公司餐飲接待管理制度一、總則（一）目的為規(guī)范公司餐飲接待管理工作，提高接待水平和服務(wù)質(zhì)量，展示公司良好形象，同時合理控制接待費用，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部各部門因業(yè)務(wù)往來、商務(wù)活動、會議培訓(xùn)等需要進行的餐飲接待工作。（三）基本原則1.熱情周到原則：以熱情友好的態(tài)度對待來訪客人，提供優(yōu)質(zhì)、高效、周到的服務(wù)，讓客人感受到公司的尊重和關(guān)懷。2.對口接待原則：根據(jù)來訪客人的身份和事由，由對口部門負責(zé)接待工作，確保接待工作的針對性和專業(yè)性。3.勤儉節(jié)約原則：嚴格控制接待標(biāo)準(zhǔn)，杜絕鋪張浪費，合理安排餐飲，注重實際效果。4.合規(guī)合法原則：接待工作應(yīng)符合國家法律法規(guī)和公司相關(guān)規(guī)定，確保接待活動的合法性和合規(guī)性。二、接待流程（一）接待申請1.各部門因業(yè)務(wù)需要安排餐飲接待時，應(yīng)提前填寫《餐飲接待申請表》，詳細注明接待時間、地點、來訪客人姓名、單位、職務(wù)、人數(shù)、接待事由等信息。2.接待申請表經(jīng)部門負責(zé)人簽字同意后，報分管領(lǐng)導(dǎo)審批。如接待涉及重要客人或重大事項，需報總經(jīng)理審批。（二）接待安排1.經(jīng)審批后的接待申請表交至行政部，行政部根據(jù)接待規(guī)格和要求，負責(zé)安排餐飲接待的具體事宜，包括餐廳預(yù)訂、菜品安排、酒水準(zhǔn)備等。2.行政部應(yīng)提前與餐廳溝通協(xié)調(diào)，確保接待場所環(huán)境整潔、設(shè)施齊全、服務(wù)規(guī)范。同時，根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣，合理安排菜品，注重菜品的質(zhì)量和搭配。3.在接待過程中，行政部應(yīng)安排專人負責(zé)現(xiàn)場服務(wù)，確保接待工作順利進行。服務(wù)人員應(yīng)著裝整齊、舉止文明、熱情周到，及時為客人提供所需服務(wù)。（三）費用結(jié)算1.餐飲接待費用由行政部統(tǒng)一結(jié)算。接待結(jié)束后，行政部應(yīng)及時收集整理相關(guān)票據(jù)，按照公司財務(wù)制度進行報銷。2.報銷票據(jù)應(yīng)真實、合法、有效，包括發(fā)票、菜單、酒水清單等。報銷時，應(yīng)填寫費用報銷單，注明接待事由、接待人數(shù)、費用金額等信息，并經(jīng)相關(guān)負責(zé)人簽字確認。3.財務(wù)部門應(yīng)嚴格審核報銷票據(jù)，對不符合規(guī)定的票據(jù)不予報銷。同時，應(yīng)定期對餐飲接待費用進行統(tǒng)計分析，為公司成本控制提供依據(jù)。三、接待標(biāo)準(zhǔn)（一）一般接待標(biāo)準(zhǔn)1.早餐：人均標(biāo)準(zhǔn)不超過[X]元，提供簡單的面包、牛奶、雞蛋、粥等食品。2.午餐/晚餐：人均標(biāo)準(zhǔn)不超過[X]元，根據(jù)客人數(shù)量和接待規(guī)格，合理安排菜品。菜品應(yīng)包括冷盤、熱菜、湯品、主食等，其中熱菜不少于[X]道。3.酒水：根據(jù)接待需要適量提供，一般不安排高檔酒水。特殊情況需提供高檔酒水的，應(yīng)提前報總經(jīng)理審批。（二）重要接待標(biāo)準(zhǔn)1.早餐：人均標(biāo)準(zhǔn)不超過[X]元，提供豐富多樣的食品，如中式點心、西式糕點、水果、咖啡等。2.午餐/晚餐：人均標(biāo)準(zhǔn)不超過[X]元，菜品應(yīng)更加精致、豐富，注重食材的品質(zhì)和烹飪工藝。熱菜不少于[X]道，可適當(dāng)增加特色菜和地方風(fēng)味菜。3.酒水：根據(jù)接待規(guī)格和客人喜好，提供適量的高檔酒水。（三）特殊接待標(biāo)準(zhǔn)1.對于重要外賓或重要合作伙伴的接待，可根據(jù)實際情況適當(dāng)提高接待標(biāo)準(zhǔn)，但需提前報總經(jīng)理審批。2.在接待過程中，如遇特殊情況需要增加接待費用的，應(yīng)及時向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報，并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可實施。四、餐飲管理（一）餐廳選擇1.行政部應(yīng)建立公司餐飲接待合作餐廳名錄，選擇環(huán)境整潔、菜品質(zhì)量好、服務(wù)水平高、價格合理的餐廳作為合作對象。2.定期對合作餐廳進行評估和考核，根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整合作餐廳名錄。如發(fā)現(xiàn)餐廳存在服務(wù)質(zhì)量差、菜品質(zhì)量不穩(wěn)定、價格不合理等問題，應(yīng)及時終止合作。（二）菜品管理1.餐廳應(yīng)根據(jù)公司提供的接待標(biāo)準(zhǔn)和客人口味，制定合理的菜品菜單。菜單應(yīng)定期更新，確保菜品的多樣性和新鮮感。2.嚴格控制菜品質(zhì)量，選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，按照規(guī)范的烹飪工藝進行制作。加強對菜品的檢驗和監(jiān)督，確保菜品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（三）酒水管理1.建立酒水采購管理制度，選擇正規(guī)渠道采購酒水，確保酒水質(zhì)量安全。2.加強對酒水的庫存管理，定期盤點酒水庫存，確保賬實相符。嚴格控制酒水的領(lǐng)用和消耗，避免浪費。（四）服務(wù)管理1.餐廳應(yīng)加強對服務(wù)人員的培訓(xùn)和管理，提高服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。服務(wù)人員應(yīng)熟悉接待流程和服務(wù)規(guī)范，熱情周到地為客人提供服務(wù)。2.建立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督機制，定期收集客人對服務(wù)質(zhì)量的反饋意見，及時改進服務(wù)工作。對服務(wù)質(zhì)量差的餐廳和服務(wù)人員，應(yīng)進行批評教育或終止合作。五、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.行政部負責(zé)對餐飲接待工作進行日常監(jiān)督檢查，定期對餐廳的服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、酒水管理等情況進行檢查評估。2.財務(wù)部門負責(zé)對餐飲接待費用的報銷情況進行審核監(jiān)督，確保費用支出合理合規(guī)。3.公司審計部門定期對餐飲接待管理制度的執(zhí)行情況進行審計監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見。（二）考核評價1.建立餐飲接待工作考核評價機制，對各部門的餐飲接待工作進行考核評價?？己藘?nèi)容包括接待申請的規(guī)范性、接待安排的合理性、接待費用的控制情況、服務(wù)質(zhì)量的滿意度等。2.考核評價結(jié)果與部門績效掛鉤，對餐飲接待工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰獎勵；對違反制度規(guī)定、造成不良影響的部門和個人進行嚴肅批評，并追究相應(yīng)責(zé)任。六、附則（一）解釋權(quán)本制度由公司行政部負責(zé)解釋。（二）修訂與完善本制度將根據(jù)公司