ICS67.140.10DB36X55江西省地方標準DB36/T1015—2018景德鎮(zhèn)活茶JindezhenVigortea江西省質量技術監(jiān)督局發(fā)布DB36/T1015—2018目次前言................................................................................II1234567范圍..............................................................................1規(guī)范性引用文件....................................................................1術語和定義........................................................................1要求..............................................................................2檢驗方法..........................................................................3檢驗規(guī)則..........................................................................3標志、包裝、運輸、貯存............................................................4附錄A（資料性附錄）綠茶生物保鮮技術................................................6IDB36/T1015—2018前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則編寫。該標準由景德鎮(zhèn)市市場和質量監(jiān)督管理局提出并歸口。本標準主要起草單位：景德鎮(zhèn)市農(nóng)牧漁業(yè)科學研究所、江西德宇集團有限公司、江西得雨活茶股份有限公司、江西省標準化研究院。本標準主要起草人：詹周榮、蔣國濱、劉浩元、李曉濱、洪燁、章明、萬軍、周愛珍、胡火林、葉醫(yī)群、徐禮勝、李萍、張露、趙成飛、彭鵬、舒斌斌、毛煒翔、汪珊珊、劉濤。IIDB36/T1015—2018景德鎮(zhèn)活茶1范圍本標準規(guī)定了景德鎮(zhèn)活茶的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等內容。本標準適用于景德鎮(zhèn)活茶的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣復合食品包裝袋衛(wèi)生標準茶葉感官審評術語3下列術語和定義適用于本文件。按標準采摘茶樹新梢上的芽、葉、嫩莖，經(jīng)攤青、殺青、輕揉、整形、干燥、篩分、生物保鮮后制成的茶葉，綠茶生物保鮮方法見附錄A。1DB36/T1015—2018景德鎮(zhèn)活茶JindezhenVigortea產(chǎn)于景德鎮(zhèn)市及周邊海拔400米以上的茶區(qū)，按活茶工藝制成的茶葉。4要求4.1感官指標各級別感官品質指標見表1。表1各級別感官品質指標項目級別外形內質條索細緊整碎勻整色澤凈度香氣滋味鮮醇湯色清綠明亮黃綠明亮葉底柔軟勻整嫩綠明亮尚嫩勻特級(特一級)優(yōu)級綠潤稍有嫩莖有嫩莖鮮嫩清香顯鋒苗細緊勻整尚綠潤黃綠清香稍低稍粗濃醇平和(特二級)有鋒苗黃綠明亮有單張壹級普級粗實尚勻整欠勻整稍有樸片有梗樸片黃綠綠黃黃綠單張稍多綠黃稍暗稍粗松綠黃稍粗淡表2注：因工藝要求，本標準規(guī)定茶葉水分含量≤9%，最佳地保持茶葉的色、香、味及有效成分。農(nóng)藥最大殘留限量指標應符合GB2763的規(guī)定。2DB36/T1015—20184.4凈含量負偏差單件定量包裝茶葉的凈含量負偏差應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號規(guī)定。5檢驗方法5.1感官指標按GB14487和GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。5.2理化指標5.2.15.2.25.2.35.2.45.2.5水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行?？偦曳职碐B5009.4的規(guī)定執(zhí)行。水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。粗纖維按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。碎末茶按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。5.3衛(wèi)生指標5.3.15.3.2污染物限量指標按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)藥最大殘留限量指標按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。5.4凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。6按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。每批產(chǎn)品出廠應對感官指標、水分、碎末茶、凈含量負偏差進行檢驗，檢驗合格并附產(chǎn)品質量檢驗國家質量監(jiān)督機構提出型式檢驗要求時。3DB36/T1015—20186.5判定規(guī)則6.5.16.5.2凡有劣變，有污染、有異味或衛(wèi)生指標有一項不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。除衛(wèi)生指標外，理化指標有一項不合格或感官指標不符合判定級別的，應在原批產(chǎn)品中加倍抽取樣本復檢，復檢中仍不合格的，該批產(chǎn)品判為不合格產(chǎn)品。6.5.3對檢驗結果有爭議的，應對留存樣進行復檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302的規(guī)定加倍抽樣，重新抽樣應由爭議雙方會同進行，對有爭議項目復檢，以復檢結果為準。7標志、包裝、運輸、貯存標志7.17.1.17.1.2運輸包裝箱的圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。符合本標準要求，出廠產(chǎn)品的外包裝上應按GB7718的規(guī)定或貿易合同規(guī)定條款清晰標明標記。7.2包裝包裝容器應干燥、清潔、無異味、無毒、不影響茶葉品質。接觸茶葉的包裝材料應符合GB4806.8和GB9683的規(guī)定。7.3運輸運輸工具應清潔、干燥、陰涼、無異味、無污染；運輸時應防潮、防雨、防暴曬；裝卸時輕裝輕卸，防撞擊，防重壓，嚴禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝、混運。應貯存于茶葉專用倉庫