校園關(guān)停餐館管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)校園關(guān)停餐館的管理，確保校園環(huán)境安全、有序，保障師生的正常學(xué)習(xí)和生活秩序，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于校園內(nèi)已關(guān)停的所有餐館及其相關(guān)區(qū)域。（三）管理原則1.安全第一原則：始終將安全放在首位，確保關(guān)停餐館區(qū)域不存在安全隱患，保障師生生命財(cái)產(chǎn)安全。2.規(guī)范有序原則：對(duì)關(guān)停餐館的各項(xiàng)管理活動(dòng)進(jìn)行規(guī)范，做到有序可循，避免混亂。3.責(zé)任明確原則：明確各部門及相關(guān)人員在關(guān)停餐館管理中的職責(zé)，確保管理工作落實(shí)到位。二、管理職責(zé)（一）后勤管理部門1.負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)校園關(guān)停餐館的整體管理工作，制定管理計(jì)劃和方案。2.定期對(duì)關(guān)停餐館進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理各類問題。3.協(xié)調(diào)相關(guān)部門對(duì)關(guān)停餐館的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清理、維護(hù)或拆除等工作。（二）安全保衛(wèi)部門1.加強(qiáng)對(duì)關(guān)停餐館區(qū)域的安全保衛(wèi)工作，設(shè)置必要的警示標(biāo)識(shí)，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。2.負(fù)責(zé)關(guān)停餐館區(qū)域的日常巡邏，重點(diǎn)檢查消防安全、治安安全等情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并制止各類安全違法行為。3.協(xié)助處理關(guān)停餐館管理過程中出現(xiàn)的突發(fā)事件，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。（三）資產(chǎn)管理部門1.對(duì)關(guān)停餐館內(nèi)的資產(chǎn)進(jìn)行清查、登記和造冊(cè)，明確資產(chǎn)歸屬和狀態(tài)。2.根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)可繼續(xù)使用的資產(chǎn)進(jìn)行妥善保管和調(diào)配，對(duì)需報(bào)廢的資產(chǎn)按照規(guī)定程序進(jìn)行處理。3.監(jiān)督資產(chǎn)的使用和處置情況，防止資產(chǎn)流失。（四）餐飲管理部門1.協(xié)助后勤管理部門做好關(guān)停餐館的相關(guān)管理工作，提供餐飲管理方面的專業(yè)意見和建議。2.配合資產(chǎn)管理部門對(duì)餐館內(nèi)涉及餐飲經(jīng)營(yíng)的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行評(píng)估和處理。3.關(guān)注師生對(duì)關(guān)停餐館區(qū)域的反饋，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)相關(guān)情況。（五）其他相關(guān)部門根據(jù)各自職責(zé)，協(xié)同做好校園關(guān)停餐館的管理工作，如配合進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生清理、水電設(shè)施維護(hù)等。三、關(guān)停餐館的清理與封存（一）食品及原材料清理1.餐館關(guān)停后，經(jīng)營(yíng)方應(yīng)立即停止食品及原材料的采購(gòu)和使用。2.對(duì)庫(kù)存的食品及原材料進(jìn)行全面清理，按照食品保質(zhì)期和質(zhì)量狀況進(jìn)行分類處理。對(duì)于過期、變質(zhì)或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原材料，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行銷毀處理，做好記錄并留存影像資料。3.對(duì)可繼續(xù)使用的食品及原材料，由資產(chǎn)管理部門進(jìn)行登記造冊(cè)后，統(tǒng)一調(diào)配或妥善保管，防止浪費(fèi)。（二）設(shè)施設(shè)備清理1.經(jīng)營(yíng)方負(fù)責(zé)對(duì)餐館內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清理，包括桌椅、爐灶、冷藏設(shè)備、餐具等。2.對(duì)可正常使用且具有一定價(jià)值的設(shè)施設(shè)備，由資產(chǎn)管理部門進(jìn)行評(píng)估后，根據(jù)學(xué)校實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)配或妥善保管。3.對(duì)于損壞嚴(yán)重、無(wú)法正常使用或已無(wú)使用價(jià)值的設(shè)施設(shè)備，經(jīng)相關(guān)部門鑒定后，按照學(xué)校資產(chǎn)報(bào)廢程序進(jìn)行處理。（三）場(chǎng)所封存1.后勤管理部門負(fù)責(zé)組織對(duì)關(guān)停餐館的場(chǎng)所進(jìn)行封存，確保場(chǎng)所封閉，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。2.在餐館出入口設(shè)置明顯的“關(guān)停場(chǎng)所，禁止入內(nèi)”警示標(biāo)識(shí)，并采取必要的物理隔離措施，如張貼封條、設(shè)置障礙物等。3.定期對(duì)封存場(chǎng)所進(jìn)行檢查，確保封條完好，場(chǎng)所無(wú)異常情況。四、安全管理（一）消防安全1.關(guān)停餐館區(qū)域應(yīng)保持消防通道暢通，嚴(yán)禁堆放雜物。2.對(duì)餐館內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查，確保滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等設(shè)施設(shè)備完好有效。3.拆除或停用與餐飲經(jīng)營(yíng)相關(guān)的電氣設(shè)備和線路，消除電氣火災(zāi)隱患。4.加強(qiáng)對(duì)關(guān)停餐館區(qū)域的消防安全巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理火災(zāi)隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要做好記錄，明確整改責(zé)任人及整改期限。（二）治安安全1.安全保衛(wèi)部門要加強(qiáng)對(duì)關(guān)停餐館區(qū)域的巡邏頻次，重點(diǎn)防范盜竊、破壞等治安問題。2.安裝必要的監(jiān)控設(shè)備，對(duì)關(guān)停餐館區(qū)域進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控，確保監(jiān)控系統(tǒng)正常運(yùn)行，錄像資料保存一定期限。3.加強(qiáng)對(duì)周邊區(qū)域的治安管控，防止校外人員進(jìn)入校園關(guān)停餐館區(qū)域滋事。（三）食品安全1.雖然餐館已關(guān)停，但仍需防止食品安全事故的發(fā)生。對(duì)封存場(chǎng)所內(nèi)可能殘留的食品及原材料進(jìn)行定期檢查，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、異味等情況，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清理和處理。2.嚴(yán)禁在關(guān)停餐館區(qū)域內(nèi)進(jìn)行任何食品加工、銷售等活動(dòng)。3.加強(qiáng)對(duì)師生的食品安全宣傳教育，告知其關(guān)停餐館區(qū)域的危險(xiǎn)性，避免師生擅自進(jìn)入該區(qū)域。五、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）日常清掃1.定期組織對(duì)關(guān)停餐館區(qū)域進(jìn)行清掃，保持場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔。2.清掃內(nèi)容包括地面、桌面、墻面、門窗等，清除灰塵、垃圾、污漬等。3.對(duì)清掃過程中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)及時(shí)運(yùn)至學(xué)校指定的垃圾處理地點(diǎn)進(jìn)行處理，做到日產(chǎn)日清。（二）消毒殺菌1.定期對(duì)關(guān)停餐館區(qū)域進(jìn)行消毒殺菌處理，重點(diǎn)對(duì)桌椅、餐具存放區(qū)域、操作間等部位進(jìn)行消毒。2.選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒藥劑和消毒設(shè)備，按照規(guī)定的消毒方法和劑量進(jìn)行操作，確保消毒效果。3.做好消毒記錄，包括消毒時(shí)間、消毒部位、消毒藥劑名稱及用量等信息。六、資產(chǎn)管理（一）資產(chǎn)清查1.資產(chǎn)管理部門應(yīng)在餐館關(guān)停后及時(shí)組織資產(chǎn)清查工作，對(duì)餐館內(nèi)的固定資產(chǎn)、流動(dòng)資產(chǎn)等進(jìn)行全面清查。2.清查內(nèi)容包括資產(chǎn)的名稱、數(shù)量、規(guī)格型號(hào)、購(gòu)置時(shí)間、使用狀況、存放地點(diǎn)等信息。3.清查過程中要做到賬實(shí)相符，對(duì)盤盈、盤虧的資產(chǎn)要查明原因，按照規(guī)定程序進(jìn)行處理。（二）資產(chǎn)登記與保管1.根據(jù)資產(chǎn)清查結(jié)果，對(duì)各類資產(chǎn)進(jìn)行詳細(xì)登記，建立資產(chǎn)臺(tái)賬。資產(chǎn)臺(tái)賬應(yīng)包括資產(chǎn)編號(hào)、名稱、規(guī)格型號(hào)、購(gòu)置時(shí)間、原值、凈值、使用部門、存放地點(diǎn)等信息。2.對(duì)可繼續(xù)使用的資產(chǎn)，要明確保管責(zé)任人，做好保管工作，確保資產(chǎn)安全完整。3.定期對(duì)資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn)，核實(shí)資產(chǎn)的數(shù)量和狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。（三）資產(chǎn)處置1.對(duì)于已無(wú)使用價(jià)值或不需繼續(xù)保留的資產(chǎn)，由資產(chǎn)管理部門提出資產(chǎn)處置申請(qǐng)，按照學(xué)校資產(chǎn)處置相關(guān)規(guī)定進(jìn)行審批。2.資產(chǎn)處置方式包括報(bào)廢、出售、捐贈(zèng)等，應(yīng)根據(jù)資產(chǎn)的實(shí)際情況選擇合適的處置方式。3.在資產(chǎn)處置過程中，要嚴(yán)格按照規(guī)定程序進(jìn)行操作，確保資產(chǎn)處置公開、公正、透明，防止資產(chǎn)流失。七、人員管理（一）餐館經(jīng)營(yíng)方1.餐館經(jīng)營(yíng)方在關(guān)停餐館后，應(yīng)積極配合學(xué)校各相關(guān)部門做好清理、封存、資產(chǎn)清查等工作。2.按照本管理制度的要求，完成食品及原材料清理、設(shè)施設(shè)備清理、場(chǎng)所封存等任務(wù)，并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。3.不得擅自拆除、破壞關(guān)停餐館內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，不得私自處理餐館內(nèi)的資產(chǎn)。（二）學(xué)校工作人員1.參與校園關(guān)停餐館管理工作的學(xué)校工作人員，應(yīng)認(rèn)真履行各自職責(zé)，嚴(yán)格按照本管理制度開展工作。2.遵守工作紀(jì)律，不得利用職務(wù)之便謀取私利，不得擅自更改管理規(guī)定或違規(guī)操作。3.對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)報(bào)告，積極采取措施進(jìn)行處理，確保管理工作順利進(jìn)行。八、監(jiān)督檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.學(xué)校成立專門的監(jiān)督檢查小組，定期對(duì)校園關(guān)停餐館的管理情況進(jìn)行檢查。2.監(jiān)督檢查小組應(yīng)包括后勤管理部門、安全保衛(wèi)部門、資產(chǎn)管理部門等相關(guān)人員，對(duì)關(guān)停餐館的安全管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、資產(chǎn)管理等方面進(jìn)行全面檢查。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改要求和整改期限，督促相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改。整改完成后要進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。（二）師生監(jiān)督1.鼓勵(lì)師生對(duì)校園關(guān)停餐館的管理情況進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可通過學(xué)校設(shè)立的舉報(bào)渠道進(jìn)行反映。2.對(duì)師生反映的問題，學(xué)校要及時(shí)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并將處理結(jié)果反饋給師生。3.對(duì)于經(jīng)查實(shí)的違規(guī)行為，要嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，并將處理結(jié)果進(jìn)行公開通報(bào)。九、應(yīng)急處置（一）制定應(yīng)急預(yù)案1.針對(duì)校園關(guān)停餐館可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，如火災(zāi)、食品安全事故、治安事件等，制定完善的應(yīng)急預(yù)案。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施、應(yīng)急物資保障等內(nèi)容，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。（二）應(yīng)急演練1.定期組織開展應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和提高學(xué)校各相關(guān)部門及人員的應(yīng)急處置能力。2.應(yīng)急演練應(yīng)包括火災(zāi)撲救、食品安全事故處理、治安事件應(yīng)急處置等內(nèi)容，演練結(jié)束后要對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)估和修訂，不斷完善應(yīng)急預(yù)案。（三）應(yīng)急處置流程1.突發(fā)事件發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校相關(guān)部門，并采取必要的應(yīng)急措施，如疏散人員、滅火、急救等。2.學(xué)校相關(guān)部門接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急救援力量趕