肯德基的數(shù)字化餐飲轉(zhuǎn)型作為行業(yè)標(biāo)桿，肯德基在中國(guó)持續(xù)創(chuàng)新超過(guò)30年。目前已建立5億級(jí)會(huì)員體系，數(shù)字化訂單占據(jù)主導(dǎo)地位。作者：行業(yè)背景與市場(chǎng)趨勢(shì)中國(guó)快餐市場(chǎng)發(fā)展迅猛，預(yù)計(jì)2025年規(guī)模達(dá)1.08萬(wàn)億。數(shù)字技術(shù)正在驅(qū)動(dòng)整個(gè)餐飲行業(yè)變革與升級(jí)?？系禄鶖?shù)字化轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略愿景數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)導(dǎo)者全面擁抱數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代運(yùn)營(yíng)效率提升持續(xù)降本增效用戶(hù)體驗(yàn)優(yōu)化數(shù)字化消費(fèi)場(chǎng)景構(gòu)建肯德基的數(shù)字化戰(zhàn)略以用戶(hù)體驗(yàn)與運(yùn)營(yíng)效率為雙輪驅(qū)動(dòng)。全面擁抱數(shù)字經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)持續(xù)降本增效。三十年品牌積淀11987年肯德基進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)21997年門(mén)店數(shù)突破500家32007年門(mén)店數(shù)突破2000家42017年門(mén)店數(shù)突破5000家52023年門(mén)店布局超過(guò)9000家肯德基1987年進(jìn)入中國(guó)，三十余年穩(wěn)健發(fā)展。如今門(mén)店布局已超過(guò)9000家，覆蓋全國(guó)各省市。數(shù)字化轉(zhuǎn)型大事記2007年：上線(xiàn)宅急送開(kāi)啟外賣(mài)服務(wù)新時(shí)代2013年：手機(jī)自助點(diǎn)單移動(dòng)端數(shù)字化體驗(yàn)先行者2015年：全線(xiàn)移動(dòng)支付無(wú)現(xiàn)金支付普及2016年：會(huì)員系統(tǒng)整合數(shù)字會(huì)員體系全面升級(jí)2021年：抖音直播賣(mài)貨開(kāi)拓社交媒體新渠道肯德基數(shù)字化轉(zhuǎn)型歷程清晰可見(jiàn)。從宅急送到抖音直播，不斷擁抱數(shù)字新技術(shù)。超級(jí)APP的誕生移動(dòng)點(diǎn)餐隨時(shí)隨地線(xiàn)上下單數(shù)字支付多種支付方式集成預(yù)約取餐精準(zhǔn)到店取餐服務(wù)會(huì)員權(quán)益積分與優(yōu)惠一體化肯德基超級(jí)APP集點(diǎn)餐、支付、預(yù)約于一體。打造一站式數(shù)字化消費(fèi)場(chǎng)景，滿(mǎn)足用戶(hù)全方位需求。會(huì)員體系裂變式增長(zhǎng)肯德基會(huì)員體系實(shí)現(xiàn)裂變式增長(zhǎng)。2015年APP上線(xiàn)，2017年會(huì)員突破1億，預(yù)計(jì)2025年超5億。會(huì)員消費(fèi)貢獻(xiàn)會(huì)員銷(xiāo)售占總銷(xiāo)售62%非會(huì)員銷(xiāo)售占總銷(xiāo)售38%截至2021年，會(huì)員銷(xiāo)售已占肯德基總銷(xiāo)售的62%。會(huì)員群體已成為拉動(dòng)數(shù)字消費(fèi)的主力軍。會(huì)員權(quán)益與個(gè)性化服務(wù)實(shí)時(shí)優(yōu)惠智能推送個(gè)性化優(yōu)惠券與積分任務(wù)生日專(zhuān)屬會(huì)員生日獨(dú)享特別優(yōu)惠與禮品個(gè)性推薦基于歷史消費(fèi)記錄的智能菜單推薦專(zhuān)屬活動(dòng)會(huì)員專(zhuān)享的限時(shí)活動(dòng)與新品嘗鮮肯德基通過(guò)實(shí)時(shí)推送優(yōu)惠券與積分任務(wù)增強(qiáng)用戶(hù)互動(dòng)。生日專(zhuān)屬服務(wù)和個(gè)性化推薦大幅提升會(huì)員粘性。數(shù)字訂單主導(dǎo)60%外賣(mài)及外帶比例2021年外賣(mài)及外帶消費(fèi)占比87%數(shù)字化訂單占比外賣(mài)/手機(jī)/自助機(jī)訂單比例13%傳統(tǒng)訂單占比柜臺(tái)人工點(diǎn)單比例2021年肯德基外賣(mài)及外帶占比已達(dá)60%。數(shù)字化訂單（外賣(mài)/手機(jī)/自助機(jī)）占營(yíng)業(yè)額87%，傳統(tǒng)訂單比例不斷下降。數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的用戶(hù)洞察數(shù)據(jù)收集多渠道用戶(hù)行為數(shù)據(jù)獲取數(shù)據(jù)分析AI算法分析消費(fèi)習(xí)慣與偏好洞察形成挖掘用戶(hù)需求與消費(fèi)趨勢(shì)精準(zhǔn)應(yīng)用個(gè)性化推薦與產(chǎn)品研發(fā)肯德基利用數(shù)據(jù)洞察實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)商品推薦與節(jié)日活動(dòng)策劃。用戶(hù)行為分析助力產(chǎn)品研發(fā)和新品上市決策。積分與裂變營(yíng)銷(xiāo)模式積分獲取消費(fèi)、活動(dòng)、社交互動(dòng)積分兌換商品、優(yōu)惠券、限定禮品社交分享邀請(qǐng)好友、活動(dòng)傳播新客獲取裂變式增長(zhǎng)會(huì)員基礎(chǔ)肯德基建立多渠道積分獲取體系，提高用戶(hù)活躍度。社交裂變營(yíng)銷(xiāo)模式成功推動(dòng)快速拉新，實(shí)現(xiàn)會(huì)員規(guī)模擴(kuò)張。數(shù)字化創(chuàng)新助力抗風(fēng)險(xiǎn)疫情應(yīng)對(duì)數(shù)字化訂餐系統(tǒng)保障收入穩(wěn)定無(wú)接觸取餐流程外賣(mài)渠道快速響應(yīng)社區(qū)團(tuán)購(gòu)新模式市場(chǎng)波動(dòng)應(yīng)對(duì)數(shù)字渠道靈活調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)分析市場(chǎng)變化快速調(diào)整菜單與定價(jià)精準(zhǔn)促銷(xiāo)活動(dòng)投放疫情期間，肯德基數(shù)字化賦能保障收入穩(wěn)定。線(xiàn)上渠道能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)變化，提高企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。智能門(mén)店自助體驗(yàn)自助點(diǎn)餐終端多點(diǎn)觸屏自助點(diǎn)餐系統(tǒng)，減少排隊(duì)等待數(shù)字菜單屏實(shí)時(shí)更新菜品與促銷(xiāo)信息自助取餐柜掃碼開(kāi)柜，無(wú)接觸取餐流程智能自助點(diǎn)餐終端與取餐柜已在肯德基門(mén)店普及。全程無(wú)接觸數(shù)字化流程提升顧客體驗(yàn)與安全性。AI賦能運(yùn)營(yíng)管理AI簡(jiǎn)歷初篩自動(dòng)篩選合適候選人智能面試調(diào)度自動(dòng)安排面試時(shí)間與地點(diǎn)數(shù)字化培訓(xùn)線(xiàn)上培訓(xùn)與能力認(rèn)證績(jī)效智能分析實(shí)時(shí)員工表現(xiàn)評(píng)估肯德基利用AI技術(shù)優(yōu)化簡(jiǎn)歷初篩和面試調(diào)度流程。門(mén)店人員招聘實(shí)現(xiàn)全面數(shù)字化，提高招聘效率。智能供應(yīng)鏈協(xié)同數(shù)字化養(yǎng)殖合作農(nóng)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化監(jiān)控與管理智能物流配送實(shí)時(shí)跟蹤與路徑優(yōu)化AI銷(xiāo)售預(yù)測(cè)精準(zhǔn)預(yù)測(cè)各門(mén)店銷(xiāo)售量庫(kù)存智能管理自動(dòng)補(bǔ)貨與庫(kù)存優(yōu)化肯德基建立數(shù)字化養(yǎng)殖與本土供應(yīng)鏈合作體系。AI技術(shù)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售預(yù)測(cè)與庫(kù)存優(yōu)化，降低運(yùn)營(yíng)成本。外賣(mài)&到店融合新零售肯德基打造數(shù)字菜單融合外賣(mài)與堂食的一體化體驗(yàn)。線(xiàn)上線(xiàn)下渠道實(shí)現(xiàn)無(wú)縫切換，滿(mǎn)足多場(chǎng)景消費(fèi)需求。抖音直播與新媒體合作直播帶貨2021年首創(chuàng)快餐品牌直播賣(mài)貨模式短視頻營(yíng)銷(xiāo)爆款內(nèi)容打造與產(chǎn)品種草KOL合作網(wǎng)紅合作推廣新品與活動(dòng)肯德基2021年首創(chuàng)快餐品牌直播賣(mài)貨模式。通過(guò)抖音等平臺(tái)拓展數(shù)字流量新陣地，實(shí)現(xiàn)新渠道增長(zhǎng)。用戶(hù)內(nèi)容共創(chuàng)與社群粉絲共創(chuàng)菜單用戶(hù)參與新品研發(fā)與命名線(xiàn)上社區(qū)互動(dòng)用戶(hù)交流平臺(tái)與話(huà)題討論社群活動(dòng)線(xiàn)上主題活動(dòng)增強(qiáng)用戶(hù)歸屬感肯德基鼓勵(lì)粉絲參與菜單共創(chuàng)，增強(qiáng)用戶(hù)參與感。通過(guò)社區(qū)線(xiàn)上活動(dòng)增強(qiáng)用戶(hù)歸屬感與品牌忠誠(chéng)度。數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)案例超級(jí)品牌日聯(lián)合電商平臺(tái)打造的大型促銷(xiāo)活動(dòng)數(shù)字化預(yù)熱傳播多平臺(tái)同步推廣限時(shí)特惠吸引流量個(gè)性化廣告投放基于大數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)廣告推送用戶(hù)畫(huà)像分析地理位置定向興趣愛(ài)好匹配歷史行為觸發(fā)肯德基通過(guò)會(huì)員日、超級(jí)品牌日活動(dòng)高效引流。大數(shù)據(jù)技術(shù)賦能個(gè)性化廣告投放，提高轉(zhuǎn)化率。門(mén)店智能化布局肯德基智慧餐廳全面升級(jí)智能點(diǎn)餐終端與自助服務(wù)設(shè)施。人臉支付、無(wú)感收銀等創(chuàng)新技術(shù)提供全新消費(fèi)體驗(yàn)。員工數(shù)字化賦能移動(dòng)管理工具門(mén)店經(jīng)理通過(guò)平板電腦實(shí)時(shí)管理運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)可視化銷(xiāo)售、庫(kù)存、人效等關(guān)鍵指標(biāo)實(shí)時(shí)展示在線(xiàn)學(xué)習(xí)平臺(tái)員工技能提升與認(rèn)證系統(tǒng)協(xié)作通訊工具團(tuán)隊(duì)溝通與任務(wù)協(xié)調(diào)平臺(tái)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)工具大幅提升肯德基門(mén)店管理效率。移動(dòng)端后臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控門(mén)店數(shù)據(jù)，支持快速?zèng)Q策。綠色與數(shù)字并進(jìn)數(shù)字化養(yǎng)殖通過(guò)數(shù)字技術(shù)提升養(yǎng)殖效率與可持續(xù)性精準(zhǔn)飼料管理環(huán)境參數(shù)監(jiān)控減少資源浪費(fèi)環(huán)保運(yùn)營(yíng)數(shù)字化助力綠色餐廳建設(shè)智能能源管理食物浪費(fèi)監(jiān)控包裝材料減量碳排放數(shù)據(jù)追蹤肯德基推動(dòng)數(shù)字化養(yǎng)殖技術(shù)提升供應(yīng)鏈可持續(xù)性。環(huán)保運(yùn)營(yíng)理念與數(shù)字化技術(shù)結(jié)合，助力企業(yè)社會(huì)責(zé)任。消費(fèi)全鏈路數(shù)字化發(fā)現(xiàn)數(shù)字渠道獲客下單多渠道點(diǎn)餐系統(tǒng)支付多元化支付方式消費(fèi)線(xiàn)上線(xiàn)下融合體驗(yàn)反饋評(píng)價(jià)與互動(dòng)系統(tǒng)肯德基實(shí)現(xiàn)從點(diǎn)餐到售后全程數(shù)據(jù)可追溯。數(shù)據(jù)可視化大幅提升管理決策效率與精準(zhǔn)度。智慧運(yùn)營(yíng)降本增效自動(dòng)庫(kù)存管理AI預(yù)測(cè)補(bǔ)貨需求，減少浪費(fèi)無(wú)人配送實(shí)驗(yàn)自動(dòng)配送車(chē)測(cè)試與應(yīng)用后廚數(shù)字化智能排產(chǎn)與烹飪流程優(yōu)化肯德基通過(guò)自動(dòng)庫(kù)存管理與無(wú)人配送車(chē)技術(shù)創(chuàng)新降本增效。后廚管理數(shù)字化顯著降低人工成本，提升運(yùn)營(yíng)效率。外部合作與開(kāi)放生態(tài)肯德基與支付寶、微信、抖音等頭部數(shù)字平臺(tái)深度合作。不斷拓展第三方數(shù)字流量平臺(tái)，構(gòu)建開(kāi)放共贏生態(tài)。微信生態(tài)小程序與支付體系深度融合支付寶數(shù)字支付與會(huì)員權(quán)益互通抖音平臺(tái)短視頻營(yíng)銷(xiāo)與直播帶貨外賣(mài)平臺(tái)第三方外賣(mài)渠道協(xié)同面向未來(lái)的創(chuàng)新探索機(jī)器人服務(wù)自動(dòng)化送餐與清潔機(jī)器人測(cè)試AI菜單推薦根據(jù)時(shí)間、天氣、個(gè)人喜好智能推薦自動(dòng)化烹飪后廚智能化設(shè)備升級(jí)虛擬數(shù)字人AI客服與數(shù)字員工應(yīng)用探索肯德基積極探索AI菜單推薦與自動(dòng)化烹飪技術(shù)。虛擬數(shù)字人前臺(tái)服務(wù)等創(chuàng)新應(yīng)用正在測(cè)試中。市場(chǎng)影響與行業(yè)標(biāo)桿數(shù)字創(chuàng)新引領(lǐng)者餐飲行業(yè)數(shù)字化標(biāo)桿模式被廣泛借鑒推動(dòng)整個(gè)行業(yè)數(shù)字化進(jìn)程消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)提升消費(fèi)者數(shù)字化接受度肯德基的數(shù)字化模式被同行廣泛借鑒，推動(dòng)餐飲業(yè)加速轉(zhuǎn)型。消費(fèi)者整體用餐體驗(yàn)大幅提升，數(shù)字化消費(fèi)習(xí)慣日益普及。未來(lái)展望生態(tài)共創(chuàng)構(gòu)建更開(kāi)放的數(shù)字生態(tài)系統(tǒng)元宇宙探索虛擬體驗(yàn)與數(shù)字資產(chǎn)嘗試智能餐廳自動(dòng)化與AI深度融合肯德基將持續(xù)深化數(shù)字化布局，大力探索智能餐廳新模式。引領(lǐng)新一輪行業(yè)高質(zhì)量增長(zhǎng)，開(kāi)創(chuàng)餐飲業(yè)數(shù)字