青島啤酒原材料倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理存在的問(wèn)題及原因分析案例 11.1青島啤酒豆撈倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理存在的問(wèn)題 11.1.1倉(cāng)庫(kù)內(nèi)工作效率跟不上企業(yè)生產(chǎn)情況 11.1.2出入庫(kù)流程繁瑣和在庫(kù)管理不到位 21.1.3倉(cāng)儲(chǔ)布局混亂 41.2.1倉(cāng)儲(chǔ)管理流程沒(méi)有與企業(yè)發(fā)展情況相匹配 41.2.2倉(cāng)儲(chǔ)內(nèi)部的人員管理制度執(zhí)行不到位 51.2.3倉(cāng)儲(chǔ)硬件設(shè)施無(wú)法滿(mǎn)足倉(cāng)儲(chǔ)工作強(qiáng)度 51.1青島啤酒豆撈倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理存在的問(wèn)題1.1.1倉(cāng)庫(kù)內(nèi)工作效率跟不上企業(yè)生產(chǎn)情況1.1.2出入庫(kù)流程繁瑣和在庫(kù)管理不到位青島啤酒豆撈倉(cāng)庫(kù)貨物的入庫(kù)流程如下(圖4-1)(1)貨物到達(dá)倉(cāng)庫(kù)，等待卸貨(2)倉(cāng)管員向物流主管經(jīng)理申請(qǐng)卸貨、申請(qǐng)通過(guò)后再卸貨(3)卸貨，將貨物放置入庫(kù)□(4)倉(cāng)管員對(duì)貨物進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)后向物流主管經(jīng)理申請(qǐng)入庫(kù)(5)檢驗(yàn)合格的物品入庫(kù)，不合格貨物放置在倉(cāng)庫(kù)外等待物流主管經(jīng)理二次檢驗(yàn)(6)二次檢驗(yàn)合格貨物入庫(kù)，不合格貨物向上級(jí)匯報(bào)等待處理(7)用地牛、板車(chē)等工具將貨物送入儲(chǔ)位(8)完成貨物入庫(kù)卸貨合格青島啤酒豆撈倉(cāng)庫(kù)貨物的出庫(kù)流程如下(圖4-2)(1)倉(cāng)管員接到訂單后向物流主管經(jīng)理申請(qǐng)揀貨單，拿到揀貨單后開(kāi)始揀貨(2)拿取設(shè)備、安排搬運(yùn)工(3)將合格貨物按照訂單數(shù)量出庫(kù)(4)有破損貨物和發(fā)生缺貨情況時(shí)向物流主管經(jīng)理匯報(bào)，等待解決措施(5)倉(cāng)管員對(duì)出庫(kù)貨物檢驗(yàn)核對(duì)后，填寫(xiě)出庫(kù)申請(qǐng)單，遞交給物流主管經(jīng)理，(6)貨物復(fù)查合格后，在交接區(qū)等待裝車(chē)(7)貨物出庫(kù)后，再次核對(duì)庫(kù)內(nèi)剩余貨物數(shù)量確保數(shù)量一致，并向物流主管經(jīng)理匯報(bào)揀貨揀貨單青島啤酒豆撈倉(cāng)庫(kù)對(duì)貨物的盤(pán)點(diǎn)步驟也不夠完善，沒(méi)有固定的盤(pán)點(diǎn)步驟，每次盤(pán)點(diǎn)都是由倉(cāng)管員簡(jiǎn)單的清點(diǎn)數(shù)量，不能區(qū)分貨物的種類(lèi)和已經(jīng)入庫(kù)的貨物存放的時(shí)間。使一部分庫(kù)存貨物積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，至出現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期的現(xiàn)象，從而造成資源浪費(fèi)和資金占用。另外，缺乏這樣一個(gè)較為科學(xué)且完備高效的商業(yè)票據(jù)信息的錄入及管理查詢(xún)分析的系統(tǒng)，造成企業(yè)往來(lái)和貨物明細(xì)賬目數(shù)據(jù)異常的混亂，工作及現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)人員有時(shí)都可能很難把握能準(zhǔn)確及時(shí)的快速地發(fā)現(xiàn)企業(yè)異常信息問(wèn)題和能及時(shí)的處理信息差錯(cuò)問(wèn)題，延誤企業(yè)差錯(cuò)事件最佳恰當(dāng)?shù)男畔⑻幚砗蜁r(shí)機(jī)。使實(shí)際進(jìn)出貨倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人及庫(kù)房保管負(fù)責(zé)人等業(yè)務(wù)人員相互之間不能?chē)?yán)格的完成進(jìn)出口對(duì)賬和清點(diǎn)出庫(kù)貨物和入庫(kù)盤(pán)點(diǎn)，造成部分貨物賬物不符。青島啤酒豆撈倉(cāng)庫(kù)出入口在規(guī)劃布局倉(cāng)庫(kù)時(shí)都沒(méi)有事先進(jìn)行過(guò)合理地規(guī)劃，在每個(gè)倉(cāng)庫(kù)門(mén)四周也均有一條道路，和兩個(gè)停車(chē)位。而由于倉(cāng)庫(kù)出入口完全沒(méi)有完全分開(kāi)，共用著一個(gè)倉(cāng)庫(kù)門(mén)出入口和另外一條出入通道，并且倉(cāng)庫(kù)在存放物資出入庫(kù)時(shí)又沒(méi)有做出明顯細(xì)致的存放區(qū)域的劃分，導(dǎo)致貨物出堆放在存放物資的暫存?zhèn)}庫(kù)區(qū)物資又往往造成堆放場(chǎng)地混亂。在此成品酒區(qū)和原料破損酒區(qū)都是構(gòu)成一個(gè)大整體結(jié)構(gòu)的封閉區(qū)域，也就沒(méi)有加以合理分區(qū)規(guī)劃，未貨后物資進(jìn)出回不回來(lái)等的無(wú)序現(xiàn)象時(shí)有的發(fā)生。物資的運(yùn)輸進(jìn)出通道中除通道中間那一條路較平坦寬闊一些外，存儲(chǔ)區(qū)通道內(nèi)的所有其他出入運(yùn)輸出入通道大都較平坦狹窄，在運(yùn)輸貨物及搬運(yùn)設(shè)備時(shí)直接影響裝卸效率。物資運(yùn)輸存儲(chǔ)輸入?yún)^(qū)入口處和出貨口之間的空間距離也較大，體積變化較大、重量也較低沉重的運(yùn)輸物資往往在進(jìn)行搬運(yùn)工作時(shí)較為費(fèi)時(shí)及費(fèi)力。倉(cāng)庫(kù)設(shè)備一般沒(méi)有相對(duì)固定可靠的物料存放的地點(diǎn)，缺少設(shè)置專(zhuān)門(mén)的存儲(chǔ)裝卸設(shè)備工具存放的區(qū)域。1.2青島啤酒豆撈倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理形成問(wèn)題的原因經(jīng)過(guò)相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間規(guī)范的管理運(yùn)作，青島啤酒豆撈倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng)的幾乎每個(gè)核心部門(mén)人員都嚴(yán)格結(jié)合到了自己當(dāng)時(shí)倉(cāng)庫(kù)的日常管理要求以及公司實(shí)際的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，形成完善了一系列適合倉(cāng)庫(kù)實(shí)際使用情況使用的內(nèi)部操作規(guī)范流程制度和倉(cāng)庫(kù)管理運(yùn)作規(guī)范。但是，隨著青島品牌啤酒產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)中的銷(xiāo)售占有市場(chǎng)額在不斷增加變大，越來(lái)越多公司的啤酒產(chǎn)品需要更新或換代，產(chǎn)量將不斷地增加以及公司不斷自我提升自身的經(jīng)營(yíng)管理思維方法模式和公司不斷調(diào)整優(yōu)化自己的啤酒倉(cāng)儲(chǔ)各方面經(jīng)營(yíng)管理方法思想，需要我們對(duì)公司倉(cāng)儲(chǔ)和管理工作流程逐步進(jìn)行全面調(diào)整梳理和優(yōu)化，提升流程規(guī)范要求。要想保證有這么一個(gè)高效通暢有序的倉(cāng)儲(chǔ)操作管理，就首先必須能夠制定這樣一個(gè)科學(xué)正確規(guī)范操作過(guò)程的安全及時(shí)性。青島啤酒豆撈倉(cāng)庫(kù)目前在貨物倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)管理技術(shù)上也仍然還在繼續(xù)沿用傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)的作業(yè)模式，是在倉(cāng)庫(kù)未成立之時(shí)開(kāi)并沒(méi)有再進(jìn)行太大范圍的人員更新變動(dòng)，在管理流程滿(mǎn)足工作要求。雖然在實(shí)際工作中，已經(jīng)對(duì)一些新的操作流程、方法以及技術(shù)設(shè)備進(jìn)行了應(yīng)用，但是卻沒(méi)有給出對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。青島啤酒有限公司近年來(lái)發(fā)展迅速，青島啤酒一廠(chǎng)產(chǎn)量不斷上升。倉(cāng)庫(kù)的工作強(qiáng)度達(dá)到一個(gè)全新的高度。青島啤酒豆撈倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有的倉(cāng)儲(chǔ)管理流程已經(jīng)不能達(dá)到企業(yè)目前的要求。1.2.2倉(cāng)儲(chǔ)內(nèi)部的人員管理制度執(zhí)行不到位完善高效的企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)物流人員崗位管理制度的建設(shè)對(duì)保證倉(cāng)庫(kù)整體倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)營(yíng)管理和目標(biāo)物流的快速實(shí)現(xiàn)起著一個(gè)非常的重要的支撐作用，對(duì)保障倉(cāng)庫(kù)人員工績(jī)效薪酬考核，員工崗位培訓(xùn)考核制度體系等，能否保理系統(tǒng)就很難做到合理運(yùn)行，尤其是在人工管理占較大比重理制度和嚴(yán)格的執(zhí)行力度就更加重要。針對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理工作，青島啤酒豆撈倉(cāng)庫(kù)雖然制訂了一系列的管理?xiàng)l例和規(guī)定，但還不夠完善。青島啤酒豆撈倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的倉(cāng)儲(chǔ)行政管理人員大部分又都是單位領(lǐng)導(dǎo)親屬，缺乏在倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)行管理技術(shù)方面系統(tǒng)的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和先進(jìn)理念，業(yè)務(wù)水平能力及行政效管理中，沒(méi)有明確劃分各工作崗位的分工及分類(lèi)。現(xiàn)在在崗的倉(cāng)儲(chǔ)物資工作人員普遍年齡偏大，缺少專(zhuān)業(yè)化的培訓(xùn)。大部分的作業(yè)人員缺乏專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)培訓(xùn)和信息化管理能力。當(dāng)遇到大批物資需要進(jìn)行從優(yōu)管理時(shí)，工作人員沒(méi)有能力對(duì)信息1.2.3倉(cāng)儲(chǔ)硬件設(shè)施無(wú)法滿(mǎn)足倉(cāng)儲(chǔ)工作強(qiáng)度青島啤酒豆撈倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的裝卸搬運(yùn)工具有地牛、板車(chē)、小推車(chē)，儲(chǔ)存工具有托盤(pán)和普通貨架具體數(shù)量和用途如(表4