真功夫：傳統(tǒng)飲食文化的傳承真功夫是中國本土快餐品牌的領軍者。我們致力于傳承5000年中華飲食文化。品牌特色在于嶺南飲食文化的現(xiàn)代演繹。秉承"營養(yǎng)還是蒸的好"的品牌理念。作者：公司概覽11994年創(chuàng)立于廣東東莞的"168"蒸品店21997年改名為"雙種子"32004年正式更名為"真功夫"4至今發(fā)展16年的中式快餐品牌發(fā)展歷程起步階段從單一蒸品店起步規(guī)模擴張發(fā)展成擁有360家直營店的連鎖品牌行業(yè)地位成為中國快餐五強中唯一的本土品牌市場規(guī)模年銷售米飯超過5000萬份品牌定位領導品牌中式快餐行業(yè)的領軍者核心價值以"營養(yǎng)"為品牌核心價值傳統(tǒng)理念堅持原汁原味的傳統(tǒng)飲食理念健康倡導成為健康飲食文化的倡導者文化傳承的使命傳統(tǒng)飲食文化深耕中國傳統(tǒng)飲食文化，保留千年烹飪精髓。中國味道計劃推動"中國味道計劃"，讓更多人體驗正宗中餐。烹飪技藝堅持傳統(tǒng)烹飪技藝精華，不斷創(chuàng)新演繹。文化價值弘揚中華飲食文化價值，講述中國美食故事。嶺南飲食文化特色清淡精細口味清淡、制作精細，注重食材本味原盅蒸品以原盅蒸品為特色，保留食材精華原味哲學堅持保留食材原味的烹飪哲學季節(jié)搭配注重季節(jié)性搭配的營養(yǎng)理念蒸的藝術(shù)傳統(tǒng)精華傳承30多種傳統(tǒng)烹飪方法的精華健康烹飪以水為熱媒的健康烹飪方式原汁原味最大程度保留食物原汁原味營養(yǎng)保留有效保存食物營養(yǎng)成分產(chǎn)品特色：原盅蒸飯5000萬+年銷量原盅蒸飯年銷量突破5000萬份100%純正工藝采用嶺南傳統(tǒng)蒸飯工藝8分鐘蒸制時間精確控制蒸制時間保證口感產(chǎn)品特色：原盅蒸湯傳統(tǒng)靚湯傳統(tǒng)廣東靚湯的現(xiàn)代呈現(xiàn)方式長時燉煮采用長時間燉煮工藝，確保鮮美口感四季更替根據(jù)四季變化推出不同湯品搭配健康飲食理念品牌理念"原汁原味好營養(yǎng)"的品牌理念避開油炸避開"油炸誤區(qū)"，追求健康烹飪健康潮流順應健康飲食潮流，引領消費趨勢營養(yǎng)詮釋中餐營養(yǎng)價值的現(xiàn)代詮釋創(chuàng)新與傳承的平衡傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代化傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代化應用，提高效率。古法與科技的完美結(jié)合，創(chuàng)造新價值。民族飲食現(xiàn)代演繹民族飲食習慣的現(xiàn)代演繹，吸引年輕人。傳統(tǒng)口味的創(chuàng)新呈現(xiàn)，滿足當代需求。真功夫的品牌差異化明確市場區(qū)隔與西式快餐建立明確的市場區(qū)隔戰(zhàn)略差異擊中洋快餐"烤、炸"不健康軟肋品牌主張"營養(yǎng)還是蒸的好"的鮮明品牌主張獨特價值強調(diào)中式飲食的文化與健康獨特價值消費者洞察健康飲食傳統(tǒng)口味便捷就餐價格實惠其他因素服務體驗創(chuàng)新高效點餐"80秒完成點餐"的高效服務流程，減少顧客等待時間。標準化出品標準化的出品流程，確保每份餐品質(zhì)量一致。簡化菜單精簡的菜單設計，讓顧客快速做出選擇。品質(zhì)體驗快速且不失品質(zhì)的用餐體驗，滿足現(xiàn)代人需求。餐廳設計與氛圍真功夫餐廳設計融合現(xiàn)代與傳統(tǒng)元素。獨具中國味道的空間給顧客獨特體驗。每個細節(jié)都體現(xiàn)人性化考量。運營模式直營連鎖以直營為主的連鎖經(jīng)營模式標準管理完善的標準化管理體系中央廚房中央廚房的統(tǒng)一質(zhì)量控制物流網(wǎng)絡高效的物流配送網(wǎng)絡供應鏈管理源頭把控食材源頭的嚴格把控冷鏈物流全程冷鏈物流系統(tǒng)中央預處理中央廚房的預處理流程品質(zhì)保障保障食品安全與品質(zhì)穩(wěn)定品質(zhì)控制體系100%合格率食材驗收合格率標準24小時全天監(jiān)控食品安全全天候監(jiān)管300+質(zhì)檢點全鏈條質(zhì)量檢測點0容忍度食品安全問題零容忍員工培訓與文化烹飪技藝培訓傳統(tǒng)烹飪技藝的系統(tǒng)培訓課程企業(yè)文化建設企業(yè)文化的傳承與創(chuàng)新活動服務理念灌輸服務理念的深入人心訓練人才發(fā)展機制人才發(fā)展的長效機制建設市場競爭策略差異化定位在快餐市場建立明確的差異化定位。專注于"做飯"的核心競爭力。與洋快餐錯位競爭強調(diào)中式飲食特色健康飲食理念突出消費者認可以消費者認可的方式確定競爭手段。深入了解中國消費者飲食偏好。傳統(tǒng)口味現(xiàn)代呈現(xiàn)價格合理親民服務效率提升真功夫的社會責任文化傳播擔當傳統(tǒng)飲食文化的積極傳播者，向年輕一代普及中華美食文化。健康倡導積極倡導健康飲食理念，推廣科學合理的膳食結(jié)構(gòu)。行業(yè)典范樹立本土餐飲企業(yè)的成功典范，鼓勵更多中國品牌發(fā)展。價值平衡追求社會價值與經(jīng)濟價值的平衡發(fā)展，承擔企業(yè)公民責任。數(shù)字化轉(zhuǎn)型線上點餐線上點餐系統(tǒng)的全面升級，提供便捷體驗數(shù)據(jù)應用大數(shù)據(jù)在菜品研發(fā)中的深度應用智能廚房智能化廚房設備的引入，提高效率技術(shù)融合數(shù)字技術(shù)與傳統(tǒng)工藝的創(chuàng)新結(jié)合消費者互動與反饋社交媒體傳播通過社交媒體平臺開展品牌傳播活動用戶參與產(chǎn)品改進邀請消費者參與產(chǎn)品評測與改進體驗持續(xù)優(yōu)化基于反饋持續(xù)優(yōu)化消費者體驗城市擴張策略門店數(shù)量計劃增長國際化展望文化傳播中華飲食文化的國際傳播使命戰(zhàn)略布局海外市場的戰(zhàn)略性布局規(guī)劃本土化平衡本土化與標準化的精妙平衡全球愿景中式快餐的全球化發(fā)展愿景產(chǎn)品創(chuàng)新方向地方特色融合融合各地方特色菜系，創(chuàng)造新口味體驗健康輕食開發(fā)開發(fā)健康輕食產(chǎn)品線，滿足現(xiàn)代人需求季節(jié)限定產(chǎn)品推出季節(jié)性限定產(chǎn)品，增加新鮮感未來發(fā)展挑戰(zhàn)原材料成本原材料成本上升帶來的盈利壓力人力資源人力資源成本的持續(xù)增加期望提高消費升級帶來的顧客期望提高市場競爭餐飲市場競爭日益激烈戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃品牌升級品牌形象的全面升級與重塑產(chǎn)品線豐富產(chǎn)品線的豐富與完善多元業(yè)態(tài)多元化業(yè)態(tài)的探索與發(fā)展數(shù)字化轉(zhuǎn)型數(shù)字化轉(zhuǎn)型的深入推進行業(yè)影響與引領推動標準化推動中式快餐標準化發(fā)展引領健康潮流引領健康飲食消費潮流促進現(xiàn)代化促進中華飲食文化現(xiàn)代化樹立典范為餐飲行業(yè)樹立成功典范