的70機加工品種可達10000余種。目

前已開展成為品種最多的一類殺蟲劑。國內(nèi)至今也有數(shù)十個品種正在研制或已投入生產(chǎn)。由于

這類殺蟲劑具有品種多、藥效高、用途廣等優(yōu)點，因此在目前使用的殺蟲劑中占有極其重要的

地位。

根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)，有機磷殺蟲劑主要可分成以下四類：

（1）磷酸酯

>P—OR'

道式：R（）

例如：久效磷、敵敵畏等。

（2）一硫代磷酸酯

硫逐磷酸酯

S

ROII

通式：R（）

例如：對硫磷（一六。五）。

硫趕磷酸酯

（）

II

P-SRf

通式：RO

例如:內(nèi)吸磷（一。五九）。

⑶二硫代磷酸酯

通式：R。

例如：馬拉硫磷。

（4）瞬酸酯

（）

II

〉P-N

通式：R（）

例如：敵百蟲。

15）磷酰胺、硫代磷酰胺

磷酰胺

（）

R（）J

/P—NH;

通式：R（）

硫代磷酰胺

R3Y

〉P—NH?

通式：R'S

例如：甲胺磷、乙酰甲按磷。

理化性質(zhì)有機磷原藥多為油狀液體，少數(shù)為固體，工業(yè)品雜質(zhì)多，一般氣味較大，顏色略

淡。比重一般比水稍重。沸點除少數(shù)例外，一般很高；在常溫下蒸氣壓都是很低的，但不同品

種的有機磷農(nóng)藥揮發(fā)度差異很大，敵敵畏揮發(fā)度大（20℃時，蒸氣壓為1.2X10之毫米汞柱，揮

發(fā)度為MSnig//）,而敵百蟲那么相反，它在30C時蒸氣壓為4X10'亳米汞柱，揮發(fā)度極小,

為0.llmg//，因此前者可以作為熏蒸劑，利用其熏蒸作用來消滅害蟲，但后者那么不能作為熏

蒸劑使用。有機磷農(nóng)藥大多數(shù)不溶于水或微溶于水，而溶于一般有機溶劑，但也有的在水中有

較大溶解度，如敵百蟲、樂果、甲胺磷、磷胺等。由于有機磷農(nóng)藥大都是一些磷酸酯或酰胺，

這些化合物容易和水發(fā)生水解反響而分解，變?yōu)闊o毒的化合物，一般在堿性介質(zhì)中更易于水解。

水解方式與酯的類型、溶劑、pH范圍以及催化物質(zhì)有關(guān)，了解這一特性有利于按照實際應(yīng)用的

要求制成適用的產(chǎn)品。此外，在農(nóng)藥混配時也必須考慮這一理化性質(zhì)。

藥效高、作用方式多種多樣有機磷殺蟲劑一般對蟲、蜻均有較高的防治效果。通常對害蟲

的毒力僅次于人工合成的除蟲菊酯，而高于有機氯、高于或等于氨基甲酸酯類殺蟲劑。另外大

多數(shù)有機磷殺蟲劑兼具多種殺蟲作用方式，故殺蟲范圍廣，但因不同品種而異，即使同一品種

的多種殺蟲作用方式也有主次之分，如對硫磷以觸殺為主，敵百蟲以胃毒為主，內(nèi)吸磷以內(nèi)吸

作用為主，但這也并非是絕對的，還可因蟲種而異。有些有機磷品種具有強的選擇性，僅對某

些害蟲種類有效，尤其是內(nèi)吸性農(nóng)藥，可通過內(nèi)吸殺蟲作用，對天敵傷害小，有利于保護害蟲

天敵，使化學(xué)防治與生物防治能更好地協(xié)調(diào)起來。

在生物體內(nèi)易于降解為無毒體從毒性來看，有機磷農(nóng)藥在生物體內(nèi)能夠變成磷酸化合物，

對人、畜無毒，這是它的優(yōu)點。但有不少品種對哺乳幻物急性毒性較大，它們的作用機理對哺

乳動物及對害蟲沒有本質(zhì)上的差異。而現(xiàn)已有了一些較近乎無毒的化合物，相當一局部是殺蟲

效果高而對人、畜毒性低的品種，如馬拉硫磷、殺螟松、滅蠣松、敵百蟲、乙酰甲胺磷、雙硫

磷等。對植物來說，有機磷殺蟲劑在一般使用濃度下不致引起對植物的藥害，只有個別藥劑對

某些作物會發(fā)生藥害，例如數(shù)百蟲、敵敵畏對高粱很敏感，在較低濃度下，也會引起嚴重藥害

發(fā)生。

殘效期有機磷農(nóng)藥一般的殘效期比之有機氯殺蟲劑為短。因品種不同，差異甚大，有的施

藥后數(shù)小時至2、3天完全分解失效，如辛硫磷、敵敵畏等。也有的品種因植物的內(nèi)吸作用可維

持較長時間的藥效，有的甚至能達「2個月以上，如甲拌磷。由于殘效期有長有短，為合理選

用適當品種提供了有利條件。結(jié)合殘留毒性考慮，在使用上，一般食用作物或特種經(jīng)濟作物如

蔬菜、茶、菸、桑上施藥，可選擇殘效期短的，在棉、麻未結(jié)果的果樹上施藥，可選擇殘效期

長的。

作用機制有機磷殺蟲劑表現(xiàn)的殺蟲性能和對人、畜、家禽、魚類等的毒害，主要由于抑制

體內(nèi)神經(jīng)組織中的“乙酰膽堿酯酶（AChE）〃或“膽堿酯酶（ChE）〃的活性而破壞了正常的神

經(jīng)沖動傳導(dǎo)，引起了一系列急性中毒病癥，直至死亡。

6.氨基甲酸酯類殺蟲劑

100多年前，人們已了解醫(yī)藥上使用的毒扁豆堿是一種氨基甲酸酯。這一種氨基甲酸酯只

對高等動物有毒而沒有殺蟲效力。氨基甲酸酯類殺蟲劑和有機磷殺蟲劑是屬于兩種不同類型的

化合物，但同是強力的膽堿酯酶活性抑制劑。一系列試驗說明，毒扁豆堿之所以不能殺蟲，因

為它是離子化合物缺乏脂溶性而不能滲入昆蟲體內(nèi)神經(jīng)組織。這個結(jié)論為合成氨基甲酸酯類殺

蟲劑提供了科學(xué)依據(jù)，促進了這一類殺蟲劑的開展。氨基甲酸酯殺蟲劑是一類高效低毒的殺蟲

劑，正在迅速開展。

氨基甲酸酯類殺蟲劑在殺蟲效果和毒殺機制方面有如下的特點:

U）殺蟲范圍不如有機磷、有機氯藥劑那樣廣，一般不能用以防治蛾類和介殼蟲類，但能

有效地防治葉蟬、飛虱、薊馬、棉蠣、棉鈴蟲、棉紅鈴蟲、玉米螟以及對有機磷和有機氯類藥

劑產(chǎn)生抗藥性的一些害蟲，有些品種如吠喃丹還具有內(nèi)吸作用，可以防治螟蟲類及稻櫻蚊等害

蟲。對魚類比較平安，但對蜜蜂具有較高毒性；對人畜的毒性都比較小〔吠喃丹口服毒性大，

而皮膚接觸毒性?。?。

（2）氨基甲酸酯類殺蟲劑的分子結(jié)構(gòu)與毒性有密切關(guān)系。分子結(jié)構(gòu)不同的氨基甲酸酯殺蟲

劑其毒效和防治對象有很大差異。例如：西維因是含有蔡環(huán)的氨基甲酸酯，可以有效地防治棉

鈴蟲、斜紋夜蛾、粘蟲、棉葉蟬、棉薊馬、棉蠣、稻縱卷葉蟲、黃條跳及多種鱗超目害蟲，但

不能防蛾類和介殼蟲；吠喃丹是含有苯并吠喃的氨基甲酸酯，具有內(nèi)吸性，可以有效防治三化

螟、二化螟、飛虱、葉蟬、稻苞蟲、粘蟲、薊馬、稻瘦蚊、稻象、蛆蟲、線蟲等效果很好，但

對蛾類、潛葉蟲、介殼蟲等效果很差；速滅威是苯環(huán)上含間甲基的氨基甲酸再旨；葉蟬散是苯

環(huán)上含鄰異丙基的氨基甲酸酯。速滅威和葉蟬散對戶蟬和飛虱有速效，但對另一些害蟲的效

果較差甚至無效。這都說明氨基甲酸酯類殺蟲劑具有高度的選擇性。

苯環(huán)上的取代基（x）是煌基的，以甲基1—CL）、乙基（一C2HJ、異丙基

（,IICIICH3

I3I3I

（）及特「川（一）、或另「堪（）

—CI-IIIC—CILIII

（,"3（'"3C/k、位于鄰位或間位

的化合物對害蟲的毒性最強，而位于對位的化合物毒性都比較低。

苯環(huán)上連接氯原子化合物，如害撲威對葉蟬、飛諷、蠣蟲、粉虱及鱗翅目初齡幼蟲均有速

效，但藥效期短，而對薊馬的毒性那么比苯環(huán)上接燃基的要小一些，在這一系列的化合物中，

仍以氯原子接在苯環(huán)上間位和鄰位的比接在對位的毒性強。

（3）用氨基甲酸酯類藥劑與有機磷殺蟲劑混合后處理昆蟲，所產(chǎn)生的毒效一般不會超過兩

者單獨使用毒性之和，說明在這種情況下，沒有互相增效作用。在另一些情況下，某些氨基甲

酸酯類藥劑的存在，反而出現(xiàn)減低有機磷作用于膽堿酯酶不可逆反響的程度，因為膽堿酯酶的

作用部位被氨基甲酸酯分子占據(jù)后出現(xiàn)競爭性的結(jié)果。另一些氨基甲酸酯藥劑對脂肪族酯酶具

有選擇性抑制作用，而脂肪族酯酶又是有機磷藥劑（如馬拉硫磷）進行解毒代謝的主要水解酶,

因而這些氨基甲酸酯藥劑對有機磷藥劑產(chǎn)生增效作用。目前已發(fā)現(xiàn)除蟲菊素的增效劑（如芝麻

素、氧化胡椒基丁酸）對氨基甲酸酯也有顯著的增效作用，因為這些增效劑能夠破壞蟲體對氨

基甲酸胎類殺蟲劑的解毒代謝機能。

（4）氨基甲酸脂類藥劑發(fā)揮毒效作用，需要在昆蟲體內(nèi)完整的突觸處（反射?。┻M行，作

用部位集中于胸部神經(jīng)節(jié)的運動神經(jīng)。有人認為氨基甲酸酯類殺蟲劑作用于神經(jīng)節(jié)內(nèi)或末梢。

（5）大局部氨基甲酸酯類比有機磷殺蟲劑毒性低，很多有機磷殺蟲劑能使中毒病人、試驗

動物（鼠、雞等）產(chǎn)生行動失調(diào)病癥。但氨基甲酸酯類殺蟲劑對鼠和狗即使口投較高劑量或重

復(fù)給予較高劑量，也不出現(xiàn)中毒病癥。膽堿酯酶復(fù)活劑（氯磷定等）對很多有機璘藥劑中毒的

病人或試驗動物體內(nèi)的“磷?；S”能使之復(fù)活，但對氨基甲酸酯類殺蟲劑的中毒無療效，反

而產(chǎn)生不良的副作用，而阿托品仍表現(xiàn)有良好的拮抗作用。這一點說明了氨基甲酸酯類殺蟲劑

的毒理有其特殊性。

——摘編自華南農(nóng)學(xué)院.植物化學(xué)保護.農(nóng)業(yè)出版社，1984

7.農(nóng)藥的性質(zhì)與殘留

農(nóng)藥一般對人、畜或多或少都具有一定毒性，但是一些化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的農(nóng)藥，如在水溶

液中容易水解失效；或暴露住作物或田間易被光照、氧化而引起分解；或在植物體內(nèi)易被酶系

降解而消失毒性；或在土壤中易被微生物分解等等，它們的殘留毒性問題就不突出。

一些化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定而且毒性大的農(nóng)藥，它們的殘毒問題就較嚴重。例如含鉛、汞等重金屬

元素的有機或無機農(nóng)藥，由于經(jīng)代謝或分解后，這些元素依然存在于作物或土壤、水質(zhì)等自然

環(huán)境中，它們本身對人、畜乂有一定的毒害，因而大量地或持久地使用后就能造成污染，產(chǎn)生

嚴重的殘毒問題。國外八大公害事件中，日本的“水俁病〃事件就是由于含汞廢水污染魚、蚌

等水產(chǎn)品而引起。1959年日本熊本大學(xué)從病死者尸體、魚體、污水中發(fā)現(xiàn)了有毒的甲基汞，才

揭開了水俁病的秘密。水俁病雖然是由于工廠排出的含汞廢水污染了環(huán)境和食物所引起的，但

也說明了汞殘毒問題的嚴重性。同時，一些含汞農(nóng)藥例如西力生、賽力散等，由于施用不當污

染了作物，引起人們?nèi)后w的慢性毒害。目前國外很多國家禁止噴灑使用汞制劑農(nóng)藥，我國也已

禁用。

滴滴涕、六六六等有機氯殺蟲劑也因為性質(zhì)較穩(wěn)定，同時脂溶性大，容易在人、畜體內(nèi)積

累，列入高殘留品種。同種農(nóng)藥不同異構(gòu)體也由于性質(zhì)不同可以表現(xiàn)出不同程度的殘留毒性。

工業(yè)六六六主要的四種異構(gòu)體甲、乙、丙、丁中，只有閃體具有優(yōu)越的殺蟲作用，但在生物體

內(nèi)積累能力以乙體最強，甲體次之，丙體被分解解毒較快，所以如生產(chǎn)高丙體六六六制劑，它

的殘毒問題就不象普通六六六制劑那樣突出了。

含鉛、碑、銅、汞等農(nóng)藥在土中半衰期為10、30年，有機氯農(nóng)藥為2~4年，而有機磷農(nóng)藥

只有數(shù)周至數(shù)月，氨基甲酸脂類僅1%周，故引起殘毒的可能性就少得多，當然這也不能排除

其中個別品種由于性質(zhì)特殊也可能會出現(xiàn)殘毒問題。

有些農(nóng)藥性質(zhì)雖不十分穩(wěn)定，但對高等動物卻有異常的生理效應(yīng)，也會有殘毒問題。例如

除草劑中的2,4,5-T,它在土壤中的半衰期為5個月左右，由于制劑中含有微量的氯化二因

物質(zhì)，它對動物有致畸作用，因而已被禁用。

8.農(nóng)藥殘留的控制

(1)農(nóng)藥的合理使用

如何根據(jù)現(xiàn)有的農(nóng)藥性質(zhì)，病蟲雜草的發(fā)生開展規(guī)律，辯證地加以合理使用，以最少的用

量獲得最大的防治效果，既能經(jīng)濟用藥，又能減少對環(huán)境的污染。內(nèi)容主要有：

①有的放矢使用農(nóng)藥，不但要用得準做到對癥下藥，又要用得策略掌握住用藥的關(guān)鍵時刻

與最有效的施藥方法等。

②注意用藥的濃度與用量，掌握正確的施藥量。

③提高藥效降低用量。例如改進農(nóng)藥的性能，尤其與外表活性劑使用改善藥液的展著性能,

提高施藥性質(zhì)與改進施藥工具的效能等等。這些措施均可提高對病蟲的防治效果，降低用量或

減少用藥次數(shù)，間接地減少了農(nóng)藥的污染。

④合理混用農(nóng)藥。

⑤合理調(diào)配農(nóng)藥，即農(nóng)藥銷售部門可根據(jù)各地病蟲的發(fā)生情況，科學(xué)地作出衣藥的合理調(diào)

配，這樣也可防止亂用減少污染。尤其對某種農(nóng)藥已發(fā)生污染的地區(qū)或害蟲已產(chǎn)生抗藥性的地

區(qū)，應(yīng)嚴格控制，防止再調(diào)入這些農(nóng)藥以免加重污染。

應(yīng)該指出，現(xiàn)有的農(nóng)藥的合理使用是預(yù)防農(nóng)藥污染的積極措施，做好病蟲、農(nóng)藥知識的普

及工作，使廣闊農(nóng)民正確掌握農(nóng)藥的使用，對減少農(nóng)藥的污染具有重要的意義。

(2)農(nóng)藥的平安使用

制訂一些平安用藥的規(guī)章制度也是防止產(chǎn)生農(nóng)藥殘毒非常重要的措施。它的內(nèi)容歸納起來

有下述幾個方面：

①通過對作物、食品、自然環(huán)境中農(nóng)藥殘留情況的普查，通過農(nóng)藥對人、畜慢性毒性的研

究制訂出農(nóng)藥的允許應(yīng)用范圍。

一些農(nóng)藥在某些地區(qū)使用假設(shè)千年后，通過普查，了解是否對當?shù)丨h(huán)境、作物、食品、水

產(chǎn)、特產(chǎn)諸方面造成的污染，并制定今后的用藥方針，是控制農(nóng)藥污染的一個重要環(huán)節(jié)。這項

工作如能及早地、系統(tǒng)地進行，對控制農(nóng)藥的污染的發(fā)生更有積極的意義。

②了解農(nóng)藥對人畜生理的毒害特點，制訂各種農(nóng)藥的每日允許攝入量(簡寫為ADI),并

根據(jù)人們的取食習(xí)慣，制訂出各種作物與食品中的農(nóng)藥最大殘留允許量。

各種農(nóng)藥的每日允許攝入量是根據(jù)當前該農(nóng)藥對動物生理的影響，包括對下一代的影響的

全部的知識而制定的，在一生當中每FI攝入該種劑量不會有明顯的毒害。ADI是以每公斤體重

攝入藥物的毫克數(shù)來表示(毫克/公斤)。

最大殘留允許量是指按適宜的施藥方法規(guī)定的供涓費食品中可允許的農(nóng)藥殘留濃度。它是

一種從食品衛(wèi)生保健角度考慮，防止農(nóng)藥殘毒的平安措施。一種農(nóng)藥的最大殘留允許量可以從

該種農(nóng)藥的ADI值推算而得。

某種食品中某一農(nóng)藥殘留的允許含量標準是有法律意義的，它根據(jù)醫(yī)學(xué)科研