分子與細胞本書目錄1、走近細胞2、組成細胞的分子3、細胞的基本結(jié)構(gòu)4、細胞的物質(zhì)輸入和輸出5、細胞的能量供應(yīng)和利用6、細胞的生命歷程細胞細胞的發(fā)現(xiàn)細胞的組成細胞的結(jié)構(gòu)細胞的物質(zhì)交換細胞的代謝細胞的一生第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者

上雞蛋從外打破是食物，從內(nèi)打破是生命本節(jié)聚焦怎樣理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者？氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點？為什么細胞中蛋白質(zhì)的種類如此多樣？“膠原蛋白面膜”真能補充皮膚的膠原蛋白，抗皺抗衰老嗎？皮膚能直接吸收蛋白質(zhì)嗎？視頻：蛋白質(zhì)的自白一、蛋白質(zhì)的功能肌肉頭發(fā)1.構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白胃蛋白酶等消化酶2.催化作用血紅蛋白運輸氧氣3.運輸抗原抗體4.免疫功能圖中黃色區(qū)域的部分細胞分泌胰島素，調(diào)節(jié)血糖平衡5.（信息傳遞）調(diào)節(jié)生命活動蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，稱為結(jié)構(gòu)蛋白。

例如，肌肉、頭發(fā)、羽毛、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。肌肉頭發(fā)肌動蛋白、肌球蛋白蛛絲一、蛋白質(zhì)的功能一、蛋白質(zhì)的功能胃蛋白酶結(jié)晶催化作用：細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。唾液淀粉酶結(jié)構(gòu)少數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA。一、蛋白質(zhì)的功能運輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運輸功能。血紅蛋白運輸氧氣胰島素調(diào)節(jié)生命活動調(diào)節(jié)生命活動：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素、生長激素。注意：激素有蛋白質(zhì)有脂質(zhì)。

性激素的化學(xué)本質(zhì)為脂質(zhì)。一、蛋白質(zhì)的功能免疫功能：有些蛋白質(zhì)有免疫功能。人體內(nèi)的抗體是蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的侵害。01蛋白質(zhì)的功能結(jié)構(gòu)蛋白：構(gòu)成

結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì);功能蛋白

作用：如大多數(shù)酶；

作用：如載體、血紅蛋白；

作用：如抗體；

作用：如胰島素等；

細胞和生物體催化運輸免疫調(diào)節(jié)總之，細胞的各項生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。記憶口訣：催狗運面條防御信息傳遞民間有一種“吃什么補什么”的說法，如吃魚眼能明目，喝虎骨酒可以壯筋骨。請你運用本節(jié)所學(xué)的知識對這種說法作出評價。提示：食物中的蛋白質(zhì)是大分子有機物，它們都要被消化成細胞可以吸收的小分子物質(zhì)才能被人體吸收，這些小分子都要在人體細胞內(nèi)重新合成不同的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)執(zhí)行不同的功能。蛋白質(zhì)可以

被人體直接吸收利用嗎?39健康網(wǎng)氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。胃、小腸的消化

氨基酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白酶多肽肽酶氨基酸二、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸02硒代半胱氨酸1.種類:在人體中，組成蛋白質(zhì)的氨基酸有

種。21二、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸02硒代半胱氨酸2.組成元素:

。

C、H、O、N，有的還含有S---單位氨基酸蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸觀察以下幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)CHCHH2NOHOCHCH2NOOHCH3CH3HOCCH2NOHCH3CHCH2NOHOCH3CH3CH3甘氨酸纈氨酸丙氨酸亮氨酸二、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸02H

NHCHCOHOR氨基羧基側(cè)鏈基團【形象記憶】3.氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式二、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸023.氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式:CHCOHOR氨基羧基側(cè)鏈基團4.特點：①每種氨基酸至少都含有

.

和

，并且都有一個氨基和一個羧基連接在

上。這個碳原子還連接

.和

。②各種氨基酸之間的區(qū)別在于

的不同。一個氨基（—NH2）一個羧基（—COOH）同一個碳原子一個氫原子一個側(cè)鏈基團（用R表示）R基H

NH二、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸每種氨基酸都只有一個氨基和一個羧基嗎？

H

│H2N—C—COOH│

CH2—CH2—

每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上?！咀ⅰ堪被岬腞基上也可能存在氨基或羧基。

H

│H2N—C—COOH│

CH2—CH2—CH2—CH2—NH2

谷氨酸賴氨酸COOH特別提醒1.基團的正確書寫氨基：羧基：R基：—NH2或—COOH或（注意：基團前面的化學(xué)鍵“—”不能丟)—R2.結(jié)構(gòu)通式的正確書寫或中心碳原子連接的是—COOH中的C原子和—NH2中的N原子非必需氨基酸：共13種，人體可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8種，人體不能自身合成的、必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸。

異亮氨酸、甲硫氨酸、賴氨酸、纈氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸（一家人來寫兩三本書）21種氨基酸---單位氨基酸蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)【判斷】非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸。（

）21種氨基酸都是人需要的氨基酸，非必需氨基酸是指人體細胞能夠合成的?！?.氨基酸分類COOH

—C—HH2NCH3①

—C—

—CH2NCOOHHHCH3CH3②

—C——③H2NCOOHH

—C—HCH3CH31.下面屬于氨基酸的是________①③NH2

—C—HH2NCH3④H2N—C—COOHHHH—N—C—C—OHHOHH=××√√012．纈氨酸的R基為—C3H7，則一分子纈氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次為()A．2、4、2、1 B．5、11、2、1C．5、9、4、1 D．5、8、2、1BC3H7√√√√√√分子式：C2H4O2N-R分子式：C2H4O2N-C3H7練習(xí)2:根據(jù)氨基酸通式,寫出下面兩種氨基酸的R基：R基分別是:H2N－C－C－OH

HOCH2－

SH

－CH2－SH

－CH2－COOHH2N－C－C－OH

HOCH2－

COOHH2N—C—C—OHHOH以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?R基是什么？CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××CNH2CH3H2NHCHNH2HOOCCHNH2HOOC×√蛋白質(zhì)

是細胞中含量最高的有機物。蛋白質(zhì)是

。生命活動的主要承擔(dān)者氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式：CHH2NR氨基羧基COHO必需氨基酸非必需氨基酸（甲攜來一本亮色書）氨基酸小結(jié)CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH思考：水分子中的H和O來自于哪個基團？H來自氨基（—NH2）和羧基（—COOH）O來自羧基（—COOH）三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1．氨基酸的結(jié)合方式肽鍵——脫水縮合氨基酸+氨基酸

二肽+H2O

脫水縮合R基中的氨基和羧基不參與肽鍵的形成CHR1NH2COCHCOOHR2HN1．氨基酸的結(jié)合方式肽鍵——脫水縮合特別提醒：尋找肽鍵的方法肽鍵三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性視頻：氨基酸的結(jié)合方式氨基酸+氨基酸

H2O

+二肽氨基酸+氨基酸+氨基酸

2H2O+三肽……，類似的反應(yīng)，形成四肽、五肽……多肽。脫水縮合脫水縮合由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽。多肽通常呈鏈狀，叫作肽鏈。三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性有的是環(huán)狀，首尾兩端的氨基、羧基也脫水縮合連接起來，成為環(huán)肽。由幾個氨基酸形成的就叫幾肽三肽、四肽……統(tǒng)稱為多肽肽鏈呈鏈狀氨基酸之間僅僅只能依靠肽鍵連接嗎？還有沒有其它作用力？三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性5、蛋白質(zhì)分子計算問題肽鍵數(shù)=（1）肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)目、脫去的水分子數(shù)的關(guān)系氨基酸數(shù)－1=脫去的水分子數(shù)（鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)）肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)－2=脫去的水分子數(shù)公式1：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性5、蛋白質(zhì)分子計算問題（1）肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)目的關(guān)系：15個氨基酸組成的環(huán)狀多肽肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)=脫去的水分子數(shù)如果m個氨基酸構(gòu)成n個環(huán)狀多肽，有____個肽鍵（環(huán)狀結(jié)構(gòu)）m三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性（2）蛋白質(zhì)中游離氨基和羧基的數(shù)目：(一條肽鏈)CHCR1H2NONHCHCR2ONHCHCR3ONHCHCR4ONHCHCR5ONHCHCR6ONHCHCOOHR7蛋白質(zhì)中氨（羧）基數(shù)=1+R基上氨（羧）基數(shù)1至少含有的氨（羧）基數(shù)=5、蛋白質(zhì)分子計算問題三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性（2）蛋白質(zhì)中游離氨基和羧基的數(shù)目：(兩條肽鏈)CHCR1H2NONHCHCR2ONHCHCR3ONHHCHCR5ONHCHCR6ONHCHCOOHR7CCCH2ONHSSH2CCCR8ONHCHCR9ONHCHCOOHR10NH2公式2：游離氨（羧）基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中氨（羧）基數(shù)5、蛋白質(zhì)分子計算問題三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性（3）蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算：H2OCHH2NCR1OOHCOOHHCR2NHH5、蛋白質(zhì)分子計算問題三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性（3）蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算：5、蛋白質(zhì)分子計算問題三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性（3）蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算：公式3：蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)×氨基酸平均相對分子質(zhì)量—脫去的水分子數(shù)×18—二硫鍵數(shù)×2H2OCHH2NCR1OOHCOOHHCR2NHHSSSH+HS+2H5、蛋白質(zhì)分子計算問題三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性（4）蛋白質(zhì)中N、O原子數(shù)計算：CHCR1H2NONHCHCR2ONHCHCR3ONHCHCR4ONHCHCR5ONHCHCR6ONHCHCOOHR7公式4：N原子數(shù)==肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上N原子數(shù)

各氨基酸N原子總數(shù)公式5：O原子數(shù)==肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上O原子數(shù)各氨基酸O原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)公式6：C原子數(shù)==氨基酸數(shù)×2+R基上C原子數(shù)5、蛋白質(zhì)分子計算問題三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

各氨基酸C原子總數(shù)蛋白質(zhì)相關(guān)的計算肽鏈數(shù)氨基酸平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目多肽的相對分子質(zhì)量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1an至少個man至少個環(huán)狀多肽an至少個n-1n-1na-18(n-1)1n-mn-mnnna-18(n-m)na-18nm0多肽鏈中不相鄰的氨基酸之間規(guī)則性的形成氫鍵使得肽鏈能盤曲，折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性—SH—SH+—S—S—+2H二硫鍵兩條肽鏈二硫鍵是兩個半胱氨酸經(jīng)過脫氫，在兩個硫原子之間形成的化學(xué)鍵。有些蛋白質(zhì)含有兩條或多條多肽鏈，通過二硫鍵維系在一起。SH巰基三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性胰島素由兩條肽鏈結(jié)合在一起肽鏈經(jīng)過進一步的盤繞形成一定的空間結(jié)構(gòu)二硫鍵-亮黃色兩條鏈表示為藍色與暗黃色三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸二肽三肽一條鏈折疊形成蛋白質(zhì)幾條鏈折疊形成蛋白質(zhì)脫水縮合脫水縮合脫水縮合折疊盤曲成空間結(jié)構(gòu)三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的排列順序不同α-螺旋β-折疊肽鏈盤曲折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同1.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列順序不同肽鏈盤曲、折疊方式及空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)功能多樣性結(jié)構(gòu)多樣性決定了功能多樣性!三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性單個氨基酸改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)異常紅細胞形態(tài)異常，鐮刀型細胞貧血癥蛋白質(zhì)的功能空間結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性雞蛋清中富含了蛋白質(zhì)，雞蛋是生吃好還是熟吃好呢？雞蛋肉類在煮熟后就無法恢復(fù)原來的狀態(tài)，其原因是：高溫會使蛋白質(zhì)變性，同時使其空間結(jié)構(gòu)變得伸展，松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟雞蛋和熟肉更容易消化吸收與社會的聯(lián)系

蛋白質(zhì)變性指的是蛋白質(zhì)在某些物理（加熱、紫外線及X射線、劇烈振蕩）或化學(xué)因素（強酸、強堿、重金屬鹽）的作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。應(yīng)用：高溫滅菌、酒精消毒高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散肽鍵不斷裂卷曲、緊密伸展、松散與社會的聯(lián)系原因：化學(xué)因素（如強酸、強堿、重金屬離子、酒精）物理因素（如加熱、劇烈振蕩、超聲波、射線等）思考：變性的蛋白質(zhì)還能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)嗎？還可以，因為變性的蛋白質(zhì)肽鍵沒有被破壞，能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。蛋白質(zhì)在某些物理或化學(xué)因素作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。過程不可逆。定義：與社會的聯(lián)系蛋白質(zhì)變性在實際應(yīng)用上具有重要作用：用酒精、加熱、紫外線等來消毒和殺菌。在重金屬鹽中毒急救時也常常利用蛋白質(zhì)的這一特點。

汞中毒時，早期可以服用大量乳制品或雞蛋清，使蛋白質(zhì)在消化道中與汞鹽結(jié)合成變性的不溶解物，以阻止有毒的汞離子吸收入人體內(nèi)，然后再設(shè)法將沉淀物自胃中洗出。與社會聯(lián)系酒精消毒（化學(xué)因素）注意：鹽析過程蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化，變化是可逆的。實例：在雞蛋清中加一些食鹽，會看到白色絮狀物，兌水稀釋后絮狀物消失。加入清水稀釋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變化嗎？定義：蛋白質(zhì)在某些鹽（如氯化鈉、硫酸鈉等）的溶液中溶解度降低而析出的現(xiàn)象，稱為蛋白質(zhì)鹽析。降低鹽溶液濃度后，蛋白質(zhì)又會重新溶解。蛋白質(zhì)的鹽析：知識構(gòu)建C、H、O、N有的還有S氨基酸氫鍵、二硫鍵等細胞質(zhì)基質(zhì)、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體C、H、O、N大多數(shù)含有S有些還含有Fe等易錯辨析1.蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)。(

)2.氨基酸序列改變或蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變可以使其功能發(fā)生變化。(

)3.氨基酸的空間結(jié)構(gòu)和種類決定蛋白質(zhì)的功能。(

)×√×4.評價蛋白質(zhì)食品營養(yǎng)價值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類和含量()√糖類(3)氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序和多肽鏈盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能?？键c訓(xùn)練

1.下列四種化合物中，哪種是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸()A.CH3—CH2—COOH

B.R—CH2—NH2C.D.每個氨基酸分子至少都含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH），并連在同一個碳原子上?？键c訓(xùn)練

2.食用花卉是一類富含氨基酸且有利于人體氨基酸營養(yǎng)平衡的天然綠色食品。下列有關(guān)食用花卉中氨基酸的敘述，正確的是（

）A.各種氨基酸都含有元素C、H、O、N、SB.食用花卉中的氨基酸可以用雙縮脲試劑來檢測C.必需氨基酸的種類和含量是評價食物營養(yǎng)價值的重要指標(biāo)D.通過檢測氨基酸的種類可鑒定區(qū)分不同種類的花卉部分氨基酸含S元素，如甘氨酸就無S元素。雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)中的肽鍵發(fā)生紫色反應(yīng)，從而鑒定蛋白質(zhì)，而氨基酸中不含肽鍵通過檢測氨基酸的種類不能鑒定區(qū)分不同種類的花卉，因為氨基酸不具有種的特異性考點訓(xùn)練

3.科學(xué)家研究和鑒定一些動物谷胱甘肽過氧化物酶的作用時，發(fā)現(xiàn)了人體第21種氨基酸——硒代半胱氨酸，是蛋白質(zhì)中硒的主要存在位置，人體內(nèi)硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不斷從食物中獲取。下列有關(guān)敘述中，錯誤的是（

）A.硒元素屬于微量元素體B.硒位于硒代半胱氨酸的R基中C.硒代半胱氨酸是必需氨基酸D.人體的蛋白質(zhì)均含有硒內(nèi)硒含量很少，硒元素屬于微量元素氨基酸的區(qū)別在于R基的不同，硒位于硒代半胱氨酸的R基中甲攜來一本亮色書并不是所有的蛋白質(zhì)都含有硒考點訓(xùn)練

4.遷徙的鳥類長途跋涉不迷路與其體內(nèi)的磁受體蛋白有關(guān)，磁受體蛋白能感應(yīng)到微弱的地球磁場，并沿著地球磁場方向排列。下列敘述正確的是（

）A.磁受體蛋白溶液中加入一些食鹽后析出，會失去原有功能B.磁受體蛋白中一定含有所有的組成蛋白質(zhì)的氨基酸C.鳥類體細胞中一般都含有磁受體蛋白D.磁受體的特異性主要體現(xiàn)在氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及蛋白質(zhì)

的空間結(jié)構(gòu)上鹽析過程蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化，仍可保留原有功能磁受體蛋白中不一定含有所有的天然氨基酸由題干信息可知，遷徙的鳥類體細胞中才含有磁受體蛋白5.催產(chǎn)素是由下丘腦神經(jīng)細胞合成的九肽類激素，具有催產(chǎn)及使乳腺排乳的作用。下圖為催產(chǎn)素結(jié)構(gòu)簡式，據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述正確的是()A.催產(chǎn)素中含有九個肽鍵B.催產(chǎn)素徹底水解后共得到8種氨

基酸C.催產(chǎn)素徹底水解需要9個水分子D.形成催產(chǎn)素的過程中相對分子質(zhì)量減少了144催產(chǎn)素環(huán)狀結(jié)構(gòu)是由二硫鍵形成的，其為鏈狀九肽，共有8個肽鍵由于催產(chǎn)素中含有8個肽鍵，因此催產(chǎn)素徹底水解需要8個水分子氨基酸脫水縮合形成催產(chǎn)素的過程脫去的水分子數(shù)目是8,1個二硫鍵脫去2個H，因此相對分子質(zhì)量減少8×18＋2＝146考點訓(xùn)練

6.如圖為由A、B、C三條鏈共81個氨基酸構(gòu)成的胰島素原，需切除C鏈才能成為有活性的胰島素。下列相關(guān)敘述錯誤的是(

)A．C鏈的切除需要消耗2分子的水B．胰島素原中至少含有1個游離的氨基C．參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸共有81個羧基D．有活性的胰島素分子中含有2條肽鏈、49個肽鍵由題圖可知，C鏈分別以肽鍵與A、B鏈相連(30和31號氨基酸、60和61號氨基酸之間為肽鍵相連)，C鏈的切除需要消耗2分子的水胰島素原是一條肽鏈，所以至少含有1個游離的氨基和1個游離的羧基由題意分析可知，參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸至少含有81個羧基有活性的胰島素分子是由51個氨基酸形成的2條肽鏈，形成的肽鍵數(shù)是49個，含有3個二硫鍵考點訓(xùn)練

7．已知某條肽鏈由88個氨基酸縮合而成，其中共有氨基6個，甲硫氨酸5個，且在肽鏈中的位置為3、25、56、78、82，甲硫氨酸的分子式為C5H11O2NS。以下敘述錯誤的是(

)A．合成該多肽的氨基酸共有N原子93個B．若去掉該多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽鏈中的肽鍵數(shù)目會減少10個C．若去掉該多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽鏈中的氨基和羧基均分別增加5個D．若去掉該多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽鏈中的O原子數(shù)目減少1個該多肽鏈有88個氨基酸，肽鍵數(shù)目是87個，肽鏈中含有6個氨基，其中5個在R基中，因此N總數(shù)＝氨基酸數(shù)目＋5個R基上的N原子數(shù)＝88＋5＝93(個)如果去掉該多肽中的甲硫氨酸，要消耗10分子水，形成6個短肽和5個氨基酸，所以若去掉該多肽中的甲硫氨酸，O原子