小學(xué)商店衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)小學(xué)商店的衛(wèi)生管理，保障師生的身體健康，營(yíng)造整潔、衛(wèi)生、安全的購(gòu)物環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于小學(xué)內(nèi)開(kāi)設(shè)的商店及其所有工作人員和進(jìn)入商店購(gòu)物的師生。3.基本原則商店衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、清潔為主、責(zé)任到人的原則，確保商店環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，商品質(zhì)量安全可靠。二、商店環(huán)境與設(shè)施衛(wèi)生管理1.商店布局與清潔商店應(yīng)合理布局，劃分商品陳列區(qū)、收銀區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)等功能區(qū)域，各區(qū)域之間應(yīng)保持通道暢通。每日營(yíng)業(yè)前，應(yīng)對(duì)商店地面、貨架、柜臺(tái)等進(jìn)行全面清潔，清除灰塵、雜物，擦拭干凈。營(yíng)業(yè)期間，應(yīng)隨時(shí)保持環(huán)境整潔，及時(shí)清理垃圾。定期對(duì)商店墻面、天花板進(jìn)行清潔，如有污漬、蜘蛛網(wǎng)等應(yīng)及時(shí)清除。2.通風(fēng)與照明商店應(yīng)安裝良好的通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通，防止異味和有害氣體積聚。配備充足的照明設(shè)施，確保商品陳列清晰，購(gòu)物環(huán)境明亮。定期檢查照明設(shè)備，及時(shí)更換損壞的燈泡。3.防蟲、防鼠與防塵商店應(yīng)采取有效的防蟲、防鼠措施，如安裝紗窗、門簾，封堵孔洞縫隙，放置滅鼠設(shè)備等，防止害蟲、老鼠進(jìn)入商店。商品應(yīng)擺放整齊，避免灰塵積累。定期對(duì)商品進(jìn)行清潔，去除表面灰塵。三、商品衛(wèi)生管理1.商品采購(gòu)嚴(yán)格把控商品采購(gòu)渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的商品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資質(zhì)證明文件，建立供應(yīng)商檔案。采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)檢查食品的包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保食品新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染。2.商品陳列商品應(yīng)分類陳列，擺放整齊有序，便于顧客選購(gòu)。食品與非食品應(yīng)分開(kāi)陳列，直接入口食品應(yīng)專柜擺放。陳列商品應(yīng)保持清潔，避免受到污染。定期對(duì)陳列商品進(jìn)行檢查，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)、損壞的商品。3.商品儲(chǔ)存設(shè)立專門的儲(chǔ)物區(qū)，保持儲(chǔ)物區(qū)干燥、通風(fēng)良好。儲(chǔ)物架應(yīng)定期清潔，防止灰塵、污垢積聚。食品應(yīng)按照儲(chǔ)存條件分類存放，如常溫食品、冷藏食品、冷凍食品等。儲(chǔ)存食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持適宜的溫度、濕度，防止食品變質(zhì)。庫(kù)存商品應(yīng)定期盤點(diǎn)，先進(jìn)先出，避免積壓過(guò)期。四、人員衛(wèi)生管理1.健康管理商店工作人員應(yīng)持有效的健康證明上崗，每年進(jìn)行一次健康檢查，確保身體健康狀況符合從業(yè)要求。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接接觸入口食品的工作。2.個(gè)人衛(wèi)生工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作前、處理食品原料后、便后等情況下，應(yīng)及時(shí)洗手消毒。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品，不得在工作場(chǎng)所吸煙、飲食。3.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織工作人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識(shí)、環(huán)境衛(wèi)生要求、個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范等，提高工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行考核，確保工作人員掌握相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)和技能。五、食品衛(wèi)生管理1.食品經(jīng)營(yíng)許可小學(xué)商店從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛。嚴(yán)格按照食品經(jīng)營(yíng)許可證核定的經(jīng)營(yíng)范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。2.食品加工與銷售如需現(xiàn)場(chǎng)加工食品，應(yīng)具備相應(yīng)的加工設(shè)備和衛(wèi)生條件，加工過(guò)程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范。銷售食品時(shí)，應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，確保食品不受污染。不得銷售無(wú)包裝、超過(guò)保質(zhì)期、變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。3.食品添加劑管理如需使用食品添加劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用，并做好記錄。食品添加劑應(yīng)專人專柜保管，并有明顯的標(biāo)識(shí)，防止誤用、濫用。六、衛(wèi)生檢查與考核1.日常檢查商店負(fù)責(zé)人應(yīng)每日對(duì)商店衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，包括環(huán)境清潔、商品陳列、人員衛(wèi)生等方面，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。工作人員應(yīng)在營(yíng)業(yè)期間隨時(shí)保持工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。2.定期檢查學(xué)校應(yīng)每周組織一次對(duì)商店衛(wèi)生的全面檢查，檢查內(nèi)容包括商店環(huán)境、商品衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面。定期檢查可采用現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱資料、詢問(wèn)工作人員等方式進(jìn)行，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)下達(dá)整改通知書，限期整改。3.考核與獎(jiǎng)懲建立衛(wèi)生考核制度，對(duì)商店衛(wèi)生管理情況進(jìn)行量化考核?？己私Y(jié)果與工作人員的績(jī)效掛鉤，對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)衛(wèi)生管理不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人，應(yīng)視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰等處理措施，直至責(zé)令停業(yè)整頓。七、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急預(yù)案制定制定小學(xué)商店突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、報(bào)告程序、應(yīng)急措施等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練，確保相關(guān)人員熟悉應(yīng)急處理流程，能夠在突發(fā)情況下迅速、有效地采取措施。2.事件報(bào)告與處理當(dāng)商店發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件，如食品安全事故、傳染病疫情等，應(yīng)立即停止相關(guān)食品的銷售，并及時(shí)向?qū)W校和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告。積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，采取有效的控制措施，防止事件擴(kuò)大蔓延。對(duì)中毒人員應(yīng)及時(shí)送醫(yī)救治，并做好后續(xù)的跟蹤隨訪工作。3.原因調(diào)查與整改配合相關(guān)部門對(duì)突發(fā)衛(wèi)生事