一、工作簡況

（一）任務(wù)來源

根據(jù)2020年全國標(biāo)準(zhǔn)化工作要點，大力推動實施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，持

續(xù)深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的

能力。依據(jù)《中華人民標(biāo)準(zhǔn)化法》，以及《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》相關(guān)規(guī)

定，中國中小企業(yè)協(xié)會決定立項并聯(lián)合杭州市富陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等相

關(guān)單位共同制定《香榧采收與加工技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。于2024年03

月14日，中國中小企業(yè)協(xié)會發(fā)布了《香榧采收與加工技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)

準(zhǔn)立項通知，正式立項。為響應(yīng)市場需求，需要制定完善的香榧采收

與加工技術(shù)規(guī)范，對產(chǎn)品進(jìn)行管理，滿足市場質(zhì)量提升需要。

（二）編制背景及目的

隨著社會發(fā)展，香榧的市場化和產(chǎn)業(yè)化程度不斷加深，2020年洞

橋鎮(zhèn)完成浙江省省級香榧強(qiáng)鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作，基本實現(xiàn)了散戶種植、非

標(biāo)準(zhǔn)種植向抱團(tuán)發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化種植轉(zhuǎn)化，人工種植香榧已全部經(jīng)過良

種改良。形成了“基地+農(nóng)戶”、“農(nóng)戶種植+合作社收購加工+電商

直銷”的全產(chǎn)業(yè)鏈。標(biāo)準(zhǔn)的制定，可以規(guī)范采收和加工流程，可以避

免操作不當(dāng)導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量問題，確保香榧產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性。規(guī)范

操作流程；可以減少食品安全風(fēng)險，保障消費者的健康和安全；提高

生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競爭力?？傮w而言，未來香榧采

收與加工行業(yè)將面臨更加激烈的市場競爭，需要注重質(zhì)量和環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)

的提升，依靠技術(shù)創(chuàng)新和傳統(tǒng)市場的拓展來實現(xiàn)長足發(fā)展。

貫徹落實國務(wù)院出臺的《深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革方案》中發(fā)展壯大

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求，制定滿足市場和創(chuàng)新需要的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)我

國產(chǎn)品市場對中香榧采收與加工技術(shù)規(guī)范產(chǎn)品發(fā)展方向，更好地服務(wù)

于企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，滿足生產(chǎn)企業(yè)和下游用戶對香榧采收與加工

技術(shù)規(guī)范的生產(chǎn)、使用等標(biāo)準(zhǔn)的實際需求，提出《香榧采收與加工技

術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定項目。

（三）編制過程

1、項目立項階段

截止目前，國內(nèi)對于香榧采收與加工還沒有明確的國家標(biāo)準(zhǔn)和

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只有相關(guān)的地方標(biāo)準(zhǔn)，如：DB33/T2299-2020《香榧采收

與初加工技術(shù)規(guī)程》、DB3311/T185─2021《香榧采收及炒制加工技

術(shù)規(guī)程》等標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)只能部分借鑒，無法完全適用于最新的香

榧采收與加工，部分技術(shù)操作規(guī)范可進(jìn)一步規(guī)范。為了規(guī)范香榧采收

與加工技術(shù)規(guī)范行業(yè)，參考杭州市富陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的產(chǎn)品來編制此

標(biāo)準(zhǔn)，明確香榧采收與加工技術(shù)規(guī)范的技術(shù)要求和試驗方法，更準(zhǔn)確

有效的管理產(chǎn)品質(zhì)量。

鑒于以上原因，標(biāo)準(zhǔn)起草組參考了杭州市富陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的

產(chǎn)品提出立項。

2、理論研究階段

標(biāo)準(zhǔn)起草組成立伊始就香榧采收與加工技術(shù)規(guī)范產(chǎn)品進(jìn)行了深

入的調(diào)查研究，同時廣泛搜集相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國外技術(shù)資料，進(jìn)行了大量

的研究分析、資料查證工作，確定了標(biāo)準(zhǔn)的制定原則，結(jié)合現(xiàn)有香榧

采收與加工技術(shù)規(guī)范產(chǎn)品實際應(yīng)用經(jīng)驗，為標(biāo)準(zhǔn)的起草奠定了基礎(chǔ)。

標(biāo)準(zhǔn)起草組進(jìn)一步研究了香榧采收與加工技術(shù)規(guī)范的主要功能

特點和技術(shù)性能管控指標(biāo)，明確了要求和指標(biāo)，為標(biāo)準(zhǔn)的具體起草

指明方向。

3、標(biāo)準(zhǔn)起草階段

在理論研究基礎(chǔ)上，起草組在標(biāo)準(zhǔn)編制過程中充分借鑒已有的

理論研究和實踐成果，基于行業(yè)內(nèi)實際技術(shù)發(fā)展水平和客戶需求，

經(jīng)過數(shù)次修改，形成了《香榧采收與加工技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)草案稿。

4、標(biāo)準(zhǔn)征求意見階段

形成標(biāo)準(zhǔn)草案稿之后，起草組召開了多次專家研討會，從標(biāo)準(zhǔn)

框架、標(biāo)準(zhǔn)起草等角度廣泛征求多方意見，從理論完善和實踐應(yīng)用方

面提升標(biāo)準(zhǔn)的適用性和實用性。經(jīng)過理論研究和方法驗證，明確和規(guī)

范多層復(fù)合包裝膜、袋的技術(shù)要求。起草組形成了《香榧采收與加工

技術(shù)規(guī)范》（征求意見稿）。

5、專家審核階段

擬定于2024年05月召集專家審核標(biāo)準(zhǔn)，匯總專家審核意見之后，

修改標(biāo)準(zhǔn)并發(fā)布。

（四）主要起草單位及起草人所做的工作

主要起草單位杭州市富陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、杭州市富陽區(qū)洞橋鎮(zhèn)

人民政府、杭州榧滋味香榧專業(yè)合作社、輕工業(yè)杭州機(jī)電設(shè)計研究院

有限公司等多家單位的專家成立了規(guī)范起草小組，開展標(biāo)準(zhǔn)的編制工

作。經(jīng)工作組的不懈努力，在2024年04月，完成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿的

編寫工作。

2、廣泛收集相關(guān)資料。

在廣泛調(diào)研、查閱和研究國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基

礎(chǔ)之上，形成本標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。本標(biāo)準(zhǔn)的制定引用的標(biāo)準(zhǔn)如下：

GB/T5461食用鹽

GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

LY/T1773香榧籽質(zhì)量要求

二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和主要內(nèi)容

（一）標(biāo)準(zhǔn)制定原則

本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)編制遵循“前瞻性、實用性、

統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，注重標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，嚴(yán)格按照GB/T

1.1最新版本的要求進(jìn)行編寫。

（二）標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容

本標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿包括9個部分，主要內(nèi)容如下：

1、范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香榧種實的采收、脫蒲、堆制后熟、清洗曬制、分

級、貯藏和炒制等技術(shù)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于榧樹屬植物（Torreyagrandis）榧樹和香榧。

2、規(guī)范性引用文件

列出了本文件引用的標(biāo)準(zhǔn)文件。

3、術(shù)語和定義

本文件界定了香榧采收于加工技術(shù)規(guī)范相關(guān)的術(shù)語和定義。

4、采收

本章節(jié)規(guī)定了香榧采收的時間、原則、方法以及裝運(yùn)和脫蒲等。

5、后熟處理

本章節(jié)規(guī)定了香榧的后熟時間以及采收后的堆置厚度、場地要求、

翻推時間等。

6、清洗與干燥

本章節(jié)規(guī)定了香榧的清洗和干燥的要求。

7、分級

本章節(jié)規(guī)定了榧籽橫徑分級的要求。

8、炒制

本章節(jié)從炒制場地、炒制用鹽、以及壁爐溫度等方面規(guī)定了香

榧炒制要求。

9、包裝和貯藏

本章節(jié)從包裝、貯藏規(guī)定了香榧的包裝、貯藏。

（三）主要試驗（或驗證）情況分析

結(jié)合國內(nèi)外的行業(yè)測試標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)部管控的項目進(jìn)行要求規(guī)

定和試驗驗證。

（四）標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況

無。

（五）預(yù)期達(dá)到的效益（經(jīng)濟(jì)、效益、生態(tài)等），對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用

的情況

保障香榧采收與加工技術(shù)規(guī)范的健康發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)制定與實施可

提高產(chǎn)品質(zhì)量。

（六）在標(biāo)準(zhǔn)體系中的位置，與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)

標(biāo)準(zhǔn)，特別是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性

無。

（七）重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)

無。

（八）標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的建議說明

本標(biāo)準(zhǔn)