廠部飯?zhí)糜貌凸芾碇贫瓤倓t一、目的為規(guī)范廠部飯?zhí)玫挠貌椭刃颍岣哂貌托?，保障員工的飲食安全和健康，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于廠部全體員工，包括正式員工、臨時(shí)工、實(shí)習(xí)生等。三、管理職責(zé)1.廠部行政部門負(fù)責(zé)飯?zhí)玫娜粘９芾砉ぷ?，包括飯?zhí)玫男l(wèi)生、食品安全、餐具管理、用餐秩序等方面的監(jiān)督和管理。2.飯?zhí)霉ぷ魅藛T負(fù)責(zé)飯?zhí)玫牟惋嫹?wù)工作，包括飯菜的制作、供應(yīng)、餐具的清洗等方面的工作。3.員工代表負(fù)責(zé)對(duì)飯?zhí)玫墓芾砉ぷ鬟M(jìn)行監(jiān)督和反饋，及時(shí)向廠部行政部門反映員工的意見和建議。四、飯?zhí)玫幕疽?.飯?zhí)脩?yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒和清潔，餐具應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗和消毒。2.飯?zhí)脩?yīng)提供安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的飯菜，保證飯菜的質(zhì)量和口感。3.飯?zhí)脩?yīng)根據(jù)員工的需求和口味，合理安排飯菜的種類和供應(yīng)時(shí)間。4.飯?zhí)脩?yīng)配備必要的消防設(shè)施和安全設(shè)備，確保員工的用餐安全。用餐時(shí)間和地點(diǎn)一、用餐時(shí)間1.早餐：[具體時(shí)間1]2.中餐：[具體時(shí)間2]3.晚餐：[具體時(shí)間3]二、用餐地點(diǎn)廠部飯?zhí)梦挥赱具體地點(diǎn)]，員工應(yīng)在規(guī)定的用餐時(shí)間內(nèi)到飯?zhí)糜貌停坏盟阶詳y帶食物到工作區(qū)域食用。飯菜供應(yīng)和價(jià)格一、飯菜供應(yīng)1.飯?zhí)脩?yīng)根據(jù)員工的需求和口味，合理安排飯菜的種類和供應(yīng)數(shù)量，保證飯菜的多樣性和充足性。2.飯?zhí)脩?yīng)每天公布當(dāng)天的飯菜菜單，供員工選擇。3.飯?zhí)脩?yīng)根據(jù)季節(jié)和員工的需求，適時(shí)調(diào)整飯菜的種類和供應(yīng)方式。二、飯菜價(jià)格1.廠部飯?zhí)玫娘埐藘r(jià)格應(yīng)合理、公正，不得隨意漲價(jià)或降價(jià)。2.飯?zhí)脩?yīng)定期公布飯菜的價(jià)格，接受員工的監(jiān)督和檢查。3.對(duì)于特殊情況，如原材料價(jià)格上漲等，飯?zhí)脩?yīng)提前向員工說明，并征得員工的同意。用餐秩序和文明一、用餐秩序1.員工應(yīng)在規(guī)定的用餐時(shí)間內(nèi)到飯?zhí)糜貌?，不得提前或推遲用餐。2.員工應(yīng)排隊(duì)打飯，不得插隊(duì)或擁擠。3.員工應(yīng)文明用餐，不得大聲喧嘩、打鬧或隨地吐痰。4.員工應(yīng)愛護(hù)飯?zhí)玫脑O(shè)施和環(huán)境，不得隨意損壞或亂扔垃圾。二、文明用餐1.員工應(yīng)尊重飯?zhí)霉ぷ魅藛T的勞動(dòng)成果，不得對(duì)飯?zhí)霉ぷ魅藛T進(jìn)行辱罵或毆打。2.員工應(yīng)節(jié)約糧食，不得浪費(fèi)飯菜。3.員工應(yīng)遵守飯?zhí)玫囊?guī)章制度，不得違反規(guī)定私自攜帶食物到飯?zhí)没蛟陲執(zhí)脙?nèi)吸煙、飲酒等。餐具管理和使用一、餐具管理1.飯?zhí)脩?yīng)配備足夠的餐具，包括餐盤、筷子、勺子、碗等，保證員工的用餐需求。2.餐具應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，確保餐具的衛(wèi)生安全。3.員工應(yīng)愛護(hù)餐具，不得隨意損壞或丟失餐具。如發(fā)現(xiàn)餐具損壞或丟失，應(yīng)及時(shí)向飯?zhí)霉ぷ魅藛T報(bào)告，并按照規(guī)定進(jìn)行賠償。二、餐具使用1.員工應(yīng)使用自備的餐具或飯?zhí)锰峁┑牟途哂貌?，不得使用一次性餐具?.員工應(yīng)保持餐具的清潔衛(wèi)生，不得將餐具放在地上或桌子上。3.員工用完餐后，應(yīng)將餐具放回指定的位置，不得將餐具留在餐桌上或飯?zhí)脙?nèi)。飯?zhí)霉ぷ魅藛T管理一、招聘和培訓(xùn)1.飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)具備相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)和技能，持有健康證明，并經(jīng)過廠部的面試和培訓(xùn)合格后方可上崗。2.廠部應(yīng)定期對(duì)飯?zhí)霉ぷ魅藛T進(jìn)行培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。二、工作紀(jì)律1.飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)遵守廠部的各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，不得遲到、早退或曠工。2.飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)認(rèn)真履行工作職責(zé)，保證飯菜的質(zhì)量和供應(yīng)時(shí)間，不得敷衍塞責(zé)或擅自離崗。3.飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)保持良好的工作態(tài)度，熱情服務(wù)員工，不得與員工發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突。三、衛(wèi)生管理1.飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤換衣，不得在工作期間吸煙、飲酒或吃零食。2.飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，確保飯菜的衛(wèi)生安全。3.飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)定期對(duì)飯?zhí)玫脑O(shè)施和設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，保持飯?zhí)玫那鍧嵭l(wèi)生。食品安全管理一、采購管理1.飯?zhí)玫氖巢膽?yīng)從正規(guī)的供應(yīng)商處采購，確保食材的質(zhì)量和安全。2.采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照采購計(jì)劃進(jìn)行采購，不得擅自更改采購計(jì)劃或采購不合格的食材。3.采購人員應(yīng)索取食材的相關(guān)證明文件，如檢驗(yàn)報(bào)告、合格證明等，并存檔備查。二、儲(chǔ)存管理1.飯?zhí)玫氖巢膽?yīng)分類儲(chǔ)存，避免交叉污染。2.食材應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，避免受潮、變質(zhì)或受污染。3.食材的儲(chǔ)存應(yīng)符合食品衛(wèi)生安全規(guī)定，定期進(jìn)行檢查和清理。三、加工管理1.飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行加工，確保飯菜的衛(wèi)生安全。2.加工過程中應(yīng)注意食品的衛(wèi)生和安全，避免食品受到污染或變質(zhì)。3.加工后的飯菜應(yīng)及時(shí)供應(yīng)，避免飯菜長(zhǎng)時(shí)間存放而影響質(zhì)量。四、留樣管理1.飯?zhí)脩?yīng)對(duì)每餐的飯菜進(jìn)行留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。2.留樣的飯菜應(yīng)按照規(guī)定的要求進(jìn)行保存，并存放在專用的留樣柜中。3.留樣的飯菜應(yīng)定期進(jìn)行檢查和處理，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。費(fèi)用管理一、費(fèi)用核算1.廠部應(yīng)根據(jù)飯?zhí)玫膶?shí)際運(yùn)營(yíng)成本，合理核算飯?zhí)玫馁M(fèi)用，并制定相應(yīng)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。2.飯?zhí)玫馁M(fèi)用應(yīng)包括食材采購費(fèi)用、人工費(fèi)用、水電費(fèi)、設(shè)備維護(hù)費(fèi)用等方面的費(fèi)用。3.廠部應(yīng)定期對(duì)飯?zhí)玫馁M(fèi)用進(jìn)行核算和審計(jì)，確保飯?zhí)玫馁M(fèi)用合理、公正。二、費(fèi)用繳納1.員工應(yīng)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)繳納飯?zhí)觅M(fèi)用，不得拖欠或拒繳。2.飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)及時(shí)收取員工的飯?zhí)觅M(fèi)用，并將費(fèi)用上繳廠部財(cái)務(wù)部門。3.廠部財(cái)務(wù)部門應(yīng)定期對(duì)飯?zhí)玫馁M(fèi)用進(jìn)行結(jié)算和核對(duì)，確保飯?zhí)玫馁M(fèi)用收支平衡。